Нові рецепти

Рецепт печива з полуничного варення

Рецепт печива з полуничного варення

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Печиво та печиво
  • Фруктове печиво та печиво

Ці шведські печива по -шведськи відомі як Розенмуннар. Я люблю вживати полуничне варення, але ви можете використовувати будь -який смак варення.

Це зробили 640 людей

ІнгредієнтиРобить: 72 печива

  • 225 г вершкового масла, розм’якшеного
  • 100 г цукрової пудри
  • 250 г борошна звичайного
  • 160 г полуничного варення

МетодПідготовка: 15 хвилин ›Приготування: 15 хвилин› Готовий: 30 хвилин

  1. Розігрійте духовку до 190 C / газ 5.
  2. Вершкове масло і цукор збийте до світлого і пишного стану. Борошно просіяти і додати, добре перемішавши. Сформуйте з тіста кульки діаметром 2,5 см і покладіть на деко. Натисніть великим пальцем у центрі кожного, щоб зробити відступ. Наповніть улюбленим варенням.
  3. Випікати 15-20 хвилин або до золотистого кольору по краях.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(612)

Відгуки англійською мовою (486)

Щойно зробив ці та там чудові смачно-ням-22 липня 2014 року

не можу дочекатися, щоб спробувати-25 липня 2012 року

Зробили це, і вони найкращі! Я залишаю їх у духовці приблизно на 25-30 хвилин.-13 квітня 2015 р


Полуничне печиво

Печиво не повинно бути обмежене кошиком для хліба, а як скромна сторона. З трохи творчості він виступає і сяє за великоднім столом.

Додайте нарізану свіжу полуницю, і у вас вийде десертне печиво, яке позбавить від варення.

Додайте подрібнену свіжу зелень і розкрутіть тісто на крутильники, щоб привернути увагу, щоб витримати напористі основні страви.

Або зіграйте з бажанням тих, хто їсть печиво, і вийдіть більший бісквіт для бутерброда, увінчаний насінням цибулі, тріснутим перцем і лущеною сіллю.

Усі три наших печива зроблені з пахти, без аромату якої не повинно бути жодного хорошого печива.

Краса бісквіта в тому, що це один з найшвидших хлібів, які можна приготувати. Більшість може бути на столі за 30 хвилин.

Звичайно, печиво з дріжджами займає трохи більше часу, але воно все одно швидше, ніж дріжджові булочки, тому що піднімається лише один раз.

Лише одному з цих печива потрібна форма для печива - полуничний варіант. Вертушка включає розкачування і нарізку, тоді як печиво з сіллю та перцем розрізають ножем, як тільки тісто розкачується.

Секрети успіху бісквіту - це свіжі інгредієнти, точні виміри, правильне поводження з тістом і правильна температура духовки.

Якщо ви багато печете, ваш розпушувач і сода, ймовірно, свіжі, але завжди варто перевірити термін придатності.

Ви дізнаєтесь, що ваші дріжджі активні, як тільки ви розчините їх у теплій воді, тому що вони почнуть пузиритися через кілька хвилин.

Ваше вершкове масло повинно бути свіжим, але масло зі смаком у холодильнику може зіпсувати ідеально хорошу партію.

Виміряти інгредієнти досить легко, але іноді, поспішаючи, точне вимірювання виходить на другий план.

Перед тим, як відміряти борошно, розмішайте її в каністрі або пакеті, потім злегка ложкою додайте в мірну чашку і розрівняйте ножем. Обов’язково використовуйте мірну ложку і вирівняйте невелику кількість сухих інгредієнтів. Одним із задоволень печива є їх виготовлення вручну - міксер може перемішати тісто і зробити його жорстким.

За допомогою двох ножів або кондитерського блендера змішайте вершкове масло з борошном, поки суміш не набуде текстури кукурудзяної крупи. Це розподіляє крихітні грудки жиру рівномірно по всьому тісту, коли вони розтоплюються в духовці, вони створюють пластівчасту текстуру.

Деякі кухарі вважають за краще використовувати для змішування кінчики пальців. Вилка добре працює для змішування в рідині.

Під час замішування зберігайте легкий дотик і стежте за борошном. Занадто багато борошна робочої поверхні - і занадто багато обробки - і печиво стане жорстким.

