Нові рецепти

Хліб з сиром та оливками

Хліб з сиром та оливками

Порції: -

Час підготовки: менше 90 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Хліб з сиром та оливками:

Я поклав борошно в миску, додав дріжджі, фруктозу, сіль і 3 столові ложки оливкової олії, потім поступово ставлю теплу воду, постійно помішуючи. У мене вийшла досить м’яка і липка скоринка, яку я залишила в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Я додав подрібнений сир виделкою і дрібно нарізаними оливками і знову вимісив. Я поклав цю скоринку в керамічний піддон, змащений трохи олії. Я розклав скоринку на сковороді, а зверху збризнув трохи оливкової олії і подрібненого базиліка. Я випікав при 180 градусах за Цельсієм до рум’яності.


& # 8211 Випікання скибочок хліба

Багет нарізають скибочками, які змащують з обох сторін оливковою олією, потім ставлять у духовку (180 градусів Цельсія на 5-7 хвилин з кожного боку).

Випечені скибочки хліба кладуть на тарілку, а потім чайною ложкою кладуть на кожен шматочок хліба частину суміші вершків з козячого сиру, а зверху кладуть оливкові скибочки з орегано.

Скуштуйте вершковий сир та оливки, враховуючи, що і машини, і козячий сир досить солоні, можливо, вам не доведеться додавати сіль у брускетти, якщо ви все ще віддаєте перевагу солоному смаку, додайте трохи вершкового сиру.


Почніть спочатку з тіста, тому що його доведеться залишити підніматися. Спочатку покладіть цукор на дріжджі і добре розтирайте, поки суміш не стане рідкою. Розведіть невеликою кількістю теплої води і всипте її в миску з білим борошном, змішаним з цільнозерновою. Дайте йому постояти 10 хвилин, потім додайте олію і сіль.

Залийте потроху решту теплої води та збитого молока і замісіть тісто, поки воно не прилипне до рук і стане еластичним. При необхідності зверху можна посипати трохи борошна. Дайте тісту піднятися, накрийте рушником і поставте в тепле місце.

Тим часом приготуйте начинку: покладіть телемау і сир на тертку. Додайте скибочки оливок і дрібно нарізану зелену цибулю. Додайте трохи перцю, сушений орегано і збите яйце, потім добре перемішайте склад. Коли тісто підніметься, переверніть його на посипаний борошном стіл і розділіть навпіл. Розкладіть два прямокутних листа товщиною приблизно 1 см і покладіть зверху сирну композицію. Потім розгорніть два аркуші вздовж і скрутіть їх разом.

Покладіть хліб у форму для торта, застелену папером для випічки, знову накрийте рушником і дайте йому піднятися ще півгодини. Нарешті, змастіть хліб збитим яйцем і зверху посипте насіннєвою сумішшю. Поставте миску з водою в духовку і встановіть її на 200 градусів. Пара, що утворюється в духовці, зробить хлібну скоринку хрусткою! Коли він досягне бажаної температури, поставте хліб у духовку і залиште на 25-30 хвилин, поки він не стане золотистим.

Потім вийміть його на решітку і дайте йому повністю охолонути, перш ніж нарізати його скибочками.


Домашній хліб з часником і сиром

У великій мисці змішайте воду, мед і дріжджі і залиште на 5 хвилин для активації. Поступово додайте сіль і борошно і добре вимісіть, а потім дайте скоринці відпочити 5 хвилин.

Змастіть миску і кульку для тіста, накрийте поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і залиште підніматися приблизно на годину або поки вона не збільшиться вдвічі.

Підрізане тісто розрізати на дві рівні частини і сформувати два коржі довжиною підноса, в якому ви будете їх пекти. Залиште підніматися приблизно на 30 хвилин, накривши оболонку.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте тісто близько до джерела тепла. Зніміть фольгу і поставте хліб у духовку приблизно на 20 хвилин.

Сир наріжте тонкими скибочками і розтопіть масло з часником. Дістаньте хлібні палички з духовки і змастіть їх ароматизованим вершковим маслом. Випікати ще 5-7 хвилин, до золотистого кольору. Дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути протягом 15 хвилин, потім розріжте кишені по діагоналі і наповніть сиром і змастіть часниковим маслом. Випікайте домашній хліб з часником і сиром приблизно 3-5 хвилин і подавайте відразу.


