Нові рецепти

Ефект харчового барвника

Ефект харчового барвника

Чи їли б ви фіолетовий сир, якби він все одно був на смак? А як щодо блакитних макаронів? За словами експериментального психолога Оксфордського університету Чарльза Спенса, велика ймовірність того, що ви зробите це лише в темний час доби.

Провівши роками дослідження мультисенсорного сприйняття, він дійшов висновку, що зір відіграє ключову роль у сприйнятті смаку. "Половина мозку в деякому сенсі візуальна, а лише кілька відсотків для загальних смакових почуттів", - сказав Спенс опікун. "Тож у кортикальній нерухомості бачення завжди перемагає".

Його переконання підтвердилися в кількох його дослідженнях. Роздавши студентам Оксфордського університету «Смартс» та запитавши, який на смак кожен колір, студенти повідомили, що кольори на смак подібні до певних фруктів, хоча всі британські «розумні», крім оранжевого, мають однаковий смак. "Існують дослідження, які показують, що якщо ви отримаєте правильний колір фруктового напою, ви можете вилучити 11 відсотків цукру, і люди не зможуть відчути різницю", - пояснив Спенс. Журнал BBC Focus у 2009 році.

Спенс також обдурив відомого іспанського дегустатора, вважаючи, що червоне фарбоване біле вино насправді - це червоне вино. "Зрештою, здавалося, що його боротьба полягала у тому, який саме аромат червоно-ягідних фруктів він міг виявити у вині",-сказав Спенс Guardian.

Харчовий барвник не тільки впливає на сприйняття смаку, але Спенс також виявив, що колір страв та дизайн упаковки також мають помітний вплив на смак. Спенс та її колега-дослідник Бетіна Пікерас-Фішман провели дослідження впливу кольору чашок на смак гарячого шоколаду. Після подачі суб’єктам гарячого шоколаду в оранжевих, червоних, білих і темно-кремових чашках з білим інтер’єром вони в кінцевому підсумку виявили, що “апельсинові та темно-кремові кольорові чашки підсилюють шоколадний смак напою і, отже, покращують сприйняття напою людьми, " згідно з Напої щодня.

Опікун також повідомлялося, що Спенс обманув смакові рецептори своїх піддослідних, переключивши пакети продуктів. Змінивши упаковку солі та оцтової стружки, він обдурив людей, думаючи, що це насправді аромат сиру та цибулі.

Дослідження Спенса були підтримані кількома іншими, включаючи а вивчення у Журналі споживчих досліджень, а вивчення проводиться в Корнельському університеті, інший звіт на колір запахів і німецьке дослідження про зв'язок між освітленням та ароматом вина.

Скайлер Бушар - молодший письменник щоденної трапези. Слідкуйте за нею у Twitter @skylerbouchard.


Узагальнити: Любителі їжі мають 5 основних компонентів.

  1. Навик Фелін – Визначено харчовий “колір ”.
  2. Збільшення статистики – Визначено тип їжі (м’ясо, риба тощо) + кількість.
  3. Зміцнення здоров'я – Визначено свіжість інгредієнта.
  4. Можливість активації – Визначено свіжість інгредієнта.
  5. Підвищення витривалості – Завжди присутній.

ти МОЖЕТЕ КОНТРОЛЮВАТИ, ЩО ВИ ОТРИМАЄТЕ –, але є обмеження. Читайте далі.


Ефект харчового барвника - рецепти

Привіт,
Чи можна це використовувати для тіста для печива?

Підтримка @ Minimalist Baker каже

Можливо! При випічці колір може стати менш яскравим.

Нещодавно я використовував фіолетову капусту з деякою содою, щоб пофарбувати глазур, використовуючи цей метод, після швидкого закипання! Він спрацював чудово і вийшов справді красивим синім. Я припускаю, що ви не можете додати соду для фіолетового кольору, оскільки єдина причина, чому він був синім, - це зміна ph від харчової соди!

