Нові рецепти

Так, вам потрібен віскі у вашому багажнику

Так, вам потрібен віскі у вашому багажнику

Рецепт коктейлю та братвурста (!), Наповнений віскі

Ми обожнюємо ці два рецепти Кноб -Крік від шеф -кухаря Майкла Симона, які поєднують у собі найкраще.

Справа не тільки у вашому пиві двері багажника - Добре, добре, пиво все ще дуже важливе. Але зустріньте нового головного тренера, який збирає війська біля ваших дверей: віскі. Зрештою, осінь - ідеальний час, щоб повернутися до свого коричневого настрою (а вересень Національний місяць спадщини Бурбонів, якщо ви не знали).

Ось чому ми обожнюємо ці два рецепти Knob Creek, які поєднують у собі найкраще. Пиво та брати йдуть рука об руку, а віскі поєднується практично з усім. Знаменитий шеф -кухар Майкл Симон створив два рецепти: один для гриля, а другий для червоний солоний кубок, що ваші друзі будуть слиняти під час співу бійцівських пісень (очевидно). Братвурст і кілбаса, зварені в халапеньо з жита Knob Creek Rye і пивному бульйоні, є і пряними, і солодкими, тоді як Knob Creek Bourbon Big and Stout - це ідеальна кількість солодкого та випивки, щоб зігріти нутрощі.

Ось два обов’язкових рецепта для ваших майбутніх задніх дверей, ознайомтеся з рецептами нижче.

Bratwurst & Kielbasa in Knob Creek Rye Jalapeno Пивний бульйон Рецепт

Рецепт великого та кремезного бурбона з ручкою -криком


Міксологія Нотр -Дам: Задні двері як чемпіон сьогодні

Це останній прогнозований матч між Нотр -Дамом та Мічиганом на футбольному полі, і ми отримали нічну гру. Що це означає? Звісно, ​​цілий день.

Ми всі знаємо, що єдиний справжній ключ до гарної вечірки задніх дверей у Саут -Бенді - це приємне, велике відро смаженої курки Мартіна та списку відтворення, включаючи найбільші хіти Notre Dame Marching Band і#8217, але що ви готові зробити, щоб зробити вашу суботню вечірку чудовою?

Оскільки у всіх нас є трохи додаткового часу до пізнього старту цієї суботи, я придумав кілька рецептів коктейлів, які виділять ваші двері багажника з приземленого хлопця, який подає теплі Пабст і Попов у двох місцях зі збитими колами. Так, це коштуватиме дорожче, ніж бак з газом та 30 пачок, але не виграло б того, щоб стати легендою #NDTwitterati?

Це вимагає трохи зусиль і має бути зроблено напередодні ввечері, але для вас, рано встаючих на стоянках, це буде варте того, щоб день розпочався правильно. Цей рецепт наповнить глечик на один галон і найкраще подаватиметься з глечиком, який дозволяє процідити. Дотримуючись рецепта, вийде приблизно десять порцій.

Приготування їжі таке: наріжте одну лаймову та одну лимонну нарізку двома стеблами селери на шматочки приблизно один дюйм, наріжте один червоний та один зелений болгарський перець на смужки.

У глечик налийте три літри гострого овочевого соку і додайте лайм, лимон, селеру та перець. Додайте одну столову ложку гострого соусу, одну чайну ложку вустерширського соусу, дві чайні ложки підготовленого хрону та 1/3 склянки коктейльної цибулі. За бажанням додайте сіль та/або чорний перець за смаком. Залиште на ніч у холодильнику.

Перед подачею додайте одну пляшку горілки на 750 мл (для додаткової спеції використовуйте вішалку One Chipotle або Absolut Peppar) і перемішайте. Налийте лід у склянку на 16 унцій. Використовуючи великі коктейльні палички, прикрасьте по одному долькою лайма, долькою лимона, фаршированою сиром сирної оливки та кубиком перцю або іншим білим сиром. Для додаткової родзинки та спецій також додайте смужку перцю з яловичини.

