Нові рецепти

Рецепт тушонки з алжирської баранини та зеленої квасолі

Рецепт тушонки з алжирської баранини та зеленої квасолі

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Головна страва
  • Рагу і запіканка
  • Баранина

Це ягняче рагу відоме в Алжирі та Марокко під назвою "Loubia khadra bel ham". Він виготовляється з ніжних кубиків баранини, стручкової квасолі, помідорів та петрушки. Його просто подають з великою кількістю хліба для витирання гострого соусу.

Це зробили 12 людей

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 750 г м’яса баранини, нарізаного кубиками
  • 1 велика цибулина, тонко нарізана
  • сіль, за смаком
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кориці
  • 500 мл води або за потребою
  • 3 стиглі помідори, подрібнені
  • 3 зубчики часнику, подрібнений
  • 500 г стручкової квасолі, обрізаної
  • 1 невеликий пучок свіжої петрушки, подрібненої

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 1 год.› Готово: 1 год. 20 хв

  1. Розігрійте олію у великій каструлі; додати нарізану кубиками баранину і варити до рум’яності з усіх боків. Додати цибулю і варити одну або 2 хвилини до розм’якшення.
  2. Приправити сіллю, перцем, паприкою та корицею. Перемішайте подрібнені помідори і часник; тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Налийте води достатньою кількістю, щоб покрити баранину; тушкувати на повільному вогні 30 хвилин.
  4. Додати стручкову квасолю і нарізану петрушку; тушкувати 20 хвилин або поки соус не зменшиться. Подавати гарячим.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


Рецепт тушонки з алжирської баранини та зеленої квасолі - рецепти

У Магрибі і для мусульман, і для євреїв табіха може стосуватися будь -якої приготованої страви. У Тунісі це зазвичай відноситься до зеленого овочевого рагу - табіха худрат. У Татауїні, на півдні Тунісу, це спеціальність - суп на сніданок з сочевиці та інших овочів.

Алжирська єврейська кухня дуже схожа з їжею мусульманського населення, хоча присутність алжирських євреїв у цьому регіоні випереджає арабську на кілька сотень років. Що відрізняє єврейську їжу - це приготування для особливих випадків. «Аша, або її повна назва» аша бі'л-'аїд, або святковий обід, традиційно їли євреї Орана на узбережжі західного Алжиру або в першу ніч Пасхи, або на єврейський Новий рік. Це різновид рагу з головкою або грудкою яловичини чи баранини, капусти, свіжих бобів фава, кабачків, помідорів, цибулі, лаврового листа, меленого червоного перцю чилі та меленого насіння коріандру.

Мхатар - це різновид ягнячої ковдри, виготовленої євреями Костянтина на сході Алжиру, з великою кількістю часнику, м’яти, лаврового листа, шафрану та яєць. Kafta bi'l-ganawiyya-це тефтелі з бамією. Страва, яку готують євреї та мусульмани в Алжирі та Тунісі - це тафіна, що в перекладі з арабської означає «поховати», зроблена з курячими або яловичими грудками, ріпою, цибулею та червоним чилі. Можливо, назва вказує на те, що він або похований у тому місці, де він безперешкодно готує, або, можливо, колись був буквально похований для приготування. Євреї зробили це на суботу. Оскільки його не можна готувати в єврейську суботу, його готують у п’ятницю ввечері і залишають готувати надовго. Він фігурує у багатьох єврейських фестивальних меню протягом усього року і походить від сефардського marmiteadafina, рагу, якого колись готували євреї Іспанії.

Хумра, що означає «червоний», колір готової страви,-це страва з курки та айви з цибулею, корицею та мускатним горіхом, яку їдять євреї Алжиру на Йом-Кіпурі. Французький учений Максим Роденсон вказує, що це дуже давня підготовка, що бере свій початок із часів Середньовіччя.

