Нові рецепти

Стратегії зберігання файлів cookie

Стратегії зберігання файлів cookie

Прості поради, як зберегти ваше печиво хрустким або жувальним

Загальні поради
• Завжди зберігайте печене печиво тільки після його повного охолодження. Якщо ви зберігаєте їх, поки вони ще теплі, конденсат зробить їх вологими.
• Не поєднуйте різні типи печива в одному контейнері для зберігання, оскільки більш м’яке печиво буде вимивати вологу, що може спричинити хрустке печиво.
• Зберігайте охолоджене печиво в герметичних контейнерах, щоб запобігти впливу вологи на їх текстуру.
• Зберігайте м’яке печиво з часточкою яблука, щоб утримувати вологу. Викиньте його перед подачею.
• Якщо хрустке печиво розм’якшиться, повторіть його, випікаючи при 300 ° протягом п’яти хвилин, і повністю остудіть на решітці.
• Ви можете охолодити або заморозити більшість тіста для печива, щоб ви могли спекти партію в найкоротші терміни. Вам не потрібно розморожувати заморожене тісто для печива; просто випікайте ще хвилину -дві. Ви також можете заморозити печене печиво на кілька місяців; розморожувати при кімнатній температурі протягом 10 - 15 хвилин.

Особливі міркування
Видалити печиво (крім безе): Ви можете заморозити порції тіста розміром зі столову ложку в один шар на деко, а потім перекласти у міцний поліетиленовий пакет на блискавці.
Рулетикове печиво: Зберігайте прикрашене печиво між шарами воскового паперу.
Нарізане печиво/морозиво: Заморожувати колоди тіста; наріжте безпосередньо перед випічкою. Якщо він занадто твердий, розморозьте при кімнатній температурі 10-15 хвилин.
Печиво ручної форми: Заморозьте кульки тіста в один шар на деко, потім перекладіть у міцний поліетиленовий пакет на блискавці. Розморожуйте при кімнатній температурі від 10 до 15 хвилин, потім формуйте.
Двічі печене печиво: Оскільки це печиво сухе і хрустке, воно добре зберігається при кімнатній температурі протягом тривалого часу.
Барне печиво: Зберігайте печиво в каструлі, в якій вони запікаються; накрити плівкою або фольгою.

Здорове харчування все одно має бути смачним.

Підпишіться на нашу щоденну розсилку, щоб отримати більше чудових статей та смачних, корисних рецептів.

Термін придатності
• Тісто для рулетного, нарізаного шматочками/льодовиками, печива ручної форми та крапель (крім безе) зберігається протягом двох-трьох днів у холодильнику або три місяці в морозилці. Двічі випікане і тісто з печива слід випікати негайно.
• Після випікання всі сорти печива зберігатимуться протягом трьох місяців у морозильній камері. При кімнатній температурі печене печиво, нарізане шматочками/крижаною кришкою, ручної форми та краплі (за винятком меренги) зберігатиметься протягом трьох-п’яти днів. Двічі випечене печиво зберігається протягом двох тижнів, а барне печиво-від 3 до 4 днів. Запечене печиво не слід зберігати в холодильнику.


На порозі досягнення рідкісного подвигу: Crumbl Cookies, компанія з доставки та винесення печива з штату Юта, прагнення зростати по всьому США

& ldquoПроцеси та політика, пов'язані з якістю, існують з часів зачаття Crumbl & rsquos і мають вирішальне значення для підтримки досконалості & mdash, особливо оскільки вся пропозиція бренду & rsquos щотижня змінюється. & rdquo

Що стосується файлів cookie, технологія - це не завжди перше, що спадає на думку. Однак з роками технології змінили спосіб виробництва та пошуку файлів cookie за допомогою програм, робототехніки та даних.

У світлі вищесказаного ми & rsquore із захопленням презентуємо компанію Crumbl Cookies & mdashAmerica & rsquos, яка найбільш швидкозростаючою компанією з доставки та видачі печива для гурманів.

Він був зареєстрований у 2017 році і має штаб -квартиру в місті Орем, штат Техас.

Джейсон Макгоуен, співзасновник і генеральний директор Crumbl Cookies, виступав виключно для The Silicon Review. Нижче наведено уривок.

З. Що спонукало компанію Crumbl увійти у бізнес із печива?