Привіт .. дякую .. це було мені дуже корисно. Я спробував червоний оксамитовий пиріг із буряковим пюре замість харчового барвника. Смак хороший, але вийшов як пудинг. Чи можу я спробувати ці харчові барвники, додавши їх у тісто для торта? Будь ласка, скажіть мені. Якщо це можливо, скажіть мені, що як додати буряковий сік - це означає, що я можу безпосередньо додати кілька крапель бурякового соку; інакше я повинен змішати буряковий сік з цукровою пудрою? Я хочу спробувати торт з червоного оксамиту на день народження брата#8217

Каже Dana @ Minimalist Baker

Привіт! Я ’d рекомендую додавати його у вигляді пюре, наприклад у цьому рецепті!

Я хотів би запропонувати рецепти рецептів кексів з червоного оксамиту та#8211 без штучних барвників, будь ласка!
Дякую,
Керол у Феніксі

Це було так легко! Інші рецепти вимагають приготування буряка, але це набагато швидше. Я зробив рецепт кекса з мінімалістського печива з фунфетті (за винятком без бризок), і, звичайно, це було приголомшливо !! Ніхто з моїх друзів не міг повірити, що вони вегани.
Я хотів спробувати померти в глазурі кольору червоного вина. Я хвилювався, що він буде дивним на смак від такої кількості бурякового соку. Я отримав глазур досить насиченого рожевого кольору, і я все ще не міг відчути смак бурякового аромату. Я додав какао, щоб воно більше нагадувало колір вина. Кількість бурякового соку зробило його більш молодим, тому я просто додав додаткову цукрову пудру, поки він не загусне. Дуже смачно було з трішки какао! Я не отримав належного кольору, але мене все ще вразило, що ви можете зробити з буряковим соком і трохи какао. Наступного разу я просто зробив би глазур без бризок немолочного молока, а замість цього розбавив би буряковий сік.


2. Експериментуйте з кольором та текстурою

Змішування та поєднання кольорів та текстур вашої страви доповнює її зовнішній вигляд та аромат. Подумайте про використання додаткових кольорів як для інгредієнтів, так і для декору столу. Змішування текстур та кольорів підкладок та серветок також може доповнити вашу їжу. Наприклад, подаючи страву з великою кількістю зеленого, подумайте про те, щоб поєднати її з чимось червоним або навіть подати до червоних серветок. Вечеря - це також чудова нагода презентувати цікавий посуд і серветки з тканини з яскравими кольорами та фактурами.

Яскраво забарвлені продукти радують око. Вибирайте страви з інгредієнтами, які добре виглядають разом, і намагайтеся уникати продуктів з однаковою колірною гамою. Включення яскравих овочів у ваші рецепти може додати яскравого забарвлення страві, інакше нудному. Сьогодні багато овочів, таких як картопля, морква та цвітна капуста, навіть доступні у різноманітних яскравих кольорах.

Спосіб приготування інгредієнтів також впливає на їх колір і робить їх більш цікавими у покритті. Ось деякі стандартні методи приготування та їх вплив на зовнішній вигляд продуктів харчування#8217:

  • Кип'ятіння та приготування на пару: Колір овочів значно посилюється при злегка приготованому. Готування овочів на пару або швидкого відварювання дає яскраві кольори та гарантує, що вони будуть ідеально приготованими, а не м’якими та м’якими.
  • Смаження: Смаження додає теплий, яскравий колір та чудовий аромат таким продуктам, як картопля, цибуля, цвітна капуста та морква.
  • Опалення: М'ясо та риба отримують користь від обсмажування, оскільки це створює смачний, хрусткий коричневий зовнішній шар, який чудово виглядає в покритті.
  • Смаження: При правильному виконанні смаження продуктів може надати їм теплий, золотистий колір і додати до їх текстури. Однак смажена їжа, яка не надто приготована або пересмажена, поряд з тією, яка недостатньо висушена, може виглядати жирною та непривабливою. І для обсмажування, і для смаження важливо використовувати якісну олію, придатну для приготування їжі на сильному вогні.