Ця табіха - алжирська єврейська страва з яловичини, цибулі, помідорів та червоного перцю чилі, назва походить від арабського для «приготованої страви», в даному випадку готується тривалий час на закритому вогні. Цю страву часто готують для весільних церемоній, зазвичай для нареченої після її купання напередодні весілля, єврейського звичаю в Костянтині. Він також зроблений для бар -міцви. З цих причин блюдо є престижним. Єдиний овоч у страві - це цибуля, яка символізує солодкість і "неточність" шлюбу та те, що він не може закисати, до оцту. Рагу можна подавати з хлібом.

Врожайність: Робить від 4 до 6 порцій
Час приготування: 2 години

1. У каструлі або нижній частині кускусі розігрійте оливкову олію на середньо сильному вогні, потім варіть цибулю до прозорості, приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

2. Додайте часник і харису, приправте сіллю та перцем і добре перемішайте. Додати яловичину і підрум'янити з усіх боків протягом 2 - 4 хвилин. Додати помідори і воду. Перемішайте, зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин. Додайте коріандр і варіть, поки м’ясо не стане м’яким, ще 45 хвилин.


Тушкована зелена квасоля (ЯХНІТ ЛУБІЄ)

500 г свіжої зеленої стручкової квасолі
1 фунт (500 г) тушкованого м’яса, нарізаного кубиками (яловичина або баранина)
кілька м’ясних кісток
1 ½ склянки цибулі, подрібненої
½ склянки топленого масла або замінника
1 ½ чайної ложки солі
½ чайної ложки перцю
½ чайної ложки змішаних спецій
2 столові ложки томатної пасти, змішані з 2 ½ склянками води
2 зубчики часнику
1 чайна ложка меленого коріандру

Приготування - Рагу з зеленої квасолі:

1 Нанизати боби. Поріжте центр або залиште цілим.

2 Злегка підрум'яніть м’ясо, кістки та цибулю в топленому маслі, використовуючи каструлю, в якій потрібно варити рагу. Змішайте квасолю і обсмажте кілька хвилин. Додайте сіль, перець і змішані спеції, а потім влийте томатну пасту або суп, розведений водою.

3 Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і повільно тушкуйте, поки м’ясо не стане дуже м’яким.

4 Подрібніть часник з дрібкою солі і обсмажте разом з коріандром в невеликій кількості топленого масла, поки часник не пахне солодким. Перемішайте цю суміш у кулінарне рагу.


Рецепт Фасулії (ближньосхідної баранини та квасолі)

Повільно зварена баранина, стручкові боби та картопля, у солоному томатному бульйоні, доданому кмином та запашним перцем.

2 чайні ложки кмину
2 чайні ложки запашного перцю
1 чайна ложка коріандру
1 чайна ложка кориці
1 1/4 фунта ягнячого плеча
Консервовані помідори, нарізані кубиками 42 унції
4 маленьких золотих картоплини
12 унцій зеленої квасолі
1 велика нарізана цибулина
3 зубчики часнику
2 склянки бульйону
1 консервна квасоля
Рис
Борошно

1. Наріжте баранину на шматочки розміром 1 дюйм, обсушіть, посоліть, поперчіть і дуже злегка обмажте борошном. Варити в каструлі на дуже сильному вогні в невеликій кількості оливкової олії до рум’яності. робіть це 2 -ма партіями, не забудьте все дуже красиво підрум'янити. Вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть.

2. Додайте цибулю на сковороду, зішкребвши сковороду, щоб вивільнилися коричневі шматочки. Якщо є якісь вперті коричневі шматочки, які починають горіти, виплюньте в каструлю трохи води, і вони повинні легко відірватися. Варіть цибулю, поки він не почне підрум'янюватися. Додайте часник і варіть 2 хвилини. Додайте спеції і перемішайте, щоб все покрилося.

3. Додати помідори і спробувати, при необхідності відрегулювавши сіль і спеції. Поверніть баранину в каструлю і тушкуйте близько 2 годин.

4. Наріжте картоплю великими шматочками і додайте в каструлю. Додайте запас, якщо вам потрібно більше рідини. Тушкувати 20 хвилин.