Місія компанії Crumbl & rsquos з самого початку полягала в тому, щоб зібрати друзів і родину за коробкою найкращих печиво у світі, і ця місія досі керує нами через два з половиною роки.

Усім шанувальникам Crumblcrazed подають вишукане печиво, зроблене швидко, свіже та тепле. Шматочки молочного шоколаду та охолоджене цукрове печиво завжди в меню, а щотижня обертається понад 120 спеціальних ароматів. Магазини Crumbl унікальні. Концепція відкритої кухні бренду & rsquos-це все про прозорість, і клієнти можуть побачити свою суміш Crumbl Crew, спекти та приготувати свіже печиво від початку до кінця!

В. Виробничі процеси повинні бути максимально ефективними, включаючи дані в реальному часі та інформацію про відстеження. Як Crumbl використовує технологію для оптимізації свого виробничого процесу?

Crumbl-це технологічна хлібопекарня. Клієнти насолоджуються бездоганним замовленням у додатку або на веб -сайті Crumbl, тоді як пекарі отримують доступ до рецептів та даних печива на iPad, встановлених на стінах кухні. Цифрові меню та кіоски для замовлення контролюються корпораціями, щоб гарантувати, що необхідні оновлення вмісту для всієї компанії миттєві та економічно ефективні для партнерів-франчайзингів. Внутрішня інформаційна панель компанії та rsquos зберігає першочергові дані, враховуючи, що доступ до окремих витрат на файли cookie, отримання інформації про джерела, показники відходів та інше доступні в одному централізованому просторі.

Q. Щоб зберегти свіжість, Crumbl потрібно часто запікати, що ускладнює роботу наперед або вільний час. Враховуючи це, як Crumbl підтримує якість продукції?

Процеси та політика, пов'язані з якістю, існують з часів зачаття Crumbl & rsquos і мають вирішальне значення для підтримки досконалості & mdash, особливо оскільки вся пропозиція бренду & rsquos змінюється щотижня. Після того, як вийде новий аромат печива, усі пекарі повинні удосконалити свою роль у створенні печива та rsquos (будь то змішування, кульове оформлення чи заправка), перш ніж обслуговувати клієнтів. Як додатковий рівень впевненості, корпоративне та rsquos створення групи з якості гарантує, що печиво, бренд та якість роботи оцінюються кожні кілька днів за допомогою внутрішніх & lsquopass-offs & rsquo, відгуки покупців та відгуки в магазині. У бізнесі за моделлю франшизи & rsquos важливо, щоб корпорація та кожне місце розташування працювали рука об руку таким чином, щоб забезпечити послідовний та досконалий досвід кожного клієнта Crumbl.

З. Як Крамбл отримав свою назву?

Тільки найкраще печиво м’яке і & lsquoРазрушення & rsquo Ім'я та пропозиція & mdash Crumbl & rsquos ідеально поєднуються!

З. Які фактори впливають на ціну на печиво Crumbl & rsquos?

У кожній партії компанія Crumbl використовує лише найякісніші інгредієнти. Різниця очевидна вже після першого укусу! Досвід та пропозиції бренду & rsquos-це справді вишукане печиво mdash, яке можна забрати свіжим або замовити для доставки, самовивезення біля бордюру та доставку по всій країні. Усі ці міркування & ndash, а також місцеві операційні витрати & mdash перевіряються при встановленні ціноутворення на території.

З. Як Crumbl продає свої послуги?

Crumbl пишається тим, що є & lsquoМожливість встановлення інстаграм & rsquo. Стратегія маркетингу для бізнесу та rsquo у важкій соціальній сфері виявилася впливовою на основі вибухового зростання бренду та rsquos. Послідовне створення та управління контентом у Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn, TikTok та інших служать освітніми тактиками повторного залучення як для старих, так і для нових клієнтів. Mdash Crumbl любить тримати свій модний вміст у моді та свіжості. Показники послідовності та залучення на всіх активних платформах щотижня істотно зростають. На додаток до органічної соціальної стратегії Crumbl & rsquos, бренд активно бере участь у тактиці SEO/SEM, PR -стратегіях, контент -маркетингу, охопленні впливу та ін. На місцевому та національному рівнях.

З. Чи є у Crumbl нові послуги, готові до запуску?

