Нові рецепти

Кістковий суп з капустяним соком

Кістковий суп з капустяним соком

Кості м’яса (котлети) і копченості з драбини промивають.

Овочі чистять, промивають і нарізають за бажанням.

У каструлю налийте олію, овочі, перець і варіть 3-4 хвилини. Додати воду і кип’ятити 10 хвилин.

Додати кістки і варити ще 20 хвилин і при необхідності спінити. Додайте горох, стручкову квасолю, картоплю і варіть ще 15 хвилин.

Додати помідори і варити ще 10 хвилин.

Окремо відварити капустяний сік і покласти його в суп на смак кожного, відповідати смаку і варити ще 5 хвилин.

Додайте дрібно нарізану зелень, додайте ще два кипіння і готово.

Його їдять з гострим перцем або червоною цибулею.

Гарний апетит!



Спосіб приготування

Суп: добре промийте кістки і поставте їх кип'ятити з невеликою кількістю солі і дайте їм кипіти близько 30 хвилин. Поки воно кипить, піну з м’яса знімають і відварюють.

Через 30 хвилин видаліть кістки і покладіть нарізані кубиками овочі в суп, що залишився.

Відваріть наполовину, тим часом зробіть фрикадельки. Змішайте всі перераховані вище інгредієнти, тобто фарш, замочений хліб, рис, цибулю, сіль, перець та яйця, потім зробіть фрикадельки, які відварюються, коли овочі напівготовні. Залиште на вогні, поки фрикадельки добре розвариться, в який додається капустяний сік і залиште закипіти. Потушити вогонь і покласти свіжозрізаний кріп. За бажанням його можна подавати з великою кількістю сметани.


Суп зі свинячих кісток (кислий)

Я готую кислий суп зі свинячих кісток «на око». Я не зважую інгредієнти, які я додаю, і кількість супу, який я отримую. Тому я визнаю, що мені було досить складно записати кількість інгредієнтів у рецепті.

Я готую його з будь -яких видів свинячих кісток, які у мене є, і додаю овочі, які нам подобаються і які у нас є під рукою. Якщо у мене немає томатного соку, я додаю бульйон, томатну пасту або свіжі помідори (якщо це сезон).

Я додаю суп зі свинячих кісток з соком квашеної капусти, а в кінці "випрямляю" його сметаною та яєчним жовтком, по -трансільванськи. Мені подобається, що суп зі свинячих кісток буде більш кислим, тому я додаю більше капустяного соку. Якщо у вас немає соку квашеної капусти, суп можна квасити борщем, оцтом або лимонним соком.

Інгредієнтів

500-750 г свинячих кісток (з м'ясом)

250 мл соку квашеної капусти

1 пучок модрини або петрушки

Спосіб приготування

  • Свинячі кістки добре промийте, а потім розділіть на менші шматочки, щоб вони швидше розварилися. Покладіть кістки в горщик з високими стінками, залийте їх холодною водою, щоб покрити, додайте чайну ложку солі. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння на повільному вогні.
  • Дайте свинячим кісткам варитися протягом 45-60 хвилин, за цей час вони безперервно збирають піну, яка утворюється зверху. Час приготування залежить від того, наскільки м’яке м’яке. Мені більше подобається відварювати кістки, щоб м’ясо на них було дуже м’яким, коли ми їмо суп зі свинячих кісток.
  • Коли м’ясо майже звариться, по черзі додайте дрібно нарізані овочі: цибулю, моркву, пастернак і селеру. Накрийте кришкою і дайте їм кипіти протягом 10 хвилин.
  • Перець наріжте і наріжте картоплю невеликими кубиками, а потім додайте в каструлю. Дайте супу закипіти до готовності картоплі та інших овочів, приблизно 20 хвилин.
  • Тим часом вийміть свинячі кістки з горщика. Дайте їм трохи охолонути, щоб ви могли торкнутися їх руками. Зніміть м’ясо з кісток і наріжте його меншими шматочками.
  • Перевірте овочі, чи вони закипіли, а потім додайте в каструлю томатний сік і шматочки м’яса. Дайте свинячим кісткам варитися на повільному вогні близько 5 хвилин. Додайте сік квашеної капусти в суп зі свинячих кісток, дайте йому закипіти. Тільки тепер при необхідності можна додати ще солі. Спершу скуштуйте суп, щоб побачити, чи потрібно його посолити, а потім вимкніть вогонь.
  • Сметану і жовток покласти в миску. Збийте їх виделкою до однорідності. Візьміть сік з каструлі з поліроллю і залийте сумішшю жовтка і жовтка. Це підвищує температуру суміші вершків і жовтків і запобігає її перетворенню в сир, коли ви додаєте її в гарячий суп. Вилити вершки і жовток в каструлю і перемішати дерев’яною ложкою.
  • Дайте супу зі свинячими кістками трохи охолонути, дрібно наріжте лейстен і рясно посипте його супом.
  • Подайте гарячий кислуватий суп зі свинячих кісток з маринованим гострим перцем поруч. Смачно і легко зробити!

