Нові рецепти

Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Croft Pink Rosé Port NV (19,99 дол. США)

На перший день весни давайте переведемо свої втомлені від зими думки на теплі дні, пляж та барбекю. Портистські пуристи можуть сумніватися в цьому, але Крофт намагається створити нову аудиторію за допомогою легкого, грайливого стилю портвейна. Заснований у 1588 році, Крофт - один із найстаріших оригінальних портових будинків. Йому належить Кінта -да -Роеда, одна з найпрестижніших нерухомостей у долині Дору. У 2001 році цю компанію придбало партнерство Fladgate, яке оновило виноробню. Маючи репутацію, майстерність та ресурси, будинок мав змогу впроваджувати інновації.

Виноград є типовою портовою сумішшю туріга націона, тинта баррока, тинта роріз, тинта као, туріга франка та тинта амарела. У характерному стилі рожевого соку дається легкий контакт зі шкірою (12 годин, згідно з Бриджем), після чого сім днів холодної ферментації, щоб зберегти свіжі ягідні аромати. Це більш легкий стиль порту, хоча abv типовий для порту на рівні 19,5 відсотка. Примітно, що Croft використовує той самий нейтральний виноградний спирт для зміцнення, який вони використовують у всіх своїх інших портах. На даний момент стиль рожевого порту становить близько 1,5 відсотка від загального обсягу портових продажів. Основні ринки збуту цього вина включають Голландію, Бразилію, а тепер і США, де Бридж пояснив, що, наприклад, у Техасі ресторанний бар використовував значну кількість вина для солодких кашель у дорослому стилі. Дійсно, оскільки цей стиль не пов’язаний очікуваннями, існує менше правил для виробника та споживача.

Цей порт дуже хороший сам по собі, і він є гнучким компонентом у коктейлях. Це середньо-солодкий, свіжий, стиглий, вершковий, збалансований і концентрований. З наближенням літа, це легко перейти до пляшки. Подавайте як аперитив, або з пікніком і барбекю, і легкими десертами. Подавайте охолодженим або над льодом, з бенгальським вогнем, або з невеликою кількістю соди або іншого безалкогольного компонента, такого як жасминовий холодний чай, щоб зменшити алкоголь приблизно до 10 відсотків. Або катайтеся, як Техас, і приготуйте святкові каші.


Ода Божоле Крус –і Божоле Сорбет

Співати хвалу Божоле легко, адже окрім смачного вина, ароматного, фруктового або гострого, воно має ще й кілька особливих якостей:

1) Це надзвичайно універсальне, найуніверсальніше червоне вино з усіх. Це ідеальне всесезонне вино, яке так само підходить за столом для пікніка, як і за Днем подяки.

2) Божоле має заслужену репутацію єдиного білого вина, яке просто буває червоним. Оскільки він має низькі таніни, гладку, шовковисту текстуру і найкраще подавати його охолодженим (60 градусів ідеально підходить для фруктів), Божоле - це червоне вино, яке шанувальникам білого вина легко сподобається.

3) Божоле зараз недооцінюється багатьма і тому пропонує дуже хорошу ціну.

Існує чотири категорії Божоле та Нувело, Божоле, Божоле-села та Кру Божоле, які виготовляються тільки з винограду Гама. Крус, який, як правило, вважається найкращим, оскільки пропонує найбільший характер, багатство та складність, походить з десяти визначених місць-Бруїлі, Шенас, Ширубль, Кот-де-Бруї, Флері, Жульєнас, Моргон, Мулен-а-Вент, Реньє та Сент-Амур .

Характеристика Кросу

Смутно: елегантний, зі смаком, не схожий на селища Божоле, але з більшою кількістю фруктів, 20 відсотків площі Кру

Шенас: витончений, з ароматом, м’який, але концентрований, найменший Cru, найрідкісніший, іноді описуваний як «букет квітів у оксамитовій кошику»

Chiroubles: м'який, легкий, живий, квітковий, делікатно ароматний, ефірний, чарівний

Кот -де -Бруї: деякі називають це вино Grand Cru of Beaujolais, ароматним, насиченим, насиченим, насиченим фруктом

Флері: Королева Кросу, найбільш жіночна, шовковиста, спокуслива, квіткова, оксамитова

Жульєнас: вагомий, насичений, землистий, інтенсивний, п’янкий аромат, історично був улюбленим Крю паризьких поетів, художників та журналістів

Моргон: насичений, багатий, потужний, міцний, з насиченим ароматом, мужній, відомий тим, що має "плід Божоле, чарівність Бургундії"

Мулен-а-Вент: часто називають королем Круса або «володарем Божоле», насичений, складний, міцний, потужний, ситний, найбільш структурований може бути за стилем ближчий до Бургундії з Золотистого берега, ніж до дуже фруктового Божоле

Рене: багато різних стилів, дуже ароматних, можна пити молодим або після 3-5 років

Святий Амур: найбільш романтичний, витончений, може бути легким і фруктовим або вагомим і пряним

Найлегші з Круса-Бруї, Ширубль та Реньє, середні за тілом і багатством включають Кот-де-Бруї, Флері та Сент-Амур, найважчі та структурованіші-Шенас, Жульєнас, Моргон та Мулен-а-Вент.