Постійна еволюція є частиною ідентичності бренду Crumbl & rsquos, а пропозиції та послуги нових продуктів завжди в русі. Не розголошуючи занадто багато комерційних таємниць, знайте, що функції, про які клієнти кричали (на додаток до тих, про які вони ще не думали), вже в русі.

З. Які траєкторії руху Crumbl & rsquos протягом наступних 5 років?

Crumbl досягла вражаюче вражаючого зростання з моменту свого заснування. Зараз бізнес-модель франшизи налічує понад 100 магазинів, що працюють у 17 штатах, ще сотня в стадії розробки. Ці показники разом із позитивною та послідовною статистикою продажів виявляються стійкими, незважаючи на соціальні та економічні проблеми, які постали нещодавно.

Q. Що & rsquos далі для Crumbl?

Звісно, ​​глобальне розширення #pinkbox & rsquos!

Містер Макгоуен та містер Хемслі: Мозок за крихітним успіхом

Все почалося з однієї великої мрії, двох божевільних двоюрідних братів та ідеального поєднання борошна, цукру та шоколадної стружки. Після тисячі доларів витраченого даремно тіста, рецептів, які не виправдали їхніх очікувань, і печива, яке сьогодні для них було просто незручним, двоюрідні брати вирішили спробувати щось трохи унікальне. Джейсон Макгоуен & mdash Crumbl & rsquos Співзасновник та Генеральний директор & mdash прийшли з технологічної індустрії, тому A/B тестування свого шляху до ідеального печива здалося правильним підходом. Двоюрідні брати продовжували випробовувати інгредієнти та методи випікання, поки не придумали (як вони вважають) найкраще у світі печиво з шоколадними чіпсами. Найперша пекарня Crumbl була відкрита в 2017 році в Логані, штат Юта Сойер Хемслі (інший двоюрідний брат), Співзасновник та COOнавчався в Університеті штату Юта. З тих пір франшиза хлібобулочних виробів поширилася на кілька штатів США.


Відстеження без файлів cookie: Поради маркетологам електронної комерції у 2021 році

Безсумнівно, змінився цифровий маркетинг у тому вигляді, в якому ми його знаємо. Сторонні файли cookie відіграють важливу роль в онлайн-маркетингу протягом останніх десяти років. Однак конфіденційність даних стає все більш важливою в епоху цифрових технологій. Зараз Google поступово відмовляється від сторонніх файлів cookie протягом наступного року, і необхідність онлайн-відстеження без файлів cookie неминуча.

Будьте впевнені, ще є час підготуватися до світу без печива.

Для маркетологів ключовим є знайти баланс між наявністю необхідних заходів конфіденційності та безпеки, одночасно забезпечуючи персоналізований досвід користувача. У цій публікації буде розглянуто тему відстеження без використання файлів cookie/анонімне та надано маркетологам поради щодо того, як рухатися в майбутнє без використання файлів cookie.


Піцелі

Піцелі - це класичне італійське печиво, яке особливо популярне на Різдво та Великдень. Я вийшла заміж за сім’ю, яка любить піцелі, тому на початку нашого шлюбу я стала виробником піцерок. Я виріс, щоб цілий рік мріяти про це трохи солодке печиво, схоже на вафельку.

Моя невістка знайшла ідеальний контейнер для зберігання піцель, і він сидить у шафі і чекає, поки я зберу партію.

Готувати піцелі легко, і їх можна ароматизувати різними способами. Мені подобається цей ванільний варіант, але ви також можете ароматизувати їх анісом або лимоном. Замініть трохи борошна какао -порошком, щоб зробити шоколадну версію. Ці файли cookie зберігаються дуже добре, тому вони є хорошим вибором, якщо вам потрібне печиво, яке триватиме кілька днів.


Улюблене святкове печиво Крістіни Тосі та поради для пекарів


Власниця молочного бару Крістіна Тосі каже, що випікає з менталітетом солодощів. (Кетрін Фрей/The Washington Post)

Для тих, хто придумав такі приготування, як компостне печиво та пиріг із креком, Христина Тосі з Milk Bar пропонує напрочуд просте святкове печиво. Це той, який вона щороку приносить на велику біржу печива своїх співробітників, і той, який, на її думку, має смак материнської любові - тому що саме це ввійшло в справу.