5. Додайте стручкову квасолю (і, якщо потрібно, ще більше бульйону) і тушкуйте 40 хвилин або поки картопля та зелена квасоля не стануть м’якими. Додайте боби каннеліні і варіть ще 5 хвилин. Зняти з вогню і подавати з рисом.


Loubia B ’lham – Біла квасоля та#038 Рагу з баранини

Ось тепле і ситне рагу з білої квасолі та баранини, воно популярне по всій Північній Африці, але я називаю його алжирським, тому що я ’ м глибоко прив'язана до країни через свого чоловіка.

Ви можете використовувати будь -який вид білої квасолі для цього рагу, але я ’m використовую квасоля квасолі, відома також іспанською мовою як alubia blanca, і вона дуже схожа на ту, що використовується у запеченій квасолі, але трохи більша.

Я використовував банку з квасолею, але ви можете замочити суху квасолю на день або 2, якщо хочете, і це традиційний і здоровий спосіб. Я варив рагу до тих пір, поки більшість квасолі не розсипалася, ви бачите, що квасоля тут є загусником, тому ви можете готувати тушонку на свій смак, але мені подобається моя дуже густа, така низька і повільна протягом 2-4 годин (залежно від якщо ви використовували консервовану, сушену або замочену суху квасолю) повинно бути достатньо.

Нарешті, ми з чоловіком в кінці завжди додаємо харіссу до наших мисок з Лубією, щоб наші діти могли їсти версію ‘plain ’, не скаржачись, але не соромтеся додати трохи хариси на початку разом з кмином або навіть зеленою перець чилі дрібно нарізаний, якщо у вас немає харіси.


Зміст

Алжир, як і інші країни Магрибу, виробляє великий асортимент середземноморських фруктів та овочів і навіть деяких тропічних. [1] Баранину зазвичай споживають. Середземноморські морепродукти та риба також вживаються в їжу та виробляються на невеликому береговому промислі.

Спеції, які використовуються в алжирській кухні,-це сушений червоний перець чилі різних видів, кмин, двадцять сім спецій поєднуються для знаменитої алжирської суміші спецій ras el hanout, кмин, кориця, куркума, імбир, паприка, коріандр, шафран, булава, гвоздика, фенхель, аніс, мускатний горіх, кайенський перець, пажитник, чорний перець.

Редагувати м’ясо

Алжирці споживають велику кількість м’яса, оскільки воно міститься майже в кожній страві. Баранина - найбільш вживане м’ясо в країні [ потрібна цитата ] .

Також використовується м’ясо птиці та яловичина - інші, більш незвичні види м’яса, такі як дичина, птахи та оленина, вважаються делікатесом. На півдні їдять також дромедара (верблюже м’ясо).

Овочі Редагувати

Овочі, які зазвичай використовуються, включають картоплю (batata/бетете), морква (зрода/сеннарія), Ріпа (ліворуч), цибуля (bsel/Бесла), помідори (томатичний/tømètish/t'matem), кабачки (коргет/qar'a /khyar), часник (етум), капуста (кромб), баклажани (bidenjan), оливки (зетон), пенніроял (fliou), кардон (Корчеф), квасоля (дурень), нут (гомос) і перець чилі (фельфель).

Овочі часто використовуються в рагу (tagine/jwaz/djwizza) та супи (чорба/харіра/jari) або просто смажені або варені.

Поширеною та однією з найулюбленіших страв алжирської кухні є кускус [2] з іншими улюбленими стравами, такими як шакшовка, karantita, і marqa bel a'assel, спеціальність з Тлемсена. Популярне алжирське м’ясо merguez, спочатку берберська ковбаса. [3] [4] [5]

В Алжирі є чотири відомі традиційні супи, які споживаються по всій країні: чорба, харіра, джарі та tchicha. Ці традиційні алжирські супи подаються на початку трапези як прикорм і готуються переважно з баранини, баранини або курки, нуту, помідорів, вермішелі, пшениці, спецій та різних овочів та бобових. Ці різноманітні супи є найпопулярнішими у священний місяць Рамадан.