Нещодавно я відвідав захід Божоле Кру на випробувальній кухні Девіда Булі, де скуштував дев’ять вин з чудових урожаїв 2009 та 2010 років. Багато хто вважає 2009 рік найкращим урожаєм з 1947 року. Хоча 2010 - це ще один видатний урожай, більшість 2010 -х готові пити зараз.

Одним з найважливіших моментів дегустації/обіду був Сорбет Божоле- найкращий сорбет, який я коли -небудь мав. Я радий, що отримав рецепт. Хоча це рецепт, який більше підходить для ресторану, ніж для домашньої кухні, я додам його сюди. Зрештою, не кожен день шеф -кухар у топ -ресторані розкриває рецепт. Якщо це занадто громіздко для вас - як і для мене, це все одно досить цікаво. І я сподіваюся, що це надихне вас знайти інші рецепти сорбету Божоле, більш підходящі для домашнього кухаря.

3225 г води
1400 г цукру
2000 г порошку глюкози
50 г стабілізатора сорбету
3325 г вина Божоле

Напрямки: Доведіть воду і цукор до кипіння. Додайте глюкозу та стабілізатор до розчинення, а потім нагрійте до 80 градусів С. Охолодіть на крижаній бані та додайте вино. Обробка в машині для морозива.

Подає: Багато. Кондитер припускає, що 1/4 або 1/5 цього рецепту може бути відповідною кількістю для домашнього використання.

Нижче перераховані вина, які ми спробували. Поки все було добре, мої два фаворити зіграли головну роль.

Проспер Мофу, Бруї, 2009
Крістоф Пакалет, Chiroubles, 2010
Ніколь Чанріон, Кот-де-Бруї, 2010
Домен Шиньяр, Флорі, 2010
*Château des Rontets, Saint Amour, 2009
Домен Сансі, Шенас, 2009 рік
Джозеф Друін, Жульєнас, 2009
*Domaine de la Chaponne, Моргон, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

Хороші партнери у сфері харчування для Божоле: Омлети кіш сочевичний суп салати овочі на грилі риба молюски бутерброди крок мосьє смажене, смажене та рибне з куркою, курячий горщик, кок -ау -вінь, індичка, включаючи вечерю на День подяки, пташину шинку з телятини, гамбургери, паштети та терини, котлети з м'яса та інші страви для пікніка, яловичина зі свинини, яловичина та інша тушкована риба на грилі (включаючи лосось та тунець) та гриль м’ясо шашлик -каррі та інша гостра кухня смажена картопля фрі від м’яких до міцних сирів свіжі фрукти


Порт - це збагачене вино, що походить з регіону Дору в Португалії, чиє головне місто Порту (також відоме як Порту) дає вина назву. Це датується понад 300 років, коли британці воювали з Францією, тому зверталися до Португалії - своїх найдавніших союзників - щоб вгамувати спрагу вина. Виробники в долині Дору додали трохи дистильованого виноградного спирту для стабілізації та збереження вин перед їхньою тривалою подорожю на кораблях з вітрилами, щоб дістатися до наших вологих берегів. Вони стали негайним (і прибутковим) хітом, і тісні стосунки з продюсерами та англійськими вантажовідправниками зберігаються донині.

Усі продукти були обрані та перевірені нашим редакційним експертом незалежно. Ця сторінка містить партнерські посилання, і ми можемо отримати невелику комісію за здійснені покупки, але це не вимагає додаткових витрат і допомагає нам продовжувати надавати високоякісний контент для наших вірних читачів.

Найкращий старовинний порт з пізньою пляшкою

Як і старовинні порти, LBV виготовляються з винограду, вирощеного за один рік, але витримують у бочці до шести років перед розливом у пляшки, що робить їх трохи легшими та довше живуть після відкриття.

Бюджет: LBV Taylor’s 2013, 15 фунтів стерлінгів, Tesco

Справжнє задоволення натовпу на Різдво. Чудово поєднується зі змішаною сирною дошкою, насиченими шоколадними пудингами та будь -чим із сухофруктами, це також ідеально підходить для зимової крихти фруктів.