Спосіб приготування

Свинячий суп з домашньою локшиною

Свинячі кістки зберігають у холодній воді, ошпарюють, промивають і варять на повільному вогні. Подрібнити селеру, петрушку, пастернак, моркву

Суп з фрикадельками з естрагоном

Спочатку ми наливаємо воду в каструлю, де варимо суп, потім дбаємо про фрикадельки. спеції


Розріжте кістки і залиште їх на 20 хвилин. в гарячій воді.

Налийте 1 1/2 л. Води в каструлю і поставте на вогонь.

Очистіть цибулю, перець, моркву, селеру, корінь петрушки та петрушку, помийте їх, потім наріжте невеликими кубиками і покладіть у каструлю для супу.

Коли вони напівготовні, додайте копчені кістки.

Варіть ще 20 хвилин і додайте томатний сік.

Через 10 хвилин додайте капустяний сік.

Коли піна зникне, вимкніть вогонь і вимкніть промиту і дрібно нарізану модрину.


Кулінарний довідник | Їжте здорово

інгредієнтів :
- & # 189 кисла качан капусти
- & # 188 свинина
- яловичина
- & # 188 куряче м'ясо
- 1 нитка копченої домашньої ковбаси
- 1 столова ложка рису
- 1 столова ложка гороху
- цибуля, морква, пастернак
- 1-2 столові ложки томатної пасти
- 1 пучок петрушки
- перець сіль
- сік капусти (в залежності від уподобань)

Наріжте овочі, капусту та м’ясо на шматочки.
Доведіть м’ясо до кипіння з невеликою кількістю солі.
Після того, як піна буде знята, додайте цибулю, моркву, пастернак, горох, капусту, нарешті рис і дайте їй закипіти.
Коли вони будуть майже готові, додайте томатну пасту, подрібнену ковбасу, сік капусти і перед гасінням супу посипте дрібно нарізаною зеленню.

Довести до кипіння:
- суміш птиці, яловичини, свинини (кількість необов’язкова), нарізаної кубиками та / або кістками

Після приготування м’яса додайте:
-копчені ковбаси, копчені ребра або шинка
- квашена капуста
і дайте йому трохи закипіти, потім покладіть
- сік квашеної капусти (збільшення в залежності від уподобань)
-сіль (увага до солі також залежить від того, наскільки солона капуста і копчене м’ясо), перець за смаком,
- яєчна бахрома
-петрушка, селера відповідно до уподобань

Трохи закип’ятіть і готово.

Подавати до і після новорічної трапези.
Гарний апетит !

