Нові рецепти

Шеф -кухар Мавро продовжує творити кулінарну магію в Гонолулу

Шеф -кухар Мавро продовжує творити кулінарну магію в Гонолулу

Давній лауреат премії AAA Five Diamond Award (лише одна з їхніх вінок нагород), Шеф -кухаря Мавро статус у кулінарній стратосфері - зірковий. Цей лауреат премії Джеймса Борода не зупиняється на досягнутому - Гайо навіть обрав його одним із 40 найкращих ресторанів США 2013 року, єдиним гавайським закладом у списку. Мавро продовжує навіть отримувати найвищі оцінки від місцевих критиків їжі з безліч нових ресторанів, які є частиною ресторану Гонолулу.

І ось чому: Його відданість досконалості в поєднанні страв і вин, його постійно змінюване меню, бездоганний сервісний персонал та атмосфера та загальний обід продовжують вражати клієнтів. З моменту входу у вишуканий простір шеф -кухаря Маврорясніє освітленням, яке повинно лестити - вас вітає привітний персонал, проводжають до затишного алькову в оточенні сучасної гавайської музики та мистецтва.

Меню, яке пропонує кілька варіантів сезонної кухні з винними парами або без них, пояснюється співробітниками, які чекають, які чітко добре поінформовані і раді бути частиною команди шеф-кухаря Мавро. А яка вони команда! Після запиту ви виявляєте, що парні вина вибираються ними особисто під керівництвом сомельє та менеджера їдальні Дуга Джонсона. Кожен працівник, який чекає, має один голос, тому навіть якщо шеф -кухар Мавро переважає, він повинен шанувати більшість.

Але що стосується їжі, то шеф -кухар - король на своїй кухні, і результати вражаючі. Він поєднує свою французьку спадщину та кулінарні традиції з найкращими місцевими сезонними інгредієнтами, майстерно змішаними спеціями з усього світу, щоб створити сучасну кухню світового класу, яка носить його унікальний підпис.

Подивіться на зразкове меню нижче, але знайте, що шеф -кухар Мавро змінює меню кожного сезону, тому будьте готові часто відвідувати ресторан, щоб насолодитися натхненною кухнею.

Зразок літнього меню Великої дегустації - натхненний Провансом та островами

вушко - тарама
Конфіт великий острів вушко, сік лайма, сіль ханапепе, огірок м’яти в стилі тцацікі
мус з грецької ікри з мигдальним молоком, домашній лаваш
domaine hippolyte reverdy, 2011 рік
«Аромати білих квітів, лимона, дині та грейпфрута, довге освіжаюче покриття»

ахі - перець алеппо
пряний великий очей ахі, ого, морський їжак-алеппо перець айолі
рис басматі на пару, порошок шою
ширакабе гура-шо чику бай, міо ігристе саке, нада японія
«Освіжаючий і фруктовий; м'яка і гладка текстура »
або
наш вибір сомельє
kubota manju, junmai daiginjo sake, niigata
“Вишукано гладкий і шовковистий з нотками кедра, мокрого каменю та апельсинової квітки”
(за склянку 30 доларів або додайте 15 доларів до винних пар)

омар - лимонник
індокитайський пашот з кеахолу, омар, довгий рис, свинина курбута кау юк, кафрір лайм
лимонник, тамаринд, зелена папайя, кервель, ракоподібна есенція
cristom, 2011 Viognier, Willamette Valley
«Фруктовий, абрикосовий цвіт і опеньки, середнього тіла, з великою кислотністю»
або
наш вибір сомельє
Антуан Джобард, 2010 Мерсо "en la barre"
“На основі мінералів, інтенсивно зосереджений і землистий; класичні смаки апельсина, спецій та фундука »
(за келих 39 доларів або додайте 9,50 доларів до винних пар)

вибір
скуба - жасминовий чай
грудка в папільйоті з савойською капустою та чіполатою, жасминовий чай з пряжечками
стегно на зелені кульбаби, салат з ягід поха
chateau des jaques, 2010 мулен-а-вент «ла-рош
«Ожина та червона смородина з кісточкою, торфом та сіллю; соковита довга обробка ”
або

вагю - чимічуррі (додайте до меню $ 28)
100% яловичі медальйони вагю, есенція піно нуар, тушковані чімічуррі з короткими ребрами
пюре з пастернаку, маринований буряковий салат
domaine les pallieres, 2009 gigondas "les racines"
“Ягідна вишня, червона смородина, мінеральна та чорна олива з квітковою пастилою”

або
наш вибір сомельє
altesino, 2007 brunello di montalcino »
«Потужні, але витончені ноти заліза, шкіри, лісової підлоги та сливи; тверда кислотність »
(за склянку $ 39 або додайте $ 9,50 до шести пар курсів)

козячий сир - рукола
морозиво з козячого сиру на острові Гаваї, варення з полуниці та ревеню
дитяча рукола, медові цукерки на острові вулкана Єлизавети
domaine huet, 2007 vouvray demi-sec, долина Луари
«Ноти айви, яблука та ромашки, кремово -солодка текстура»

шоколад - манго
мадре хамакуа шоколад і какао -нік дакоз, урфа бібер конфіт манго
шоколадний фейлетин, сорбет з оливкової олії гуави
Альвеар, “Солера 1927” Педро Сіменес, Монтілья-Морілес, Іспанія
«Іриска, варення з інжиру, гірке какао та крем -брюле»


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспорта на вакцину, яка розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати обстеження триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині доти, доки не буде отримано негативний результат##xa0.

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспорта на вакцину, яка розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспорта на вакцину, яка розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде виявлено протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати тестування триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині до тих пір, поки не стане негативним результатом  .

Наразі діє ще 10 -денний карантин.


Ресторани Гонолулу

НОВІ ОГОЛОШЕННЯ  - Оаху перейшов на рівень 3 для повторного відкриття Гаваїв.  Це означає, що ресторани, магазини, церкви та спортзали тепер можуть збільшити свою місткість до 50%і дозволити групам збільшитися максимум до 10. збирати.

Губернатор також переглянув правило масок для обличчя і більше не обмежує носіння маски для обличчя під час перебування на свіжому повітрі.

Оаху почав дозволяти відвідувачам повернутися на острів з жовтня 2020 року без обов’язкового 14-денного карантину, якщо негативний результат тесту на COVID буде отриманий протягом 72 годин після польоту  і подано після прибуття.   Детальніше також дивіться нижче щодо нової програми паспортів на вакцини, що розпочнеться в липні.

Гостей попросять поставити на карантин, якщо результати обстеження триватимуть більше часу прибуття, і залишатися на карантині доти, доки не буде отримано негативний результат##xa0.

Наразі діє ще 10 -денний карантин.