Печиво випікається в гарячій духовці для швидкого підйому і швидкого підрум'янювання. І найголовніше з усіх: вони найкраще теплі з деко.

Якщо ви не проти почати день з невеликої випічки, полуничне печиво чудово підходить для сніданку. (Однак ми вважаємо, що вони гарні для перекусів, а також чудові післяобідньої кави або чаю.) Подрібнена полуниця робить яскравішим класичний світло -коричневий колір печива.

Для іншого обідня вечеря подайте вертушки, наповнені свіжим естрагоном, цибулею та кропом. Їх додатковий секрет: пензлик крему по верхівках.

А для тих справжніх шанувальників печива, які ніколи не можуть з’їсти достатньо, наша сіль та перець - це їжа сама по собі. Просто наріжте і додайте шинку, ще одне улюблене м’ясо або сир. І якщо це занадто багато неприємностей, вони також чудово справляються самі по собі.


Сімейна ферма Bushue 's

Завітайте до нашої сімейної ферми в Борінг, штат Орегон! У травні наші теплиці наповнюються підвісними кошиками, овочевими овочами та квітами для наповнення вашого саду. У червні ми пропонуємо полуницю упік. Приєднуйтесь до нас у жовтні, щоб насолодитися гарбузовою закускою з відчуттям сільської ферми.

Про нас

З 1920 -х років наша сім’я займається вирощуванням ягід, дерев, овочів та іншого тут, у нашому маєтку тут, у Борінгу, штат Орегон. У 2001 році ми вирішили поділитися улюбленою фермою з громадськістю та відкрити роздрібну теплицю та ягідне поле. З тих пір ми додали гарбузовий патч і продовжили збільшувати наші пропозиції. Хоча ми значно зросли з 2001 року, ми залишаємося відданими наданню людям можливості відчути справжній досвід роботи на фермі за допомогою доброзичливого обслуговування та найвищої якості продукції. Сьогодні три покоління нашої родини все ще задіяні на фермі. Тож збирайте свою сім’ю та приєднуйтесь до нас, поки наша історія триватиме. Ми знаємо, що вам сподобається наша ферма так само, як і нам за 4 покоління.


Рецепт варення з полуничного лайма

Я завжди любила варення. Фактичний затор. Не желе. Джем. Зроблено з справжніх фруктів. Намажте на дивовижний, густий хрусткий хліб. Або подається з кулькою морозива. Мені подобається солодке, але я також люблю гострі та солодкі поєднання, наприклад, Полуничне Халапеньо або Манго Хабанерос. Цей рецепт полуничного варення - один з моїх улюблених за весь час, тому що солодкий терпкий смак поєднується з ВСІМ РЕЧІМ.

Незважаючи на цей роман, я ніколи по -справжньому не робив варення і не консервував щось самостійно.

Легкий у використанні рецепт варення з полуничного лайма з низьким вмістом цукру, чудовий на тостах або як доповнення до бри або інших солоних страв! Дві прості версії! www.biscuitsandbooze.com

Тому що я боюся консервування.

Я переживаю, що я не виграю ’не зробить це правильно, і я не ’раблю, щоб моя сім'я захворіла. Я маю на увазі, цього ніхто не хоче. Тож я завжди уникав цього. Або, принаймні, я уникала цього, поки не завагітніла, і ЗАЖЕРВАЛИ ВСІ ФРУКТИ.

Я думаю, що минулого року я зробив шість різних партій варення у другому триместрі. Тож не варто говорити, що я хоча б трішки подолав свій страх! Цей рецепт полуничного варення не був моєю першою партією варення, але я думаю, що це була моя перша супер успішна партія.

Солоні огірки та пікінг ’ Час

Коли мені було 10 років, мені довелося провести цілий місяць у моєї прабабусі в Північній Кароліні. Місяцем був липень.

У липні настає час збору часу#8217.

Або іншими словами, все дозріло і час готовий.

Моя прабабуся, хоча на той момент їй було 70, зробила зі мною те, що вона робила кожного липня протягом усього свого життя. Вона щодня виходила на ту чи іншу ферму, збирала овочі та фрукти. Вона взяла мене з собою. Тоді ми поверталися додому і відкидали його, чистили чи чистили і заморожували.