Вибух: Порту Калем, пізньозалитий старовинний порт 2013, 24,95 фунтів стерлінгів, Amazon

Сливи, ожина та ваніль виділяються цим чудовим шовковистим номером, який приємно свіжий і менш солодкий, ніж багато LBV.

Найкращий білий порт

Виготовляється, як випливає з назви, з білого винограду і зазвичай продається свіжим і молодим. Білий портвейн і тонік - це АПЕРИТИВ в регіоні Дору, який подається на великій кількості льоду, прикрашений лимоном і гілочкою м’яти, і робить чудову, менш алкогольну альтернативу G & ampT. Надайте йому сезонного повороту, замінивши м’яту паличкою кориці.

Бюджет: Сухий білий порт Niepoort, 14,95 фунтів стерлінгів, Товариство вин

Не такий солодкий, як багато білих портів, у ньому є чудові нотки бергамоту, лаврового листя та підсмаженого мигдалю. Чудово підходить з тоніком або охолодженим і подається самостійно з цитрусовими пудингами.

Вибух: 10-річний Білий порт Копке, 39,95 фунтів стерлінгів, Amazon

Взагалі більш серйозний, як свідчить його ціна. Мандарини, мед і легкий присмак імбиру, цей справді особливий портфель чудово підходить до твердих сирів, таких як конте або манчего, і напрочуд добре поєднується з суші. Він буде зберігатися протягом кількох тижнів після його відкриття, в малоймовірній ситуації, коли вам це знадобиться.

Найкращий рожевий/рожевий портвейн

Це зроблено з червоного винограду, який, як і з рожевим вином, залишається на короткий час у контакті з соком після віджиму для додання кольору та трохи дубильного зчеплення. Солодкий і фруктовий, найкраще подавати його під льодом з тоніком, прикрашеним часточкою апельсина.

Бюджет: Croft Pink Port, 10,50 фунтів стерлінгів, Джон Льюїс

Малинові та вишневі фрукти з домішкою ванілі, це також робить чудовий риф на негроні, коли використовується замість вермуту.

Виліт: Порт Оффлі Розе, £ 12,49, Waitrose

Ароматний з нотками манго, турецького ласощі та цвіту апельсина, це було б добре дуже холодно разом з (або поверх) ванільного морозива.

Найкращий рубіновий/резервний порт

Отримавши свою назву через яскравий колір коштовності, рубіновий портбенж змішується з кількома урожаями і призначений для вживання молодим. Цей сорт не має складності більш дорогих портів, але добре поєднується з ягідними ягідками, а також чудово підходить для приготування їжі-спробуйте браконьєрські груші в ньому разом з кількома зубчиками і бадьяном.

Бюджет: Morrisons Ruby Port, 7,15 фунтів стерлінгів, Morrisons

Це зроблено відомою родиною Сімінгтона і є справжньою угодою. Насичений і фруктовий, але не надто солодкий, він чудово підходить до фарш -пиріжків і всього, що стосується шоколаду.

Викид: спеціальний заповідник Barros, 16,86 фунтів стерлінгів, закупорювання вин

Резервні порти - це рубіни, які витримали трохи довше і мають трохи більше витонченості та складності. Це інтенсивне і бархатисте з нотками тушкованої чорної смородини та фіалки - надто добре з ним готувати.

Найкращий старовинний порт

Виробляється лише в найкращі роки та з найкращого винограду, урожайні порти витримуються у бочках протягом двох років, потім розливаються в пляшки та закладаються для подальшого дозрівання. Найкращі врожаї можна зберігати довгі роки, а то й десятиліття.

Старовинні порти утворюють осад на дні пляшки, тому його слід залишити вертикально, щоб він відстоявся приблизно протягом 24 годин, потім повільно перелити в графин або глечик, залишаючи осад позаду. Вони швидко окислюються після відкриття, тому я рекомендую промити пляшку, щоб позбутися від осаду, а потім налити портвейн назад у неї перед подачею і випити протягом тижня або близько того.

Глибокі, темні і дубильні, старовинні порти блискучі з твердими сирами, але я думаю, що найкраще насолоджуються спокійно наодинці, а може, з трохи дуже хорошого чорного шоколаду.

Бюджет: M & ampS Vintage Port 2011, 27 фунтів стерлінгів, M & ampS

2011 рік вважається одним з найкращих останніх урожаїв для порту, і це дуже яскравий приклад за дійсно хорошою ціною. Все потужне багатство та спеції чудового старовинного порту разом із приємно елегантною обробкою.

