Нові рецепти

Домашні стилі "Tater Tots" з трюфелями

Домашні стилі

Інгредієнти

  • 1/2 склянки (1 паличка) вершкового масла, нарізаного 1-дюймовими шматочками
  • 1 склянка універсального борошна плюс додаткова для покриття
  • 1 1/4 фунта картоплі Yukon Gold, очищеної від шкірки, нарізаної 2-дюймовими кубиками
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаного чорного трюфеля
  • 1 1/2 чайної ложки олії білого трюфеля
  • 1/4 чайної ложки меленого білого перцю
  • Рослинна олія (для смаження у фритюрі)

Підготовка рецепта

  • Доведіть перші 3 інгредієнти до кипіння у важкій середній каструлі. Додати 1 склянку борошна; перемішуйте на середньо сильному вогні, поки суміш не відійде від країв каструлі, приблизно 1 хвилину. Перекласти в середню миску. За допомогою електричного міксера збийте тісто 3 хвилини. Додайте яйця по одному, добре збиваючи між додаванням. Відміряйте 1 1/2 склянки тіста і зарезервуйте (викиньте залишки тіста).

  • Покладіть картоплю в середню каструлю. Додайте достатньо води, щоб вона покрила 1 дюйм. Варіть до готовності, приблизно 12 хвилин. Злити. Качайте картоплю через збагачувач або харчовий млин у велику миску. Додайте 1 1/2 склянки зарезервованого тіста, подрібненого трюфеля, трюфельної олії, солі та білого перцю. За допомогою електричного міксера збийте тісто на низькій швидкості для перемішування.

  • Застеліть деко пергаментним папером. Перекладіть тісто в кондитерський мішок з простим наконечником діаметром 3/4 дюйма. Складіть тісто колодами на підготовлений лист. Заморожуйте до твердості, але не заморожуйте, приблизно 1 годину. Порізати колоди на шматки довжиною 1/4 дюйма. Всипати борошно, повернути на лист, накрити кришкою і повністю заморозити. РОБИТЬ НАПЕРЕД Можна зробити це на 1 тиждень вперед. Зберігати в герметичному контейнері; зберігати в замороженому стані.

  • Налийте олії в велику каструлю, щоб виміряти глибину 2 дюйми. Розігрійте масло до 350 ° F. Працюючи партіями, готуйте заморожені шматочки картоплі до готовності і золотисто -коричневого кольору, періодично помішуючи, близько 3 хвилин. Перекласти на паперові рушники для стікання. Посипте сіллю і подавайте.

Рецепт від T Bones ChophouseРозділ відгуків


Подивіться відео: PROVIDAN ČIPS od krompira - Clear Potato Chips - Neverovatno. In Da Kitchen sa Japancem (Листопад 2021).