Нові рецепти

Рецепт японського салату з локшиною

Рецепт японського салату з локшиною

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Салат
  • Салат з макаронів
  • Салат з локшиною

Чудовий салат, яким можна насолоджуватися в теплі літні місяці. Він освіжає і наповнений смаком і текстурою. Локшину заправляють яйцем, морквою, огірком, шинкою, подрібненою норі та заправкою з соєвого соусу

Це зробили 25 людей

ІнгредієнтиПодає: 2

  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки цукрової пудри
  • 3 столові ложки білого оцту
  • 5 столових ложок курячого бульйону
  • 1 чайна ложка кунжутної олії
  • 1/2 чайної ложки олії чилі
  • 2 (85 г) пачки локшини швидкого приготування
  • 1 яйце, збите
  • 1/2 огірка, обсмаженого
  • 1 морква, терта
  • 1 скибочку вареної шинки, нарізати тонкою соломкою
  • 1/4 аркуша норі, нарізаного тонкими скибочками
  • 1 столова ложка гарячої китайської гірчиці

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 5 хв.› Готово за: 20 хв

  1. Змішайте в невеликій мисці соєвий соус, цукор, оцет, курячий бульйон, кунжутну олію та олію перцю чилі. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Відкласти.
  2. Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додати локшину швидкого приготування і варити 2 хвилини. Негайно злийте і охолодіть локшину до охолодження (або охолодіть під краном з холодною водою). Тим часом нагрійте невелику сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні. Влийте збите яйце і нахиліть каструлю, щоб тонко покрити дно яйцем. Затвердівши, складіть яйце навпіл і вийміть з каструлі. Наріжте тонкими смужками.
  3. Для подачі викладіть холодну локшину на сервірувальні тарілки. Зверху викладіть окремі купи яєць, огірків, моркви і шинки. Зверху полийте соусом і посипте розкришеними норі. Подавати з домішкою гарячої гірчиці збоку.

Гаряча китайська гірчиця

Можна придбати в спеціалізованих китайських/східних магазинах або в Інтернеті.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(27)

Відгуки англійською мовою (23)

від holarosa

Це було справді смачно і легко. Я підклав заправку для цього рецепта: 1/3 склянки води / 3 столові ложки рисового оцту / 2 столові ложки соєвого соусу / 3 столові ложки цукру / 1 чайна ложка гарячого кунжутного масла чилі. І замість цього використав індичку, підсмажену медом. Також немає китайської гірчиці, але я думаю, що це може бути добре.-07 листопада 2009 р

від Ешлі

Я шукав хороший дешевий холодний салат з локшини з рамена, і це один! Я мав дуже обмежений бюджет, тому все, що я маю, це зелена цибуля, коли йдеться про овочі, але я все -таки вирішив спробувати. Замість олії чилі я використав соус Шрірача і вийшло чудово! Щиро дякуємо, що поділилися цим рецептом! -24 травня 2012 року

від WEELASSIE

Дуже сподобалося! Я використав тонко нарізану свинину і нарізав трохи варених креветок. Варіантів, які можна персоналізувати на свій смак, може бути багато. Я поклав начинки в окремі рамікінги, щоб кожен міг вибрати те, що йому заманеться. Я також використовував зелену цибулю, кунжут і трохи свіжого імбиру. Смачно, хранитель! -16 серпня 2008 р


  • Так смачно, і легко зробити!
  • Дуже прості, зручні для комори інгредієнти.
  • The вершкова, гостра і солодка заправка змусить всіх повернутися за ще.
  • Повний текстури хрускіт.
  • Японський майонез робить все настільки добре!

Великий шанувальник японського картопляного салату? Це нагадає вам про подібну смачність. Можливо, вам захочеться зробити додаткове, тому що це миттєво зникне!


Салат з локшиною з рамена може здатися трохи незнайомим, проте насправді це досить популярний літній салат -барбекю, звідки я родом. Ви не знайдете його в жодному меню ресторану, це суто страва на задньому дворі - улюблений влітку американський (і канадський) салат. Це просто, смачно і дивно викликає звикання. Я б сказав, що це тип салату, який знаходиться десь між салатом з капусти (салатом з капусти) та макаронними виробами - лише в цьому випадку макарони замінюють азіатською локшиною швидкого приготування (версією, з якою багато хто з нас жив у студентські роки). Заправка в азіатському стилі одночасно гостра, солодка і солона, і саме це поєднує всю страву у вишуканість наступного рівня.

