Нові рецепти

Рецепт шоколадного пирога з пеканом

Рецепт шоколадного пирога з пеканом

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Пироги та пиріжки
  • Солодкі пироги та пиріжки
  • Горіховий пиріг
  • Пиріг з пеканом

Цей класичний американський десерт дуже простий у приготуванні, але неодмінно вразить гостей на барбекю або вечері. Він чудово клейкий, горіховий і шоколадний.

Це зробили 95 людей

ІнгредієнтиПорції: 8

  • 75 г (3 унції) вершкового масла
  • 50 г (2 унції) звичайного шоколаду
  • 3 яйця
  • 125 г (4¼ унції) цукрового піску
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 250 мл (8 жирних унцій) золотого сиропу
  • Половинки пекана 125 г (4 унції)
  • 1 рецепт тіста для випічки страви для пирога 23 см (9 дюймів)

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 1 год.› Готовий: 1 год. 30 хв

  1. Розігрійте духовку до 190 C / позначка газу 5.
  2. Нагрійте масло і шоколад на повільному вогні, постійно помішуючи, поки шоколад не розтане; злегка остудити.
  3. Електричним ручним міксером збийте яйця, цукор, сіль, шоколадну суміш і золотий сироп. Додайте пекан і вилийте суміш у форму для пирога, вистелену тістом. Обріжте зайве тісто, що звисає з країв, і прищипніть по периметру форми для пирога.
  4. Випікати до застигання, 40-50 хвилин. Трохи остудіть. Подавати теплим або в холодильнику і подавати зі збитими вершками або ванільним морозивом.

Ярлик:

Використовуйте для цього рецепту пісочне тісто, куплене в магазині, якщо у вас мало часу!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(78)

Відгуки англійською мовою (62)

від HRTHR

Я приготував пекановий пиріг з шоколаду кілька років тому. Я втратив рецепт, але згадав, як він хороший. Цей рецепт був саме тим, що я шукав. Хороший шоколадний смак і дуже простий у приготуванні (навіть для тих, хто зазвичай не готує пиріжки!) Єдина моя пропозиція-накрити пиріг фольгою наполовину, щоб випічка не підгоріла.-21 липня 2008 р.

від kiley

Чудовий пиріг !!! Не надто солодкий, а приготувати його дуже просто! Я покривав краї кори протягом перших 25 хвилин.-21 липня 2008 р

від Сіоранта

Це найкраще !! У мене був рік тому подібний рецепт із чудової кулінарної книги з шоколаду, яку я подарував своїй доньці (у якої це має бути на день народження!), І вона ВТРАТИЛА !! знайшов це і воно краще оригіналу !!! Я не вмираю, але це так !! Усі хочуть рецепт.-21 липня 2008 р


Шоколадний пекановий пиріг

Для всіх вас, завзятих пуристів з пеканового пирога, цей варіант може бути не для вас. Але для всіх інших цей шоколадний пекановий пиріг вражає обидва світи, і маленька пригода - це добре! Це як гібрид з пеканового пирога та брауні-якщо це не змушує вас падати в непритомність, я не знаю, що станеться. Мені подобається надзвичайно гіркий шоколад тут, щоб прорізати неминучу солодкість. Подайте його з крем -фрішем для додаткового багатства та о -ля -ля.


Резюме рецептів

  • 4 унції напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
  • 4 великі яйця, злегка збиті
  • 1 1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 рецепт Основна скоринка для пирога, згорнута і поміщена в 9-дюймову тарілку для пирога
  • 1 склянка пекан

Розігрійте духовку до 350 градусів із стійкою в нижньому положенні. У термостійкій мисці встановіть над (не в) каструлю з киплячою водою, розтопіть шоколад, періодично помішуючи, до однорідності, 2-3 хвилини (або розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі). Відкласти.

У середній мисці змішайте (не збивайте) яйця, кукурудзяний сироп, цукор, ванілін та сіль. Постійно помішуючи, поступово додавати розтоплений шоколад. Налийте начинку у підготовлену скоринку, покладіть пиріжкову тарілку на деко з деко. Розкладіть пекан в один рівний шар поверх начинки.

