Нові рецепти

Трикутники кунжуту Вонтона з копченим лососем і васабі

Трикутники кунжуту Вонтона з копченим лососем і васабі

Інгредієнти

  • 1/4 склянки плюс 1/2 чайної ложки підсмаженої кунжутної олії (наприклад, азіатської)
  • 2 столові ложки насіння кунжуту
  • 2 столові ложки приправленого рисового оцту
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі зеленого
  • 1 1/4 чайної ложки пасти васабі
  • 1 чайна ложка подрібненого очищеного свіжого імбиру
  • 6 унцій нарізаного копченого лосося
  • Паростки редьки Дайкон або інші дрібні паростки

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 350 ° F. Збийте 1/4 склянки олії та яєчний білок у невеликій мисці для перемішування. Покладіть обгортки wonton в один шар на робочу поверхню; змастити трохи олійної суміші і посипати половиною насіння. Скласти по діагоналі навпіл. Змастіть більшою кількістю олійної суміші; посипати насінням, що залишилося. Кожен розріжте на 2 трикутника. Викласти на деко. Випікати до золотистого кольору, близько 13 хвилин. Круто.

  • Збийте в мисці оцет, зелений лук, васабі, імбир та 1/2 чайної ложки олії. Накрийте кожен вонтон 1 скибочкою лосося, потім полийте сумішшю васабі. Зверху лосося з паростками, потім складіть лосось над паростками. Зверху додайте більше паростків.

Розділ оглядів

Кунжут з кунжуту Вонтон
12 упаковок вонтона (можна замінити обгортками з яєчних рулонів)
2 столові ложки оливкової олії
3 столові ложки насіння кунжуту

Тартар з тунця
Тунець суші вагою 6 унцій, нарізаний кубиками 1/4 дюйма
2 столові ложки зеленої цибулі, тільки зелені частини, дрібно нарізані
2 столові ложки кунжуту, підсмаженого
2 столові ложки соєвого соусу
1 чайна ложка кунжутної олії
1 чайна ложка очищеного і натертого свіжого імбиру
1 зубчик часнику, подрібнений
3/4 чайної ложки цедри апельсина
2 столові ложки свіжої кінзи, дрібно нарізаної
1/2 чайної ложки кошерної солі
1 авокадо, нарізаний кубиками 1/4 дюйма
2 чайні ложки соку лайма
Гілочки кінзи для прикраси

Хрусткі хрускіти з кунжуту: розігрійте духовку до 350 градусів F. Застеліть деко пергаментним папером.

Розріжте квадрати вонтона під кутом, щоб вийшло два трикутника. Розкладіть трикутники вонтона на деко. Збризніть оливковою олією з одного боку (або злегка розчешіть). Злегка посипати кунжутом. Випікати до золотистого кольору, близько 6 хвилин. (Може легко горіти, тому уважно дивіться). Дайте охолонути. (Або, якщо ви хочете чашки, покладіть цілі обгортки, змащені маслом, у міні -формочки для кексів). Вийміть трикутники з каструлі і дайте їм готуватися на решітці для охолодження.

Тартар з тунця: Змішайте в середній мисці тунець, зелена цибуля, насіння кунжуту, соєвий соус, кунжутна олія, імбир, часник, цедра апельсина, кінза та сіль. Добре перемішайте.

Збірка: безпосередньо перед подачею додати авокадо і сік лайма. (Не змішуйте заздалегідь.) Покладіть на кожен трикутник вонтона велику чайну ложку суміші тунця. Прикрасити гілочкою кінзи. Подавати негайно. Важливо, щоб тунець не залишався при кімнатній температурі більше 1 години.


Смажений зимовий суп з кабачків з сухариками Грюйєр

Цей рецепт базується в основному на тому, що я знайшов в Epicurious, з основною відмінністю в тому, що ми смажимо кабачок, а не відварюємо його. На це є дві причини. Перш за все, смажений патисон на смак приблизно в мільйон разів кращий, ніж смажений кабачок. Вторинна (але також важлива) причина полягає в тому, що я ніколи не зустрічав нікого, хто мав би час або терпіння сісти і очистити сирий кабачок жолудя. (Я бачив, як Марта Стюарт якось робила вигляд, що збирається на своє шоу, але вона негайно відклала це і переключилася на сквош, який її міньйони очистили для неї.)

Насіння кабачків чудово обсмажують у невеликій кількості вершкового масла та часникової солі, тому варто докласти зусиль, щоб змити їх і обсмажити.

Смажений зимовий суп з кабачків з сухариками Грюєра
Для супу
3 - 5 фунтів кабачків горіха
3 фунти жолудя
оливкова олія
1 чайна ложка + 2-3 чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю
1 чайна ложка + 2-3 чайні ложки подрібненого свіжого шавлії
1/4 склянки вершкового масла
1 велика цибулина, дрібно нарізана
12 – 36 великих зубчиків часнику, очищених від шкірки
6 склянок курячого бульйону
1/4 - 1/2 склянки густих вершків

Для сухариків
24 скибочки багета товщиною 1/4 дюйма
1 тертий сир Грюйєр (плюс додатково до подачі)
1 т фаршу свіжого чебрецю
1 т подрібненого свіжого шавлії

Для супу: розрізати кабачки на половинки і скропити оливковою олією і по 1 чайній ложці меленого шавлії та чебрецю. Покладіть 4-8 зубчиків очищеного часнику в кожну порожнину і обсмажте при температурі 375 °F до готовності (приблизно 1-2 години). За бажанням обсмажте додатковий часник, загорнутий у фольгу. Коли охолоне достатньо для обробки, витягніть смажений патисон і часник зі шкірки і відкладіть.
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю до пасерування до готовності, приблизно 10 хвилин. Додайте ще по 2 - 3 чайні ложки шавлії та чебрецю і варіть до дуже ароматного, приблизно 1 хвилину. Додайте бульйон разом зі смаженими патисонами і часником і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. Працюючи партіями, пюрируйте суп у блендері. Поверніть суп в ту саму каструлю і розмішайте вершки. Доведіть до кипіння і приправте за смаком сіллю та перцем. (Можна зробити на 1 день вперед. Остудіть. Перед подачею розігрійте на середньому вогні.)

Для сухариків: розігрійте бройлери. Розкладіть хліб на деко і обсмажте до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину. Переверніть скибочки хліба і посипте з іншого боку сиром та зеленню, що залишилася. Обсмажити, поки сир не розплавиться, приблизно 1 хвилину.

Ковшовий суп у миски. Посипте кожен сухариками і подавайте до столу. За бажанням подайте додаткову терту грую.


