Нові рецепти

Курка, фарширована фаршем

Курка, фарширована фаршем


Я затверділа цибулю в невеликій кількості олії, потім дала йому охолонути. Я змішував цибулю з фаршем і рисом, приправляв сіллю, перцем і делікатесами.

Отриманою сумішшю я добре наповнив промиту і очищену курку. Щоб начинка не вийшла, я використовую дві зубочистки.

Я кладу пташину олію і жир у каструлю на вогонь. Коли він розігрівся, я ставлю курку, трохи обсмажуючи її з усіх боків, потім ставлю каструлю в духовку, на середній вогонь, приблизно на півтори години. За цей час я кілька разів перевернув курку і час від часу поливав її сіком, що залишився.

Коли воно було готове, я порціонував курку і подавав її з рисовою та м’ясною начинкою разом із салатом з огірків, цибулі та кропу.



Інгредієнт:
1 курка, 1/2 лимона, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка перцю чилі, 1 чайна ложка імбиру, 1 чайна ложка меленого коріандру, 4 зубчики часнику, 1 чайна ложка куркуми, сіль, перець

Інгредієнт:
1,5 кг баранини, 1 велика капуста, 100 г чорного перцю, 3 лаврових листа, сіль за смаком.


Рецепти м’яса

Курка, яловичина, свинина, баранина або риба - будь -яка страва краще, якщо вона містить м’ясо. Якщо ми говоримо про стейк, грилі, фарш, рагу, традиційні або екзотичні рецепти, м’ясо є основним джерелом білка в нашому раціоні. Більш того, м’ясо також є найбільш універсальним інгредієнтом на кухні. Просто подумайте про шматок яловичої або курячої грудки і про те, як багато способів їх можна приготувати. Приготоване на пару, з соусом або без нього, на грилі або в духовці, м’ясо незамінне в щоденному меню тих, хто має збалансоване харчування.


  • 1 курка приблизно 1,5 кг
  • 200 г свинини
  • 200 г. Яловичина
  • 100 г цибулі (2 великі цибулини)
  • 1 підходяща морква
  • 50 г рису
  • 50 мл олії
  • 50 мл води
  • 2 столові ложки бульйону
  • 1 або
  • 30 листків винограду (20-30 аркушів)
  • 1 з'єднання кропу
  • 1 посилання петрушки
  • 1 чайна ложка солі
  • перець
  • чебрець

Свинину та яловичину дають через м’ясорубку. Дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажити на олії. В кінці додайте бульйон і воду і дайте трохи закипіти. Коли він охолоне, додайте його до фаршу, додайте промитий і осушений рис, дрібно нарізаний кріп і петрушку, перець, сіль, чебрець і яйце. Все перемішуємо до тих пір, поки вони не стануть однорідним.

Сармалюти формуються в яловичі листи.

Курку промивають, видаляють кісточку на грудях і наповнюють квашеною капустою. Його шиють, щоб надати йому початкову форму (крила також зав’язані навколо тіла). Добре приправте курку сіллю та перцем і покладіть її лицьовою стороною вниз у каструлю. Поставте в духовку при правильному нагріванні на 40 хвилин.

Коли курка добре підрум'яниться, вийміть її на тарілку з вареними овочами (морква, картопля, брокколі).

Спробуйте також цей відеорецепт


У велику миску покладіть натерту моркву, перець, свинину та часник, скибочки оливок, гриби, сир та петрушку та приправте паприкою, сушеним чебрецем, сіллю та перцем. Зверху розбийте 2 яйця і все перемішайте.

Відкладіть шкіру стегон в сторону, дуже обережно, щоб її не порвати. Видаліть зайвий жир і приправте сіллю і перцем. Потім наповніть їх складом з миски і відтягніть шкірку назад. Покладіть їх у деко з папером для випічки і збризніть невеликою кількістю олії. Поставте їх в розігріту духовку до 170 градусів. Коли вони зверху добре підрум'яняться, переверніть їх і дайте їм приготуватися знизу. Щоб переконатися, що ваші стегна приготовані ідеально, перевірте область кісток.

Після того, як вони були в духовці близько півтори години, вийміть їх і подавайте до столу з картопляним пюре.

Дозвольте мені показати вам, як це виглядає всередині. Хрустка шкіра, ідеально приготована курка і начинка, яка буде відповідати! Що ще можна хотіти?


Інгредієнтів Курка, фарширована рисом

1 курка для гриля (1,8 кг у мене)

1 склянка довгозернистого рису (використовується довгозернистий Uncle Bens)
750 мл курячого супу
1 середня цибулина
1 маленька морква
1/2 червоного болгарського перцю
250 г грибів
50 мл сухого білого вина
4 курячих печінки
2 нитки чебрецю
петрушка
2 столові ложки злегка обсмажених соснових або мигдальних бруньок (за бажанням)
4 столові ложки олії
1 столова ложка вершкового масла

сіль, люлька
3 столові ложки олії
1 чайна ложка меду
1 чайна ложка рисового оцту
1 наконечник ножа куркуми (або паприки)
1 пробка кориці


Перець, фарширований куркою

Цей рецепт для перець, фарширований куркою деякий час чекав своєї черги на публікацію у віртуальній кулінарній книзі. Існував також терміновий рецепт тістечка, який мав побачити світло, і консервований рецепт на зиму.