Випікати до повного застигання (начинка повинна злегка похитнутися, коли торкається тарілка для пирога), 50-60 хвилин, обертаючись наполовину. Дайте повністю охолонути на решітці не менше 4 годин (або до ночі) перед подачею на стіл.


Резюме рецептів

  • 1 1/2 склянки універсальної борошна, плюс більше для поверхні
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 2 столові ложки несолодкого какао
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки холодного солоного масла, нарізаного кубиками
  • 4-5 столових ложок крижаної води
  • 1 1/3 склянки стружки темного шоколаду, розділені
  • 3 великих яйця
  • 1/4 склянки плюс 2 столові ложки солоного вершкового масла, розтопленого
  • 3/4 склянки темного кукурудзяного сиропу
  • 1/2 склянки упакованого світло -коричневого цукру
  • 1/4 склянки цукрового піску
  • 1 столова ложка універсальної борошна
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 склянка подрібнених підсмажених пекан
  • 3/4 склянки половинки пекана (не підсмажені)

Для приготування шоколадної скоринки: 3 або 4 рази перемішайте в кухонному комбайні борошно, цукор, какао та сіль. Додайте холодне вершкове масло і перемішайте, поки суміш не стане схожою на дрібний горошок, 8-10 разів. Додайте 4 столові ложки води по 1 за раз і пульсуйте до тих пір, поки не утворюються вологі грудочки і суміш не почне формувати кулю, 8-10 разів. (При необхідності додайте до 1 столової ложки ще крижаної води і перемішуйте до тих пір, поки не досягнете бажаної консистенції.) Зберіть тісто в кульку і розправте на диск. Загорнути в поліетиленову плівку і охолодити до твердості, приблизно 1 годину.

Розігрійте духовку до 325 & degF. Розкачати тісто в 12-дюймовий круг (товщиною приблизно 1/8 дюйма) на злегка присипаній борошном поверхні. Вставте в 9-дюймову пиріжкову тарілку, складіть краї під і обпресуйте.

Для приготування начинки: рівномірно розсипте 1 склянку шоколадних стружок на дно коржу. Збийте яйця у великій мисці до утворення піни. Додайте розтоплене вершкове масло і збийте до повної суміші. Збийте сироп, цукор, борошно, ванілін та сіль. Перемішайте подрібнені підсмажені пекани. Залийте сумішшю шоколадну стружку в коржі. Рівномірно розподіліть половинки пекана по суміші.

Випікати в попередньо розігрітій духовці до тих пір, поки вона не закрутиться по краях і злегка хитається в центрі, від 55 хвилин до 1 години, через 35-40 хвилин накривши алюмінієвою фольгою. Повністю остудіть перед нарізанням, приблизно 3 години.

Помістіть решту 1/3 склянки шоколадних стружок у посуд для мікрохвильової печі та мікрохвильову піч на середній (50% потужності) до розплавлення, від 1 хвилини до 1 хвилини і 30 секунд, помішуючи кожні 30 секунд. Полийте пиріг.


Шоколадний пекановий пиріг Дульсе де Лече

День подяки став моїм улюбленим американським святом.

Хоча, коли я вперше прибув до США, більше 20 років тому до Техасу, я ніколи не чув про це свято. Мене дещо збентежило, чому люди так рано в році смажать індиків (у Мексиці індичка - це різдвяна традиція). Тепер я повністю розумію.

Мені подобається, що, здається, все зупиняється і призупиняється. Мені подобається, що увага майже повністю переходить на їжу, а кухня займає центральне місце. Я люблю сильні емоції, які оточують свято. Я люблю пору року. І, оскільки Алан пішов до коледжу, мені подобається, що наша сім’я буде кілька днів разом, переважно їсти.

Мені особливо подобається, як День подяки відкриває двері, щоб відсвяткувати внесок, який іммігранти історично внесли до американського столу. Зараз, як ніколи, це має глибоке значення для мене.