"Шведський стіл" та "Передані закуски"

Це меню має служити орієнтиром, коли ми обговорюємо тип їжі та послуг, які вам знадобляться для вашого заходу. Наше меню - це вибірка того, що наша компанія може зробити для вас, і аж ніяк не межа того, що ми можемо запропонувати. Ми також включили деякі наші стандарти харчування. У нас є багато інших ідей та рецептів, які не відображаються в цьому меню, якщо ви не бачите в цьому меню щось, що вам подобається, ми також маємо можливість створювати тематичні обіди або вечірки, якщо вам це потрібно.

Ви помітите, що в цьому меню немає жодних цін, і це робиться цілеспрямовано. Ми оцінюємо всі наші заходи індивідуально залежно від сезонності продукції, наявності товарів та кількості гостей.

Падіння та покази

Боптерський підпис з гарячого артишоку
з обсмаженими чіпсами з лаваша

Традиційний артишок та підсилювач із шпинату
з обсмаженими скибочками багета

Гарячий краб і підсилювач сиру Піменто
з домашньою запеченою морською сіллю та перець з картопляними чіпсами або підсмажені скибочки багета

Занурення краба Каджун
з обсмаженими скибочками багета

Асорті з овочів Крудіте
з лавашем на грилі та вибором соусів: тріо хумусу (смажений часник, червоний перець та песто з базиліка), садовий соус, зелена богиня, ранчо та ампер із травами

Сільська дошка колясок
асорті в’яленого м’яса, корнішонів, оливок, маринованих артишоків, зернистої гірчиці, підсмажених кростіні та крекерів з підсилювачами

Прошутто з блюда Antipasto, свіжа моцарелла, смажений перець, корнішон, серця артишоків, оливки та пепперончіні, подаються з різним хлібом та крекерами

Вишуканий сир та фрукти з фруктами Виставляйте чотири аффине (належним чином витримані та доглянуті за сирами) з різноманітними крекерами, стиглими фруктами, сухофруктами, горіхами та іншими відповідними гарнірами

Чіпси Tex-Mex та різноманітні варіанти традиційного гуакамоле, смаженої у вогні сальси, чорної квасолі та кукурудзяної сальси, сальси верде, традиційного піко, 7-шарового занурення та розплавленого кесо, поданого з триколірними чіпсами з тортильї

Тосканська таблиця достатку
підсмажені кростіні, тосканський хліб на грилі, імпортний італійський сир та м’ясна дошка, перець, обсмажений у вогні, мариновані артишоки, гриби з бальзаміком, оливки в асорті, перець трісканий, кабачки на грилі, баклажани на грилі, фарширований оцет

Середземноморський стіл достатку
піти на грилі, лимонний ароматизований хумус, огірковий салат з кропи, фалафель, соус цацікі, листя винограду, трикутники спанакопіта, оливки Каламата, шашлик з курячих кусочків, грецький салат орзо

Охолоджені креветки "Джамбо" з айолі імбирного чипотле, вершковий капун або традиційний коктейльний соус

Важкі закуски - подаються гарячими

Домашні фрикадельки (яловичина або курка)
на вибір: малиново-чипотлевий, азіатсько-кунжутний або шведський

Фаршировані шапки з грибів
на вибір: крабова начинка з каджунського соусу, ковбасні вироби та блендерський сир або вегетаріанський

Емпанади
на вибір: дикий гриб і чеддер, копчена свиняча вирізка і карамелізована цибуля, грудинка або вегетаріанська чорна квасоля

Равіолі з копченої копченої грудки Panko
подається з копченим соусом маринара

Смажені азіатські рулети
на вибір: копчена качка, свинина, курка, краби або овочі, подані з манговим вишневим соусом

Важкі закуски - кімнатна температура

Повзунки та бутерброди
Міні -повзунки з яловичини з короткими ребрами з гострим соломкою редьки
Міні -коктейльні булочки
вибір начинки: курка лимонної трави, яловича вирізка Джек Даніель або свинина теріякі або поголена трава міні -яловиче філе на грилі з руколою та вибір гарнірів

Хрусткі лимонні пармезанові серця артишоку лимонні айолі

Легкі закуски/пропущені канапе

Міні -тако зі свинини (обов’язкове повідомлення)
жовто-блакитні кукурудзяні тако з м'яко-манго-піко

Чашки англійського огірка з…
наповнений вашим вибором мус з копченої форелі або лосося, салат з курки з естрагону або хересу, нарізаний грецький салат або мус із смаженого червоного перцю

Кубки Вонтона з…
наповнений вашим вибором: азіатський курячий салат, запечений ахі тунець з васабі айолі або тартар з авокадо-тунця

Чашки тортильї з…
наповнений вашим вибором: креветки та крабовий севіче, курячий салат з курки чипотле, або Техаська ікра

На ваш вибір: козячий сир, груша, кешью і білий мед, морквяний вершковий сир з кардамону або буряковий шафрановий вершковий сир

Торти з горохових блінів з…
увінчаний кремом -фріше, ікрою васабі тобіко або домашній копчений лосось і підсилювач свіжого цибулі

Площі Поленти з …
висушений вишневий соус над поголеною копченою свинячою вирізкою

Кростіні З …
курка з лимонним каперсом, яловича вирізка або свинина з карамелізованою цибулею та айолі з печеним перцем

Картопляні тістечка з…
поголена яловичина, коротке ребро або креветки на грилі

Креветки, обсмалені прошутто на грилі
з лимонним айолі

Шашлик Капрезе
виноградний помідор, базилік, маринована кулька фета з песто та бальзамічним редуктором

Трюфелі з козячого сиру
червоний виноград з козячим сиром і підсиченими фісташками

Виноградні помідорні бомби
обвалений у козячому сирі з чорно -білим кунжутом

Крекер Чеддер з …
обпечена бараняча корейка і ціла гірчична айолі

Стрічки кабачків з копченого лосося з яблуні
рукола і вершковий сир

Міні крабові тістечка
васабі айолі та мікрозелень або Креольський ремулад і цибуля

Смажені чіпси пармезану з дрібним соняшником
з базиліком, лимонними айолі та поголеною груєрою

Торт Різотто
з томатним варенням і смаженим базиліком

Mini Lobster BLT
омарів, бекону, салату, помідорів і пряних айолі на підсмажених хлібцях

Міні укуси BLT
бекон, салат і помідор з кайенським майонезом на підсмажених кругах хліба

Гаманці курячі філо сонора

Шашлик з тунця або огірка
з глазур’ю хойсину та насінням кунжуту

Поголені яловичі вирізки для випічки
з часниковим пюре з медом і свіжим чебрецем

Льодяники з курки з запеченого базиліка
з айолі з лимонним цибулею

Льодяники з куркою з печериною Pesto Panko
з бальзамічним відновленням

Торти з омарів з манго-імбирним чатні

Тарталетки з помідорів з мармеладу
з козячим сиром і бальзамічно-фіговим редуктором