Їжу з м'якими кольорами можна зробити більш захоплюючою і смачною, додавши яскраві, цікаві гарніри. Для гладких страв варто прикрасити те, що додає текстури. Гарніри завжди повинні бути їстівними і додавати аромат страві. В якості гарніру зазвичай використовуються їстівні квіти, цедра цитрусових або дольки, настояна олія, подрібнена зелень, вершки або соус і навіть цілі спеції. Свіжа зелень та настояні олії не тільки додають нотку текстури вашій страві, але й покращують аромат. Обов’язково злегка прикрасьте, щоб ваша тарілка не виглядала захаращеною.

Кожен починаючий домашній кухар повинен обладнати свою кухню асортиментом високоякісних ремісничих масел. Ці олії мають багато смачних ароматів і можуть використовуватися окремо або як основа для маринадів, соусів та вінегретів. Масла з часником, песто, базиліком та іншими травами роблять смачний соус для занурення, а також їх можна використовувати самостійно для апетитного присмаку аромату. Вони додають аромат, колір та текстуру, а також підходять для різних способів приготування, які ви можете використовувати. Ви можете порівняти їх з палітрою художників, оскільки можливість експериментувати з ними практично безмежна. Ремісничі олії можуть додати абсолютно новий шар ароматів до вашої страви за допомогою крапельки.

Вам цікаво отримувати останні спеціальні пропозиції, інформаційні листи та рецепти? Зареєструйтесь у нашому клубі Artisan Oil!


Зв’язок між поведінковими проблемами та синтетичними харчовими барвниками

Підозрюють, що синтетичні харчові барвники викликають проблеми з поведінкою у дітей з 1970-х років, і зростаючий список нових досліджень показує, що синтетичні барвники викликають гіперактивність у чутливих та нечутливих дітей.

Багато батьків можуть засвідчити, що протягом кількох хвилин після того, як їхні діти споживають штучно пофарбовані продукти (подумайте: дні народження, Хеллоуїн, Великдень) їхня поведінка стає нестабільною, непередбачуваною та важкою. Така поведінка багато в чому спричинена хімічними речовинами, що використовуються для виготовлення барвників.

Дослідження 2007 року, проведене на замовлення Британського агентства з харчових стандартів, яке пов'язує суміш харчових барвників із підвищеним рівнем гіперактивності, синдромом дефіциту уваги та гіперактивністю у типових/звичайних дітей.

Хоча люди, які знаходяться в галузі природного здоров’я та харчування, усвідомлюють небезпеку цих барвників, виявляється, що дослідження 2007 року в The Lancet, авторитетному, популярному медичному журналі, привернуло більшу увагу до цієї проблеми здоров’я. Міністерство охорони здоров'я Канади, Федеральний уряд Канади, заявило, що воно почало вимагати маркування кольорів у продуктах харчування з використанням конкретної назви, але це не виводить токсини з їжі.

Знання того, що це не робить його менш небезпечним, можна уникнути лише для тих, хто одночасно читає етикетку і знає, на що звернути увагу. І я не бачу занадто багато восьмирічних дітей, які читають етикетки. Не так багато дорослих теж.

Харчова промисловість повинна нести відповідальність за інгредієнти, які вони використовують, і необхідні сильні стримуючі фактори, щоб уникнути потрапляння небезпечних добавок та штучних барвників у харчові запаси, особливо оскільки багато з них відомі канцерогени.


Як зробити підроблену кров без кукурудзяного сиропу

Як зробити підроблену кров без кукурудзяного сиропу

Якщо ви не любите липкості рецепта підробленої крові на основі кукурудзяного сиропу, є альтернативи. Наприклад, цей із каналу YouTube VFX Arts.

Ідеальний рецепт підробленої крові

  • (16 унцій) Цукрова пудра
  • (1 унція) Червоний харчовий барвник
  • (1 тб) какао -порошку
  • (8 унцій) Вода

Спочатку змішайте воду і цукрову пудру в блендері. Потім додайте харчовий барвник і знову перемішайте.

Нарешті, додайте какао -порошок, і тоді у вас вийде менш липкий рецепт підробленої крові своїми руками!