Вибух: 1994 Warre's, 72 фунти стерлінгів, Berry Bros & amp Rudd

Старовинні порти роблять чудові подарунки до особливих ювілеїв та днів народження, тому це підійде будь -кому, кому 25 років є що святкувати. Урожай 1994 року - один з найкращих у ХХ столітті, а Warre - один з кращих виробників. Інтенсивні плоди сливи та чорної смородини, обгорнені шарами чорного перцю, солодки, трохи м'якого диму та багато іншого, окрім того, що вони зараз лише набувають свого значення, і їх можна зберігати десь у прохолоді ще щонайменше 10 років, якщо вам потрібно почекати певний випадок.

Найкращий порт з корою

Виготовлений так само, як і марочний портвейн, але з суміші вин з двох -трьох різних урожаїв, порід із корою називається так, оскільки, як і марочний портвейн, він містить осад, тому його слід злити таким же чином. Відомий як "старовинна бідолахи", тому що він так часто пробиває свою вагу за ціну (отже, чому ми включили лише один варіант), корований порт сьогодні рідкісний, але його варто пошукати.

Fonseca Crusted Port, 22,95 фунтів стерлінгів, Amazon

Темний і соковитий з інтенсивними, холодними фруктами, цей високо оцінений портрет піднятий зі справді свіжою кислотністю. Відмінна якість за ціну.

Найкращий бурий портвейн

Бузкові порти витримуються у невеликих бочках щонайменше сім років, часто довше, тому вони втрачають темно -червоний колір рубінових та старовинних портів і набувають коричневого відтінку, від якого вони отримали свою назву. Цей процес старіння означає, що вони дуже стабільні, тому будуть добре зберігатися протягом декількох тижнів після їх відкриття. Більшість з них змішується з кількох урожаїв - вік на етикетці вказує на середній вік вин у суміші. Поодинокі старовинні тавні маркуються colheita разом з роком їхнього врожаю.

Тавні свіжіші та ніжніші, ніж їхні двоюрідні брати з фруктами, з горіховими шкірястими нотками разом з карамеллю, кавою та апельсиновою цедрою. Подаються злегка охолодженими, вони є найбільш універсальним портом, працюють із закусками з солоних горіхів та солодощів, усі, крім найгостріших сирів, і все, що завгодно з сухофруктами, шоколадом та/або горіхами - вони дуже добре скорочують багатство різдвяного пуду .

Бюджет: 10-річний порт Таунні Мейнарда, 10,99 фунтів стерлінгів, Алді

Чудовий вступ до темно-каштанового стилю за фантастичною ціною, це стане чудовим доповненням до лівого поля до холодних бутербродів з індички та журавлинного соусу, а також до різдвяного торта, пирогів з фаршу та шоколадних пудингів.

Видувати: Корні і Ампер Барроу 20-річний Тауні Порт, 33,50 фунтів стерлінгів, Корні та Амп Барроу

Хороші витримані тавні коштують недешево, але це фантастично за ціну. Завдяки шарам інжиру, волоських горіхів, гвоздики та зацукрованої цедри цитрусових він має переконливу складність та освіжаюче чисте покриття. Абсолютно смачний окремо або з будь -якою з запропонованих вище пропозицій, він також неймовірно поєднується з португальськими заварними тістечками.

Найкращий порт для демонстрації

10-річний Таунні порт Гремома Джеробоам, 225 фунтів стерлінгів, Вайтроз

Шість пляшок портвейна в одній! Ця величезна пляшка стане належним портфелем для великого зібрання. Graham's-один з найкращих та найнадійніших портових виробників, і це є все, що вам потрібно від хорошого 10-річного каштана. На щастя, він триватиме кілька тижнів після його відкриття, тому не панікуйте, якщо не можете закінчити все відразу.

Найкращі портвельні окуляри

Портоніка - білий порт і тонік - найкраще подавати так само, як G & ampT, тому йдіть з усім, що вам більше подобається. Деякі люди користуються тупими тумбочками, інші віддають перевагу більш модним окулярам у формі повітряної кулі, тоді як я віддаю перевагу високим хайболам-це насправді лише питання вибору.

Інші порти традиційно п’ють у невеликих келихах - приблизно 20% ABV, це набагато міцніше, ніж некріплене столове вино, тому подачі повинні бути меншими. Благодійні магазини та антикварні ярмарки - хороші джерела для гарних старовинних окулярів.

Набір хайболів з балдахіном LSA, 28 фунтів стерлінгів за комплект, Ocado

Виготовлені з 100% перероблених матеріалів, як частина новаторського партнерства зі скляного посуду з проектом Eden у Корнуолі, вони також мають дуже гарний колір і милу ямочку на дні, яка, здається, так добре підкреслює свіжість портфоніки.