Тушкована яловичина на Beignet з соусом з хрону

Копчена яловичина на коржі з мигдального перцю
з сушеним вишневим чатні

Чашки для кондитерських виробів з рагу з диких грибів

Дикі гриби та підсилювачі з козячого сиру
олія білого трюфеля та мікрозелень

Інжир, козячий сир та підсилювачі з маскарпоне

Станції дій

Смажені зелені помідори (смажені на місці)
з вершковим м'ясом краба, креоль -айолі та мікрозелень

Бар з ризотто від шеф -кухаря
пасеровані гриби, горошок гороху, кінчики спаржі, пармезан, фета, зелена цибуля, бекон, курка на грилі

Нью -Англія сирої бар
креветки з джамбо -пашотом, маленькі молюски для шиї, устриці з синьою крапкою, лимони, табаско, коктейльний соус, хрін, подрібнений лід (будь ласка, перевірте наявність сезону)

Суші -бар
різноманітні фірмові роли, васабі, маринований імбир та соєвий соус

Panini Grill – Бутерброди на небі з грилем, підготовлені на замовлення
яловичина, чеддер і бекон, рукола, гриб азіаго та ампер -портобелло, шинка та ампер -грюєр, індичка та ам -бри, прошутто, проволоне та підсмажений перець

Міні -слайдер -бар – Представлений безліччю начинок
чеддер, блакитний сир, хрусткий бекон, обсмажена цибуля, солоні огірки, нарізані помідори, кетчуп, соус з тисячі островів

Нью -Йорк, Нью -Йорк
Нью -Йоркські солодові кренделі, міні -рубени, картопляні тістечка та міні -хот -доги
гірчиця, кетчуп, смак, квашена капуста

Станція Saladtini (Потрібен оператор)
кинули на місці і подали в келиху для мартіні
начинки включають курку на грилі, копчений бекон з яблуневого дерева, фету, горгонзолу, чеддер, смажений червоний перець, волоські горіхи, червону цибулю, помідори, моркву, нут, огірки, сушену журавлину, оливки каламата, подані з заправками на ваш вибір

Бар з ризотто від шеф -кухаря
пасеровані гриби, горошок гороху, кінчики спаржі, пармезан, фета, зелена цибуля, бекон, курка на грилі, трюфельна олія

BYO Техаський бутерброд з барбекю
повільно копчена свинина з шашликом, гавайські булочки, салат з капусти, цибуля, соління, халапеньо

Грибна картопля «Панько Портабелла» (смажена на місці - потрібен оператор)
подається з теплим соусом із сирого сиру

Станція дії бару «Авокадо» (обов'язковий помічник)
начинки з: бекону, сиру блю, крабів, піко де галло, ананасів та халапеньо, поданих у шкаралупі авокадо з синьою кукурудзяною стружкою

Станція М'ясний рулет
соуси на вибір: грибний демі, гірчичний соус, тушкований томатний соус і солодкий помідор

Білий шоколад- льодяники з трюфелем лісового горіха

Шоколадні кулі для торта ганаш (за наявності)

Льодяники для тістечок (різноманітні ароматизатори)

Білий шоколад, малинові краплі

Бутерброди з брауні Ganache

Чашки білого шоколаду
наповнені: полуничним мусом, шоколадним мусом, фісташками, маракуйєю, гарбузом, або журавлинний мус


Редька Дайкон - це гігантська біла редька, яка широко використовується в кулінарії Японії та Азії. Його можна їсти сирим або варити. Він має гострий смак, схожий на крес -салат. Листя дайкона можна використовувати в салатах, хоча вони знебарвлюються в холодильнику, і тому їх рідко продають разом з самим дайконом.

Дайкон можна готувати різними способами, включаючи соління, смаження та приготування на пару. Найбільш відомий як гарнір поряд із сашімі та іншими японськими стравами. Він також маринується в Японії та Кореї для використання у різноманітних стравах. Китайці часто використовують його в неяскравій сумі, особливо у варениках, приготованих на пару (найвідоміші з них - вареники з мішками, відомі також як пельмені мулі). Дайкон також широко використовується в рецептах пенджапі, особливо в салатах.

Хоча широко відомий як дайкон, він також відомий як мулі. Його також називають японською або китайською редискою, озимою редискою, му або бех-кай-тао (Корея), лабаносом, рабу, факкат-хуа, c ủ c ải tr ắng (тайська), lobak, loh bak, lo -bok або lo bok (Кантон).


Розминка на вечірці в блозі: імбирний гуакамоле з чіпсами Wonton

Всього кілька днів до 2-річного ювілею Blog Party! А щоб настроїти всіх, «Роздача щастя» стала центральною закускою.

Чіпси та соуси - це така класична вечірка, але це не обов’язково повинні бути смажені картопляні скибочки зі сметаною або коржиками та сальсою.

Це, друзі мої, потрясе ваш світ.

Обгортки Wonton, нарізані трикутниками, змащені кунжутною олією, посипані кунжутом і запечені. Так добре.

А до гуакамоле додають і васабі, і маринований імбир! Як це круто.

Цей матеріал настільки хороший, що робить приємний відрив від звичайного набору мікросхем. І о, пахне божественно.

Завтра - це останній день, щоб отримати ці вечірки блогу № 24: Записи Blogger's Choice. Ви не захочете пропустити цю вечірку!

2 Думки щодо їжі:

о так, це виглядає добре. У мене є рецепт, який використовує такі вонтони, але він смажить їх у фритюрі, чого я не люблю робити. мені ніколи не спадало на думку спекти їх!

Це дійсно хороший рецепт, і так. це дуже одна з тих речей, "чому я не подумав про це"!

Одружений на виродка, мама-на тренінгу. Опікун старої хати. Собачий зграя. Дивно в хорошому сенсі. Говорив золотими тонами по ефіру в минулому житті. З’ясування того, що станеться в наступному.

"Блоки про їжу Уоррена Зевона".
--Метт

"Це як брудний журнал для гурманів".
--Підприємництво


З Bon Appétit Fast Easy Fresh Cookbook The Bon Appétit Fast Easy Fresh Cookbook від Barbara Fairchild та редакторів журналу Bon Appétit

Ви впевнені, що хочете видалити цей рецепт зі своєї книжкової полиці. Це призведе до видалення всіх закладок, створених для цього рецепта.

  • Категорії: Закуски / закуски
  • Інгредієнти: кунжутна олія вонтон обгортки насіння кунжуту рис оцет цибуля васабі паста свіжий імбир копчені паростки лосося

Понеділок, 14 жовтня 2013 р

3 рецепти салату з кіноа - частина I

Багато з вас, можливо, чули про це суперзернові культури, відомі як Кіноа (Кін-ва), які вважаються & quotМати всіх зерен& quot. Згідно з інформацією, яку я шукаю в Інтернеті, кіноа-це легко засвоювані зерна з хорошим джерелом клітковини, а також вона не містить глютену.