Ліцензійні рецепти Noochy як легка, швидка, здорова та креативна страва

Знайти нудні ліцензійні рецепти в Інтернеті більш ніж просто. «Нуч» - це термін, який позначає харчові сорти дріжджів, які ростуть на цукроносії, як цукрова тростина або патока. Вирощені дріжджі нагрівають, потім висушують з пластівців або порошку.

Незважаючи на те, що харчові дріжджі Noochy Licious не зовсім найкращі, це насправді не погано. Насправді він містить велику кількість вітаміну В12. Більш того, існує маса неприємних ліцензійних рецептів, які роблять переваги його пікантними, горіховими та сирними смаками.

Ось рецепт з використанням нуча, який майже ідеально імітує смак кесо - це найкращий спосіб насолодитися поживним інгредієнтом, який також підходить для веганів.

Інгредієнти:

  • 2 ст. нуч або харчові дріжджі
  • 1/2 склянки або 4 унції сирого кешью
  • 1 червоний болгарський перець невеликого розміру, очищений, видалений з насіння і подрібнений
  • 1 склянка або 8 унцій товстої сальси
  • Щіпка солі
  • (Необов’язково) Щіпка порошку куркуми для фарбування

Інструкції з приготування:

  1. Обробіть горіхи кешью на швидкісному блендері. Крім того, замочіть їх на ніч, якщо ви не використовуєте блендер.
  2. Покладіть оброблені кешью в миску, наповнену теплою водою. Відкладіть його, нарізаючи болгарський перець.
  3. Кеш'ю злити і промити. Покладіть усі інгредієнти всередину блендера, а потім перемішайте їх до тих пір, поки суміш не стане кремовою і м’якої текстури.
  4. Розігрійте змішану суміш у каструлі. В іншому випадку ви можете просто подати його при кімнатній температурі з чіпсами з тортильї або сумішшю овочів.

Окрім приголомшливого смаку та задовільного вигляду (якщо ви використовуєте куркуму для створення сирного кольору), цей рецепт також дуже здоровий завдяки своїм інгредієнтам. Начебто їх недостатньо, вони також дуже швидко готуються. На створення йде максимум 10 хвилин.

Остаточне блюдо на смак дуже схоже на сир начо Дорітос, особливо тому, що кремезна сальса, яка надає їй потрібну кількість спецій для загального смаку. Це змусить вас створювати його знову і знову, а також рецепт, зручний для веганів!

Чесно кажучи, найкраще з того, що цей рецепт дозволяє вам бути творчим. Відчуваєте себе ледачим і хочете, щоб це було просто? Просто натріть начинку поверх чіпсів з тортильї. Мотивовані бути здоровішими? Додайте шпинат і, можливо, чорну квасолю. Хочете бути зайвим? Додайте соус енчілада та кукурудзяні коржі, а потім випікайте його протягом півгодини при 350F. Ви можете легко перетворити його на цілі різні нудні ліцензійні рецепти.


Домогтися глазурі з веселкового вихрового крему дійсно легко. Перший крок - вибрати харчовий барвник, я використовував рожевий, синій і жовтий. Я використовував гелі Wilton, їх можна придбати у Bulk Barn, Michaels, Walmart або Amazon.

Я розділив глазур на чотири чаші: 3 для кольорових і 1 для оригіналу.

Я бачив, як багато людей користуються кількома мішками для трубопроводів в одному пакеті для труб або купують спеціальний пакет для труб. Я ’ м надто лінивий для цього. Я просто кинув все це в сумку (зосередившись на боках), і все вийшло добре.

Ось і все. Це дуже просто зробити.

Я змішав кілька кольорових цукрів і посипав їх зверху.

На додаток до вершкового вершкового вершкового крему я використав цукерки Melton Wilton & 8217s і написав цифру 4 на пергаментному папері.

Він швидко застиг, і вони залишилися на місці. Я робив це раніше тільки з шоколадом, але як тільки він досяг кімнатної температури, вони розплавились. Я пропоную з цієї причини використовувати цукерки.