Мені подобається, як День подяки охоплює класичні рецепти та традиції, які передаються поколіннями, і дотримується їх. Але мені також подобається, як він вітає нові та дивовижні доповнення, які доповнюють решту.

У цьому дусі я створив шоколадний пекарський пиріг з карамеллю з корицею Dulce de Leche.

Я ніколи не скуштував пеканового пирога до переїзду в США. І ось близько десяти років тому моя дорога подруга Дебра представила нам свою версію темно -шоколадного пирога з пеканом …, яку ми пожирали так швидко, що вона почала привозити не один, а два щороку. Минулого року я сказав їй, що маю спокусу зробити це трохи більш обурливим і декадентським, включивши Дульс де Лече Карамель до цієї супер клейкої начинки.

Карамель Дульсе де лече, або мексиканська каджета, є знаковим інгредієнтом мексиканських кухонь. Ми, мексиканці, божевільні від цього. Виготовляється з козячого, а не з коров’ячого молока, як у деяких інших країнах, його також виготовляють традиційним способом - повільно розварюючи, коли шари аромату вливаються один в одного в одному продукті. Це настільки добре, що ви можете з’їсти його ложкою або додати до нього банани або яблука.

У цьому рецепті карамель dulce de leche робить більш м’яку, більш липку, більш жувальну начинку з насиченим, глибоким і властивим сільському смаку карамеллю. Пекан має кращу подушку для сидіння та покриття. Шматочки шоколаду можуть сяяти ще більше.

Нижче наведено рецепт, а вище - відеокліп із майбутнього епізоду нового сезону, де я його роблю. І ми всі це їмо. Ми збираємося зробити це знову за нашим столом подяки, і я сподіваюся, що ви теж спробуєте його …


Як приготувати пиріг з пеканом

  • Зробіть класичну скоринку для пирога – Мені подобається використовувати ту, що виготовлена ​​в кухонному комбайні, але ви також можете використовувати улюблений магазинний сорт. (рецепт нижче)
  • Змішайте ваші інгредієнти разом і#8211, просто переконайтеся, що розтоплене масло змішаєте з рештою рідких інгредієнтів, перш ніж заливати його шоколадною стружкою, або ви розтопите шоколадну стружку.
  • Випікати в духовці при 350 градусах на деко (на випадок, якщо він закипить) протягом 35-40 хвилин або поки тільки не схопиться. Якщо ви качаєте каструлю, вона не повинна відчувати себе рідкою.
  • Повністю остудіть перед подачею –, якщо подавати теплим, виграний пиріг ’t скибочкою акуратно.

Який кукурудзяний сироп використовувати?

У цьому рецепті використовується темний кукурудзяний сироп, але різниця між світлим кукурудзяним сиропом і темним кукурудзяним сиропом (за словами кукурудзяного сиропу Каро) дуже виражена, тому не використовуйте їх замість один одного. Світлий кукурудзяний сироп виготовляється з ванілі, а темний кукурудзяний сироп - з патокою для більш глибокого аромату.

Якщо у вас тільки світлий кукурудзяний сироп, і ви хочете швидко приготувати цей рецепт, ви можете скористатися ним і замінити половину цукру на темно -коричневий, щоб замінити аромат меляси темного кукурудзяного сиропу.


Пов’язане відео

Ви можете приготувати цей пиріг заздалегідь? Якщо так, то як далеко і як ви його зберігаєте. Дякую!

Тітка мого чоловіка завжди робить цю версію на свята, але я ніколи не пробувала. Це як шоколадний крем -пиріг, без крему! Я 'm не любитель пирогів з пеканом, і мені це дуже подобається. Це справді легко для тих, хто вперше випікає. Якщо ви купите корж для пирога, це стане ще швидше.

Цього року я зробив це на День подяки, і це стало великим хітом. Дотримуючись порад інших, я використав напівсолодкі чіпси 2/3 с замість гірко-солодкого шоколаду і додав 1 чайну ложку ванілі до яєчної суміші. Так легко, так багато. Це мій новий рецепт пирога з пеканом.