Протягом останніх кількох місяців я включаю деякі органічні & quotкіноа& принаймні входити в щоденне харчування 2-3 рази тиждень поверх нашого звичайного білого/коричневого рису. І в цій публікації ви також можете взяти довідку про те, як я використовую червону і білу лободу в наших стравах разом з іншими інгредієнтами.

Марокканська приправа має екзотичний аромат, і її зазвичай використовують для маринаду баранини, курки або яловичини, що ідеально підходить для приготування на грилі, барбекю або смаження на сковороді. Ви можете легко взяти цю пляшку Марокканська спеція ( показано на фотографії інгредієнтів нижче ) у ваших місцевих супермаркетах або ви можете змішати власні, використовуючи кілька спецій, показаних нижче.


Трикутники кунжуту Вонтона з копченим лососем і васабі - рецепти

Розташований у місті Плезантон, Каліфорнія. Харчування по всій площі затоки.

Зателефонуйте нам сьогодні за номером: (925) 485-3288

Меню "закуски"

Невеликі укуси, винятковий смак

Вишукані закуски розміром з укуси зазвичай подаються до основної страви вашого кейтерінгу. Важкі закуски можуть бути замінені традиційним "шведським столом", пропонуючи вашим гостям більшу різноманітність смаків-водночас надаючи більше часу для спілкування. Ідеально підходить для вечірок.

Важкі пакети закусок включають сервірування, тарілки, паперові серветки для коктейлів та постільну білизну в стилі ресторану.

Плануючи закуски, які подаватимуться перед їжею, виберіть три -чотири предмети à la carte.

Ціни на меню розраховані на 100 гостей.

Обслуговуючий персонал доступний за погодинною оплатою.

| Ідеально підходить для доставки
| Натисніть для зображення

Створити пакет | $ 29 за гостя

Меню та ціна на особу включає:

& loz Три гарячі закуски
& loz Чотири холодні закуски
& loz Один дисплей фруктів або сиру
& loz Одне падіння з хлібом та овочами
Обслуговуючий персонал доступний за погодинною оплатою.

Закуски | Подається гарячим (виберіть три)

Яловичина Веллінгтон Яловича вирізка великого розміру та сир Бурсен, запечений у листковому тісті, подається з соусом Бернез

Гавайські шашлики з яловичини Заправляється соусом для занурення в хойсон

Рулетики з курячих яєць Наповнений подрібненою куркою, капустою напа, морквою, пагонами бамбука та свіжим імбиром. Подається з кисло -солодким домашнім соусом

Курячий сатай Смужки ніжної маринованої курки, обсмаженої на грилі з імбирним кунжутним соусом

Запечена курка з беконом Ніжні шматочки курячої грудки, загорнуті в бекон і запечені до хрусткої скоринки, змащені глазур’ю теріякі

Гребінці, загорнені в бекон Загорнутий в бекон і приготований на грилі з глазур’ю теріякі

Кокосова креветка З соусом з абрикосового чатні

Ковбаса En Croute Вишукані кружечки ковбаси, загорнуті в листкове тісто і супроводжувані гарячою солодкою гірчицею

Завантажені картопляні шкурки Смачні хрусткі картопляні шкірки, наповнені сиром чеддер, беконом і цибулею, подаються зі сметаною

Рагун зі шпинату та артишоків Вершковий мікс з артишоків, шпинату та часнику, приготований у обгортках з виграною тонною

Брі в Кубках Філо Теплий бри, увінчаний свіжою малиною

Вегетаріанські весняні рулети Смачна китайська закуска, наповнена капустою Напа, морквою, пагонами бамбука та свіжим імбиром. Подається з кисло -солодким соусом

Кондитерські рулети зі спаржі з пармезаном Хрустка спаржа і сир пармезан, загорнуті в тепле золотисте тісто

Тарталетки з дикими грибами Медовий комплекс з диких грибів, приправлений чебрецем і сиром пармезан

Закуски | Подається холодно (виберіть чотири)

Стейк -хаус Брускетта Золоті підсмажені багети з кремом із сиром блю, нью -йоркськими стейками на грилі, нарізаними кубиками помідорами та шифонадою з базиліком

Курячі вертушки на багеті Куряча грудка з рулетом, наповнена песто, в’яленими помідорами та горіхами, нарізаними шматочками та поданими на свіжому багеті з айолі

Обгортання коліс Каліфорнії Вишукані коржі з вершковим сиром із травами, шпинатом, помідорами та грудкою індички, згорнутою та нарізаною по діагоналі

Льодяники з тунця з ахі з Cajun (+2 долари) Подається з солодким і пряним соусом і прохолодною краплинкою айолі з кінзою

Коктейль з креветок Охолоджені креветки зі скибочками свіжого лимона та коктейльним соусом

Крабові слойки (+2 долари) Свіжий краб у шалот -айолі подається у французьких тістечках

California Roll Рулети з суші, наповнені авокадо та крабами. Подається з соєю, васабі та маринованим імбиром

Крихітна нова картопля Заправлений сметаною, зеленим луком і шматочками бекону

Шампури Тортелліні Тортелліні з сиром, мариновані в оливковій олії, свіжої зелені та часнику, потім на шампурі зі свіжою моцарелою та помідорами черрі

Простітто, загорнуте Кростіні з динею Сальса Кростіні, підсмажені з сиром пармезан, потім обгорнуті прошутто і увінчані динею та червоною цибулею сальсою

Спадкова помідорна брускетта Підсмажений багет, увінчаний дозрілими на виноградній лозі помідорами, часником та свіжим базиліком

Фрукти та сир (виберіть один)

Виставка сиру Колеса брі зі свіжими ягодами та медом, м’якими сирами, що розмазуються, козячим сиром із травами та чеддером з бекону та хрону, які подають із вишуканим хлібом та крекерами.