Але це ще не все!

Недостатньо просто знати різні стилі харчових барвників та техніку їх нанесення, є й інші фактори, які впливають на остаточний колір, який ви отримаєте, навіть якщо ви дотримуєтесь певного рецепту кольору.

Інгредієнти

Початковий колір вашої суміші не завжди буде білим через наявність масла та/або яєць, що зробить її більш світло -жовтою, подумайте, вершковий крем або тісто для тістечок. Це означає, що якщо ви додасте синє забарвлення, воно може виявитися більше на трохи зеленій стороні, тому що синій, змішаний з жовтим, стає зеленим. Щоб вирішити цю проблему, почніть, додавши трохи білого забарвлення, щоб перетворити суміш в білий колір, а потім перейдіть до додавання потрібного кольору.

Кислі інгредієнти, такі як лимонний сік, оцет або вершки тартару, також можуть вплинути на ваш остаточний колір, роблячи, зокрема, коричневі кольори злегка зеленуватими, тоді як фіолетовий може здаватися синім. Краще залишити ці інгредієнти поза рецептами, якщо можете.

Нарешті, якщо ви намагаєтесь досягти дійсно темного кольору, такого як чорний або дуже темно -коричневий, краще почати з більш темної основи, такої як шоколадний крем або тісто для тістечок, таким чином вам знадобиться менше харчових барвників.

Світло

Під час фарбування найкраще використовувати природне світло. Штучне світло, особливо жовте, змінить ваше бачення кольорів, і ви можете отримати інший результат, ніж очікували. Але хоча під час оздоблення чудово мати природне освітлення, як тільки ви закінчите, переконайтеся, що ваше творіння (і залишки глазурі) зберігаєте подалі від нього, оскільки контакт з природним освітленням з часом вицвітає.

Час відпочинку

При фарбуванні глазурі або помадки краще залишити її на 1-2 години, оскільки колір з часом розвивається. Для вершкового масла та помади з часом вони висихають, тому краще зупинитися на відтінку або на два світліше, ніж потрібно. Для глазурі Royal кольори будуть світлішати в міру висихання, тому краще зробити її на один -два відтінки темніше, ніж потрібно.

Терпіння

За загальним правилом, якщо ви точно не знаєте, скільки харчового барвника вам знадобиться, почніть з додавання барвника по одній краплі, добре перемішуючи, даючи йому відпочити, а потім повторюйте, поки не досягнете бажаного кольору. Ніколи не гарна ідея поспішати і додавати кілька крапель одночасно.

А якщо ви хочете створити власний колір, обов’язково відстежуйте кількість крапель, використаних для кожного кольору, щоб ви могли його відтворити знову!

*Вам сподобалася вищенаведена стаття? Залиште коментар нижче, щоб повідомити нас :)


Ці рецепти ямайських затишних страв повернуть нас додому

Ніщо так не викликає відчуття дому, як аромат чогось знайомого та смачного, що готується на плиті. Для тих, хто прагне відпочити як тілом, так і душею, ми збираємо наші улюблені рецепти комфортної карибської кухні. Цього тижня ми вирушаємо на Ямайку на традиційні гострі рагу та супи.

Шашлик з курки та подорожника

Цей чудовий рецепт шашлику з курки та подорожника походить від запрошеного шеф -кухаря Меші Валлійської, який був студентом кулінарії на момент його приготування. Ми поділилися зображенням рецепта в соціальних мережах, і він швидко став вірусним. Тепер ви також можете спробувати це вдома і сказати нам, що ви думаєте. З куркою, приготовленою з приправами для риків, стиглими подорожниками, смаженою кукурудзою, перцем, цибулею та спеціями, ми вважаємо, що це буде сенсорне перевантаження!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 курячі грудки без кісток
  • 1 стиглий подорожник, нарізаний скибочками 1 ((за бажанням замінити солодкою картоплею)
  • 1 колосок кукурудзи розрізати на 1 ″ скибочки і розділити навпіл
  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний скибочками 1 см
  • 1 зелений болгарський перець, нарізаний скибочками 1 ″
  • 1 біла цибулина, нарізана скибочками 1 ″
  • Сік 1 лимона
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки приправ у вигляді порошку
  • 1 ч. Ложка копченої паприки
  • 2 чайні ложки часникового порошку