Я зробив це для книжкового клубу, і ні крихти не залишилося. Було легко і смачно. Я використав скоринку для пирога з таблетки, щоб зробити її ще простіше (така, як у розділі масла). Обов'язково зроблю це знову. Моя родина хотіла, щоб я зробив дві!

це було неймовірно легко і стало величезним ударом на День подяки. люди насправді запитували, де я це купив. Я точно дотримувався рецепта, за винятком органічної скоринки з цільних продуктів. НУМ, ЛЕГКО. я подавав його з домашньою ваніллю, тобто вершками. що ще я можу попросити ?? особливо на трапезу подяки!

Я зробив це на День подяки і подумав, що це так чудово! Відмінна текстура і сильний шоколадний аромат. Я додала ваніль, як пропонували інші, використовувала напівсолодкий шоколад і посипала пеканами трохи шоколадної стружки перед додаванням начинки (також, як пропонується). Можливо, це були чіпси, але я б описав це як шоколадний шаховий пиріг з пеканами, а не з пекан. Крім текстури, він не мав смаку як традиційний пекан.

Щойно зробив це на День подяки, і це було чудово! Я використав сімейний рецепт скоринки для пирога, але начинка була такою ж. Я збила 1 чайну ложку ванілі з яйцями, як пропонували деякі інші. Пиріг мав чудовий і насичений шоколадний смак, а текстура начинки була гладкою і послідовною.

Всім сподобалось, але не на мій смак. Це було "quotgood", як каже дескриптор для 2 виделок, але не "quetdelicious" (тобто 3 вилки). Я замінив світлий темний кукурудзяний сироп, як це зробили інші рецензенти. Дуже легко зробити.

Я також додала цілу шоколадну стружку перед випічкою і подавала з карамельним соусом для яблучного занурення. Він перетворився на & quotturtle pie & quot. Ні крихти не залишилося. Я обдурив і скористався таблеткою кори- скарг не було!

Легко, смачно і багатьом сподобалось. (Зроблено для групи з 60 осіб)

Я зробив це на День подяки. Цей рецепт сподобався навіть моєму пекановому пирогу та квотпуристам!

Дотримувався попередніх рекомендацій: подвоїв гірко -солодкий шоколад, замінив трохи меляси кукурудзяним сиропом і додав 1 чайну ложку. ваніль. Також трохи зріжте цукор і підсмажте додаткові половинки пекана, щоб вони були красиво розміщені зверху. Відмінний і дуже популярний на спеціальному заході (дегустація вина, чудово поєднується з портвеєм). Подається зі збитими вершками. Однозначно рекомендую зробити це!

Це був хіт на День подяки в Остіні, незважаючи на те, що він залишив його в духовці випадково зайвих 50 хвилин (червоне вино подяки). Як правило, цей рецепт справляється з тим, що вас обманюють. Вологий, ароматний і декадентно шоколадний.

Гаразд, я люблю шоколад, а також наші місцеві горіхи пекан. Я використав гіркий шоколад і додав 2 столові ложки коричневого цукру і 1/2 чайної ложки. ванілі. Випікається @ 330 протягом 55 хвилин. Абсолютно сподобався результат.

У мене був додатковий диск легкого тісто для випічки (рецепт з цього сайту), і я вирішив спробувати цю начинку - легку, дуже насичену і досить смачну. Я віддаю перевагу гіркому шоколаду, щоб вирізати солодкість традиційних пирогів з пеканом. Я використовувала шоколад Шарффен Бергер та світло -коричневий цукор - обов’язково зроблю це знову.

Неймовірно !! Напевно, це був найкращий десерт, який я коли -небудь робив. Я використав скоринку, куплену в магазині, і додав 1/2 чайної ложки ваніліну. Крім цього, я слідував цьому буквально. Багатий, але не надто важкий.

Чудовий пиріг. Я чітко дотримувався вказівок, за винятком додавання нарізаної пекан до коржа для пирога.

