Нові рецепти

Хлібна печінка з картопляним пюре та червоним соусом

Хлібна печінка з картопляним пюре та червоним соусом

Потримайте курячі печінки в молоці в тарілці, достатньо глибокій, щоб залити їх молоком близько години. Потім добре злийте і роздавіть пальцями або виделкою, змішайте з дрібно натертим сиром, сіллю та перцем, а потім дайте через борошно, змішане з яйцем і, нарешті, через панірувальні сухарі.

Потім їх подають з картопляним пюре з вареної картоплі та розім’ятим з молоком, маслом, сіллю та перцем. Червоний соус готують з помідорів у бульйоні з цибулею та морквою, застигають і гасять невеликою кількістю вина. Прикрашають невеликою кількістю зеленої цибулі .великий!


Добре промийте курячу печінку холодною водою, витріть її паперовим рушником і приправте невеликою кількістю солі та перцю.

Якщо шматочки більші, розріжте їх трохи менше, щоб вони краще проникали, якщо він менший, залиште його цілим.

У мисці збити яйце з невеликою кількістю часникового порошку і солі.

Пропустіть печінку через борошно, збите яйце, потім знову через борошно і яйце і обсмажте її в розігрітій олії. Залиште його на одній стороні на хвилину, потім поверніть на іншу сторону і повторіть. Те, що я хотів вам написати, це те, що це не те саме, що для класичного шніцеля з куркою, наприклад, його потрібно двічі повернути на одну сторону та на іншу.

Видаліть паніровану печінку на паперовому рушнику і подавайте з салатом або, як я вже писав вище, з картопляним пюре та солоними огірками. Або так :)

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давай готувати з Амалією» чекає на тебе для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Свинячі м’язи з пюре та червоним соусом

Поряд із супом з курячої локшини, стейк зі свинини є частиною сентиментального гастрономічного багажу, який я ношу (не несу, несу) з собою з дитинства. Недільна їжа, а не щоденна. З понеділка по суботу були інші страви, супи, салатні супи або стручки, рагу з м’ясом або без нього, цвітна капуста або паніровані кабачки (якщо це був їхній час), салат з баклажанів, східний салат, квасолевий суп з копченням або без нього. Прозорий суп із жовтими копійками домашнього сала та стейк із картопляним пюре та червоним соусом дістався сімейного столу лише по неділях. Рецепти супів все ще можна знайти у моєму блозі, у багатьох відношеннях. Рецепти стейків також.

Тепер про стейк: свиняча вирізка була рідкісним і дорогим шматком. Шахта вирощувала свиней, але у свиней лише дві м’язи. Легко зрозуміти, що вони закінчилися досить швидко (мій батько змушував їх фарширувати рубаними, загортати в пароварку і запікати повільно, поки вони не отримають консистенцію пастраму). Стейк готували з м’яса, вийнятого з морозильної камери, або, рідше, взимку і складали в банку з салом. Його також виготовляли зі свіжого м’яса, після закінчення запасів, як правило, з відбивної (рідше потилиці), стегна, плеча або ребер.

Сьогодні я даю вам рецепт з м’язами. Що вам потрібно знати про м’язи? Що він досить швидко горить і що, якщо його не висушити, він залишається досить крихким. Як уберегти його від висихання? Ви можете приправити його крупною сіллю і перцем, добре і рівномірно обсмажити з усіх боків (приблизно 10 хвилин) на сковороді з невеликою кількістю олії, а потім поставити в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія, ще на 10 хвилин (можливо, більше, можливо менше, залежно від розміру м’яза). Щоб перевірити, чи це зроблено, вставте шип у найтовщу частину (металеву), потримайте її там 10 секунд, а потім приклейте до зап’ястя, де шкіра тонша. Не спалюйте себе, але якщо шип гарячий, це означає, що в центрі шматка м’яса у вас є температура, досить висока, щоб вона могла бути одночасно і соковитою (або ви можете скористатися термометром для м’яса) , при 70-71 градусах Цельсія ви можете дістати м’ясо з духовки і залишити його на 2-3 хвилини, достатньо, щоб температура всередині досягла 73 градусів Цельсія).

Що стосується пюре, то просте: відваріть його у підсоленій воді, роздавіть розтопленим вершковим маслом у молоці (приблизно 30% від кількості картоплі). Червоний соус ще простіший: три листочка базиліка і зубчик часнику, роздавлені на сковорідці з невеликою кількістю олії, розтерті помідори або бульйон, сіль, перець, дрібка цукру, залиште на повільному вогні, поки він не опуститься стільки, скільки ви хочете . Знаючи все. Бути здоровим.


Печінка в овочевому соусі

Після виснажливого робочого дня ми рекомендуємо смачний рецепт, але дуже простий у приготуванні: Печінка в овочевому соусі. Гарний апетит!

інгредієнтів
& # 8211 500 г печінки птиці
& # 8211 цибуля
& # 8211 морква
& # 8211 кілька зубчиків часнику
& # 8211 червоне вино
& # 8211 томатна паста
& # 8211 спеції за смаком

Спосіб приготування
& # 8211 покладіть тушковану печінку в накриту сковорідку, в яку додано кілька крапель води (уникайте смаження, яке не є корисним для здоров'я)
& # 8211, коли печінка майже закінчиться, додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнені зубчики часнику і терту моркву
& # 8211 до кінця додайте столову ложку томатної пасти і трохи червоного вина і залиште без кришки, випаруйте спирт з вина, залиште лише аромат
& # 8211 сезон за смаком
& # 8211 подається як такий або з картопляним пюре або рисом


Куряча печінка з томатним і часниковим соусом

Ніжна і соковита печінка в ароматному томатному соусі. Готові за півгодини! Чого можна хотіти кращого, швидшого та ситнішого? Якщо додати столову ложку або дві оксамитового пюре, це справді їжа, як удома. & # 8220Комфортна їжа& # 8221 Мені здається, я називаю англійців цією мовою такою їжею.

Курячу печінку зазвичай швидко і просто готують. Вони смачні, особливо якщо вони залишаються соковитими і не потребують надто багато добавок. Я роблю хорошу команду з цибулею, чим більше, тим краще, з томатним соусом і не в останню чергу з часником. У нас вони всі разом у сьогоднішньому чудовому рецепті.

Деякі ідеї гарніру, які чудово поєднуються з печінкою та соусом:
  • картопляне пюре, зроблене належним чином, з маслом і молоком
  • натуральна картопля, на яку ви кладете 2-3 маленьких кубика вершкового масла, посипаєте меленим перцем і дрібно нарізаною свіжою петрушкою
  • гаряча полента (рецепт дивіться тут)
  • простий гарнір з вареного рису