Nick & amp Nora 1910 Glass, 5,18 фунтів стерлінгів, міський бар

Названа на честь кількох прихильників із прихильністю до коктейлів у фільмі 1934 року «Тонка людина», ця красива витравлена ​​склянка також ідеально підходить для порту з сирною дошкою або просто для фаршу та гарної книги.

Вінумове портвельство, 45 фунтів стерлінгів за комплект 2, Riedel

Компанія Riedel славиться величезним асортиментом келихів, кожен з яких призначений для того, щоб показати найкраще у певному сорті вина або винограду. Ця класична форма дозволяє розвивати аромати порту, підкреслюючи концентрацію фруктів. Чарка з пустельного острова для портвейна, хересу, мадейри або будь-якого іншого кріпленого вина.

Не забудьте ознайомитися з переможцями винагород у винних супермаркетах нашого журналу «Оливковий журнал»…

Чудова сушена цедра апельсина, ноти мигдалю та інжиру зі свіжою кислотністю.

Це пригадало плоди живоплоту, бузини та сливи - солодкі, але з привабливими деревними нотками.

Тушковані фрукти та спеції - згадайте варення з чорної смородини, мускатний горіх та корицю. Спробуйте використати його замість вермуту в негроні.


П’ятниця, 26 грудня 2014 р

Відмінна Франція-три вина з кооперативу

Три винагороджені класні французькі вина з кооперативу-ще більше, два з них знаходяться в спеціальній пропозиції до 3 січня 2015 року.

Тож якщо ви запасаєтеся чи просто випливаєте, щоб поповнити запаси, ці три перетворять будь -яку їжу на привід.

Шампанське продовжує вражати - воно чудово п’є навіть зараз, але з віком продовжуватиме вдосконалюватися і є вигідною пропозицією порівняно з багатьма більш відомими марками.

Червоне Рона - це зігріваючий, пряний сорт вина для середини зими, тоді як Сотерн - це чудова (і до смішного дешева) суміш складної солодощі та свіжості.

Les Pionniers, Champagne 2006 (㿄.99) Золотисто -піщані жовті, стиглі фруктові сади та білий персик, підсмажена товстість, наповнювальна рота кислота та прекрасний мус. Складний, добре структурований та напористий.

Дуже добре. Пийте як аперитив, із закусками з морепродуктів, грибним паштетом або навіть поряд із запеченою індичкою.

Дуже добре. Матч з кремом -брюле або лимонною тортою.


Гра з винами знаменитостей

Вино знаменитості – чи є таке?

Якщо ви подивитесь на цю сторінку Вікіпедії, ви побачите список більш ніж 100 відомих людей, які володіють виноградниками, виноробнями або обома. Як і всі ми, деякі знаменитості люблять вино, і вони не соромляться спілкуватися з тим, що вони люблять.

Щороку або близько того нова знаменитість знаходить свою любов до вина і поповнює ряди. У 2020 році дві знаменитості (поки що) приєдналися до винного клубу власного виробництва. Співачка#8211 Пост Малоун та актриса Кемерон Діаз вивели на ринок свої винні пропозиції –, які я дуже хотіла спробувати, отже, ця публікація.

Мені завжди цікаво щодо вин знаменитостей. Статус знаменитості значно спрощує маркетинг продукту, незалежно від того, з чим асоціюється знаменитість. Статус знаменитості легко затьмарює сам продукт. Це знімає необхідність, щоб продукт був чудовим, оскільки ми так любимо наших знаменитостей, що готові сліпо приймати все, що вони схвалюють, і тому мій внутрішній скептик завжди хоче знати – наскільки хороший конкретний продукт? Це справжня угода чи просто приховування чогось посереднього?

Я поняття не мав, хто такий Post Malone, поки не побачив фільм Netflix під назвою «Спенсер конфіденційно». Пізніше я дізнався, що Post Malone насправді популярний співак. Потім я прочитав статтю, яка розповідає про майбутній випуск вина Post Malone ’s, тож це "знамените вино", яке потрібно скуштувати. Почекавши майже місяць, вино нарешті з’явилося в Коннектикуті, і я зміг купити свою пляшку.

Коли я зіткнувся з вином знаменитостей, фактор знаменитості залишається в стороні. Я ’m щасливий дізнатися, що десь є відоме ім'я, пов'язане з вином –, але єдине, що мене турбує, - це саме вино. Де він зроблений, з якого винограду він виготовлений, теруар, виноробство, запах, смак і задоволення – це важливо. Знання, що я п'ю вино, пов'язане з відомою особою, не приносить мені задоволення, а#8211 робить смачне, вишукане вино. Я завжди кажу, що доказ у склі – це єдине, що має значення. Так що зір знаменитості чи ні, я ставлюся до нього точно так само, як і до будь -якої іншої пляшки.

