Нові рецепти

Поради з висічки з беконом

Поради з висічки з беконом

Цю розкішну закуску стає ще простіше за допомогою попередньо приготованих скибочок бекону "Омаха". Єдина необхідна попередня підготовка - це розморозити скибочки бекону та начинки з біфштексу в холодильнику на ніч.

Інгредієнти

  • 3 фунти Омаха Стейки Поради з біфштексу
  • 32 стейки Омаха, попередньо приготовані скибочки бекону
  • 1 банка приправи для стейків Омаха
  • Круглі дерев'яні зубочистки

Напрямки

Розігрійте духовку до 450 градусів.

Розморозьте кінчики біфштексу і попередньо приготовлені скибочки бекону в холодильнику на ніч. Посипте кінчики вирізки приправою. Оберніть шматочок бекону навколо кожного кінчика вирізки і проштовхніть через нього зубочистку, щоб закріпити бекон. Покладіть кінчики вирізки, загорнуті беконом, на деко. Випікати 3 хвилини; переверніть і запікайте ще 2-3 хвилини. Подавати негайно.


Рецепт закуски з соусом із бекону

Закуска з соусом із бекону

  • 3 фунти. Поради з біфштексу або стейки
  • Прибл. 1 1/2 фунта. густого нарізаного бекону
  • 3 столові ложки приправи для стейку Монреаля
  • Зубочистки
  • 2 столові ложки звичайної або копченої паприки
  • 2 столові ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 столові ложки кошерної солі
  • 1 столова ложка гранульованого часнику
  • 1 столова ложка гранульованої цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого коріандру
  • 1 столова ложка кропу або петрушки
  • 1 столова ложка подрібнених пластівців червоного перцю

Інструкція до приправи
З'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Зберігатиметься до 3 місяців.

Інструкція до стейка
Обсмажте бекон до злегка хрусткої скоринки і злийте на паперових рушниках. Розігрійте духовку до 450 °. Посипте кінчики вирізки приправою.

Оберніть скибочкою бекону навколо кожного кінчика вирізки і просуньте через нього зубочистку, щоб закріпити бекон. Покладіть кінчики вирізки, загорнуті беконом, на деко. Випікайте 3 хвилини, переверніть і випікайте ще 2-3 хвилини. Злийте з каструлі весь жир і подавайте негайно.


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки приправи для барбекю (наприклад, KC Masterpiece®) або за смаком
  • 2 фунти кінчиків яловичини, обрізаних
  • 1 фунт бекону, смужки розрізати навпіл
  • зубочистки

Втирайте приправи для барбекю в яловичі кінчики, поки м’ясо не набуде помаранчевого відтінку, від 3 до 5 хвилин. Яловичину нарізати кубиками 1 дюйм.

Загорніть кожен кубик яловичини в скибочку бекону і закріпіть скибочку бекону зубочисткою.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Працюючи партіями, готуйте загорнуті яловичі кінчики на гарячій сковорідці, поки яловичина не підрум'яниться, а бекон не стане хрустким, від 5 до 10 хвилин.


Свинина повинна досягати внутрішньої температури принаймні 145 градусів за Фаренгейтом. Мені подобається, щоб моя свинина повністю приготувалася при 160 градусах. Майте на увазі, що під час відпочинку свинина також продовжує готуватися всередині. Не перегрівайте, інакше м’ясо стане сухим і жорстким.

Оскільки ми готуємо свинячу вирізку, обгорнуту беконом, це може здатися важким, але насправді це дуже легко. Переконайтеся, що бекон не є товстим надрізом, інакше свинину буде важко обгортати.

Я люблю смажити м’ясо перед приготуванням. Цей крок не є необхідним, якщо у вас короткий термін. Але це допомагає герметизувати всі соки всередині і робить остаточне блюдо більш соковитим і ніжним.

Далі розкладіть приблизно 8 шматочків бекону. Я використовував обробну дошку. Покладіть свинину посередині. Переверніть шматочки бекону з лівого боку на свинину, а потім загорніть правильні шматки поверх лівих шматочків. Дивіться малюнки для довідки.