Боже мій, я вибрав так багато речей. Кукурудза, помідори, квасоля, персики, огірки, а потім знову кожен. Моя бабуся, мої тітки і мої двоюрідні сестри були в захваті, коли Я закричав, коли вперше побачив шовкопряда просуваючи його веселим шляхом уздовж колоса солодкої жовто -рябої кукурудзи.

У мене завжди готували кукурудзу, і переважно з продуктового магазину. Цей контакт із їжею, щойно зі землі, вкритою землею, і це живими істотами – ну, це все було для мене новим. Я б здригався кожного разу, коли бачив шовкопряда, але моя няня, вона навіть не смикалася. Вона просто просунула ножем крізь кукурудзяний шовк і шовкового черв’яка, золоті зернятка потрапили до її відра, шовкові черв’яки пролетіли через плече, щоб зникнути в червоній глині ​​та траві.

Спогади, які запам'ятовують себе

Я дивлюсь на цей місяць як на значну подію у своєму житті зараз. Я все ще пам’ятаю, як рано -вранці виходив на огіркову ділянку, сонце ледь піднімалося за обрій, хоча воно вже було спекотне, гаряче, спекотне. Можна було почути, як комахи гудуть біля рядів дозрілих яскраво -зелених огірків. Здалеку гігантські зрошувальні насоси розпорошували ряди кукурудзи різкими струменями води, і іноді навколо них можна було побачити невеликі слабкі веселки.

Ми повільно зібрали всю нашу продукцію, а потім зайшли до великої білої ферми моєї тітки "#8217", яка, на мій жах народження і вирощування у Флориді, не мала кондиціонера. Ми нарізаємо і нарізаємо кубиками і готуємо ці огірки, а потім ми перетворили їх на солоні та гострі хлібні та вершкові огірки.

І поки ці мариновані огірки маринувалися, ми сиділи біля великої великої ковдри у вітальні, вшиваючи сині зірки на білу ковдру, яку подарували б людям, які потребують тепла.

Того дня нам не було потрібно додаткового тепла. Я пам’ятаю це так, як лише деякі спогади запам’ятовуються. Різкий запах маринованого соку, подряпина на ковдру, сріблясте ковзання голки і ритмічне ковзання вгору -вниз.

Моя прабабуся рукою керувала моєю, коли вона навчила мене робити десять стібків одночасно, тканина складена під нашими руками.

Здебільшого я пам’ятаю свою прабабусю, дещо загадкову жінку, завжди тиху. Моя няня, яка любила мене настільки, щоб терпіти мене ціле спекотне літо, а я зранку зранку і ухилявся від нечітких шовкопрядів.

Легкий у використанні рецепт варення з полуничного лайма з низьким вмістом цукру, чудовий на тостах або як начинка для бри або інших солоних страв! www.biscuitsandbooze.com

Історія джему

У цій статті трохи розповідається про історію варення та збереження фруктів від найдавніших часів до Другої світової війни та сьогодення. Я був особливо в захваті від цієї цитати, “Жуанна д'Арк їла варення з айви перед вступом у бій, оскільки це наповнило її мужністю. “

Силою айви!

Я серйозно маю намір спробувати це перед моєю наступною подією.

Я захоплений еволюцією консервування продуктів – чим краще ми, як люди, вміємо зберігати їжу, тим краще ми отримуємо – добре, всі інші речі.

Чим більше у нас їжі, тим більше людей, і тим довше ці люди живуть. Але зберігання продуктів - це складна справа, і багато спроб і помилок пішло на це. Ви можете бути здивовані, почувши це відносно недавно люди почали правильно виготовляти та зберігати варені страви.

І зі мною було те саме. Я досить боязко увійшов у це поле збереження, хоча щось у моєму серці відчуває заспокоєння, коли я дивлюсь на акуратний ряд баночок, наповнених чимось смачним, яке я поставив. У цьому є щось таке ВАЖЛИВЕ!

Або, можливо, це просто подолання страху.

Що таке CSA?

Власне, ми з чоловіком приєднався до загальнодоступної CSA (сільське господарство, що підтримується громадою) частка. Тут ви реєструєтесь, щоб підтримувати ферму, і сплачуєте за товар заздалегідь. Він призначений для допомоги дрібним фермерам. Що стосується фермерів, вони знають, незважаючи ні на що, вони як мінімум заробили х грошей від своїх членів CSA. І взамін вони зазвичай дають вам досить велику кількість свого продукту.