Існує багато різних видів алжирських салатів, включаючи сирі та варені овочі, які подаються як гарячими, так і холодними. Гарячі салати включають zaalouka, суміш баклажанів і томатів, і chachchouka, суміш помідорів, копченого зеленого перцю, часнику, яєць і спецій. Під впливом як алжирської, так і середземноморської кухонь, chachchouka може включати буряк або анчоуси. В Алжирі також є страви іспанського походження, наприклад гаспачо оранаїс, алжирська версія страви з манчего. [6]

Алжирці зазвичай використовують таджини, глиняний горщик, готувати. Алжирські кухарі дуже пишаються кулінарними навичками та методами, і їх численні секрети полягають у різноманітності способів змішування спеціальних спецій.


Чорба Фрік

Чорба фрі - це варіант дуже традиційного супу, який вживається в Алжирі, Тунісі та Лівії, приготованого з баранини або баранини.

Алжирська кухня, як і марокканська, багата, різноманітна та барвиста кухня. Вони мають багато схожості.

Чорба - це суп, який часто подають під час Рамадану.

Схожі повідомлення:

Чорба - це, безумовно, кулінарний символ Алжиру, як і харіра для Марокко, але, наскільки це знаково, воно не народилося там.

Яке походження чорби?

Він був фактично імпортований в Алжир турецькими загарбниками в шістнадцятому столітті. В османській армії суп був особливо важливий у корпусі яничар, де çorbaci (буквально “супар ”) був військовим званням, еквівалентним полковнику. З Туреччини він поширився по всій території Балкан, Східної Європи, Близького Сходу, Середньої Азії, Південної Азії та Магрибу.

У Туреччині його називають Чорба, в Ірані: chourba (شوربا), в Афганістані: chorwa (شوروا), в Румунії: ciorba, в Киргизстані: чорпо (шорпо), в Росії: чурпа (шурпа), в Казахстані: сорпа (сорпа), а в Середній Азії: чорпа (شورپا).

У Магрібі чорбу споживають в Алжирі, а також у Тунісі та Лівії.

Які різні версії чорби?

Кожен регіон Алжиру має свій рецепт, незалежно від того, знаходиться він у центрі, на сході, заході чи півдні країни. Рецептів і варіантів - це десяток копійок.

Чорба традиційно готується з баранини або баранини, яку також можна замінити яловичиною або птицею залежно від рецептів та регіонів.

У столиці Алжирі більше говорять chorba hamra fdaouech (червона чорба з вермішеллю), яка сама по собі має кілька варіантів: з патисонами, баклажанами, свіжою квасолею, картоплею, горохом або сумішшю овочів.

На сході країни найбільш споживається чорба чорба бейда або джарі аб’яд (чорна чорна). Його готують з курки або фаршу, найважливішими інгредієнтами є суміш лимона та яєць, які додаються в кінці приготування - метод, який нагадує грецький суп з авголемоно.

Чорба дчіча (ячмінь), lssan el asfour (орзо), фол (сухі боби фава) та вільно (зелена крекірована пшениця) також широко споживається в країні.

Цей рецепт підтверджений нашим алжирським кулінарним експертом Асією Бенаббс, автором кулінарного блогу Gourmandise Assia (французькою мовою).


Інгредієнтидля  Бреді із зеленої квасолі

  • 2 ст. Оливкова олія
  • 2 ст. Вершкове масло
  • 500 грам тушкованої баранини або баранини
  • 600 грам свіжої зеленої квасолі, зрізані кінці, наполовину нарізані шматочками 5 см, наполовину збережені цілими
  • 2 цибулини середнього розміру, розрізані навпіл і нарізані
  • 5 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • 7 Дитяча картопля, четвертинка
  • 1 Порей, розрізаний навпіл, нарізаний і промитий
  • 500 мл баранячого бульйону
  • 10 зерен чорного перцю, подрібнені
  • 2 зубчики, мелені
  • 1 невеликий шматочок булави або мускатного горіха, мелений (має бути менше 1/4 чайної ложки.
  • 3 Перець духмяний, подрібнений
  • 1/2 чайної ложки. Насіння коріандру подрібнене
  • 1/2 чайної ложки. порошок паприки
  • 1/2 чайної ложки. коричневий цукор
  • 1 ст. Борошно
  • 1/2 чайної ложки. мелений кайенський перець (за бажанням)
  • 1 ч. Л. свіжа цедра лимона