Так, я знаю. Це багато роботи. Але ніщо так не позбавляє від похмілля після п’ятниці, як печія в суботу вранці. Смачна, пікантна печія.

Тренер Ден Девайн хотів би ще один із цих ірландських напоїв.

Цей погляд на класичну французьку 75 надихається тим, що насправді було помилкою. Тож ми можемо назвати це шампанським класичних коктейлів (що дещо випадково, оскільки ігристе вино є необхідним інгредієнтом оригінального рецепту).

Рецепт досить простий:

Налийте 2 унції ірландського віскі (вибір автора - 2 імбиру на честь лепрекона) у склянку для змішування з льодом. Додайте 1/2 унції лимонного соку і енергійно струсіть. Процідіть в келих для мартіні або флейту з шампанським, а зверху додайте улюблений твердий сидр. Ось і все!

Я рекомендую знайти найсухіший сидр. Strongbow - один з найкращих і легкодоступних, але це спрацює з будь -яким рівнем солодощі. Якщо у вас немає часу або бажання зупинитися на кількох одноразових флейтах/келихах для мартіні, я пропоную принаймні придбати гарні прозорі пластикові чашки для коктейлів. Крім того, таким чином можна повністю уникнути якомога більшої кількості посилань на Тобі Кіта.

Для додаткового аромату я настійно рекомендую додати паличку кориці.

Мертвий Росомаха

Чи минає час до старту? Потрібно щось міцне і смачне для останнього удару? Ви хочете отримати цей маленький додатковий кайф перед тим, як спотикаєтесь йти до воріт? З веселою ігровою назвою і смачним продуктом ця варіація мертвого нациста-ідеальний спосіб завершити вечірку.

Досить просто взяти 3/4 унції віскі Fireball (або іншої кориці) і 3/4 унції медового лікеру Barenjager. Розлити в чарку.

Відмова від відповідальності та інше Mumbo-Jumbo

Хоча я сподіваюся, що ви спробуєте один або всі ці напої у ці вихідні, будь ласка, не забудьте зберігати безпеку та бути відповідальними дорослими. Усі попередні напої слід вживати лише особам, які досягли повноліття (21 рік в штаті Індіана). Ми всі хочемо весело провести ці вихідні, і немає причин, чому ми не можемо бути безпечними та розумними.

Повірте, Брейді Хок скаже і зробить багато дурниць під час і після гри для всіх нас.

Я також щотижня надсилатиму NDTex новий напій на основі нашого теперішнього опонента в п’ятничному раунді, починаючи з цього тижня, тож не дивіться і відкрийте бари!


Етикет винокурні: як не бути придурком у турі винокурні

Незалежно від того, чи вирушаєте ви на екскурсію до Бурбонської стежки або просто відвідуєте мікростираль на своєму задньому дворі, дотримуйтесь цих порад, коли з’явитесь на екскурсію та скуштуєте.

1. Не називайте і не чекайте особливого ставлення

Який найпростіший спосіб роздратувати працівників спиртзаводу, особливо того, що має менший штат працівників? «Говорячи всім, що ви знаєте власників, але ви не домовились про зустріч завчасно і з'явились у пікові години суботи без попередження, очікуючи приватного туру»,-каже Скотт Гарріс, співвласник винокурні Catoctin Creek у Перселвіллі, штат Вірджинія "Бонусні бали за автобус з 20 осіб". Будьте уважними і телефонуйте заздалегідь. Можливо, вам все одно захочеться переосмислити появу великої групи, яка може бути голосною і відволікаючою і повністю випередити дегустаційну панель.

2. Не тримайте рук подалі від обладнання

Ці блискучі мідні кадри красиво виглядати, але не чіпайте їх. "У нас є різноманітні тури та дегустації, які обертаються навколо наших робочих фотокамер, які зазвичай дуже гарячі", - каже Кейлі Шумейкер, головний дистилятор горілки Hangar 1 у Сан -Франциско. "Ми намагаємося нагадати їм, що обладнання зазвичай не любить обіймів, як би не було спокусливо". І якщо ви не отримали вказівки, що це нормально, також не занурюйте пальці у бродильні ємності з пюре.