Як ви бачите, якби я використовував курячий бекон, неможливо було б щільно обмотати бекон навколо м’яса. Це б все розвалилося. Якщо він все ще розвалюється, спробуйте скористатися зубочистки тримати його разом. Це не найкраща техніка, тому що деякі яловичі соки будуть витікати через отвори.

Спробуйте це, загорніть свинину м'ясний шпагат. Не надто багато, просто тримати бекон разом. Це буде працювати краще, ніж зубочистки.

Покладіть свинину, обмотану беконом, у кошик для фритюрниці ніндзя. Немає необхідності обприскувати його олією. Візьміть щітку і змастіть кленовий сироп або мед по всьому бекону. Використовуйте скільки завгодно. я щойно налила кленовий сироп прямо з банки.

Настав час закрити кришку та обсмажити свинину за допомогою функції фритюрниці Ninja Foodi.

Під час приготування можна приготувати свинину більшою кількістю клену або меду. Він додасть більше солодкості і допоможе карамелізувати бекон.

Після повного приготування дістаньте і дайте відпочити 3 хвилини. Наріжте скибочками 1 дюйм і подавайте відразу. Бекон спочатку стане дуже хрустким, а згодом стане більш м’яким.


Резюме рецептів

  • 3 столові ложки упакованого коричневого цукру
  • 1 столова ложка нарізаного свіжого розмарину
  • ½ чайної ложки кошерної солі
  • ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 4 фунта печеної яловичої вирізки по центру
  • 12 & ndash 14 скибочок бекону (приблизно 1 фунт)
  • Свіжомолотий чорний перець
  • 1 рецепт вершкового соусу з цибулі

Розігрійте духовку до 425 & degF. Вистеліть форму для випікання розміром 15x10x1 дюймів важкою фольгою. Для розтирання в невеликій мисці змішайте коричневий цукор, розмарин, сіль і 1/4 чайної ложки перцю, відкладеного.

Зніміть жир з м’яса. Рівномірно розсипте суміш коричневого цукру на м’ясо, розтерти пальцями.

На робочій поверхні викладіть шматочки бекону вздовж, злегка накладаючи один на одного (використовуйте стільки шматочків, щоб ширина шару бекону була приблизно на 2 дюйми меншою за довжину м’яса). Покладіть м’ясо поперек у центр шару бекону. Верхні половини шматочків бекону перенесіть на м’ясо. Згорніть м’ясо до себе так, щоб кінці шматочків бекону зійшлися знизу (при необхідності розтягніть скибочки). Посипте бекон додатковим перцем.

Підігрійте підготовлену форму для запікання в духовці протягом 5 хвилин. Тим часом вставте в центр м’яса термометр для духовки. Дістаньте сковороду з духовки, обережно покладіть на гарячу сковороду м’ясо, кінці бекону вниз. Смажене, без кришки, протягом 50-60 хвилин або поки термометр для м’яса не зареєструє 135 & degF для середніх рідкісних. Дістати з духовки.

Накрийте м’ясо фольгою, дайте постояти 15 хвилин перед нарізанням. (Температура м’яса після витримки повинна становити 145 & degF.) Нарізати м’ясо скибочками товщиною 1/2 дюйма. Подавати з вершковим соусом з цибулі.

Приготуйте, як зазначено у кроці 3. Накрийте кришкою і охолодіть до 24 годин. Продовжуйте, як зазначено у кроці 4.

Віддаєте перевагу іншому смаженню? Спробуйте обсмажити свинячу верхівку без кісток вагою від 4 до 5 фунтів (подвійний корейка). Обсмажуйте при 325 & degF протягом 2-2-2-1/2 годин або поки термометр з миттєвим зчитуванням не зареєструє 145 & degF. Подобається сир фета? Використовуйте його замість варіанту синього сиру в вершковому соусі з чорного луку.

Факти харчування (яловича вирізка, обгорнена беконом)


Яловичина, обгорнена беконом, вирізка

Смачно подається з соусом з червоного вина та/або йоркширським пудингом. Спробуйте цю страву з натрієм зі зниженим натрієм "Краще, ніж бульйон" або органічною запеченою яловичиною основою. ТИЙ самий час приготування та температура застосовуються при використанні звичайної печі.