Я 've використовував цей рецепт тричі за цей святковий сезон і мав чудові результати. На вечірці подяки кілька людей сховали скибочки, щоб забрати їх додому. Мені завжди доводиться готувати більше 70 хвилин. Я перевіряю зубочистку, якщо вона 's занадто рідка, я продовжую пекти.

Смачно! Не сприймайте це неправильно - мені довелося кинути останню 1/4 частини пирога, тільки б/с я не міг перестати їсти довго після того, як мої гості пішли.

Піднесено! Моїм гостям сподобалось. Не надто солодкий, не надто липкий, він був у самий раз. Я вніс такі зміни: скоринку холодильника «Піллсбері», додав 1 чайну ложку ванілі, використав 2 склянки пекан, 3/4 склянки сиропу та 2/3 склянки напівсолодких чіпсів Nestles 's. Я також додав ще 1/4 склянки чіпсів, не розплавлених, безпосередньо перед тим, як вилити суміш на пекан. Зробили все це в блендері, витративши всього 2-3 секунди після додавання цілих чіпсів. Розтоплене вершкове масло/чок в мікрохвильовій печі-дуже легко, але ви повинні уважно стежити за тим, що шоколад збереже свою форму після його розтоплення-він не виглядає тане і легко горить. Використовуйте 10% потужності і почніть з 30 секунд, а потім додайте до 10 секунд. Я випікав загалом 60 хвилин, покривши скоринку фольгою після 20 і видаливши фольгу останні 5. Я подавав її холодною, з ванільними збитими вершками. Це буде постійним місцем у моєму списку найкращих десертів.

Я робив шоколадний пекановий пиріг і з жахом виявив, що після того, як я пообіцяв зробити його на День подяки, мені не довелося зберігати кулінарну книгу під час розлучення. Ну, цей пиріг прозвучав досить схоже, і він був смачним. У домогосподарстві, де було ще п’ять пирогів, цей зовсім зник. Легкий у приготуванні, цей пиріг гарантує повторне запрошення, якщо ви принесете його на наступну вечерю.

Яка марнотратність прекрасних інгредієнтів, особливо пекан. Я випікав пиріг 55 хвилин при 350F, потім ще 30 хвилин при тій же температурі і підсилювач ніколи не налаштовувався. Це було досить сиропно і в цілому було огидно. Я думаю, що поки що я просто буду дотримуватися яблучного пирога.

Я зробив це на День подяки 2004 року. Це був великий хіт для моїх гостей. Обов'язково зроблю це знову. Кірка мала приємний смак, але з нею було дуже важко обробляти.

Багатий, але не надто солодкий. Зробили це з пеканами, а також з волоськими горіхами - добре працює з будь -яким. Однозначно найкраще подавати теплим. Нещодавно я приготувала цей пиріг, щоб пощастило на роботі, і отримала масу позитивних відгуків. І що мені подобається в цьому рецепті, так це просто! До речі, відсутній показник для кукурудзяного сиропу - 3/4 склянки - рецепт я отримав від Bon Appetit.

Це ФАНТАСТИЧНИЙ пиріг! Я зробив це вперше і отримав багато OOH 's та AAH 's. Я використовував напівсолодкі шматочки шоколаду і лише половину розтопив з маслом, половину з них тримав цілими для запікання у пирозі. Я також використовував готову скоринку, яка працювала чудово. Я 'll обов'язково повторю цей рецепт знову!


Як приготувати шоколадний пекановий пиріг?

Тут проста відповідь: додайте шоколад! Ви, звичайно, можете просто додати 1/2 склянки шоколадної стружки до мого рецепту пирога з пеканом і зателефонувати на день. Вийде чудово. АЛЕ я трохи погрався з цим рецептом, тому текстура всередині цього пирога нагадує розтоплений шоколадний пудинг. Я ЗНАЮ!!

Який шоколад ви вживаєте?