3. Не повторюйте поганого досвіду, який змусив вас на все життя присягнути духу

Ви коли-небудь хворіли від заповнення чистої випивки одного разу в коледжі? Тримайте це для себе і будьте відкритими. «Усі наші смаки різні і з часом змінюють дух, який ви, можливо, мали неприємні враження за останні роки, може пізніше здивувати вас»,-каже Джордан Фелікс, адвокат західноамериканського односолодового віскі з винокурні House Spirits в Портленді, Руда. «Багато любові, часу та зусиль витрачається на виробництво духів. Будьте відкритими для пропозицій персоналу та ввічливо висловлюйте свою думку ».

4. Сіп, не стріляй

"Ми бачили, як меценати проходять через дегустаційну кімнату і відкидають наші вирази обличчя, не усвідомлюючи, що вони дегустують односолодовий віскі",-каже Роб Дітріх, головний лікеро-горілчаний завод віскі Странахан у Колорадо в Денвері. "Щоб допомогти, ми хочемо нагадати всім, що це має бути веселою дегустацією, а найкращий спосіб насолодитися - це скуштувати віскі". Іншими словами, це не вечірка братства чи ніч «два на один» у вашій улюбленій водоймі.

5. Скуштуйте те, що вам не байдуже? Будь дипломатичним.

«Якщо вам щось не подобається, це нормально, не кожен дух зіткнеться з вашим спусковим гачком», - каже Меттью Стрікленд, головний дистилятор компанії District Distilling Co. у Вашингтоні, округ Колумбія. «Ви навіть можете сказати, що це просто не ваша чашка чаю тільки не будьте грубими з цього приводу ». І хто знає? Смак проти віскі або анти-горілчаний сноб можуть просто відкрити для себе новий улюблений сорт.

6. Не кажіть просто. Період.

«У нас є багато жінок, які тривалий час працювали на спиртзаводі, включаючи Беккі [Гарріс], яка є нашим головним дистилятором, - каже Гарріс. "Вони точно знають більше, ніж ти".

7. Не ставтесь до цього як до блошиного ринку

"Ніколи немає місця для торгів", - каже Фелікс. "Ціни встановлюються з безлічі причин на судні або великому спиртзаводі, тому важливо поважати їх процес і ціну". Ви б не подумали поторгуватися за свою закуску з тартарського тунця або стейк з ребрами в ресторані, чи не так? Звичайно, ні.

8. Зробіть час своїм другом

Керувати своїм днем ​​дуже важливо, каже Фелікс. Особливо у містах та районах із великою концентрацією спиртзаводів, виноробних та пивоварних заводів. «Ми всі насолоджуємось балаканням, просто не перекладайте свій день на все навпаки, - каже він. Між візитами зупиняйтесь, щоб перекусити і перекусити, і не намагайтеся робити (або пити) занадто багато. "Повернення до спиртзаводу у видимому стані алкогольного сп'яніння або просто марнотратство - це вірний спосіб не відвідати або не подати краплі алкоголю", - каже він.

9. Не будь "таким хлопцем"

"Ви знаєте одного - чувак, який читає кожен номер кожного журналу про віскі і стільки разів об'їздив Бурбонську стежку, що Джиму Біму зробили для нього табличку", - хрипить Стрікленд. "Так, ви багато знаєте про випивку, але, можливо, решта наших меценатів цього не знають". Не соромтесь задавати питання, але не монополізуйте час екскурсовода нішевими або езотеричними коментарями чи запитами. Не будь таким хлопцем.


Цукор

Кубики або сироп? Це питання, яке визначатиме, який тип цукру ви використовуєте у своїй ірландській каві. У своєму рецепті Buena Vista завжди спиралася на цукровий тростинний цукор C & ampH. За словами Нолана, компактні кубики забезпечують точне вимірювання, а тростинний цукор швидко і ефективно розчиняється.