Про мене

Лорі Константино Анкоридж, Аляска Лорі Хелен Константино та її чоловік мають будинки в Анкориджі, на Алясці, і на сільському грецькому острові. В обох кухнях страви Середземномор'я відіграють головну роль. Кулінарна книга Лорі "Смаки як вдома: середземноморська кухня на Алясці" була опублікована в 2007 році. Фотографії Лорі розміщені у її блозі "Зображення Анкоріджа" (www.picturinganchorage.wordpress.com), де вона також пише про прогулянки містом, прогулянки стежками та цікаві події. в Анкориджі, найбільшому місті Аляски. Переглянути мій повний профіль

Середземноморська кухня на Алясці

Греки роблять дивовижні речі з тушкованою стручковою квасолею (Фасолакія - Φασολάκια грецькою мовою).

Я їв незліченну кількість мисок Фасолакії в Греції. Найкраще мені подобається, коли я сиджу на відкритому повітрі під тіньовим деревом, повільно їжу, щоб витримати, потягуючи вино і дивлячись на світ.

На Алясці я часто роблю Фасолакію. Наш клімат може не бути затишним, але аромати Фасолакії повертають мене прямо до Греції, навіть якщо на вулиці йде сніг.

Під час багатьох грецьких православних періодів посту зелена квасоля тушкується в томатному соусі, приправленому свіжою зеленню. Іноді в рагу входять картопля, кабачки чи інші овочі. Хоча вони не містять м’яса, ці повільно приготовлені тушковані страви насичені смаком.

В інший час року зелену квасолю тушкують з бараниною або яловичиною. Обидва смачні. У Греції я роблю це з дешевою, якісною місцевою бараниною. На Алясці я вважаю за краще використовувати яловичину через вартість та якість баранини, наявної у моєму штаті.

Греки сказали б, що ця страва готується з телятини (мошарі - μοσχάρι), а не яловичина (vothino - βοδινό, термін, який ви рідко чуєте в Греції). Грецька “велятина ”, однак, сильно відрізняється від того, що на американських ринках називають телятиною.

Американська телятина походить від телят, які годуються молоком у віці від одного до трьох місяців, і її аромат дуже м’який. З іншого боку, грецька телятина зазвичай походить від однорічників або старшої худоби. Це смачне м’ясо і набагато ближче до того, що продається як яловичина на американських ринках, ніж до американської телятини.

Costco, мій місцевий складський магазин, містить недорогі короткі ребра без кісток, я люблю їх використовувати для рагу, тому що вони мають більший смак, ніж м’ясні шматочки яловичини. Короткі ребра ’ жиру і сполучної тканини розплавляються в тушкувальній рідині, залишаючи вилку м'яка ніжною. Жир можна легко зняти, перш ніж додавати тушковану квасолю.

Зазвичай я вважаю за краще готувати м’ясо на кістці, оскільки кістки додають гарний смак та текстуру. Однак швидше і простіше використовувати нарізки без кісток для рагу, що я роблю, коли у мене немає часу повозитися з видаленням кісток.

Рагу з яловичини та зеленої квасолі чудово поєднується з сиром фета, оливками, великою кількістю хрусткого хліба для розкушування ароматного соусу та келихом насиченого червоного вина.

Грецька тушкована яловичина та зелена квасоля (Μοσχάρι με Φασολάκια)
Обслуговує 8
Я зазвичай роблю цей рецепт зі свіжої зеленої квасолі, і вона фантастична, але чудовий соус робить навіть заморожену зелену квасолю надзвичайно гарним смаком. Іноді я додаю картоплю, яка чудово контрастує з яскравим томатним соусом. Щоб додати картоплю, додайте додаткову склянку яловичого бульйону та 1 фунт очищеної картоплі, нарізаної на 1 ” – 2 ” шматочки, які я вважаю за краще, використовуючи золото Yukon або червону картоплю. Одночасно з квасолею додайте картоплю.