ІНСТРУКЦІЯ

  1. Замочіть бамбукові шпажки на 30 хвилин до години, щоб уникнути розколів
  2. Нарізати курку на 2 ″ шматочки і промити оцтом і лимонним соком
  3. Додайте оливкову олію, присипку у вигляді порошку, паприку, часникову пудру та сік лайма. Змішайте разом і помістіть в контейнер або поліетиленовий пакет, а потім поставте в холодильник для маринування приблизно на годину. Після виймання з холодильника додайте сіль і з’єднайте.
  4. Поперемінно малюйте на шпажку червоний перець, курку, цибулю, зелений перець, курку, подорожник (на довгій стороні), цибулю, червоний перець, курку, кукурудзу (акуратно протріть м’яке місце між зернами та качаном). Залиште близько 2 дюймів у верхній і нижній частині шпажки.
  5. Повторіть для додаткових шпажок.
  6. Видавіть додатковий лимонний сік на весь шашлик, щоб додати аромату кукурудзі, подорожникам та перцю. При бажанні посипте чорним перцем і додатковими приправами.
  7. Смажте на грилі протягом 5-7 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки подорожники не приготуються.
  8. Для подачі прикрасьте шматочками нарізаної петрушки та цибулею. Насолоджуйтесь!

Ямайський суп з перцю

Ямайський суп із перцевого горщика - це суміш каллалу (подібного до шпинату), з бамією, меленими провіантками та, за бажанням, тушкованим м’ясом. У цьому рецепті додано кокосове молоко, яке надає супу більш кремову текстуру. Ви також можете зробити це без кокосового молока.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 фунт солоної яловичини
  • Свинячий хвіст 1 фунт
  • 12 склянок води
  • 1 фунт каллалу або шпинату
  • 12 стручків бамії, подрібнених
  • 1 шотландський перець капота, нарізаний (видалити насіння)
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 1/2 фунта жовтого ямсу, нарізаного кубиками (зберігати у воді або видавити на нього вапно, щоб воно не стало коричневим)
  • 1/2 фунта маланги або кокосу, нарізаного кубиками (зберігати у воді або видавити на нього вапно, щоб воно не стало коричневим)
  • 3 стебла лука
  • 3 гілочки чебрецю
  • 1 банка кокосового молока
  • Сіль за смаком
  • Борошно, сіль і вода для прядок

ІНСТРУКЦІЯ

  1. Наріжте свинячий хвіст і солону яловичину кубиками розміром з укус. Покладіть м’ясо у велику миску з водою і дайте йому замочити в холодильнику на ніч. Злити воду з м’яса.
  2. У великій каструлі закип’ятіть 12 склянок води, потім додайте м’ясо. Зменшіть вогонь і тушкуйте дві години.
  3. Закип’ятіть воду в окремій каструлі, додайте ретельно промиту калалу і тушкуйте 15 хвилин.
  4. Каллалу процідити і змішати в пюре. Відкласти.
  5. Через 2 години додайте до відвареного м’яса бамію, скотч -перець, часник, цибулю, жовтий ямс і кокос.
  6. Змішайте борошно і щіпку солі з водою до отримання консистенції тіста. Відірвіть невелику кількість тіста, приблизно розміром з половину м’яча для настільного тенісу, і розкачайте його в руках до конусності, щоб вийшла «блешня». Повторюйте, поки не закінчиться тісто, і додайте в каструлю блешні. Продовжуйте тушкувати ще 45 хвилин.
  7. Наріжте і подрібніть цибулю -лук, додайте в каструлю разом з чебрецем, кокосовим молоком і пюре з каллалу. Продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин або довше, якщо суп повинен загуснути.
  8. Додайте сіль і чорний перець за смаком і подавайте.