Джек Макгарі використовує рідкий підхід, замість цього на 3⁄4 унції сиропу Демерара. Він віддає перевагу сиропу Демерара перед цукровими кубиками за його консистенцію та насичений аромат, який «виступає як прекрасна сполучна речовина» між його кавою у французькій пресі та вибором віскі.

Вирок? Виберіть підсолоджувач, який відповідає вашому смаку. Дотримуйтесь перевіреного часом рецепта зі старомодними кубиками, або, якщо вам подобається карамельна глибина цукру Демерара, приготуйте партію сиропу для заварки у вашій каві. І те, і інше заспокоїть в рівній мірі.


Смачний рецепт маринованого гамбургера

Я говорю про рецепт гамбургера, який змінює гру.

Ці гамбургери з віскі - це гамбургерські котлети, просочені віскі та часником. Так, я сказав, просочений віскі. У мене зараз ваша увага, правда?

Рецепти гамбургерів можуть бути досить простими, або вони можуть бути досить обурливими, як наші гамбургери з барбекю Bang Bang! Ключ до найкращих рецептів гамбургерів - отримати максимальний аромат у вашому котлеті з гамбургером та начинках.

Насправді, ми & Rsquove отримали обидві бази, охоплені цим рецептом бургерів. Найсмачніші котлети з гамбургерів І найсмачніша заправка та цибуля, приготована геліпскарамелі. Не цибульний фанат? Все одно спробуйте ці.

Карамелізована цибуля настільки солодка, що майже не нагадує цибулю, або це найкраща версія цибулі. Вони доповнюють це просте, але вибивають ваші шкарпетки гамбургера найкращим чином. Разом з цибулею ми отримали бекон. Не потрібно говорити про те, навіщо тут бекон & rsquos, тому що BACON.


Зробіть це за допомогою коктейлю

Ви можете подати фірмовий коктейль на вечірці дегустації віскі.

Покажіть один із віскі у своєму коктейлі. Або, можливо, ви виявите, що вам справді подобається один вид віскі, і ви хочете ще трохи поекспериментувати з ним. Ось кілька коктейлів, які можна спробувати.

Віскі (використовуйте улюблений)

Імбир віскі з лаймом від «Жінка з добрим серцем»

Холодний крапельний віскі з бризки та паростків

Віскі Cherry Smash від Serena Bakes Simply from Scratch

Полуничний грейпфрутовий віскі Льодяний чай від Serena пече просто з нуля


Дякую!

Ми дуже вдячні, що ви зайшли до Майстра задніх воріт, щоб перевірити наш завжди безкоштовно поради та хитрощі підсилювача! Ми дуже скромні і пишаємося тим, що на Interwebtubez є найкращі хвості та супер-шанувальники, які постійно заходять і діляться мудрістю. Дякую!

О, і#8230, і поки ви тут, вам також можуть сподобатися такі пов'язані теми:
Рецепти зі свинини | Контрольний список "Tailgating" | Рецепти курців | Додаткові підказки


Збагатити сироп
"Не економте на медовому сиропі", - каже Саймонсон. У співвідношенні 3 до 1 меду і води вийде розкішний насичений напій.

Не додайте яєчний білок
Яєчний білок іноді використовують у кислому віскі, щоб надати коктейлю такий пишний відчуття в роті. Але оскільки «Золота лихоманка» використовує насичений медовий сироп, додавання яєчного білка було б зайвим.

Тримайте в холоді
Два кроки допоможуть забезпечити, щоб ваш напій був холодним і довше залишався холодним, поки ви насолоджуєтесь, де Рівера каже: 1) Охолодіть келих для подачі. 2) Струсіть, поки на зовнішній стороні шейкера не утвориться рідкий мороз.

Сильно потрясіть - а потім ще трохи
Мед може бути складно інтегрувати в напій. Рішення: «Струсіть з цього біса», - рекомендує Сімонсон. "Мені подобається" Кислий віскі ", коли зверху плавають маленькі шматочки льоду, і ви це відчуєте лише тоді, коли даєте льоду справжнє кидання".