Ви знали, що ..

Пиво - це напій, багатий поживними речовинами:

  • Келих пива, що споживається під час основних прийомів їжі, стимулює шлункову та кишкову секрецію. Він не викликає подразнення і має низький вміст алкоголю (приблизно 5%). Він має харчову цінність, містить цукри, білкові речовини, мінеральні солі, швидко перетворюючись на "калорії", тобто енергію. Енергетична цінність літра пива майже дорівнює енергії коров'ячого молока 3/4 л.
  • Серед ферментованих напоїв пиво є найбагатшим поживними речовинами. Пиво не має протипоказань. Він забезпечує літніх людей вітамінами та мінералами, він призначений для одужання за їх енергетичну дію та заспокійливу дію.
  • Необхідно стежити, щоб пиво було холодним, але не надто холодним, подалі від сонця. Слід уникати надмірності, оскільки це призводить до патології тих, хто вживає пиво (ожиріння, гіпертрофія тощо).

БРИЗОЗ З ОЛИВКАМИ І СИРОМ

3 яйця
150 г білого зернового борошна
2 чайні ложки органічного розпушувача
125 мл молока
50 мл оливкової олії
100 г сиру (я кладу 50 г тертого сиру і 50 г тертого ементалу, але ви можете покласти все, що завгодно, навіть домашній сир, сир)
80 г оливок на ваш вибір (нарізані)
орегано (за бажанням)

Змішати яйця з молоком та олією, потім додати змішане борошно і розпушувач і перемішати.

Додайте до складу тертий сир, орегано та оливки і перемішайте лопаткою.

Ми складаємо композицію у форми для кексів, але заповнюємо їх приблизно наполовину, тому що вони вийдуть і зроблять дзьоб :))))).

Випікайте кекси в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів С, нагрівайте і опускайте без вентиляції близько 30 хвилин або до гарного зарум'янювання.

Добре добре і пухнасте! Навіть на сніданок і йогурт поруч, можливо, свіжі овочі або навіть на перекус.


200 грам чорних оливок без кісточок
5 столових ложок білого борошна
2 столові ложки чорного борошна
2 півтори склянки теплої води
свіжих дріжджів (розміром з волоський горіх) або 2 чайні ложки сухих дріжджів
1 столова ложка коричневого цукру
2 столові ложки оливкової олії
сіль.

Помістіть дріжджі в склянку води, змішайте з жменями борошна і поставте в тепле місце на 30 хвилин.

Додайте цукор і решту води і дайте йому нагрітися 15 хвилин.

Додайте олію, сіль і добре перемішайте, поступово додайте борошно. Добре перемішайте склад до утворення тіста.

Тісто викладається на тарілку, посипану борошном, поки воно не стане еластичним. Додати оливки і 1 столову ложку олії. Дайте йому піднятися протягом 1 години (поки він не подвоїться).

Тісто ділиться на дві частини, формується багет (можна зробити тонкі багети, а потім розділити тісто на кілька частин).


Оливковий хліб у хлібопічці

Я обіцяв час від часу писати рецепти, які я пробував на хлібопічці Panasonic, які отримав улітку на тестування.

Поки що я показав вам два рецепти: один для білого хліба, простий & # 8211 дивіться тут, а інший для торта з лайном, повністю приготованого в машині & # 8211 дивіться тут. Насправді, це насправді не такий торт, як у нас, традиційний, тому що він зроблений з тіста «каструля бріош».

Я також випробував різні комбінації хліба, тобто не тільки хліб із білої муки, а й із сумішами. Я визнаю, що я також зазнав невдачі, намагаючись зробити хліб без глютену, але з суміші, зробленої мною. У мене це не вийшло. Тож для такого хліба мені доведеться випробувати рецепт із спеціальним борошном на щось подібне, а не комбінаціями, зробленими мною з різних видів борошна.

Повертаючись до сьогоднішнього рецепта хліба, я повинен вам сказати, що практично немає великої різниці між цим та білим хлібом. До інгредієнтів додають дрібно нарізані оливки і кладуть у спеціальний ящик машини, і в якості програми цього разу ми будемо використовувати інший, а не 1 або 2, як у випадку з простим хлібом.