З цієї точки зору Maison No 9 являє собою змішану сумку. Що стосується вина –, то воно чудове. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 долари США, суміш Гренаш, Мерло, Цинсо, Сира) має гарний світло -рожевий колір, має ніс зі свіжої полуниці з домішкою лимона, і вривається у рот зі свіжою полуницею та лимоном, ідеальною мінеральністю та сира, яскрава енергія – все надзвичайно збалансоване (питність: 8+). Я люблю пляшку, вона, безумовно, виділяється гравірованою передньою етикеткою із зображенням меча та троянди. Однак проблеми починаються, як тільки ви намагаєтесь копнути глибше.

На веб -сайті Maison No 9 немає інформації про вино, виноградники чи винороба. Усі фотографії на веб-сайті містять Post Malone, і єдина мета веб-сайту-переконатися, що ви купите щось та#8211 або товар (футболку? Чи це зробить смак вина кращим?), Або вино. Це явно контрастує з веб -сайтом Miraval, наприклад – Miraval - це, очевидно, знаменитий винний проект (Анджеліна Джолі та Бред Пітт) –, де все це стосується землі, теруару та вина. Веб -сайт чи ні, але моя проблема в тому, що єдиною інформацією про вино Maison No 9 була лише ця стаття Forbes. Саме тут я дізнався історію, яка стоїть за цим вином, або про те, що вино було зроблено відомим французьким виноробом Алексісом Корну, або що нове вино називається «Мезон № 9», посилання на карту таро «Дев'ять мечів». 8221 (до речі, я шукав значення карти таро "Дев'ять мечів" і, здається, нічого хорошого, але я не збираюся говорити про речі, про які я поняття не маю). Отже, суть тут у тому, що вино хороше, але всієї історії бракує. Чи коштує це 24 долари? Якщо це ваш бюджет для Розе, так, але якщо ні –, у вас є варіанти.

Історія Maison No 9, хоча її майже немає, все ще досконала в порівнянні з нашими двома наступними винами Avaline, які поставляються з цілковитою історією#8211 і не дуже хорошою. «Аваліна», що, на мою думку, означає «птах» на латині, є продуктом уяви двох давніх друзів, Камерон Діаз, відомої актриси, та Кетрін Пауер, відомого підприємця. Дует вирішив придумати концепцію чистого вина “ для реклами свого творіння, і це стало серйозною помилкою, оскільки це викликало спалах професійного винного світу.

Я ’m не збираюся відригувати жодну зі статей –, просто зайдіть пошуком “чистого вина Avaline ”, ви знайдете багато “ схвалення критиків ”. Проблема з використанням таких термінів, як “чисте вино ”, полягає в тому, що щойно ви призначаєте своє вино як “чисте ”, ви автоматично вказуєте на те, що всі інші вина є “чистими ”, оскільки жодні інші вина не рекламують себе як “clean ”. Коли хтось каже на етикетці “Вільний від додавання цукру, штучних барвників, концентратів ”, я не можу ’тримати брову від підняття, оскільки моя негайна реакція “hу ”? Дійсно? Я не можу з упевненістю говорити про Two Buck Chuck, але у мене є серйозні сумніви, що вони використовують будь -яку з цих зазначених добавок. Я не знаю, хто консультував Avaline з маркетингу вина, але для мене це повний провал. Забудьте “чисте вино ” – Ще одна серйозна проблема, яку я маю з цими винами, полягає в тому, що немає жодної інформації про вина –, хто їх зробив, з якого вина, з якого винограду … так, Вино. com, який продає обидва вина, має інформацію про склад винограду. Але потім біле вино позначається як “Продукт Іспанії ” – іншим “huh? ” від мене, оскільки я ніколи не бачив іншого вина з таким позначенням, а рожеве ідентифікується як Vin de France. Ще одним цікавим елементом (стратегія.) Є те, що обидва вина не містять врожаю. Тож коли ви приходите купувати вино в магазин, ви не уявляєте, скільки часу вино сиділо на тій полиці … Nice …

То як були вина? Обидва вина були насправді досить смачними: NV Avaline White Wine Spain (11,5% ABV, 24 долари, суміш Xarel·lo, Макабео, Мальвазія) – білокісточні плоди на носі, красиво стримані, свіжі квіти, з відтінком мінеральності. Свіжі стиглі сливи, шавлія, лимон Мейєра, чиста кислотність, середньо-довге покриття (Пиття: 8, гарно зроблено). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, 24 долари США, суміш Сінсо, Гренаш, Каберне Совіньйон, Сіра, Каладок) – ніжний рожевий колір, відтінок солодкої стиглої полуниці, приємно стриманий, цукати полуниці та полуничне варення на смаку, хороша кислотність, хороша баланс, а не зверху. Короткий фініш, легкий для пиття (Питність: 8-).