Оригінальний рецепт ірландської кави насправді з Ірландії

Курка генерала Цо є одним із прикладів страви, яку ви думати є китайцем, але насправді не з Китаю. Так само куряча тіка масала - страва, поширена в індійських ресторанах, яка насправді була створена в Шотландії. І з огляду на всюдисущість ірландської кави в барах та ресторанах по всьому світу, було б легко припустити, що цей напій належить до цієї ж категорії культурно та географічно присвоєної їжі. Звичайно, це називає себе & quotірландським & quot, але чи справді ірландська кава ірландська? Виявляється, ірландська кава, насправді, була створена в Ірландії, а історія ірландської кави —нарівні з історією про те, як цей напої з шипами поширився по всьому світу,#набагато цікавіше, ніж просто якийсь ірландець, що наливає віскі у свою чашку кави і назвавши це коктейлем.

У ці дні існує кілька варіантів традиційного ірландського рецепту кави, але оригінальна ірландська кава була створена на терміналі літаючого човна у Фойнесі, Ірландія. Так, ви правильно прочитали. Ірландська кава була винайдена на терміналі літаючого човна. Отже, давайте почнемо з найбільш очевидних питань тут. Що є літаючий човен, і навіщо йому потрібен термінал? І чому люди пили віскі у своїй каві з цукром та збитими вершками у будівлі, призначеній для літаючих човнів, а не у пабі?

За словами Маргарет ОапосШонесі, директора літаючого човна та морського музею Фойнеса, де також зараз знаходиться Ірландський кавовий центр, літаючим човном був літак. В основному це був гігантський гідролітак, здатний подолати великі відстані, і ще в 1930 -х роках Pan American World Airways керувала флотом літаючих катерів з Нью -Йорка в Ірландію. “Літали вони з Лонг -Айленду на початку, з Порту Вашингтона, до нашого села, ” пояснює О ’Shaughnessy. “ Перші міжнародні пасажирські рейси в Атлантичному океані прибули до нашого маленького села Фойн. ”

Однак літаючий човен був менш надійним літаком. O ’Shaughnessy описує їх як, 𠇋ig, великі громіздкі речі. ” Вони не були під тиском, тому, за необхідності, пролетіли досить низько над океаном, а це означало, що ці літаючі човни були дуже сприйнятливі до зміни погодних умов. 𠇊 політ вилетів би звідти до Нью -Йорка, і якщо погода стане дуже поганою або жахливою під час подорожі, пілоту доведеться прийняти рішення або продовжити поїздку до Сполучених Штатів, або повернутися назад і почекати на кращу погоду. & #x201D

Це саме те, що сталося в жовтні 1943 р. Летючий човен, який вилетів з терміналу у Фойнсі, через погану погоду довелося розвернутися і, як каже О ’Шонесі, “Коли їм повідомляли, що люди Повертаючись —Морс -код, до речі, був засобом спілкування — вони привозили персонал та шеф -кухаря до ресторану, щоб приготувати їжу та напої для втомлених пасажирів, що повертаються. І Джо Шерідан, який був тут шеф -кухарем, вирішив, що він збирається покласти трохи кави в каву, щоб зігріти їх, і саме так почалася ірландська кава. ”

Офіційний, оригінальний рецепт ірландської кави від Sheridan - це п'ятиступінчастий процес, який складається з чотирьох інгредієнтів: гарячої кави, цукру, вершків та віскі. Перший крок - попередньо нагріти склянку гарячою водою. Вилийте цю воду, потім додайте чайну ложку коричневого цукру та 𠇊 хорошу міру ірландського віскі ” у теплу склянку. Перемішайте це разом, налийте гарячу каву і знову перемішайте. Вливаємо злегка збиті вершки, щоб вони плавали поверх суміші гарячої кави, і подаємо до столу.