Вона називає це Гретою, названою на честь матері, тому що це та мама, яку вона завжди робила для неї, коли вона росла у Спрінгфілді, штат Вірджинія. свята: Це велике бар -печиво, яке є майже щось середнє між печивом та тортом. Насправді, її мати все ще регулярно відправляє Грету в Milk Bar. "Вона надсилає ці печива в пекарню, яка робить сотні тисяч печива щодня, але коли пакет надходить і бари виходять, вони зникають за лічені хвилини", - каже Тосі.

Коли нещодавно шеф -кухар прийшов на мою кухню, щоб показати мені, як приготувати Грету для відео, я запитав її не тільки про це печиво, а й про інші стратегії випічки святкового печива. Далі йдуть уривки з нашої розмови.

Де ваша мама взяла рецепт цукрового печива?

Хто знає? Напевно, якась спільнота чи кулінарна книга ПТА. На фермі моїх дідусів і бабусь в штаті Огайо вони зв’язали скопійовані сторінки рецептів, якими вони поділяються.

Як вона зазвичай це прикрашає?

Вона любить пекти, але вона не технічна пекарня. Вона обожнює пекти, тому що любить випікати і роздавати випічку людям таким люблячим, виховуючим, як мама, тож мова не йде про химерні речі. Вона піде до свого кабінету, і все, що вона має у відділі посипання, продовжується. Мені байдуже, чи це означає, що існує 12 різних кольорів і є бризки у формі серця, на яких написано "Я тебе люблю" або "З Днем Святого Валентина", а це середина липня.

Мені подобається, що ви використовували великі плани Грети як шпалери у своїй другій кулінарній книзі «Життя молочного батончика».

Я хочу знайти найнеприємніші радіоактивні бризки, тому що так робила б моя мама. Вона напише мені і скаже: «Я знайшла найяскравіші кольори печива, і вони нагадують мені, як ви робите моє життя яскравим». Це дійсно найсолодше

Ви використовували його як відправну точку для інших печива?

Ми використовували його в будь-якому місці на кухні, включаючи змішування з м’якою подачею, щоб створити аромат м’якої подачі на святкову тему. Ви також можете взяти печиво і видалити форми після його випікання, що чудово і дуже просто зробити. Просто випікайте його на сковороді вдвічі більшою, щоб тісто стало рідшим. Це набагато простіше, ніж розкочувати і різати тісто перед випічкою.

У відділі олії, якщо ви хочете зійти з розуму, ви можете повністю використовувати фісташкову олію або олію гарбузового насіння, щоб перевести її в більш горіховий сезонний аромат. Або оливкова олія для приготування батончиків із печива з оливкової олії. Просто пам’ятайте, що олія має бути досить глибоко ароматизованою, щоб конкурувати з усім цим маслом.

Які ваші улюблені поради щодо випічки святкового печива?

Стільки, скільки мені подобається працювати, я налаштовуюся, роблячи якомога більше заздалегідь. Існує багато печива, за допомогою якого ви можете зробити тісто далеко вперед, або зробити тісто і зачерпнути тісто далеко заздалегідь, і це робить дійсно легким виконання роботи.

Один з моїх улюблених прийомів печива прийшов від моєї бабусі. Зберігаючи печиво, покладіть скибочку хліба в контейнер із печивом. Це найкращий спосіб зберегти ваше печиво приємним і вологим. Це вдихне ваше життя у ваше печиво протягом трьох -чотирьох днів.

Вона також жила і померла від цієї мастила для каструль, яку вона частково скорочувала, частково олії та трохи борошна. Вона б тримала його як баночку на прилавку, з пензликом для фарби, і так вона б змастила все. Ця маленька частина борошна допоможе вам видалити торт, печиво - і це ще одна річ, про яку вам доведеться турбуватися про покупку.

Ще одна порада щодо зберігання: Як правило, більшість людей, які випікають у святкові дні, швидко вичерпують місце в холодильнику. У моїй родині ми будемо упаковувати їх у банки чи контейнери, загортати у пластик і класти на вулицю в гараж - одне з найкращих місць. У мене є такі спогади про те, що я пішов до гаража, щоб підкрасти печиво.

Також не бійтеся імпровізувати. Ці щасливі помилки - це місце, де ти відкриваєш для себе щось нове. Багато людей настільки напружені, роблячи речі такими, але відпустіть це.