інгредієнтів :
1. курка
2. яловичина
3. свинина
4. копчені ковбаси
5. баранина або салямі, парізер, шинка (без жиру)
(кожного по трохи - я кладу по жмені кожного приблизно на 4 літри супу)
перець, вода
сік капусти (з бочки з квашеною капустою)

Покладіть м’ясо в каструлю, поперчіть - для тих, хто їсть гостріше, а зверху налийте суміш води та капустяного соку (1: 1).
Будьте обережні з використовуваними ковбасами, щоб вони не були занадто солоними або надто жирними. Якщо сік капусти дуже солоний, додайте ще води і додайте ще кислого соку лимона або оцту.
Подавати зі сметаною і прикрасити листочком петрушки.


Як приготувати рецепт борщу зі свинячої кістки?

Кістки розрізають на відповідні шматочки і відварюють у підсоленій воді.

Доведіть до кипіння протягом 5-10 хвилин і коли зверху буде зібрано багато піни, киньте воду, добре промийте шматочки м’яса і каструлю, знову налийте воду і поставте її кип’ятіти, настільки, щоб покрити кістки.

Цього разу без солі. Таким чином, кров і піна вийшли в першій воді, тепер у нас буде прозорий суп. & # 128578

Залиште кістки до кипіння, поки м’ясо майже не звариться. Перевірити приблизно через 30-40 хвилин.

Це залежить від того, наскільки молодою була стара свиня. Коли м’ясо майже звариться (пробує на смак), додайте нарізані кубиками овочі (цибуля, болгарський перець, селера, гострий перець, морква) та зелений горошок або квасолю.

Горох або стручкова квасоля не потрібні, але вони дуже смачні & # 128578.

Через 20 хвилин перевірте цибулю, чи він приготований, додайте очищену картоплю і наріжте її кубиками.

Дайте йому закипіти близько 15 хвилин і перевірте, чи картопля готова. Коли картопля звариться, додайте томатний сік (бульйон або свіжі помідори), а після того, як він закипить, додайте борщ за смаком.

Це залежить від того, наскільки кислий борщ, наскільки кислий ви їсте та hellip Якщо у вас немає трохи борщу, кисліть його лимонним або капустяним соком, оцет теж діє. В кінці у вас повинно вийти всього 4-4,5 л супу.

Після того як борщ закипить близько 10 хвилин, посолити. Спробуйте після закипання і посоліть, а не відразу, щоб усвідомити смак.

Погасіть вогонь, а тепер помийте і поріжте зелень. Зелень додається в суп через 10-15 хвилин з моменту гасіння вогню, а не відразу. Таким чином, не всі вітаміни руйнуються, а смак стане більш насиченим & # 128578

Те ж саме роблять з супом з яловичої або овечої кістки, але вони будуть варитися довше & # 128578

Як ми подаємо борщ зі свинячої кістки?

При подачі за бажанням можна додати сметану або йогурт. Його можна виправити збитим яйцем і сметаною, але я вважаю за краще залишити це простим. Я думаю, що це досить жирний і без вершків & # 128578

Більше рецепти супів & ndash дивіться тут. Ви знайдете рецепти рибного супу, супу з живота, курячого супу, супу з редьки, простих супів або вершкових супів& hellip та інше.

Цей рецепт борщу зі свинячої кістки також приготували наші читачі:


СВИНИЙ СУП З КРЕМОМ ТА СОКОМ КАПУСТИ

Свинячий суп зі сметаною і кислий з капустяним соком (умирає) особливо смачний, ситний і простий у приготуванні. Простий рецепт з простими у придбанні дешевими та смачними інгредієнтами.

Що може бути краще на обід, у морозний зимовий день, як не гарячий суп, який добре зігріє тіло та душу?

Я чекаю щороку, коли настануть морози і зросте капуста, щоб я міг це зробити свинячий суп зі сметаною та капустяним соком.

Мені подобається більше, ніж кисла з лимоном або борщем. Вершки пом'якшують сік і додають аромат.

У мене в блозі є кілька рецептів свинячого супу. Якщо ви хочете надихнутися і приготувати хороший сік, щоб зігрітися на обід, я залишу нижче деякі пропозиції. ПРЕС за назвою рецепта, який вам подобається, і вас направлять на нього.