Теги рецептів: яловича основа, помірні труднощі, основний, яловичина, печеня

Інгредієнти

2 ст Краще, ніж бульйонська та обсмажена яловича основа
2 ст часниковий порошок
2 ст оливкова олія
4 фунти яловича вирізка, обрізана
1 фунт Яблучний копчений бекон

Напрямки

Попередньо розігрійте Велике зелене яйце ® до 425 ° F. Встановіть EGG ® для непрямого приготування за допомогою тарілки та фарфорової сітки.

Змішайте смажену яловичу основу, часникову пудру та оливкову олію разом у невеликій мисці. Натріть сумішшю вирізку по всьому.

Викладіть вирізку на робочу поверхню. Викладіть бекон на вирізку з яловичини і заправте краї під м’ясо. Зв’язуйте м’ясо з інтервалами 1-2 дюйма м’ясним шпагатом. Покладіть м’ясо на сковороду, захищену від гриля.

Поставте форму для смаження безпосередньо на Яйце і обсмажте протягом 35-40 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 125 ° F, якщо перевірити це за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням.


Вирізка з бекону в вершковому соусі з хріну

  • Автор: Кріста
  • Підготовчий час: 15 хв
  • Час приготування: 7 хв
  • Загальний час: 22 хв
  • Вихід: 27-30 штук вирізки 1 х
  • Категорія: Грилі, Закуски, Святкові, Без глютену, Яловичина
  • Спосіб: на грилі
  • Кухня: американська

Опис

Закуска ігрового дня, за яку всі боротимуться! Ніжні закуски з бекону, вирізані на грилі та подані з домашнім вершковим соусом з хрону!

Інгредієнти

Соус з хрону:

  • 1/2 склянки звичайного грецького йогурту
  • 1 столова ложка підготовленого хрону
  • 1 столова ложка подрібненого цибулі -шалоту
  • 1/2 чайної ложки кам'яної меленої гірчиці
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/4 чайної ложки меду
  • сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. Розігрійте гриль до середнього вогню (близько 375 градусів)
  2. Замочіть маленькі дерев’яні шпажки або дерев’яні зубочистки у воді на 15 хвилин.
  3. У невеликій мисці змішайте грецький йогурт, підготовлений хрін, подрібнений цибулю -шалот, гірчицю, зубчик часнику, мед, сіль та перець за смаком. Перемішати до однорідності. Відкласти.
  4. У невелику миску додайте шматочки яловичої вирізки. Приправити 1 чайною ложкою морської солі, кинути до шару.
  5. Оберніть кожен шматочок вирізки невеликою смужкою омаха -бекону, покладіть зубочистку через бекон і вирізку, щоб вони трималися на місці. (на деяких можливо доведеться використовувати дві зубочистки)
  6. Розпиліть гриль кулінарним спреєм або потріть решітки гриля просоченою оливковою олією ганчіркою.
  7. Помістіть укутані беконом укуси вирізки на прямий вогонь, приготуйте на грилі 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо виникають спалахи, перейдіть до непрямого нагріву.
  8. Вийміть з гриля, коли бекон стане хрустким. Дайте постояти 5 хвилин.
  9. Подавати з вершковим соусом з хрону.

Харчування

  • Розмір порції: 2-3 штуки
  • Калорії: 155
  • Цукор: 1 г.
  • Натрій: 191 мг
  • Жир: 11 г.
  • Вуглеводи: 1 г.
  • Білок: 12 г.
  • Холестерин: 35 мг

Ключові слова: стейк, обгорнутий беконом, закуски в супершарі, легкі закуски

Ви готували цей рецепт?

Я співпрацюю з Omaha Steaks щомісяця, щоб створити один рецепт рок -зірки. Цього місяця я використав їхні укуси яловичої вирізки та копчений бекон з яблуневого дерева. Я отримав компенсацію за свій час і отримав продукти безкоштовно. Дякую, що дозволили мені працювати з улюбленими брендами!

ЯКЩО ВИ РОБИТЕ ЦЕЙ РЕЦЕПТ, ВАЖЛИВО ЗРОБІТЬ ЗНИМКУ І ХЕШТАГУЙТЕ ЦЕ #РАДУЙТЕ ЗДОРОВ'Ю. Я ЛЮБЛЮ БАЧИТИ, ЩО ВИ РОБИТЕ!

Хочете більше рецептів закусок?