Я використовую напівсолодкий шоколад тут. Я просто подрібню його і розтоплюю трохи масла, але ви можете абсолютно використовувати гіркий шоколад, або справді будь -який шоколад, який вам більше подобається!

Я б порекомендував триматися подалі від молочного шоколаду, тільки тому, що пиріг досить солодкий, а ви ’прагнете похвалити солодкість достатнім смаком шоколаду на смак, а не додати солодкості!

Ви використовуєте світлий або темний кукурудзяний сироп?

Або! Це ще одна чудова особливість цього рецепту, чи він такий адаптивний! АЛЕ я повідомлю вам, що я не готувала цей рецепт із замінником кукурудзяного сиропу. Я часто отримую це питання, і я просто не можу ’t рекомендувати пекановий пиріг без Karo®!

Кукурудзяний сироп має кілька різних застосувань. Звичайно, це додає витончену солодкість, яку ми всі поєднували з пекановим пирогом, але це також значна частина текстури пирога з пеканом!

Чи можу я замінити мед або кленовий сироп у цьому шоколадному пекановому пирозі?

Я ніколи не тестував цей рецепт, використовуючи що -небудь інше, ніж кукурудзяний сироп Karo®. Але я знаю, що мед або кленовий сироп змінять смак цього пирога, і я не готовий скористатися цим шансом!

Чи можна використовувати заморожену скоринку?

ТАК! Найкраще в цьому рецепті пирога те, що ви можете зробити його з нуля або скористатися ярликом! Як правило, пекановий пиріг подається на святковий стіл, на вечірку або на якийсь вид зустрічі, тому скорочення часу на приготування десерту є дуже важливим! А попередньо виготовлена ​​скоринка-це легкий короткий виріз.

АЛЕ, як я вже говорив вище, у мене на моєму сайті є справді фантастичний рецепт тістечок для пирогів з маслом, і якщо ви ’ хочете пройти більше милі, ви можете зробити це тісто і використовувати його для лущення, домашньої скоринки.


Пекановий пиріг із шматочками шоколаду

Пиріг з пеканом - класичний фаворит, але ця версія йде ще далі, додаючи до начинки шоколадну крихту. Шоколад чудово доповнює горіховість горіхів пекан і, особливо якщо ви вибираєте гіркий шоколад, він трохи зменшує загальну солодкість пирога, дозволяючи всім ароматам сяяти яскравіше.

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (170 г) Суміш для борошняного борошна або 1 1/2 склянки (177 г) універсальна небілена борошно King Arthur
  • 1 столова ложка (9 г) порошку маслянки, за бажанням
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки розпушувача
  • 3 столові ложки (35 г) овочевого вкорочення
  • 5 столових ложок (71 г) вершкового масла, холодне
  • 1 чайна ложка білого або сидного оцту
  • 3 - 4 столові ложки (43 г до 57 г) крижаної води
  • 2 великих яйця кімнатної температури
  • 1 склянка (198 г) цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки (57 г) універсальна небілена борошно короля Артура
  • 8 столових ложок (113 г) вершкового масла, розтопленого, охолодженого
  • 1 чайна ложка порошку еспресо, необов’язково для смаку та кольору
  • 1/2 чайної ложки ванільно-горіхового аромату, праліне та вершкового аромату або аромату вершкового масла, необов’язково, але смачно*
  • 1 1/3 склянки (227 г) гірких або напівсолодких шоколадних стружок або шматочків, або їх комбінації
  • 2/3 склянки (74 г) нарізаних кубиками пеканів, підсмажених у духовці при 350 ° F до золотистого кольору, від 8 до 10 хвилин

Інструкції

Для приготування скоринки збийте разом борошно, порошок пахти, сіль і розпушувач.

Додайте укорочення, опрацьовуючи його до повного розсіювання по сухих інгредієнтах.

Наріжте вершкове масло шматочками і грубо обробіть його сумішшю в мисці, залишилося кілька великих шматочків.

Розбризніть оцет у миску, потім 3 столові ложки крижаної води. Перемішуйте швидко і акуратно, поки все ретельно не змочиться.