Тому майте на увазі, що незалежно від поєднання борошна, яке ви використовуєте, ви можете готувати хліб з додатковими інгредієнтами, тобто з додаванням оливок, насіння різних видів, горіхів, трав або навіть шоколаду, сиру, салямі чи бекону, використовуючи , до хлібопічки Panasonic (як ця тут) програми № 3 або 4.

Строго посилаючись на поєднання з оливками, використовується програма № 4 «Сільський ремісник», програма, яка триває 4 години.

Давайте подивимося, які інгредієнти потрібні для приготування хліба розміром XL з скоринкою


З’єднайте два види борошна, сухі дріжджі і посипте морською сіллю. Після цього додайте теплу воду і оливкову олію. Постійно перемішуйте склад до однорідності, потім до кінця додайте подрібнені оливки, розмарин і цедру лимона. Вимішуйте отримане тісто, поки не відчуєте, що воно більше не липне до рук або до стінок чаші. Під час процесу, якщо вас не влаштовує кокс, можна додати ще води або борошна. Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися дві години. Ви можете залишити його ще менше, його розмір важливо подвоїти.

Після того, як тісто підніметься за вашим бажанням, надайте йому бажану форму і покладіть його на деко, попередньо змащений олією і застелений борошном, або в який ви поклали папір для випічки. За допомогою ножа зробіть кілька надрізів на поверхні хліба. Накрийте піддон рушником, а потім залиште оливковий хліб трохи піднятися.

Тим часом розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Коли хліб виглядатиме так, як вам хочеться, поставте деко в духовку і витримайте його при температурі вище 15 хвилин, а потім зменшіть його до 175 градусів за 40 хвилин, поки він не стане трохи золотистим.

Дістаньте деко з духовки і залиште його остигати, потім вийміть з нього хліб з оливками, наріжте його і розкладіть по тарілці. Щоб зберегти його свіжим протягом тривалого часу, загорніть його в чистий рушник і зберігайте в пакеті. Для гармонійної трапези подайте блюдо з сиром, овочеву тарілку та гострий соус.

Хліб з оливками та розмарином це обіцяє вам унікальний кулінарний досвід. Все, що вам потрібно зробити, це закрити очі і подумати, що ви йдете вулицями грецьких міст.


Равлики з козячим сиром та оливками

Завжди в дорозі, на службі, в дитячому садку & # 8230 & # 8230; нам потрібна їжа, яку можна їсти легко, без нагрівання, без забруднення (в деяких випадках я не кажу, хто & # 8230). Піца - це завжди зручний варіант, простий у приготуванні, смачний і в різних поєднаннях.

Ідея цих равликів прийшла до мене після того, як я приготувала равликів з ваніліном та родзинками. Вони виглядають добре, не помиляйтеся з ними, прості та приємні інгредієнти: сир, помідори, оливки.

Інгредієнт:

стільниця (Рецепт такий самий, як і для молочного хліба, але я замінив масло/маргарин оливковою олією: https://mybabyfood.ro/2019/12/17/paine-impletita-cu-lapte/):

  • 550 г борошна типу 650
  • 7 г сухих дріжджів БІО
  • 300 мл незбираного молока (рослинне для немовлят з аплв)
  • 55 мл оливкової олії
  • 350 г козячого сиру
  • 150 г солоних зелених оливок
  • 6-8 помідорів черрі
  • 50 г гідратованого насіння соняшнику (меленого для маленьких дітей)

Як я діяв:

  • Я змішав тепле молоко з маслом і дав дріжджам активуватися протягом декількох хвилин - воно починає утворювати на поверхні невеликі «бульбашки»
  • після активації я додав борошно і замішував, поки не отримаю однорідне і не липке тісто, яке накрив рушником і залишив підніматися, поки воно не збільшиться вдвічі.
  • після закваски я викладаю тісто у формі прямокутника (40 & # 21530 см), зверху викладаю сир, нарізані оливки, нарізані помідори та насіння
  • Я розкачав тісто з себе і запечатав, змастивши кінець невеликою кількістю води
  • гострим ножем я нарізав рулет на скибочки 2-3 см, поклав їх у лоток і залишив підніматися знову 20-30 & # 8242
  • Я запікав равликів в розігрітій духовці при 180 градусах 30-35 & # 8242, поки вони не стануть золотистими

Ви можете замінити сир іншим сиром і використовувати сушені помідори замість оливок.