2 1/2 фунта коротких ребер без кісток або іншої яловичини, придатної для тушкування
2 ст. оливкова олія
Сіль
Свіжомолотий чорний перець
3 склянки нарізаної кубиками цибулі, 1/2 кубика і#8221
1 склянка нарізаної кубиками моркви, 1/2 і кубики#8221
1 склянка нарізаного кубиками селери, 1/2 і кубики#8221
1 ст. подрібнений часник
1 ч. Л. Перець алеппо або 1/2 чайної ложки. мелений червоний перець
1 склянка сухого білого вина
3 склянки мелених помідорів, свіжих або консервованих
2 склянки яловичого бульйону
1 фунт свіжої або 10 унцій замороженої та розмороженої зеленої квасолі
1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки
1/4 склянки подрібненої свіжої м’яти

Яловичину вимийте і висушіть, обріжте і викиньте великі шматки жиру, приправте м’ясо сіллю та свіжомеленим чорним перцем. У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте м’ясо з усіх боків, роблячи це партіями, щоб м’ясо підрум'янилося, а не готувалося на пару. Коли м’ясо підрум'яниться, виймайте його з каструлі лопаткою, залишаючи олію в сковороді.

Перемішайте цибулю, злегка приправлену сіллю і свіжомеленим чорним перцем, і пасеруйте, поки цибуля не розм’якне. Використовуйте вологу з цибулі, щоб допомогти зішкребти коричневі шматочки на дні каструлі. Перемішайте моркву і селеру і продовжуйте пасерувати, поки цибуля не почне підрум’янюватися. Додайте часник і перець Алеппо і варіть 1 хвилину.

Розмішайте вино і варіть, поки вино не зменшиться наполовину. Поверніть м’ясо та його соки в каструлю, разом з помідорами та яловичим бульйоном добре перемішайте до з’єднання. Доведіть рідину до кипіння, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки м’ясо не стане дуже м’яким, приблизно 1 1/2 - 2 години, в залежності від нарізки яловичини.

Поки яловичина тушкується, промийте стручкову квасолю. Якщо ви використовуєте свіжу квасолю, відламайте обидва кінці і розламайте навпіл. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, розріжте її навпіл.

Після того, як м’ясо вариться протягом двох годин, зніміть будь -який жир, що плаває на поверхні рагу. Перемішайте стручкову квасолю, петрушку та м’яту. Продовжуйте тушкувати 45 – 60 хвилин, або поки квасоля не стане дуже ніжною. Скуштуйте приправу і додайте сіль і свіжомелений мелений чорний перець за потребою.


Рецепт кускус - як приготувати ідеальну алжирську страву

Рецепт кускус - як приготувати ідеальну алжирську страву -
Алжирська кухня, така як сама країна, має багато кулінарних впливів, зокрема, берберську, арабську, французьку та птицю. Ця комбінація впливів створює суміш смаків, ароматів і текстур, що є особливим алжирським. Ванна кімната та комплектуючі дещо відрізняються від місця до місця, і кожен регіон отримує власні страви.

Оскільки 99% алжирців мусульмани, ви не знайдете свинини в алжирській кухні. Улюблене м’ясо - баранина, куряче м’ясо - друга. Основною їжею в Алжирі є кус -кус, який зазвичай пропонується гострим, і хбаз, звичайний арабський хліб. Інші компоненти, які використовуються в алжирській кухні, поширені в середземноморській дієті, включаючи рослини томатів, сочевицю, всі види перцю, баклажани, оливки, апельсини та лимон. Страви з морепродуктів доступні по всьому узбережжю, а також спробуйте представити свіжі компоненти. Фініки, фрукти та випічка були б типовими пустелями. Спробувавши алжирську кухню, а також ви добре знаєте свої спеції або трави, ви зрозумієте, що найбільш типові спеції або трави, які використовуються для приготування, - це кілька видів сушеного червоного перцю чилі (для вашої пікантності!), Кмин, кмин, майоран, коріандр , кріп і перець.