Шампури з фруктами Манго, ананас, диня та полуниця

Шашлик з тропічних фруктів Шашлик з ананасів, манго, папайї та бананів з підсмаженим соусом із засмаженої кокосової горіхи та коричневого цукру

Виставка свіжих фруктів Чудовий показ кавуна, медової роси, дині, ананаса, ківі, полуниці, малини та ожини

Закуски з хлібом та овочами (виберіть один)

Гарячий соус з артишоків Насичена і вершкова суміш артишоків, сирів, шпинату та бекону, подається з сухарями, крекерами та хрустким хлібом

Хумус з лавашем Наш смачний домашній соус з хумусу та тахіні, оточений трикутниками лаваша та нарізаним огірком

Смажений часник, фета та горіховий соус Подається з хлібом, морквою та селерою

Тематичні пакети | $ 22-31 за гостя

Найпопулярніші продавці | $ 26,50 за гостя

Шашлик Капрезе Маринована моцарелла з виноградними стиглими помідорами груші. Доповнюється свіжим базиліком і бальзамічною редукцією

Курячі вертушки на багеті Куряча грудка з рулетом, наповнена песто, в’яленими помідорами та горіхами, нарізаними шматочками та поданими на свіжому багеті з айолі

Лосось копчений на чорному хлібі З кроповим кремом і гравіруванням fra & icircche

Запечена курка з беконом Ніжні шматочки курячої грудки, загорнуті в бекон і запечені до хрусткої скоринки, змащені глазур’ю теріякі

Шварцвальдська шинка та пармезан Пальмієри Чорно -лісова шинка, гаряча солодка гірчиця та сир пармезан згорнути разом і запекти у листковому тісті

Яловичина Веллінгтон Яловича вирізка розміром з укусу та сир Бурсен, запечений у листковому тісті, подається з соусом Бернез

Кокосова креветка З соусом з абрикосового чатні

Гарячий соус з артишоків Насичена і вершкова суміш артишоків, сирів, шпинату та бекону, подається з сухарями, крекерами та хрустким хлібом

Глазуровані фрикадельки з ананаса Теріякі М'ясні фрикадельки задушені в нашій домашній глазурі з ананасів теріякі

Рай на острові | $ 28 за гостя

Гребінці, загорнені в бекон На грилі до досконалості з глазур’ю теріякі

California Roll Рулети з суші, наповнені авокадо та крабами. Подається з соєю, васабі та маринованим імбиром

Курячий сатай Смужки ніжної маринованої курки, обсмаженої на грилі з імбирним кунжутним соусом

Гавайські шашлики з яловичини Заправляється соусом для занурення в хойсон

Острівна спеція, протерта свинина та шампури з манго Свиняча вирізка, маринована в ромі та соку лайма, обсмажена свіжим манго. На грилі і подається з манго habanero mojo

Укуси Махі Махі Покриті горіхами макадамії та панірувальними сухарями, потім злегка обсмажені, потім запечені, нарізані шматочками та увінчані тропічною ананасовою сальсою

Глазуровані фрикадельки з ананаса Теріякі М'ясні фрикадельки задушені в нашій домашній глазурі з ананасів теріякі

Креветки з часником і лимоном на шампурі Креветка джамбо, маринована в лимонно -часниковому соєвому маринаді, подається на дерев’яній шпажці

Вегетаріанський рулет Наповнені огірком, вершковим сиром та авокадо

Усі дрібниці | $ 29 за гостя

Версальська курка Курячі грудки, фаршировані шпинатом, моцарелою, сиром пармезан, песто та плодами горіхів із сушеним томатним соусом бешамель, подаються на шампурі

Суп із вогняного смаженого супу з сиром на грилі Помідори, тушковані з часником, базиліком, горілкою та вершками, подаються теплими в маленькій склянці з трикутником сиру на грилі

Мініатюрні молочні коктейлі Густий і насичений шоколадний солод, ванільний та полуничний молочні коктейлі подаються в келиху

Яловичина Повзунки на маринаді Мініатюрні мариновані огірки на верхівках з яловичиною Ангус та сиром Чеддер

Помме Фрітс Окремі порції нашого худого картоплі фри з розмарином з часниковою айолі

Семишарові чашки для занурення Смажена квасоля, сметана, гуакамоле, піко де галло, чотири подрібнених сиру, нарізані кубиками помідори, зелена цибуля та оливки подаються в окремому пластиковому стаканчику з чіпсами

Крихітна нова картопля Заправлений сметаною, зеленим луком і шматочками бекону

Піцетки з дикими грибами Тонке тісто для піци, увінчане сиром фонтіна та обсмаженими лісовими грибами, такими як шиітаке, лисичка, устриця, портобелла

Каліфорнійський захід | $ 31 за гостя

Запечена курка з беконом Ніжні шматочки курячої грудки, загорнуті в бекон і запечені до хрусткої скоринки, покриті глазур’ю теріякі

Яловичина Веллінгтон Яловича вирізка великого розміру та сир Бурсен, запечений у листковому тісті, подається з соусом Бернез

Сушені помідори Шевре та сонце з пряними бубликами Шевре та вершковий сир з в’яленими помідорами та підсмаженим часником, подаються з пряними чіпсами з оливкової олії

Виставка свіжих фруктів Прекрасна виставка свіжих фруктів та сезонних ягід

Лоток для гурманів з сиром Різноманітні вітчизняні та міжнародні сири подаються з асортиментом крекерів, багетів, винограду та часточок яблук

Свиняча вирізка на підсмаженому багеті Свиняча вирізка на нарізаному багеті з айолі і увінчана сальсою з дині

Креветки на грилі, мариновані на травах Креветки Jumbo, мариновані у свіжій траві та оливковій олії часнику, приготовані на грилі з мескітів

Тарталетки з дикими грибами Дикі та ґудзикові гриби, приправлені чебрецем та сиром пармезан

Овочеві шашлики на грилі з грибами Креміні, патисонами, червоним і жовтим перцем у бальзамічному сиропі Каберне

Крихітна нова картопля Заправлений сметаною, зеленим луком і шматочками бекону

Американа | $ 22 за гостя

Укуси піци для гурманів М'яка скоринка для піци, завантажена сиром Моцарелла, смаженим часником, карамелізованою цибулею, в'яленими помідорами та італійською ковбасою

Повзунки Канзас -Сіті USDA Вибір яловичини та сиру чеддер на м’яких рулетах

Смажені курячі пальці в Кентуккі Куряча грудка преміум -класу злегка подруга і подається з ранчо

Завантажені картопляні шкурки Смачні хрусткі картопляні шкірки, наповнені сиром чеддер, беконом і зеленим луком, подаються зі сметаною

Укуси сиру Mac & amp на ложках Домашні макарони та сир з вершковим середнім трьома сирами та хрусткою начинкою на азіатських ложках з томатним кулісом

Крихітна нова картопля Заправлений сметаною, зеленим луком і шматочками бекону

Смажене янки в горщику на ложках Традиційне блюдо Нової Англії, мініатюрізоване в єдиний ароматний шматочок

Італійське свято | 30 доларів за гостя

Шварцвальдська шинка та пармезан Пальмієри Чорно -лісова шинка, гаряча солодка гірчиця та сир пармезан, обвалені та запечені у листковому тісті

Шампури Капрезе Маринована моцарелла з виноградними стиглими помідорами груші. Доповнюється свіжим базиліком і бальзамічною редукцією