Так. Можливо, ви трохи скептично ставитесь до додавання сирної локшини з рамена до салату, але насправді це добре. Хрустка локшина рамен - ось що додає цьому салату додаткову хрусткість.

Звичайно, у вас є певний контроль над тим, наскільки хрусткою ви хочете, щоб ваша локшина була. Мені подобається, щоб салат сидів принаймні 30 хвилин, щоб у нас вийшла суміш хрусткого та напівхрусткого шматочків, які вбирають заправку.

Якщо вам подобається супер хрусткий, подавайте салат негайно. Або якщо ви шукаєте прямо протилежного, дайте салату охолонути в холодильнику до 2 годин, щоб отримати трохи розм’якшену локшину.


Рецепт салату з локшиною Соба

Локшина Соба - дуже популярна страва для обіду в Японії. Зазвичай їх подають охолодженими з соусом для занурення (Зару Соба) або гарячими з бульйоном з даші. Як ми згадували в нашій нещодавній публікації Zaru Soba, вона набуває популярності за межами Японії через свою високу поживну цінність. Однак в США дуже рідко можна побачити соба, подану в японському стилі з соусом для занурення або в бульйоні, якщо ви не перебуваєте в японському ресторані. Соба, швидше за все, тут готується як салат з локшиною!


Вперше я спробував салат з локшиною соба з кав’ярні на супермаркеті для гурманів у Сан -Франциско. Спочатку я був трохи скептичний, якщо чесно. Як добре це може бути … ?! Азіатський салат з азіатської локшини, змішаний з купою сирих овочів. Покуштувавши кілька укусів, я був здивований! Хоча він потребував трохи більше соєвого соусу і набагато менше кунжутної олії, це було зовсім не погано.

Я люблю поєднання хрустких овочів і м’якої локшини. Ключовий аромат цієї страви - кунжутна олія (не надто багато, будь ласка!) Та кунжутне насіння. Спробуйте нарізати овочі так само тонко, як і локшину. Мені подобається додавати в мою едамаме, але ви можете кинути трохи вареної курки або креветок, якщо хочете. Потрібен удар? Посипте трохи пластівців червоного перцю або додайте трохи васабі або свіжотертого імбиру. Тепер у вас абсолютно здорове, смачне блюдо!

  • 9 унцій (250 г) сушеної локшини Соба
  • 1 середня морква
  • 1 стебло селери
  • 1 червоний болгарський перець
  • 3 зелених лука (тонко нарізаних)
  • 1/2 склянки замороженого очищеного едамама

  1. Закип'ятіть багато води і зваріть локшину соба відповідно до упаковки. Злити і негайно охолодити під проточною водою. Добре злити.
  2. Наріжте моркву, селеру та червоний болгарський перець завдовжки 3 дюйми і наріжте вздовж тонкими паличками. Відваріть заморожену очищену едамаму від шкірки до м’якості та охолодження під проточною водою.
  3. У великій мисці добре перемішайте всі інгредієнти заправки. Перелийте з заправкою овочі, кунжут і локшину.


Про Юко

Юко народився і виріс у Кіото, Японія. Вона почала готувати вдома, коли ще навчалася в початковій школі. Більшість своїх кулінарних навичок вона навчилася, спостерігаючи та допомагаючи бабусі та мамі на кухні. Юко майже 20 років прожив у трьох містах США (Майамі, Сан -Франциско, Сан -Дієго) і тривалий час працював у галузі комп'ютерного програмного забезпечення. Наразі Юко живе у Сан -Дієго зі своїм чоловіком -американцем, двома дітьми та собакою з Бретані. Вона любить готувати для своєї родини щодня зі свіжих інгредієнтів.


Японський огірковий салат (Суномоно)

Цього разу я хочу поділитися з вами дуже простим, але дуже смачним салатом. Я навіть не знаю, чи це салат, чи гарнір, чи закуска. У чому я впевнений в тому, що це шалено смачно! Я говорю про класичний японський огірковий салат, також відомий як Суномоно. Насправді, Суномоно просто означає "речі з оцтом" на японській мові, тому можна використовувати будь -які інші свіжі овочі. Однак огірковий варіант, безперечно, найпопулярніший.