Досконала ваша техніка

Пекановий пиріг із шматочками шоколаду

Зберіть тісто в руку і стисніть його. Якщо він добре тримається, він готовий. Якщо ні, додайте ще трохи льодяної води, по чайній ложці за раз, поки вона не стане згуртованою.

Сформуйте тісто на шорсткий диск і перекладіть його на добре посипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його в прямокутник розміром приблизно 8 "x 12". Складіть прямокутник, як букву, поверніть його на 90 ° і знову скрутіть у прямокутник 8 "x 12". Дайте йому ще три рази, а потім складіть навпіл, щоб вийшов товстий квадрат. Загорнути в пластик і поставити в холодильник на 30 хвилин або на 24 години.

Вийміть тісто з холодильника і дайте йому прогрітися приблизно 15 хвилин, перш ніж розкачати. Поки він нагрівається, розігрійте духовку до 375 ° F. Розкачайте тісто в коло розміром від 12 до 13 дюймів.

Перенесіть скоринку на 9 -дюймову тарілку для пирога. Обріжте краї (залатаючи всі голі плями, якщо необхідно) і зробіть високий обжим.

Під час приготування начинки скоринку охолодіть. Примітка: Ви можете зробити начинку під час початкового періоду охолодження тіста, а не після того, як він отримає форму. Не має значення, в будь -якому випадку все добре.

Збийте яйця, цукор і сіль приблизно 2 хвилини на великій швидкості, поки вони не стануть густими і світлими.

Додайте борошно, охолоджене, розтоплене вершкове масло, порошок еспресо та аромат на ваш вибір, потім шоколадну стружку/шматочки і нарізані кубиками пекан.

Вилийте тісто в корж для пирога, а потім розкладіть половинки пекана зверху.

Випікайте пиріг 30 хвилин. Злегка нахиліть його алюмінієвою фольгою і випікайте ще 15 хвилин, поки скоринка і верх не стануть золотисто -коричневими.

Вийміть пиріг з духовки і дайте йому охолонути приблизно 30 хвилин перед подачею. Зверху залити морозивом або збитими вершками, за бажанням.

Поради наших пекарів

Якщо ви не прихильник вкорочення овочів, обов’язково ознайомтесь з нашими рецептами скоринки з пирога з маслом, кори з коричневого масла і пирога без рулету.

Нехай кондитерські професіонали короля Артура покажуть вам, як спекти свій найкращий пиріг з усіх часів: від розшаруваної скоринки до ідеальної начинки, ми допоможемо! Перегляньте наш Посібник із випікання пирогів зараз.


Резюме рецептів

  • 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла кімнатної температури плюс 2 столові ложки розтопленого
  • 1/4 склянки упакованого світло-коричневого цукру
  • 1 1/4 склянки універсальної борошна (ложка і вирівняна)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3 великих яйця
  • 3/4 склянки світлого кукурудзяного сиропу
  • 1/2 склянки цукрового піску
  • 1 упаковка (11,5 унцій) напівсолодких шоколадних стружок (2 склянки)
  • 2 склянки крупно нарізаного пекана

Розігрійте духовку до 350 градусів. Вистеліть дно і боки форми для випічки розміром 9 на 13 дюймів алюмінієвою фольгою. У чаші електричного міксера збийте 1 паличку вершкового масла кімнатної температури, коричневий цукор, борошно і сіль до утворення крупної крихти. Вилийте суміш у підготовлену каструлю, щільно притисніть до дна.

Випікайте до легкої рум’яності, 25-30 хвилин. Дати охолонути, 10 хвилин.

Тим часом у тій самій великій мисці змішайте яйця, кукурудзяний сироп, цукровий пісок і розтоплене вершкове масло до гарного поєднання. Додайте шоколадну стружку і пекан, розкладені по скоринці. Випікати до застигання, 25-30 хвилин. Повністю остудіть у каструлі перед підняттям (піднімаючи фольгу). Розрізати на 32 бруска (8 рядів на 4 ряди).