Курячі вертушки на багеті Куряча грудка з рулетом, наповнена песто, в’яленими помідорами та горіхами, нарізаними на кружечки та поданими на свіжому багеті з айолі

Смажені укуси моцарели Свіжа моцарелла, панірована з приправленими сухарями і злегка обсмажена у фритюрі. Подається з соусом для занурення Аррабіата

Яловичина на грилі на тостах Чіабатти Шматочки яловичої вирізки з травами та перцем на тості Чіабатта з айолі, заправленими смаженими помідорами

Гарячий соус з артишоків Насичена і вершкова суміш артишоків, сирів, шпинату та бекону, подається з сухарями, крекерами та хрустким хлібом

Песто Моцерелла Бручетта Смажені шматочки багета, увінчані песто, свіжою моцарелою і половинкою помідорів черрі

Гриби фаршировані ковбасою З приправленими сухарями, обсмаженим часником і цибулею, петрушкою та великою кількістю сиру пармезан

Лосось копчений на чорному хлібі З кроповим кремом і гравіруванням fra & icircche

Hors d '& oeliguvre à la carte

Яловичина | Подається гарячим

Яловичина Веллінгтон Яловича вирізка великого розміру та сир Бурсен, запечений у листковому тісті, подається з соусом Бернез

Трава з коробочкою першого ребра на підсмаженому багеті З карамелізованою цибулею, змащеною кремом з хрону

Гавайські шашлики з яловичини Заправляється соусом для занурення в хойсон

Сатай з яловичини Смужки ніжної яловичини, мариновані, на шампурі та смажені з нашим відомим імбирним кунжутним соусом

Повзунки Канзас -Сіті Зроблено з яловичини за вибором USDA, сиру чеддер та цибулі кармелі на м’яких рулетах

Мініатюрні гамбургери Теріякі Гамбургери чеддер з теріякі з ананасовим соусом на грилі та майонезом з кінзи

Смажене янки в горщику на ложках Традиційне блюдо Нової Англії, мініатюрізоване в єдиний ароматний шматочок

Пряний яловичий емпанадас Смачна випічка, наповнена солодким і пряним яловичим фаршем, подається із кайенською сметаною

Яловичина | Подають холодно

Стейк -хаус Брускетта Золоті підсмажені багети з кремом із сиром Блю, смужками стейку NY на грилі, нарізаними кубиками помідорами та шифонадою з базиліком

Яловичина на грилі на тостах Чіабатти Шматочки яловичої вирізки з травами та перцем на тості Чіабатта з айолі, заправленими смаженими помідорами

Птиця | Подається гарячим

Рулетики з курячих яєць Наповнений подрібненою куркою, капустою напа, морквою, пагонами бамбука та свіжим імбиром. Подається з кисло -солодким домашнім соусом

Курячий сатай Смужки ніжної маринованої курки, обсмаженої на грилі з імбирним кунжутним соусом

Запечена курка з беконом Ніжні шматочки курячої грудки, загорнуті в бекон і запечені до хрусткої скоринки, покриті глазур’ю теріякі

Кокосова курка виграла тонн Наповнений курячою грудкою та підсмаженим кокосом, поданий із гострим соусом з манго

Смажені курячі пальці в Кентуккі Куряча грудка преміум -класу злегка подруга і подається з ранчо

Курячі тони Наповнені курячою грудкою, рікоттою, абрикосами, смаженими волоськими горіхами та чебрецем, поданими з абрикосовим чатні

Курка каррі Жовта курка каррі з кокосом та родзинками подається на каррі Наан

Шашлик з ковбаси з куркою та андуїлом Приправлений нашим байровим ривком

Птиця | Подають холодно

Курячі вертушки на багеті Куряча грудка з рулетом, наповнена песто, в’яленими помідорами та горіхами, нарізаними шматочками та поданими на свіжому багеті з айолі

Дитячі бріоші з курячим салатом і беконом Увінчаний насипом курячого салату і скибочкою помідорів, все це закупорене складеним копченим беконом з яблуні

Обгортання коліс Каліфорнії Вишукані коржі з вершковим сиром із травами, шпинатом, помідорами та грудкою індички, згорнутою та нарізаною по діагоналі

Морепродукти | Подається гарячим
Кокосова креветка З соусом з абрикосового чатні

Гребінці, загорнені в бекон Загорнутий в бекон і досконало приготований на грилі за допомогою глазурі теріякі

Крабові пиріжки каджун Свіжий крабовий сот, обсмажений і поданий з айолі шалот

Укуси Махі Махі Покриті горіхами макадамії та панірувальними сухарями, потім злегка обсмажені, потім запечені, нарізані шматочками та увінчані тропічною ананасовою сальсою.

Рангун з морепродуктів Нарізані кубиками креветки та краби зустрічаються смаженими у обгортці вонтона. Подаємо з нашим домашнім кисло -солодким соусом

Морепродукти Шумай Нарізані кубиками лаврові гребінці та окунь, приготовані в обгортці з шумаї з подрібненим імбиром та кунжутною олією

Трикутники омара Філо Омар і вершковий соус з омарів всередині трикутників філо

Списи спаржі, загорнуті в лосось Загорнутий у лосось вищого сорту, политий лимонним беурре

Льодяники з лосося та підсилювача Ніжні гребінці, обсмажені на сковороді, обгорнені нарізаним лососем, подаються на льодянику, завершені соусом з лимонного буре блан

Креветки фаршировані сицилійським крабом Соковиті креветки, обсмажені з селерою, цибулею та перцем у вершковому соусі, потім фаршировані сумішшю з крабів та хлібних крихт, а потім закінчені посипанням паприкою

Креветки -феєрверки Delicious and spicy tender shrimp, buttermilk battered and crisply fried, with our creamy red pepper fiery sauce

Shrimp Won Tons Shrimp sauteed with ginger, green onions, soy sauce, sesame and chili oil, then deep fried. Served with soy dipping sauce

Spicy Garlic Shrimp Jumbo shrimp marinated in garlic and red pepper flakes, grilled over a hot flame

Seafood | Served Cold

Cajun Seared Ahi Tuna Lollipops Served with a sweet and spicy sauce and a cool cilantro aioli drizzle

Shrimp Cocktail Chilled shrimp with fresh lemon wedges and cocktail sauce

Crab Puffs Fresh crab in shallot aioli served in French pastry puffs

Smoked Salmon on Black Bread With a dill crème fraîche

Maui Ahi Poke Crisp lotus root with sashimi grade Ahi Tuna and a soy sesame glace

Soy Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in soy and ginger and cooked over a mesquite grill

Herb Marinated Grilled Shrimp Jumbo shrimp marinated in fresh herbs and garlic olive oil, cooked over a mesquite grill

California Roll Sushi rolls filled with avocado and crab. Served with soy, wasabi, and pickled ginger