І ось пройшла осінь, а я не зміг написати цей простий рецепт перцю, фаршированого куркою. Рецепт, який я роблю досить часто, тому що мій маленький хлопчик (до речі, примхливий) любить голубці та / або фарширований перець. А щоб бути придатним для дитини, я певний час робив більше курки.

  • 300 грам м’яса
  • цибуля
  • 100 грам рису
  • 50 мл олії
  • пучок петрушки
  • 400 грам бульйону
  • помідори поруч, капуста
  • сіль, перець за смаком

В якості опори для начинки ви можете використовувати як перець, так і пампушки, як ви бачите на малюнку, і подавати їх, можна покласти трохи сметани або йогурту, а можна зробити поленту.

З того ж складу ви можете навіть приготувати сармалут, загорнутий у листя винограду або мариновані капусти, або навіть квасолю або хрін, якщо ви робите їх за сезон.

Підготовка до рецепту перцю, фаршированого куркою

  • Цибулю очистити і дрібно нарізати.
  • Розігрійте олію на сковороді і, коли вона нагріється, додайте дрібно нарізану цибулю. Ми також додаємо 50 мл води, щоб не смажити її, а скоріше задушити (більш здоровий спосіб приготування, особливо для людей з деякими проблемами зі здоров'ям).
  • Додайте 200 грам бульйону і дайте йому варитися разом, поки сік не зменшиться (приблизно 10 хвилин)
  • Відкладіть і дайте охолонути, потім покладіть бульйон цибулі на фарш і перемішайте.
  • Рис і петрушку промити, потім дрібно нарізати і покласти до м’яса. Додати сіль і перець за смаком. Добре перемішайте склад.
  • Готуємо перець для начинки: миємо його, ріжемо по колу навколо хребта, який відкладаємо, очищаємо від плодоніжок і насіння.
  • Ми варимо перець у окропі протягом 5 хвилин, щоб змінити його колір.
  • Виймаємо їх і залишаємо остигати
  • Перець наповнюємо складом з м’яса, цибулі та рису.
  • Якщо у нас є помідори, наріжте помідори скибочками зверху і використовуйте їх як кришку. Якщо у нас немає помідорів, ми можемо використовувати очищену від насіння хребет як кришку. Кожен перець, начинений кришкою з помідорів або перцю, накриваємо.
  • Листя капусти, листя винограду тощо кладемо у великий горщик.
  • Додайте перець, поставивши його на ноги
  • Влийте воду, змішану з рештою бульйону, щоб покрити перець і доведіть каструлю до кипіння.
  • Доведіть до кипіння, два, а потім поставте каструлю в духовку і дайте їй готуватися на повільному вогні, поки вода не впаде (приблизно півтори години).
  • Коли вони будуть готові, подавайте їх з невеликою кількістю сметани або йогурту зверху і гарячою полентою поруч

  • 1 дика курка (1500 г)
  • 1 кг молодої картоплі
  • 1 зубчик часнику
  • спеції: перець, паприка, орегано, розмарин
  • 100 мл олії
  • сіль
  • зелень петрушки

Добре промийте курку, проколіть її виделкою з місця на місце і змастіть часниковою пастою та спеціями.

Потім поміщаємо його в жароміцний посуд з кришкою.

Я поклав його в єнний горщик з кришкою, але мені здається, що він дуже добре пішов у римський глиняний горщик.

Ми очистили та промили картоплю, а потім посипали її сіллю та розмарином.

Ми наповнюємо ними курку і кладемо її поруч, якщо вона підходить.

Приготуйте ніжну курку, фаршировану молодою картоплею.

Накрийте ємність кришкою і поставте її в духовку при температурі 180 градусів приблизно на годину, або поки курка добре не просочиться.

Будучи тендітною куркою, вона дуже швидко проникає, особливо у закриту миску.

У моєї дитини теж було трохи жиру, який я не видаляла.

Тому мені не потрібно було додавати олію, я також не додавав води, тому що вона досить задихнулася через кришку.

За останні 10 хвилин я залишив його без кришки і зменшив температуру духовки, щоб вона красиво забарвилася.

Вийнявши її з духовки, додайте дрібно нарізану зелену петрушку для додаткової свіжості.


Гарантоване задоволення вийшло!

Картопля вийшла дуже смачною із спецій, а також із соку, що залишився від курки.


Схожі рецепти:

Арахіс

Курка з фундуком та імбиром, приправлена ​​шафраном, коріандром, кмином та перцем чилі, подається із стручковою квасолею та рисом

Овочеві намазки з лісовим тістом і м.

Спреди з овочами (грибами, морквою та капустою) з борошняним тістом та фундуком та мигдалем, прикрашені свіжим базиліком

Дроб з арахісом і морквою

Рецепт дроб з арахісом та морквою, приготований з коричневим рисом та цибулею, подрібненими грибами, борошном та соєвим молоком, приправлений порошком шавлії

Суфле з нуту з арахісовим маслом і рисом.

Рецепт суфле з нуту з арахісовим маслом, коричневим рисом, часником і бульйоном