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 2 столові ложки ямайських приправ
  • 1 чайна ложка меленої паприки
  • 1 чайна ложка меленого чебрецю
  • ½ чайної ложки сушеного орегано
  • ½ чайної ложки приправи з морепродуктів (наприклад, Old Bay®)
  • 1 щіпка меленого червоного перцю або за смаком
  • 1 (1 1/2 фунта) свинячої вирізки
  • 4 скибочки бекону або більше за смаком
  • 1 столова ложка оливкової олії, або більше, якщо потрібно
  • ½ середньої солодкої цибулі, нарізаної кубиками

Розігрійте духовку до 375 градусів F (190 градусів C).

З’єднайте коричневий цукор, пряні приправи, паприку, чебрець, орегано, приправу з морепродуктів і подрібнений червоний перець у мисці, щедро розітріть по всій вирізці. Оберніть беконом і закріпіть зубочистками. Злегка змастіть маслом і викладіть у форму для запікання або запіканку. Зверху посипте залишками спецій, накрийте цибулею, нарізаною кубиками, і оточіть цибулею, що залишилася.

Випікайте, не накриваючи кришкою, в розігрітій духовці, поки свинина не стане трохи рожевою в центрі, від 45 до 60 хвилин. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати принаймні 145 градусів F (63 градуси C).


Вирізка, обмотана беконом

Вирізана вирізка з беконом не така складна, як ви думаєте! Це вимагає часу і виконання, але це винагороджує, коли ви представляєте свій шедевр за обіднім столом! Ви також можете використовувати необмежену кількість спецій і соусів, які нададуть унікальні смаки, тому це те, що ви можете створювати знову і знову з хвилюванням! Переходимо до рецептів та вказівок!

Інгредієнти:

– 2 вирізки обрізати і підготувати

– 1/2 столової ложки південно -західного диму

– 1/2 столової ложки коричневого цукру

– 1/2 столової ложки кошерної солі

– 1/2 столової ложки чорного перцю

– 1/2 столової ложки гірчичного порошку

– 2 столові ложки кленового сиропу

1) Підготуйте вирізку, протріть насухо.

2) Після підготовки вирізок створіть плетіння з бекону. Починається з того, що 7 смужок бекону працюють однаково. Кожну другу смужку відтягніть на 2 дюйми і укладіть смужку бекону, що біжить в іншу сторону. Повторюйте цей процес до тих пір, поки у вас не буде плетіння ковдри.

3) Налаштуйте курця на непряму температуру куріння 250 градусів.

4) Після того, як ви загорнули свої вирізки і зв’язали їх м’ясним шпагатом, покладіть їх у центр курця.

5) Куріть до внутрішньої температури 145 градусів.

6) Тепер ви швидко створюєте глазур і наносите її на обидві вирізки. Глазур на ваш смак.

7) Потягніть на внутрішній 160-165 і дайте відпочити кілька хвилин і наріжте для подачі.


Медальйони з яловичини, обгорнутий беконом


Вирізка з загорнутого беконом-приквел (частина різання та обгортання бекону)

Іноді ми уникаємо приготування певних продуктів, тому що вважаємо, що вони повинні бути складними або основний інгредієнт занадто дорогий. Було б соромно спробувати новий рецепт з дорогим шматком м'яса, щоб зіпсувати його і замість цього з’їсти холодну крупу. Ну ось тут#8217 простий спосіб зробити страшний виріз (яловича вирізка) і перетворити його на кулінарну родзинку тижня для вашої родини. Філе, загорнуте в бекон.

Звучить добре, правда? Звісно, ​​що так. Ви можете обмотати бекон майже будь -чим, і це звучить добре. Але тепер ми входимо на територію з подвійною добротою. Бекон обгортають філе, як у філе міньйон. Це безпрограшний.

Залежно від того, як економічний спад вразив вас, це може бути так злочин можливості. Якщо ви можете дозволити собі звичайні ціни на яловичу вирізку, не соромтеся готувати її, коли захочете, але тут ми страйкуємо лише тоді, коли праска гаряча. Таке буває приблизно три рази на рік. У ці чарівні часи наш місцевий бакалейщик рекламує обрізану яловичу вирізку всього за 5,88 доларів за фунт **. Це чудово з двох причин: (1) за цю ціну, вирізка коштує така ж філе, та (2) мій м’ясник вже обрізав його мені, це означає, що я не плачу за вагу, яку мені довелося б відрізати та викинути.