Salmon Wrapped Asparagus Spears Drizzled with wasabi, then wrapped in premium salmon

Shrimp Skewer with Pineapple A jumbo prawn marinated and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer with pineapple

Pancetta Wrapped Prawn Marinated in Italian herbs, wrapped in pancetta and grilled to perfection

Yellow Tail Poke Fresh yellow tail ahi poke with Maui onions and a lemon wasabi drizzle

Asian Shrimp Salad Mesquite grilled shrimp, slivered almonds, mandarin oranges, scallions, red and yellow peppers, and crispy won ton strings. Tossed with Napa cabbage and a sesame soy glaze

Tapenade with Armenian Flatbreads An authentic Provencal tapenade with finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil spread on gourmet Armenian flatbreads

Tapenade and Sun-Dried Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with olive tapenade and sun-dried tomatoes

Grilled Salmon Bites on Skewers Bite size pieces of fresh salmon in a fennel, cumin, and coriander crust with a citrus dipping sauce

Skewered Lemon Garlic Prawn A jumbo prawn marinated in a lemon garlic soy marinade and then grilled to perfection. Served on a wooden skewer

Terrine of Smoked Salmon Mousse Served with a variety of crackers and baguettes (can also be piped on English cucumber rounds)

Pork | Served Hot

Sausage En Croute Gourmet sausage rounds wrapped in puff pastry and accompanied by hot sweet mustard

Black Forest Ham and Parmesan Palmiers Black Forest ham, hot sweet mustard, and parmesan cheese rolled together and baked in puff pastry

Loaded Potato Skins Delicious crispy potato skins filled with cheddar cheese, bacon, and scallions, served with sour cream

Island Spice Rubbed Pork & Mango Skewers Pork tenderloin marinated in rum and lime juice skewered with fresh mango. Grilled and served with a mango habanero mojo

Pork Shumai Steamed pork and mushroom with minced ginger and sesame oil. Served with a ponzu sauce

Sweet & Sour Pork Won Tons Filled with pork, cilantro, green onions, soy sauce and served with homemade sweet and sour sauce

Sausage Stuffed Mushrooms With sautéed garlic, onion, parsley, and parmesan cheese

Sage Sausage Bites with Balsamic Apricot Dip Sweet Italian sausage with fresh sage rolled in Italian bread crumbs and baked. Served with a spicy sweet balsamic apricot dip

Pot Stickers Won Tons filled with Chinese cabbage, pork, soy sauce, fresh gingerroot and green onion, simmered in chicken broth then lightly fried and served with soy dipping sauce

Roasted Asparagus Wrapped in Prosciutto Drizzled with olive oil with salt and pepper to taste, then wrapped in premium prosciutto

Mexican Egg Rolls with Creamy Cilantro Sauce Egg rolls filled with spicy pork sausage, black beans, tomatoes, spices, and Jack cheese lightly fried and served with a creamy cilantro sauce

Pork | Served Cold

Tiny New Potatoes Topped with sour cream, chives, and bacon bits

Pork Tenderloin on Toasted Baguette Pork tenderloin on sliced baguette with aioli and topped with cantaloupe salsa

Salami and Cheese Skewers Fresh sliced salami with hot sweet mustard, wrapped around a cube of Jack cheese and skewered with pepperoncini

Prosciutto Wrapped Crostini with Melon Salsa Crostini toasted with Parmesan cheese, then wrapped with proscuitto and topped with cantaloupe and red onion salsa

Vegetarian | Served Hot

Spinach and Artichoke Rangoon Creamy mix of artichokes, spinach, and garlic, cooked in won ton wrappers

Brie in Phyllo Cups Warm brie topped with a fresh raspberry

Pomme Frites Individual servings of our skinny rosemary fries with garlic aioli

Asian Mushroom Pinwheels Warm flakey puff pastry spirals filled with teriyaki, fresh ginger, and Portabello and shiitake mushrooms

Wild Mushroom Tartlets Wild mushroom medley seasoned with thyme and Parmesan cheese

Vegetarian Won Tons Ginger, garlic, mushrooms, peanuts, grated carrots & bean sprouts lightly fried, served with a sweet and sour sauce

Three Cheese Turnovers Mozzarella, ricotta, and Parmesan cheese with roasted garlic, tomato coulis, and basil puree in puff pastry turnovers

Fried Mozzarella Bites Fresh mozzarella breaded with seasoned breadcrumbs and lightly deep fried. Served with Arrabiata dipping sauce

Green Chile and Jack Cheese Bites Green chile and Monterey Jack cheese pouches served with rojo enchilada sauce

Mushroom Stuffed Mushrooms With sautéed garlic and onion, parsley, and parmesan cheese

Spanikopita Spinach and Feta in phyllo triangles

Cheese Ravioli Crisps with Basil Sauce Fresh three cheese raviolis lightly fried and served with a basil marinara sauce

Mushrooms Stuffed with Roasted Garlic Mashed Potatoes Baby bella mushrooms in white truffle oil and filled with roasted garlic and chive mashed potatoes

Chevre and Sun Dried Tomato Cups Warm goat cheese topped with sun-dried tomatoes, toasted pine nuts, basil, and green onion

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Wild Mushroom Polenta Triangles Lightly toasted polenta with Parmesan cheese, topped with wild mushrooms and sun-dried tomatoes. Drizzled with a balsamic vinegar reduction

Vegetarian | Served Cold

Vegetable Crudit s A plentiful array of fresh seasonal vegetables served with dill dip

Tortellini Skewers Cheese tortellini marinated in olive oil, fresh herbs, and garlic, then skewered with fresh mozzarella and cherry tomatoes

Caprese Skewers Marinated mozzarella with vined ripe pear tomatoes. Complimented with fresh basil and a balsamic reduction

Chevre Stuffed Tomatoes Fresh, halved tomato, stuffed with chevre spiced with thyme, garlic, and sprinkled with parsley

Fresh Roma Tomato Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto fresh Roma tomatoes, garlic and fresh basil

Zucchini Envy Zucchini ribbon painted with goat cheese and fresh herbs, rolled with fresh mint, secured with a chive, and accented with a red pepper slice

Heirloom Tomato Bruschetta Toasted baguette topped with vine ripened heirloom tomatoes, garlic, and fresh basil

Bleu Cheese Creme on Belgian Endive Creamy bleu cheese, mixed until fluffy, sprinkled with toasted hazelnuts and thinly sliced granny smith apple pieces

Santa Fe Wraps Vegetarian filling with a creamy pepper jack cheese, green chiles, olives, green onions, salsa and fresh spinach wrapped in spinach and sun-dried tomato tortillas

Chevre and Sun Dried Tomato with Spicy Bagel Crisps Chevre and cream cheese with sun-dried tomatoes and roasted garlic, served with spicy olive oil bagel chips