Незабаром я ’ll опублікую трохи більше про CSA, але ми були трохи розчаровані нашою фруктовою CSA минулого року. Є хороші і не дуже хороші, але Я закликаю вас перевірити одну, якщо у вас її ніколи не було. Найгірше, що може трапитися, це отримати свіжу продукцію!

І ми, принаймні, отримали достатньо фруктів, щоб я робив різні великі партії полуничного варення, варення з чорниці, варення з персиків, а також різні фруктові сальси та чатні. Це було приємно і смачно, і хороша практика. Тепер у мене є кілька досить надійних рецептів і методів варення, і я з радістю поділюся з вами цим першим рецептом полуничного варення.

І тепер мій новий девіз - – Покладіть усі літні фрукти в банки!

А також у животі. Тому що НУМ.

Єдине, чого ми повинні боятися, - це закінчення варення з полуничного вапна

У будь -якому випадку, минулого року ми купалися в фруктах, тому я вирішив, що пора подолати свій страх. З усіх речей, які ви можете, або “додати ”, як ми говоримо тут, на півдні, варення, мабуть, одне з найпростіших. І мені подобається робити своє, тому що Я можу контролювати кількість цукру в ньому.

Аналогічно, Я не використовую пектин для згущення варення, а це означає, що вам потрібно ще менше цукру. Для мене немає сенсу додавати пучок цукру в те, що вже є досить солодким.

Цей рецепт варення з полуничного лайма, чесно кажучи, один з моїх улюблених. Терпкість вапняного лічильника врівноважує солодкість ягід, і в результаті чогось мені не вистачає. Він прикрашає все, що ви на нього покладете, будь то тости, бри або тістечка.

Цей рецепт навіть може похвалитися насінням чіа, для невеликої доданої потужності згущення та певного поживного харчування. Його можна зберігати в морозильній камері або правильно поставити.

Консервування та зберігання

Якщо ви збираєтесь консервувати цей рецепт варення з полуничного лайма, дотримуйтесь правил безпечного консервування.

Якщо вам потрібні баночки для варення, мені подобаються ці баночки Weck за їх чисті лінії та приємну привабливість. Але Я ’ м південна дівчина в душі, і зазвичай я використовую звичайні старі банки Мейсона, подібні до цих, які мають додаткову перевагу, дещо дешевші. Ви також можете захопити набір цих інструментів для консервування – Лійка з широким горлом є обов’язковою, і, відверто кажучи, так само великі щипці/підйомник для банок для того, щоб вийняти ці гарячі банки з окропу! Бонус – вони супер доступні.

Насправді, самі фрукти зазвичай є найдорожчою частиною приготування домашнього варення. Але домашнє варення ще далеко, набагато дешевше, ніж у магазині, особливо якщо вам подобається сорт хорошої якості з низьким вмістом цукру. Думаю, цей рецепт полуничного варення знову з’явиться на моїй травневій кухні!

Розкажіть у коментарях, яке ваше улюблене варення! Я ’d люблю чути!


Тарталетки з полуничним варенням

Відмова від відповідальності: The Flavor Bender є учасником програми Associates LLC Associates, партнерської рекламної програми. На цьому веб -сайті є посилання, які можна визначити як "партнерські посилання". Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках (безкоштовно для вас), які допоможуть підтримати цей веб -сайт.

Я сумую за Австралією та Новою Зеландією. У мене є багато речей, які я сумую за домом, і я не можу їх знайти#8217. Один з них - NZ Marmite або австралійський Vegemite (є різниця, хоча не питайте мене, що це таке). Крім того, шоколадне печиво Whittaker ’s та печиво Arnotts також дуже популярні в цій частині світу.

Я не можу багато зробити з першими двома, але я подумав, що мені слід спробувати щось зробити з печивом. Якщо ви випадково знаєте місце, де я міг би придбати печиво Арнотта, Тіма Тамса чи Кінгсінгтона на Середньому Заході, будь ласка, дайте мені знати, і я назавжди буду у ваших боргах!

Одним із печива, яке я любив їсти, було печиво з малинових тарталеток. Це прекрасне печиво з печивом з вареним солодким малиновим або полуничним центром! Ідеально підходить для чаювання або будь -якого іншого часу.

Не маючи де купити в США, тепер я вдався до створення власного Печиво з тарталеток з полуничним джемом.