На той час цей рецепт був насправді новаторським. Хоча віскі було популярним в Ірландії, поєднання віскі та кави не було якимось ірландським секретом, який довго зберігався. “Ні, це не був би#ритуал чи звичка, ” пояснює O ’Shaughnessy. “He просто шукав способи зігріти пасажирів, і, як ми всі знаємо, віскі може досить жваво зігріти шлунок. Замість того, щоб подавати до нього прямий напій, він просто поклав його в каву. Я не знаю, я не можу сказати вам чому. Можливо, саме так йому і подобається? Я поняття не маю. ”

Шари темної кави проти білих вершків також були важливою частиною напою —і причиною того, що його врешті-решт подавали у склянці, а не в керамічній, непрозорій кухольці для кави —, оскільки вони додали до так званої 𠇎ye привабливості & #x201D напою. Ця візуалізація була важливою, тому що персонал терміналу літаючого човна в цьому маленькому ірландському містечку намагався справити враження на багатьох відомих американців, які прийшли. Серйозно. “Так як це було з 1939 по 1947 рік, це був період, коли всі зірки голлівудського кіно їхали зі Сполучених Штатів до Європи, щоб розважати війська під час війни, - каже О ’Шонесі. “ У вас був тут Джон Ф. Кеннеді, у вас були всі великі зірки —Боб Хоуп, Бінг Кросбі. ” Є навіть фотографії Мерілін Монро, яка просто охолоджується біля терміналу літаючого човна і потягує ірландську каву.

Ця подорож між Сполученими Штатами та Ірландією врешті -решт дозволила напою пробитися через Атлантичний океан. “Joe подавав [ірландську каву], і прийшов хлопець на ім’я Стентон Делаплайн, журналіст із Сан -Франциско. Він спробував напій і повернувся до Сан -Франциско, і зустрівся зі своїм другом Джеком Кепплером, - пояснює О ’Шонесі, - хто був власником тоді кафе Buena Vista на Рибальській пристані 1952 року. це, Кепплер був заінтригований напоєм і спробував відтворити його за допомогою Delaplane & aposs. Дует отримав віскі та кавову частину правильно. Настільки, що згідно зі звітом від SF Gate, гонитва за ідеальною ірландською кавою, і "майже вбив" Делаплана, який після вибірки десятків невдалих експериментів мало не втратив свідомість на канатних дорогах. & quot

Але вони намагалися змусити вершки сплисти зверху, як це було в ірландській каві Sheridan & aposs. Кепплер був настільки захоплений тим, щоб це зробити правильно, що він навіть поїхав до Ірландії, зокрема до аеропорту Шеннон, який замінив термінал літаючого човна у Фойнесі як головний хаб, щоб спробувати це для себе.

Врешті -решт, мер Сан -Франциско Джордж Крістофер, який також випадково був молочним фермером, зайшов у Buena Vista і запропонував Кепплеру та Делаплану витримати крем протягом 48 годин, перш ніж його спінити, щоб отримати потрібну консистенцію. Це спрацювало, і ірландська кава все ще готується в кафе Buena Vista старомодним способом, у келихах без стебел і все інше. Це залишається неймовірно популярним напоєм, і бармени в таверні Сан -Франциско щодня роблять від 2500 до 3000 ірландських кав, згідно з доповіддю Перфоратор.

Найбільша відмінність між рецептом ірландської кави в Сан -Францискані та оригіналом Sheridan & aposs полягає в тому, що віскі з’являється після гарячої кави. Рецепт з роками скопійований і змінений. Деякі люди додають Bailey & aposs на додаток до чи замість прямого віскі, інші стають гострими з додаванням мускатного горіха. Але куди б ви не поїхали, ви зможете знайти дещо Варіація про випивку кавового напою Sheridan, створеного для холодних і втомлених пасажирів літаючих човнів усі ці десятиліття тому. & quotТо, що мені кажуть ті люди, які кажуть, що вони експерти, це те, що це ’ найвідоміший напій у світі, тому що в яку б країну світу ви не поїхали, ірландська кава буде в меню & quot, каже O &# x2019Шонесі з гордістю. & quotІ це факт. ”


Подивіться відео: Вот-так встреча #shorts (Листопад 2021).