Wild Mushroom Tartlets Wild and button mushrooms seasoned with thyme and Parmesan cheese

Pesto Mozzerella Bruchetta Toasted baguette slices topped with pesto, fresh mozzarella, and a cherry tomato half

Grilled Shiitake Mushrooms on Skewer Shiitake mushrooms marinated in balsamic vinegar and fresh rosemary

Roasted Tofu Satay Tofu marinated in soy sesame sauce then grilled. Served with a peanut sauce

Fig Filled Belgian Endive A delicate mix of cream cheese, orange liqueur and figs on endive lettuce

Vegetarian Roll Filled with cucumber, cream cheese, and avocado. This vegetarian sushi has the perfect combination of smooth and crunchy textures

Dips and Spreads

Hot Artichoke Dip A rich and creamy blend of artichokes, cheeses, spinach and bacon served with crudites, crackers, and crusty breads

Hummus Dip with Pita Our delicious housemade hummus and tahini dip surrounded by pita triangles

Seven-Layer Dip Cups Refried beans, sour cream, guacamole, pico de gallo, four shredded cheeses, diced tomatoes, green onions, and olives served in an individual plastic cup with tortilla chips

Баба Гануш A tasty spread of of roasted eggplants, tahini, and garlic

Roasted Garlic, Feta and Walnut Dip Served with flat breads, carrots, and celery

Swiss and Bacon Dip Cream cheese, Swiss cheese, green onions, crisp bacon, topped with smoked almonds and served bubbling hot with breads and carrots

Warm Seafood Dip Shrimp and crab with a blend of cheeses, green onions and aioli served with crackers and crusty breads

Fruits and Cheeses

Шампури з фруктами Mango, pineapple, cantaloupe, and strawberry

Gourmet Cheese Tray A variety of domestic and international cheeses served with an assortment of crackers, baguettes, grapes, and apple slices

Tiered Display of Cheese Artistically arranged on natural ceramic tiles, garnished with red flame grapes, nuts and dried fruits. Served with sliced baguettes and gourmet crackers

Salami and Cheese Platter Italian dry salami, cheddar, Monterey jack, hot sweet mustard, and pepperoncini

Tropical Fruit Skewers Pineapple, mango, papaya, and banana skewers with toasted coconut and brown sugar sour cream dipping sauce

Fresh Fruit Display A beautiful display of watermelon, honeydew, cantaloupe, pineapple, kiwi, strawberries, raspberries, and blackberries

Cheese Fondue with Fingerling Potatoes, French Bread and Veggies Parmesan, Swiss, and cream cheese with dry sherry, shallots, and a hint of nutmeg

Wheel of Brie Encroute Puff pastry filled with warm brie cheese. Served with crackers and baguettes

"Thank you for going the extra mile on our special day. We are still hearing comments on the wonderful food!"

"Your staff was very presentable and enjoyable to work with. The presentation of the food was beautiful. And the food was outstanding!"

"We would like to thank you for such a wonderful job. We got great feedback from everyone on the food and the service. You will be recommended to everyone we know. Thank you."

"Just wanted to say thanks again and let you know how much we truly enjoyed your services and your company!"

"Wonderful food and wonderful service. Everyone really enjoyed the event. Thanks."

"Thank you again for all your hard work on Saturday night. The party was a great success and I thank you and your staff. I look forward to working with you again."

"I wanted to let you all know how much we enjoyed the food for my husband's retirement party in June at the Senior Center. You were all a joy to work with and I felt like I've known you all my life."

"This is a long overdue thank you for delivery on an amazing dinner! All four of you were a joy to have in my house. :) The food was absolutely delicious and everyone was raving about it."

"Thank you so much for your delicious food at our wedding on May 20th. It was quite delicious, beautifully set up, and the smoked salmon hors d'oeuvres were an unexpected treat!"

"The food was terrific, the presentation was out of this world, and all the staff was fabulous! You gave the chamber members a mixer to remember!!"

About Us

The owner, general manager and executive chef have over 25 years of combined experience in the food service industry. We love what we do and we are dedicated to providing the finest gourmet catering at reasonable prices.

Plan An Event

We can help eliminate the stress of planning an event. Just fill out the form with as many of the pertinent details as you can and we will contact you within 48 hours to discuss your event.

Catering FAQs

Can I make up my own menu or make changes in your menus?

Абсолютно! We love to help you create a special menu just for your party. All of the menus on this website are customizeable. You are welcome to make any additions or changes that you would prefer.

Planning Guides

Need help planning your upcoming event? A Tasteful Affair has got you covered! We have put together a few different planning guides to assist you with any hors d'oeuvre, beverage, staffing, and wedding questions you may have.


Mini Duck Salad

To better understand French cuisine, one must eat more duck. With its rich fats and explosive flavors, duck assumes a starring role in many French dishes. For this appetizer—a mini duck salad with microgreens and a drizzle of ginger soy vinaigrette on wonton crisps—the efficient chef will have roasted the duck ahead of time.

this appetizer looks great on the plate

Prep Work: Roast and Bone the Duck

Most duck sold in the US is frozen, so defrost it first in the refrigerator on a plate. When pliable, remove the neck and liver. Salt and pepper the cavity to taste. In a dry roasting pan, roast the duck at 300 degrees for 3.5 hours. Strain and reserve the fat for use in other dishes, such as a конфіт.

When cool, remove the bones from the bird. Save the skin, discard the fat, and separate the meat from the bones. The cooked meat should be easy to remove. Shred the meat but not too finely. From a 6-pound duck, a chef will have about 1.5 pounds of meat to work with after roasting and de-boning.

Duck Salad Assembly, Top to Bottom

microgreens and raspberries decorate this mini duck salad

Гарнір: Enhance the drama of this dish with a half raspberry and sprinkle the plate with chopped parsley.

Dressing: Ginger soy vinaigrette

  • 2 green onions, greens and whites
  • 2-3 ounces peeled/sliced ginger root
  • 2 ст. Діжонська гірчиця
  • Сік з 2 лаймів
  • 1/4 склянки соєвого соусу
  • 2 cloves garlic (optional)
  • 1/2 cup lemonade
  • 1/4 cup sesame oil
  • Wasabi to taste and pepper

Суміш. Strain to remove ginger fibers. Drizzle over duck salad, whether regular sized or beautiful bites like these.

Duck: Chop the skin and crisp in a sauté pan over low heat in a non-stick pan. Heat slowly. Add the meat to the crisped skin to gently reheat. To promote crispiness, pour off and, if desired, reserve any liquid fat produced from warming the duck for use in other dishes.

Зелень: Serve the duck and dressing on a bed of regular salad greens or step it up a notch and employ a tiny explosion of microgreens.


Подивіться відео: Васаби (Жовтень 2021).