Я люблю здобне пісочне печиво. Ті з додатковим маслом настільки дивовижні, що ідеально підходять для чаю чи кави. Для цього рецепта я пам’ятаю, що пісочна основа була менш розсипчастою, тому я адаптувала рецепт пісочного тіста для приготування печива з тарталетками. Я використовував Полуничний джем замість малинового, але ви можете використовувати будь -яке варення, будь -який фруктовий джем/желе/консервація - ваш улюблений.

Це тісто легко обробляти, якщо воно холодне. Не бійтеся охолодити/заморозити його#8211 навіть між живцями або навіть під час приготування печива. Щоразу, коли тісто стає м’яким або важким для обробки, покладіть його в морозилку на кілька хвилин.

Після того, як тісто відпочине, розкачайте його рівномірно, щоб воно отримало товщину приблизно 1/8 дюйма.

За допомогою більшої фрези виріжте кола і спочатку видаліть брухт навколо них. Не намагайтеся підняти кола, тому що якщо вони стали м’якими, вони розірвуть – Я це гарантую! Замість цього перенесіть кола на кілька хвилин у морозильну камеру, щоб вони застигли, і ви зможете знову працювати з ними.

На цій картинці ви можете побачити, що я використовував меншу фрезу, щоб зробити відбитки, які утворюють край печива. Це займає більше часу. Замість цього візьміть скляну або циліндричну трубку (бажано з основою) і подрібніть борошно дном і боками. Помістіть його посередині. Обережно притисніть її, а потім притисніть краї до стінки скла. Коли ви знімете склянку –, ви зробили б піднятий край навколо бісквіта. Набагато простіше!

Ось простіший варіант. Зробіть кульки розміром 1 дюйм і розрівняйте їх пальцями. За допомогою великого пальця залиште більшу вм’ятину посередині (щось на зразок миски з плоским дном).

Покладіть велику кількість джему (я використовував полуницю) посередині – приблизно 3/4 – 1 чайної ложки –, але це залежить від діаметра печива, яке ви використовуєте.

Розподіліть рівномірно посередині і акуратно покладіть їх на деко для печива, застелене пергаментним папером (або змащене маслом і присипане борошном), і випікайте в духовці при 350 ° F/ 180 ° C, поки дно та краї не стануть світло -золотистими. Негайно вийміть їх і дайте їм охолонути.

Шукаєте більше рецептів? Підпишіться на мою безкоштовну розсилку рецептів, щоб щотижня отримувати нові рецепти у свою поштову скриньку! Знайдіть мене, щоб поділитися ще натхненням у Pinterest та Instagram.


  • Полуницю наріжте на шматочки приблизно однакового розміру.
  • Я просто обрізав кінці стебла, але якщо ви хочете підрахувати суницю, ви можете.
  • Використовуйте полуницю в розпал сезону для найсолодшого варення.
  • Для застигання варення може знадобитися 24 години, тому, якщо воно знаходиться на тоншій стороні, більше часу в холодильнику дозволить йому більше загуснути.

ВІДПОВІДАЙТЕСЯ МЕНІ У ФЕЙСБУКІ, ІНСТАГРАМІ, ПІДКРИТИМ ДЛЯ ВСІХ МОЇХ ОСТАННІХ РЕЦЕПТІВ.


Полуничний джем

Додайте полуницю, цукор і пектин в середню каструлю на середньо-повільному вогні. Обережно перемішайте, коли полуниця розпадеться і почне густіти. Варити 20 хвилин. Остудіть і зберігайте в банках.

Стерилізоване обладнання, яке правильно поводиться, зберігатиме консерви в хорошому стані роками. Стерилізація банок - це перший крок збереження продуктів.

Банки повинні бути виготовлені зі скла і без будь -яких сколів або тріщин. Банки для консервування або консервування увінчані скляною, пластмасовою або металевою кришкою, яка має гумове ущільнення. Двошарові кришки найкраще підходять для консервування, оскільки при обробці вони вакуумують.

Щоб стерилізувати банки, перед наповненням варенням, солоними огірками або консервами промийте банки та кришки гарячою водою з милом. Добре промийте і розкладіть банки та кришки з відкритими сторонами вгору, не торкаючись, на підносі. Варіть банки і кришки у великій каструлі, залитій водою, протягом 15 хвилин.