В основному, це тонко нарізаний огірок, маринований у заправці з рисового оцту, соєвого соусу, солі, цукру та посипаної кунжутом. Це також важливо вичавити всю воду з огірків перед змішуванням їх із заправкою! Я зробив традиційний і простий варіант, але ви також можете додати трохи водоростей (якщо вам це подобається) або деякі морепродукти, такі як креветки, краби тощо. Суномоно зазвичай роблять з японських огірків (перські огірки також вважаються чудовим вибором), але я не зміг знайти жодного з них, тому я використав старий добрий англійський огірок, і результат теж був чудовим.

Цей салат зазвичай подають перед основною їжею в Японії. Це ідеально для підвищення апетиту. Якщо ви коли -небудь бували в японських ресторанах, ви повинні були побачити це в меню. Однак я також насолоджуюся ним як гарніром до суші, оладок з японської капусти чи будь -якої іншої, навіть не японської, страви!

Я люблю все про цей салат з японських огірків. Це освіжаюче, легке та солодке та посилене одночасно! Оцетна заправка виконує свою роботу. О, і не забувайте про приємну хрусткість огірків. Крім того, на його виготовлення практично не потрібно часу. Ви можете скласти його менш ніж за 5 хвилин!


Дякую, що ви тут

Ця публікація може містити партнерські посилання. Life Currents бере участь у різних партнерських програмах. Як партнер Amazon, я заробляю на відповідних покупках. Для отримання додаткової інформації дивіться тут.

Будь ласка, дайте мені знати, якщо у вас є будь -який питання щодо цього рецепту. Я сам читаю всі коментарі і намагаюся допомогти якомога швидше. На моєму сайті є читачі з усіх рівнів комфорту та досвіду роботи на кухні, і я & Rsquove намагався відповісти на деякі ваші запитання вже у дописі. Але якщо я щось пропустив, залиште коментар і запитайте.

Легко зробити

Це одна з наших улюблених обідів тут.

І це походить з мого рецепту чау -майн, який я опублікував кілька років тому. Легко зробити. 30 -хвилинний прийом їжі. Всього кілька простих інгредієнтів.

Швидко і легко готується, і надзвичайно смачно, як і улюблене місце для винесення, тільки настільки смачніше та краще для вас.

Гаряче або холодне - на ваш вибір

Нещодавно я робив цю локшину удон на вечерю і підносив їх гарячими.

Ну, у нас було багато залишків, і ми просто з’їли їх прямо з холодильника наступного дня. Вони були страшенно холодні. Тож я вирішив, що зроблю їх і віднесу холодними на Великодній пікнік у парк.

Страва стала хітом і швидко зникла.

Ідеальний салат з макаронів для пікніка

Мені подобається, що в цьому холодному салаті з локшиною удон немає майонезу, тому він може сидіти трохи довше, ніж більшість салатів з макаронів, і мені не доводиться так турбуватися про безпеку продуктів.

Крім того, мене тішить, що в ньому є багато овочів. Ви також можете додати більше овочів, якщо хочете (іноді я & Rsquoll подвоїти овочі в цій страві, так що це & Rsquos більше смаженого з невеликою кількістю локшини.

Перемішайте те, що ви в нього поклали

І не соромтеся кидати будь -який протеїн, який вам потрібен. I & rsquove додав до нього тофу, помаранчеву курку без м’яса та свинячі укуси.

Я & rsquove також підкинув майже будь -яку вегетарію, про яку я міг подумати. Брокколі на пару. Спіралі кабачків, зелений горошок, цибуля будь -якого кольору, зелений червоний або жовтий, кукурудза, водяні каштани. Тут все смачне і смачне!

Якщо варена локшина починає злипатися, злегка промийте її водою.

Зробіть цю страву ще зручнішою

Подивіться у свій продуктовий магазин, ймовірно, просто на краю виробничого відділу, і ви можете знайти вже приготовану локшину удон.

Візьміть їх і використовуйте в цьому рецепті. Ви & rsquoll збережете собі час приготування локшини самостійно.

Якщо до цієї упаковки локшини додається пакет із приправами, вона вам не знадобиться для цього рецепту. Збережіть його для майбутнього використання або просто киньте. У будь -якому випадку він може бути повний MSG та натрію.