ПРИМІТКИ

Адаптовано з Ямайки Подорожі та культура

Ямайське тушонка з вівчих хвостів

Вівсяний хвіст - одне з найшанованіших страв душевної їжі на Ямайці. Цей рецепт ямайського бичачого хвоста добре приправляють і готують кілька годин, поки ніжне м’ясо не відвалиться від кістки.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 фунти бичачого хвоста
  • 1 банка консервованих бобів
  • 5 склянок води
  • 1 цибулина
  • 2 помідори
  • 2 лука
  • 1/2 шотландського перцю
  • 1/2 фунта моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 1/2 чайної ложки запашного перцю
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки перцю

ІНСТРУКЦІЯ

  1. Наріжте цибулю -черешник, скотч з качаном, часник, цибулю, помідор, моркву і чебрець
  2. Приправити вівчий хвіст зеленою цибулею, скотчем, перцем, чебрецем, чебрецем, запашним перцем, сіллю та перцем і залишити маринуватися щонайменше на 2 години
  3. Обсмажте вівсяний хвіст і приправи на столовій ложці олії близько 10 хвилин.
  4. Додайте воду, цибулю, помідор і моркву, зменшіть вогонь і тушкуйте каструлю до тих пір, поки вівчий хвіст не розм’якне (близько трьох годин), періодично помішуючи.
  5. Додати квасолю і тушкувати ще 30 хвилин

Ямайські смажені пельмені

Ямайські смажені пельмені-популярний гарнір у стилі хліба. Вони підходять для будь -якої трапези протягом дня, але зазвичай вони насолоджуються сніданком. Тісто виготовляється з борошна, розпушувача та вершкового масла, і його легко готувати та смажити. Існують і інші версії цих випічок, які називаються «випічками», які зустрічаються в інших місцях Карибського басейну, але для ямайців це все стосується смажених пельменів.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 склянки універсального борошна
  • 1/2 до 1 чайної ложки солі (якщо ви використовуєте підсолене вершкове масло або маргарин, використовуйте 1/2 чайної ложки солі)
  • 3 ч. Ложки розпушувача
  • 3 столові ложки несолоного масла або маргарину (холодного)
  • 3/4 склянки холодної води
  • 1/2 склянки олії

ІНСТРУКЦІЯ

  1. Змішайте борошно, сіль і розпушувач у мисці
  2. Розмішайте масло до сухих інгредієнтів руками або міксером до розсипання
  3. Додайте воду потроху, щоб висушити інгредієнти, поки тісто не злипнеться (вам може знадобитися не вся вода). Якщо тісто занадто вологе, посипте ще борошном.
  4. Місити тісто до однорідного стану, не замішувати. Загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин
  5. Сформуйте тісто з 8 невеликих кульок (достатньо, щоб поміститися на долоні)
  6. Налийте олію в сковорідку, поки вона не стане досить високою, щоб покрити валені вареники до половини їх висоти.
  7. Встановіть плиту на середній вогонь. Як тільки масло нагріється, акуратно викладіть пельмені в каструлю
  8. Оскільки кожна сторона підрум’янюється, постійно перевертайте вареники, поки всі сторони не стануть коричневими, а вареники не стануть легкими і пухнастими. Після повного приготування вони будуть світло -коричневими і хрусткими зовні, а при постукуванні звучатимуть порожнистими.
  9. Покладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, і подавайте гарячим.
  • Якщо вам не хочеться обманювати, спробуйте суміш смажених пельменів Grace Johnny Cake. Так само смачно і набагато швидше до фінішу. Якщо вам подобається курка з свинини або свинина, ви також можете спробувати їхню приправу для ривку разом з їх легким фестивальним міксом. Отримайте рецепт домашнього ямайського фестивалю кукурудзяної крупи.

Адаптовано з cooklikeajamaican.com

Ямайський рис і горох

Традиційний ямайський рис і горох - це гарнір з білого рису, квасолі, кокосового молока, трав та спецій. Він доповнює кожен ароматний білок від бичачого хвоста до коричневої тушкованої курки.