Мій син запитує мене, коли він хоче цього супу білий свинячий суп & # 8211 Назва, яку я зрозумів, що інші діти дають супам зі сметаною. Мені було дуже весело, коли я почув цю назву, але принаймні я відрізняю її від решти супів.

Якщо ви хочете приготувати смачні супи, не економте на овочах. Моя дитина, як і більшість дітей, уникає овочів у супах, тому я вважаю за краще натерти моркву та селеру, а болгарський перець нарізати якомога менше. Також можна додати сушені та зневоднені помідори

Зелень, яку я використовую для цього cсвиняча вирізка зі сметаною і капустяним соком це модрина. Я дбаю про те, щоб висушити його влітку, але ви також можете знайти його в магазинах у конвертах або банках. Трансільванці не є любителями модрини (на мій погляд, це абсолютно несправедливо), тому можна використовувати чебрець або лаврове листя.

Я не прихильник картопляного пюре, тому ви рідко побачите картоплю в моїх супах. Якщо я буду використовувати картоплю, то це буде картопляний суп з чимось (сметана, ковбаси, томатний сік).

Ось перелік інгредієнтів та спосіб їх приготування свинячий суп зі сметаною та капустяним соком:

СОСТАВ:

800-1000 г свинини (свинина з невеликим вмістом жиру)

1 столова ложка сушених і зневоднених помідорів & # 8211 необов’язково!

500 мл кислого капустяного соку

300 мл жирних вершків для приготування

3 столові ложки соняшникової олії

Я натерла моркву, селеру та петрушку, дрібно нарізала цибулю, а також болгарський перець. Якщо вам не подобається бачити шматочки овочів у супі, ви наріжете їх кубиками невеликого та середнього розміру.

Я розігрів олію, зміцнив цибулю, потім додав овочевий соус і продовжував пасерувати, поки вони трохи не розм’якшать.

Я кладу на овочі шматочки свинини, нарізані соломкою або кубиками середнього розміру, і даю їм обсмажитися тільки до тих пір, поки вони не змінять колір, ставши білішими.

Якщо ви все застигли в горщику, в якому будете готувати суп, додайте їх гарячою водою.

Я загартував їх у великій каструлі, тому поклав у каструлю, де кипіла вода. Вам потрібно лише стільки води, щоб покрити м’ясо ще двома пальцями. Я дав йому закипіти, додавши листя модрини (сушені або свіжі) і столову ложку сушених помідорів (я знайшов у супермаркеті сушені та зневоднені помідори базиліка). Я не використовував занадто багато, тому що мені потрібен був лише легкий аромат. Я брав піни, коли це було потрібно, і заливав їх гарячою водою стільки разів, скільки потрібно.

Я приправляв суп горошком перцю і дрібкою солі & # 8211 не надто багато, тому що сік капусти містить багато солі.

Після того як м’ясо приготувалося, я додав попередньо зварений сік кислої капусти і залишив його на вогні ще на 5 хвилин.

Я збила яйця з вершками, поступово додала в каструлю один лак з соку (всього поклала 3 лаки), потім вимкнула вогонь і полила жовтки кремом.

Я перемішував для однорідності складу, потім розділяв суп на миски.

Дуже добре cсвиняча вирізка зі сметаною та капустяним соком! Ви також можете їсти його з гострим перцем, якщо ви любите гостру їжу.

Запрошую вас стежити за мною на каналі YouTube. Після підписки на & # 8220підписатися & # 8221 / & # 8220подписатися & # 8221 натисніть дзвінок, щоб отримувати сповіщення, коли я опублікую щось нове.

Я також запрошую вас до групи Я готую з друзями - смачні рецепти.


Відео: Prof İbrahim Saraçoğlu Lahana Kürünün Mucizevi Faydalarını Anlatıyor (Жовтень 2021).