Також використовуйте попередньо подрібнену моркву з продуктових секцій продуктового магазину. Зекономте собі стільки часу з ними. У мене зараз у холодильнику мішок, і я кидаю їх у все. Навіть омлети на сніданок!

Не пропустіть рецепт!

Якщо вам подобається бачити мої рецепти, підпишіться електронною поштою у верхньому правому куті або надішліть сповіщення за допомогою червоного дзвінка.
Або зв’яжіться зі мною на вашому улюбленому каналі соціальних мереж, щоб отримати рецепти, фотографії та багато -багато іншого:
Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube та Twitter!
І знайдіть мій магазин на Amazon за рекомендаціями щодо класних інструментів

Якщо ви спробуєте цей рецепт,
будь ласка, поверніться та залиште коментар нижче, повідомте нам, як це відбувається.
Поділіться фотографією та тегом підсилювача @lifecurrents в Instagram.
Або ви можете завантажити & ldquotired it & rdquo фотографію (я б хотів побачити)
через штифт.


Японська холодна локшина (Hiyashi Chuka)

Хіячі чука буквально означає «охолоджений китайський». Однак це японська страва з охолодженою локшиною з рамен і різноманітними барвистими начинками. Популярні начинки включають смужки яєчних млинців, огірок, шинку, відварену курку, проростки квашеної квасолі, помідори, бені шога (маринований червоний імбир) та імітацію краба. Соєвий соус або заправку на основі кунжуту поливають локшиною та начинками.

Це звичайний салат з локшини в Японії, який завжди смачно їсти, коли спекотна погода. Ресторани в Японії зазвичай подають їх влітку.

У цьому рецепті використовується сушена локшина чукамен. У хіясі чука варену локшину не кладуть у гарячий суп. Локшина не готується і не пом’якшується гарячою рідиною, тому сушений чукамен підходить для цього рецепту. Найцікавіше, що стосується сушеної локшини, це те, що її легше знайти у багатьох місцевих магазинах США або в Інтернеті. Вони також мають тривалий термін зберігання, тому їх чудово зберігати у своїй коморі. Зазвичай вони упаковуються аналогічно сушеній локшині удон або соба.

Начинки - це, як правило, тонко нарізане м’ясо та овочі, і ви можете додати все, що завгодно. Навіть маленький тонкацу (свинина, смажена у фритюрі) може бути чудовою, якщо ви не проти додаткової роботи. Також добре підійдуть хрусткі овочі, такі як морква та редька дайкон, а також листові овочі, такі як салат.

Перед вживанням за бажанням можна додати до столу додатковий оцет. Караші, японська гаряча жовта гірчиця (не західна гірчиця, як Діжон) додасть трохи страви.


Салат з холодних огірків і локшини Ширатакі

Цей салат з локшини з огірків та ширатакі - це поєднання смачних, корисних азіатських смаків. Низькокалорійна локшина ширатакі-це менш відома японська локшина, виготовлена ​​з конджаку, також відомого як слонова ямс, і повна водорозчинної клітковини. Цей салат поєднує китайський сичуаньський перець із коріандром та арахісом, що нагадує Пад Тай. Відмінно підходить для людей, що стежать за здоров'ям або любителів кухні ф'южн.

Інгредієнти

локшина ширатакі, 2 пакети
1/2 огірка
2 зелені цибулини, дрібно нарізані
1 жменя коріандру, дрібно нарізаного
1 жменька смаженого арахісу, подрібненого

заправка в стилі сичуань:
1 чайна ложка сичуаньського перцю
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки чорного рисового оцту
1 столова ложка кунжутної пасти тахіні
1 столова ложка світло -коричневого цукру
2 чайні ложки олії чилі
1 ч. Ложка масла горіха
води за потребою


ЩО ТАКЕ СОБА ЛОКСИНА?

Локшина Соба (soba означає гречка з японської мови),-це натуральна локшина без глютену з гречаного борошна. Хоча це називається бакпшениці, він не має реального відношення до пшениці.

Гречка багата поживними речовинами і мінералами і стане здоровим доповненням до вашого раціону. Я виріс, харчуючись підсмаженою гречаною крупою (каша), і кілька років тому я пробував холодну гречану локшину під час транспортування в Японії. Пам’ятаю, це було так легко і освіжаюче! І з тих пір я захоплений локшиною соба.