Під час роботи з гарячими стерилізованими банками використовуйте щипці, щоб перемістити їх з окропу. Обов’язково стерилізуйте щипці, опустивши кінці в киплячу воду на кілька хвилин.

Як правило, гарячі консерви переходять у гарячі банки, а холодні - в холодні. Усі предмети, що використовуються у процесі приготування варення, желе та консервів, повинні бути чистими. Це включає будь -які використовувані рушники, і особливо ваші руки.

Після стерилізації банок можна зберігати їжу. Важливо слідувати будь -яким інструкціям щодо консервування та переробки, включеним у рецепт, та звертатися до вказівок USDA щодо стерилізації консервованих продуктів.


Полуницю помити і очистити від лушпиння. Викиньте кришки та стебла.

Полуницю наріжте або подрібніть і покладіть у каструлю середньої нержавіючої сталі або з емаллю.

Додайте цукор і поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть суміш до кипіння, а потім додайте лимонний сік. Тримайте суміш при постійному кипінні приблизно 10-15 хвилин або поки варення не досягне 220 F на цукерковому термометрі (або на 8 F вище точки кипіння води на вашій конкретній висоті). Існують інші способи перевірки на утворення вогню. Дивись нижче.

Часто помішуйте варення і перетягніть ложку по дну каструлі, щоб переконатися, що вона не обпеклася.

Ковш або лійку в банку або контейнер з однією півлітрою. Накрити кришкою і поставити в холодильник. Виймайте варення для використання та зберігайте в холодильнику якомога швидше після кожного вживання протягом найдовшого часу зберігання (близько 3 тижнів).

  • Чим спеліша полуниця, тим солодше буде варення.
  • У півлітрі полуниці міститься близько 12 унцій. 1-кілограмовий контейнер з полуницею, очищений від лущення, важитиме від 12 до 14 унцій.
  • Лимонний сік є важливим інгредієнтом цього варення, тому не пропускайте його. Полуниця-фрукт з меншою кислотністю, а підвищена кислотність лимонного соку допомагає затвердіти варення.
  • Це варення зберігатиметься близько 3 тижнів у холодильнику та 2–3 місяці у морозильній камері.

Як перевірити варення або желе на готовність

Температура: Прикріпіть до каструлі термометр для цукерок і приготуйте варення до температури 220 F або 8 F вище температури кипіння. На кожні 1000 футів висоти над рівнем моря віднімайте 2 F.

Тест на морозильну камеру: Покладіть кілька маленьких тарілок у морозильну камеру. Ближче до закінчення часу приготування почніть перевірку. Киньте невелику порцію варення на крижану тарілку. Поставте його назад в морозилку приблизно на 2 хвилини. Якщо варення утворює «шкірку» і злегка зморщується при обережному натисканні пальцем, варення готове. Якщо він все ще нежить і ваш палець легко проходить слідом по ньому, продовжуйте готувати і повторіть перевірку ще через кілька хвилин.

Тест холодною ложкою: Покладіть кілька металевих ложок у холодильник. Опустіть холодну ложку в киплячу суміш і підніміть її над каструлею. Нехай він стече з ложки. Коли кілька крапель зійдуться і «знімуть» з ложки, варення готове.


Резюме рецептів

  • 3 яблука, стебло, крупно нарізане (включаючи серцевину та насіння)
  • 1 лимон, подрібнений (включаючи шкірку і насіння)
  • 1 склянка води
  • 3 фунти свіжої полуниці, очищеної від лушпиння
  • 1 1/2 склянки пектинового пюре
  • 2 ¼ склянки білого цукру, розділені
  • 1 чайна ложка свіжого лимонного соку

Покладіть нарізані яблука, лимон і воду в каструлю. Довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь до середнього. Накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, до тих пір, поки фрукти не стануть дуже м’якими і не розпадуться, приблизно 30 хвилин. Зняти з вогню. Процідіть через дрібне сито в миску, щоб відокремити рідину від м’якоті та насіння. Натисніть спинкою дерев’яної ложки або лопатки, щоб витягти якомога більше рідини. Викиньте м’якоть і насіння. У вас повинно вийти приблизно 1 1/2 склянки пектинового пюре. Трохи більш -менш буде працювати нормально.