Кускус є одним з найвідоміших страв Алжиру, і він, швидше за все, такий же старий, оскільки самі алжирці. Це вважається звичайною їжею, і його зазвичай пропонують гострим. Кускус насправді є різновидом дрібного зерна, яке створюється з пшениці манки, і його споживають разом з м’ясом та овочами. Інші країни, наприклад Інші агенти, Туніс, а також Франція мають власну форму цієї страви.

400-450 г фасованого кускусу

2 коричневого давайте з'їмо трохи цибулі, подрібненої

2 зубчики часнику, подрібнені

1 екологічно чистий перець, нарізаний

Рецепт найкращого дегустації Philly Cheesesteak

7 найздоровіших сніданків швидкого харчування для вашого тіла щоранку. Найздоровіші сніданки швидкого харчування та hellip

Three Me & alfhat Crock Pot Cowboy Be & alphans Урожайність: 18-20 порцій та алфавіт: Річки M & alphandy | Південь Твій & hellip

1 баклажан, нарізаний, промитий і посолений

450 г баранини, зменшіть кубиками 2х2 дюйма

1 невелику курку, зменшити на 8 частин

200 г свіжої екологічно чистої квасолі

250 г консервованих низів артишоку, проціджених

3 чайні ложки ефірної оливкової олії

4 рослини помідорів, посіяні і подрібнені

2 чайні ложки солі паприки (на основі ваших уподобань)

Кайенський червоний перець (на основі вашої терпимості до гостроти!)

Покладіть кускус в неглибоку каструлю і залийте його 4 склянками води. Трохи оберніть його, потім вилийте з води за допомогою сита. Злегка потріть кус -кус руками, повертаючи його до каструлі, щоб перервати будь -які виступи.

Тепер злегка обсмажимо, давайте з’їмо цибулю, часниковий зубчик, перець, моркву та баклажани, використовуючи курку та баранину в ефірній оливковій олії. Це дно для рагу. Додайте в каструлю трохи сушеного нуту і налийте достатню кількість води, щоб оплатити нут. За смаком додайте піменто, паприку, сіль і кайенський червоний перець. Доведіть каструлю до кипіння, після чого дайте їй кипіти.

Наповніть чайник/горщик водою. Закріпіть друшляк у чайнику/каструлі. Ложкою додайте кускус в друшляк. Поставте чайник/каструлю навколо плити, доведіть його до кипіння і дайте кускусу випаритися сорок п’ять хвилин.

Потім знову скиньте кускус в каструлю для кускусу, щоб він висох.

Додайте кілька рослин томатів і квасолі в іншу каструлю, коли вона застосовується, і не звертайте уваги на її застосування ще півгодини. Потрібно переконатися, що ви не переварили м’ясо та нут у цій сковороді, метою було б дозволити нанесенню м’якоті та нуту пом’якшити.

Далі ви можете зменшити вогонь навколо сковороди для тушкування.

Потім знову виконайте весь коефіцієнт пропарювання кускус для додаткових п’ятнадцяти хвилин.

Додайте трохи консервованих низів артишоку до рагу.

Продовжуйте тушкувати ще 5-6 хвилин.

Додайте трохи масла до кускусу і покладіть кускус на сервірувальну тарілку.

Оточіть його м’ясом, овочами та підливою.

Примітка: Цей метод може виглядати інтенсивно за часом, це результат кускусу. Існують спеціальні упаковані кус -куси, які можуть готуватися швидше, ніж стандартні. Це може скоротити час, необхідний для його приготування.

Ви навіть можете відвідати світову кухню, щоб отримати будь -який вичерпний перелік апетитних рецептів.


Подивіться відео: فاصوليا خضراء بطريقتين #لحم محمر. شرمولة جزر İki şekilde yeşil fasulye ve kırmızı soslu havuç (Січень 2022).