Хоча «Авалін» - це смачні вина, я бачу тут серйозну проблему, поза будь -якими концепціями «чистого/брудного»#8221. Вас просять заплатити 24 долари за вина невідомої родоводу, невідомого урожаю, зроблені кимось десь із чистою (призначеною каламбуром), але серйозно непривабливою етикеткою. Я можу витратити 5 доларів на таке вино, якщо отримаю рекомендацію – Я гарантую вам, що я пройду таке вино, якщо побачу його просто на полиці.

Ось і ви, друзі мої, – 3 знаменитість вина для вашої уваги. Усі троє добре п'ються, але ви шукаєте їх на свій страх і ризик. На здоров'я!


Talk-A-Vino

Якщо ви подивитесь на цю сторінку Вікіпедії, ви побачите список більш ніж 100 відомих людей, які володіють виноградниками, виноробнями або обома. Як і всі ми, деякі знаменитості люблять вино, і вони не соромляться спілкуватися з тим, що вони люблять.

Щороку або близько того нова знаменитість знаходить свою любов до вина і поповнює ряди. У 2020 році дві знаменитості (поки що) приєдналися до винного клубу власного виробництва. Співачка#8211 Пост Малоун та актриса Кемерон Діаз вивели на ринок свої винні пропозиції –, які я дуже хотіла спробувати, отже, ця публікація.

Мені завжди цікаво щодо вин знаменитостей. Статус знаменитості значно спрощує маркетинг продукту, незалежно від того, з чим асоціюється знаменитість. Статус знаменитості легко затьмарює сам продукт. Це знімає потребу, щоб продукт був чудовим, оскільки ми так любимо наших знаменитостей, що готові сліпо приймати все, що вони схвалюють, і тому мій внутрішній скептик завжди хоче знати – наскільки хороший конкретний продукт? Це справжня угода чи просто приховування чогось посереднього?

Я поняття не мав, хто такий Post Malone, поки не побачив фільм Netflix під назвою «Спенсер конфіденційно». Пізніше я дізнався, що Post Malone насправді популярний співак. Потім я прочитав статтю, яка розповідає про майбутній випуск вина Post Malone ’s, тож це "знамените вино", яке потрібно скуштувати. Почекавши майже місяць, вино нарешті з’явилося в Коннектикуті, і я зміг купити свою пляшку.

Коли я зіткнувся з вином знаменитостей, фактор знаменитості залишається в стороні. Я ’m щасливий дізнатися, що десь є відоме ім'я, пов'язане з вином –, але єдине, що мене турбує, - це саме вино. Де він зроблений, з якого винограду він виготовлений, теруар, виноробство, запах, смак і задоволення – це важливо. Знання, що я п'ю вино, пов'язане з відомою особою, не приносить мені задоволення, а#8211 робить смачне, вишукане вино. Я завжди кажу, що доказ у склі – це єдине, що має значення. Так що зір знаменитості чи ні, я ставлюся до нього точно так само, як і до будь -якої іншої пляшки.

З цієї точки зору Maison No 9 являє собою змішану сумку. Що стосується вина –, то воно чудове. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, 24 долари США, суміш Гренаш, Мерло, Цинсо, Сира) має гарний світло -рожевий колір, має ніс зі свіжої полуниці з домішкою лимона, і вривається у рот зі свіжою полуницею та лимоном, ідеальною мінеральністю та сира, яскрава енергія – все надзвичайно збалансоване (питність: 8+). Я люблю пляшку, вона точно виділяється вигравіруваною лицьовою панеллю із зображенням меча та троянди. Однак проблеми починаються, як тільки ви намагаєтесь копнути глибше.

На веб -сайті Maison No 9 немає інформації про вино, виноградники чи винороба. Усі фотографії на веб-сайті містять Post Malone, і єдина мета веб-сайту-переконатися, що ви купите щось і#8211 або товар (футболку? Чи це зробить смак вина кращим?), Або вино. Це явно контрастує з веб -сайтом Miraval, наприклад – Miraval - це явно знаменитий винний проект (Анджеліна Джолі та Бред Пітт) –, де все це стосується землі, теруару та вина. Веб -сайт чи ні, але моя проблема в тому, що єдиною інформацією про вино Maison No 9 була лише ця стаття Forbes. Саме тут я дізнався історію, яка стоїть за цим вином, або про те, що вино було зроблено відомим французьким виноробом Алексісом Корну, або що нове вино називається «Мезон № 9», посилання на карту таро «Дев'ять мечів». 8221 (до речі, я шукав значення карти таро «Дев'ять мечів» і, здається, нічого хорошого, але я не збираюся говорити про речі, про які я поняття не маю). Отже, суть тут у тому, що вино хороше, але всієї історії бракує. Чи коштує це 24 долари? Якщо це ваш бюджет для Розе, так, але якщо ні –, у вас є варіанти.