100% гречана локшина природно не містить глютену, але Я чув, що деякі гречані локшини дійсно містять пшеничне борошно. Тож уважно прочитайте етикетки, якщо дотримуєтесь безглютенової дієти.

Гречана локшина смачна з горіховим, земляним (не схожий на бруд) аромат.

Мій чоловік, який абсолютно ненавидить гречану крупу, обожнює цю локшину! Не дозволяйте дивному сіруватому кольору відштовхнути вас, вони є неймовірно смачною та здоровою альтернативою звичайним спагетті. Візьміть пакет наступного разу, коли ви опинитесь на азіатському ринку, або ви також можете отримати його в Інтернеті. (Я купую свій на Amazon.)


  • 3 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
  • 3 столові ложки міцного зеленого чаю або чорного чаю
  • 2 столові ложки рисового оцту (див. Поради)
  • 1 столова ложка олії ріпаку
  • 1 столова ложка підсмаженої кунжутної олії
  • 3 столові ложки мірину (див. Поради)
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 стейк з філе 12 унцій, обрізаний
  • Локшина соба 4 унції (див. Поради)
  • 1 склянка дрібно натертої або витертої моркви моркви (1 велика)
  • 4 склянки змішаної зелені салату
  • 1 столова ложка кунжутного насіння, підсмаженого (див. Поради)

Для приготування заправки: збийте у невеликій мисці соєвий соус, чай, рисовий оцет, олію ріпаку та кунжутну олію.

Для приготування салату: збийте мирин і імбир у невеликій мисці. Покладіть стейк в неглибоку форму для випічки або форму для пирога. Залийте стейк сумішшю міріну, поверніть до покриття. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику не менше 30 хвилин або до 2 годин, час від часу перевертаючи.

Поставте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння для приготування локшини.

Варіть локшину в окропі до готовності, приблизно 6 хвилин. Злити промити під холодною водою. Перекладіть локшину у велику миску. Додайте до пальто моркву і 1/3 склянки шматочка кунжутно-соєвої заправки.

Розігрійте гриль до середньої висоти.

Злегка змастіть решітку для гриля, розтерши її просоченою олією паперовою серветкою (використовуйте щипці для утримання паперового рушника). Смажте стейк на грилі протягом 4-6 хвилин з кожної сторони для середньої рідкості або до досягнення бажаної готовності. (Крім того, нанесіть трохи олії каноли на велику сковорідку або сковорідку-гриль, краще чавунну, і нагрійте на сильному вогні. Додайте стейк і готуйте 4-6 хвилин з кожної сторони.) Перекладіть стейк на обробну дошку. Залиште на 5 хвилин, а потім тонко наріжте зерном.

Покладіть салат на 4 тарілки, починаючи приблизно з 1 склянки змішаної зелені, однієї четвертої суміші локшини, потім однієї четвертої скибочок стейка. Знову збийте залишок заправки для з’єднання, а потім посипте приблизно 4 чайні ложки на кожен салат. Посипте кунжутом і відразу подавайте до столу.

Зробіть попереду Порада: Закрийте і охолодіть заправку (крок 1) до 2 днів. Підготуйте кроки 2-4, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години.

Рисовий оцет - це м’який оцет, виготовлений із клейових рис у пляшках, від прозорого до витриманого (дуже темний). У цьому рецепті найкраще працює прозорий рисовий оцет. Замініть оцет сидром.

Mirin - це підсолоджене рисове вино, виготовлене з клейового рису, яке зустрічається в азіатських проходах багатьох супермаркетів та на азіатських ринках.

Тонка гречана локшина з Японії під назвою соба традиційно подається холодною з соусом на основі сої або гарячою у бульйоні. Їх слід варити в киплячій, не киплячій воді, а потім добре промити під холодною водою. Шукайте соба в магазинах натуральних продуктів, на азіатських ринках або в азіатській частині супермаркету.

Для кращого смаку перед використанням у рецепті підсмажте горіхи та насіння. Щоб підсмажити дрібні горіхи, подрібнені горіхи та насіння ампер, покладіть у невелику суху сковорідку і варіть на середньому повільному вогні, постійно помішуючи, до появи аромату та злегка підрум’янення, від 2 до 4 хвилин.


Подивіться відео: Japanskt körsbärsträd med tops (Вересень 2021).