** Вони також продають цілі, необрізані вирізки за $ 4,88 за фунт. І те, і інше - хороша угода, але вам доведеться їх обрізати.

Ви вже готові готувати? Добре, бо я теж. І нам пощастило, це дійсно просто. Насправді, більшість того, що вам потрібно знати, є в заголовку - вирізка, обмотана беконом. Правильно, оберніть бекон навколо вирізки. Готово. Гаразд, так що це не так просто, але я проведу вас через це.

Почніть з фунта улюбленого бекону, вам не потрібно нічого дорогого, майже будь -який бекон підійде. Тепер я зазвичай отримую приблизно трифунтову вирізку, і виявляю, що я можу дістати з неї близько семи-восьми стейків.


Викладіть вирізку на обробну дошку. Наріжте його медальйонами товщиною близько двох дюймів, ретельно оберніть кожен стейк смужкою бекону і закріпіть зубочисткою. Якщо ви робите це завчасно, пропустіть зубочистку і просто складіть їх у групи по чотири і щільно загорніть у поліетиленову плівку, а потім покладіть у морозильну камеру і заморозьте. Якщо ви готуєте їх зараз, настав час розпалити гриль.


Поставте їх усіх на кінці і приготуйте суміш приправ з приблизно столовою ложкою кошерної солі та рівною частиною свіжого чорного перцю. До цього додайте чайну ложку приправи з стейку Монреаля. Мені подобається додавати це, тому що це трохи покращує смак, але не перевершує зіркову привабливість. Я знаю, про що ти думаєш, і відповідь - ні. Ви не можете використовувати лимонний перець, відповідь завжди - ні. Лимонний перець заборонений у моєму патіо з тієї ж причини, що заборонено використання Kool-Aid. Щедро приправте сумішшю обидві сторони ваших медальйонів.

У цей момент гриль повинен бути гарячим. Поверніть гриль на середній рівень і з любов’ю покладіть свої стейки на мангал. Дайте їм усі місця, немає потреби натовпу. Під час приготування жир бекону буде танути і капати, викликаючи невеликі спалахи. Це чудово, це насправді добре, але якщо у вас занадто багато стейків в одній області, ми можемо отримати ситуацію, яка призводить до char. Ми не хочемо, щоб це було погано. Тепер закрийте кришку і йдіть геть. Знайдіть своє пиво (сьогодні у мене Surly Bender з кавою) і розслабтесь.

Час приготування залежить від температури гриля, кліматичних змінних та товщини медальйона, але дотримуйтесь таких загальних вказівок:

Приблизно через три -чотири хвилини акуратно переверніть їх і поверніться до пива. Повторіть ще двічі. До цього моменту вони повинні зміцніти, і тут починають діяти особисті переваги та судження. O6 любить середні стейки, тому я знімаю саме це. Ви повинні мати можливість натискати (м'яко! Без пощипування) на стейк щипцями і відчувати, як хтось дає, але ви також повинні відчути деяку пружину. Занадто багато даєте, і ви перебуваєте на рідкісній території, занадто багато весни, і ви наближаєтесь.

Ось добра новина, якщо ви випадково перепекли цих хлопців, це нормально. Бекон убереже їх від висихання, можливо, це буде трохи більше, ніж ви хотіли, але це точно не зіпсується. Якщо ви опинилися на кривавому кінці спектру, не бійтеся, просто киньте його назад на мангал.


Мені подобається знімати їх безпосередньо перед тим, як вони потраплять на середній рівень. Я загорніть їх у фольгу і дайте їм відпочити близько п'яти хвилин. Це поєднує смаки і дозволяє їм закінчити приготування страв через тепло перенесення (що також є секретом ідеальної яєчниці Shaina ’).

Тепер залишається лише накрити стіл, подати на стіл і нарізати стейки. Хіба не так просто? П’ять інгредієнтів - це все, що вам потрібно для приготування їжі, про яку ваша сім’я буде говорити тижнями.


Подивіться відео: Efsane TÜTÜNLÜK pastırma (Вересень 2021).