Історія Maison No 9, хоча її майже немає, все ще є ідеальною порівняно з нашими двома наступними винами Avaline, які поставляються з цілковитою історією#8211 і не дуже хорошою. «Аваліна», що, на мою думку, означає «птах» на латині, є продуктом уяви двох давніх друзів, Камерон Діаз, відомої актриси, і Кетрін Пауер, відомої підприємці. Дует вирішив придумати концепцію чистого вина “ для реклами свого творіння, і це стало серйозною помилкою, оскільки це викликало спалах професійного винного світу.

Я ’m не збираюся відригувати жодну зі статей –, просто зайдіть пошуком “чистого вина Avaline ”, ви знайдете багато “ схвалення критиків ”. Проблема з використанням таких термінів, як “чисте вино ”, полягає в тому, що щойно ви призначаєте своє вино як “чисте ”, ви автоматично вказуєте на те, що всі інші вина є “чистими ”, оскільки жодні інші вина не рекламують себе як “clean ”. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? Really? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. На здоров'я!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food та wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Нижня лінія: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Retail

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

Про нас

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

Share this:

Like this:


2 Only-For-Sangria Options

"At the Walmart I visited in the Lincoln Park neighborhood of Chicago, they had the biggest Barefoot and Yellow Tail section I've ever seen. This particular store had 28 feet of shelving space for their wine display, which is pretty significant for a little neighborhood spot. I saw flavors of Barefoot that I've never seen in my life, and more Yellow Tail than I've ever seen at another grocery store. They even had Barefoot in a can—in four flavors! These are all the bottles in the under $10 range. That's pretty incredible, and certainly if you're going to throw ice into your wine and turn it into sangria, then no problem, these bottles will do fine. You're certainly not going to serve this wine in your beautiful glassware and try to impress your colleagues."

Price: Under $10.00


Відгуки

Reviews of spirits, wine, and beer (and various errata like mixers and garnishes) comprise more than 80% of the content at Drinkhacker, and here you’ll find the entire Drinkhacker review archive in one place. Products are rated on a letter-grade scale that should be familiar to most, with F as our lowest, “failing” grade and the very rare A+ as our top score.

Recently, WhistlePig and online booze merchant Flaviar did something funny: They got four James Beard nominated chefs to get together and create an exclusive release of WhistlePig called Chef’s Blend. It’s not a barrel pick .

Deschutes has two new beers for your consideration, and they’re both IPAs. Let’s see what the story is… Deschutes Brewery Only Slightly Exaggerated IPA – Perhaps you’ve lately seen the state of Oregon’s quirky ads .

Way back in 2010, the Camarena family got in bed with the Gallo corporation and decided to make a tequila with audacious goals: 100% agave, but at an ultra-affordable price point. Cuervo Tradicional has done .

Tasca d’Almerita’s 1830 Tenuta Regaleali winery can be found in inland Sicily, and the company describes it as “a living symbol of the inexorable bond running eight generations deep between the Tasca family and their .

Recently, Stolen Spirits branched out from rum to whiskey, and now it’s taking its nascent brand even further with the launch of Stolen X, a flavored “rock & rye” whiskey. Ingredients in this blend include .

We’ve covered Graham’s 10 year old tawny Port a couple of times, but this is our first formal go-round with the 20 year old. This expression is a quite sweet raisin bomb up front, with .

We’ve been fans of Four Roses pretty much since the beginning of Drinkhacker, and while we’ve enjoyed the standard-edition Small Batch Bourbon on many occasions, we’ve never gotten around to actually reviewing it. (Yes, we’ve .

Ever stumbled across an Italian red in a funkily-shaped bottle? I have — and it’s one of the very first wines that I can remember really gravitating to as a novice wine enthusiast. What a .

Rabbit Hole Distillery continues to add expressions to their portfolio, so to keep the rest of us from getting too confused going forward, they’ve rebranded each offering with a distinctive name. For those playing at .

New Zealand’s winemakers were back in San Francisco recently, bringing their most recent vintages to show to trade and press. No big surprises here, though as always the trend of overblown tropicality in NZ sauvignon .


Подивіться відео: Croft PINK - Spiced Portugal Cocktail (Листопад 2021).