Покладіть очищену полуницю в чашу кухонного комбайна. Пульсуйте, поки ягоди не пюре, приблизно 1 хвилина. Перекласти в каструлю. Додайте в полуницю проціджене пектинове пюре. Розмішайте 1 склянку цукру. Доведіть суміш до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього кипіння близько 15 хвилин. Зніміть піну. При необхідності відрегулюйте температуру, щоб суміш завжди кипіла, не закипаючи. Додайте 1 1/4 склянки цукру, що залишився.

Варіть, часто помішуючи, поки суміш не досягне 220 градусів F (105 градусів C), 50-60 хвилин. Зняти з вогню. Збийте лимонний сік.

Залийте в стерилізовані консервні банки ще гарячими. Дайте охолонути до кімнатної температури без накриття. Накрийте кришкою і поставте в холодильник за 1 або 2 дні до подачі, щоб цукор і пектин загусли.


Миттєвий горщик з 3-х інгредієнтів

  • Автор: 365 днів повільного приготування та приготування під тиском
  • Підготовчий час: 20 хвилин
  • Час приготування: 1 хвилина (плюс 10 хвилин NPR)
  • Загальний час: 21 хвилина
  • Вихід: 9 (4 унції) банки з желе 1 х

Опис

Смачне солодке і терпке варення, яке так швидко і легко приготувати у вашій миттєвій каструлі або повільній плиті. Він має чудовий смак на тостах, печиві, крепах, млинцях, вафлях, французьких тостах тощо. У ньому трохи менше цукру, ніж у звичайному варенні, але ви зовсім не пропустите цукор!

Інгредієнти

  • 2 фунти полуниці, промиті та очищені від лушпиння
  • ⅓ склянки цукру
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Необов’язково: кукурудзяний крохмаль

Інструкції

  1. Додайте полуницю та цукор до миттєвого горщика. Дайте постояти 10 хвилин. Додати лимонний сік.
  2. Накрийте горщик і закріпіть кришкою. Переконайтеся, що клапан встановлений на герметичність. Встановіть кнопку ручного режиму/приготування під тиском на 1 хвилину при високому тиску. Коли час закінчиться, дайте горщику постояти щонайменше 10 хвилин, а потім спробуйте скинути тиск, перемістивши клапан на вентиляційний отвір. Якщо піна вийде швидко, поверніть клапан назад до герметизації та дайте йому постояти ще кілька хвилин, перш ніж повторити спробу. Зніміть кришку.
  3. Використовуйте картопляний комбайн, щоб розтерти полуницю до потрібної консистенції. Ви також можете використовувати паличний блендер, щоб варення стало більш гладким і однорідним.
  4. Якщо бажана більш густа консистенція, переведіть миттєвий горщик у режим обсмажування. Змішайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю в невеликій мисці з 2 столовими ложками холодної води. Вилийте суміш у каструлю і дайте варення загуснути 1-2 хвилини. Потім вимкніть миттєвий горщик. Крім того, ви можете згустити без кукурудзяного крохмалю, давши суміші кипіти і зменшити її протягом 10-20 хвилин, використовуючи параметр соте (МЕНШЕ).
  5. Вилийте в банки, залишивши ½ дюйма місця зверху. Закрийте банки, дотримуючись інструкцій, що додаються до ваших консервних банок, або зберігайте полуничне варення в морозилці до 12 місяців. Кожна банка зберігатиметься в холодильнику близько 3 місяців.

Примітки

У цьому рецепті міститься мінімум рідини, оскільки полуниця виділяє тонну вологи, достатньо, щоб горщик тиснув.

Інструкції щодо повільної плити Додайте полуницю, цукор і лимонний сік в мультиварку. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 4 години. Зніміть кришку і включіть мультиварку на максимум. Використовуйте картопляний комбайн, щоб розтерти полуницю до потрібної консистенції. Ви також можете використовувати паличний блендер, щоб варення стало більш гладким і однорідним. Додайте кашку з кукурудзяного крохмалю і дайте їй варитися без кришки близько 30 хвилин або до загустіння. Вилийте в банки, залишивши ½ дюйма місця зверху. Закрийте банки, дотримуючись інструкцій, що додаються до ваших консервних банок, або зберігайте полуничне варення в морозилці протягом 3-6 місяців. Кожна банка зберігатиметься в холодильнику близько 1 місяця.