Люди не думають, що вони можуть імпровізувати під час випікання, як і при приготуванні солоних страв.

Я такий пекар, де серйозно, коли це має значення, і кожної можливості, якою я можу бути, я не буду. Половина речей, які ми обслуговуємо в Milk Bar, випливає з щасливих випадковостей та сили уявного “Що, якщо?” Я навчив себе пекти з менталітетом пікантного кухаря. Я б сказав: "Я не хочу слідувати рецепту, я хочу перемішати це печиво так, ніби я був пікантним кухарем." Як тільки ви відчуєте достатню кількість хорошого і поганого тіста для печива, ви вивчаєте ці будівельні блоки.

Інша справа, що ми завжди випікаємо тестера. Якщо ви кинули вітер обережно або не впевнені, і з рецептом ви вперше, не варто недооцінювати потужність восьми додаткових хвилин у духовці. Ми беремо одну ложку кожного печива, яке ми випікаємо щодня, і це партія тестера. Ми робимо тестер, і як тільки він вийде, ми робимо решту з них. Час від часу тестер виходить невдалим - ви розумієте, що йому потрібно більше борошна, або подрібнені цукерки, які, на вашу думку, були б такою гарною ідеєю, їх замало або забагато, і ви все ще можете налаштуватись.


(Діксі Д. Верін/Для The Washington Post)

Ці масляні квадрати на смак нагадують щось середнє між печивом і тістечком з ніжними центрами та жувальними краями. Власниця молочного бару Крістіна Тосі назвала їх на честь своєї матері Грети, яка досі регулярно надсилає їм свої лотки.

ЗРОБИТИ НАПЕРЕД: Випечене печиво можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня або заморожувати до 1 місяця.

Адаптовано з «Життя молочних батончиків» Крістіни Тосі (Кларксон Поттер, 2015).

8 унцій (2 палички) несолоного вершкового масла, кімнатної температури, плюс більше для сковороди

1 /2 склянка виноградних кісточок, ріпаку або іншого нейтрального масла

1 1 /2 ложки ванільного екстракту

2 - 4 столові ложки декоративних бризок або ігристої цукру на ваш вибір (може замінити комбінацію з 1 столової ложки цукру та 1 чайної ложки меленої кориці)

Розігрійте духовку до 350 градусів. Змастіть глибоку форму для запікання розміром 9 на 13 дюймів.

Змішайте вершкове масло і цукор в чаші підставного міксера або ручного електричного міксера, збиваючи на високій швидкості приблизно 3 хвилини до однорідності та пишності. Зупиніться, щоб зішкребти чашу.

Додайте яйця, олію та екстракт ванілі, збиваючи на середньо-низькій швидкості приблизно 1 хвилину або до повного з’єднання. Зупиніться, щоб зішкребти чашу.

Додайте борошно, сіль і харчову соду, збивайте на середньо-низькій швидкості до повного з’єднання, приблизно 30 секунд, потім додайте молоко і збивайте приблизно 30 секунд, щоб утворилося м’яке тісто.

Рівномірно розподіліть тісто в каструлі, стежачи за тим, щоб воно потрапило в кути. Розсипте декоративні бризки щедрою рукою, використовуючи ще більше, якщо хочете особливо барвисте печиво або коричний цукор.

Випікайте від 20 до 25 хвилин, поки плитка печива не набухне, злегка підрум'яниться і не стане твердою на дотик. (Це призведе до того, що печиво в центрі буде трохи запечене. Якщо ви віддаєте перевагу більш твердому, випікайте ще 3-5 хвилин.)

Повністю остудіть на сковороді, перш ніж нарізати квадратиками.

Харчування | На квадрат: 240 калорій, 2 г білка, 29 г вуглеводів, 13 г жиру, 6 г насичених жирів, 35 мг холестерину, 110 мг натрію, 0 г харчових волокон, 17 г цукру


Як (пере) організувати вашу кухню, за словами професійного організатора

Коли ви готуєте майже кожну страву, легко дозволити хаосу проникнути на кухню. Їжа з закінченим терміном зберігається в задній частині холодильника, зерна ховаються за банками у шафах. Але це новий рік і професійний організатор (і колишній особистий кухар) Віра Роберсон тут, щоб допомогти зробити (потім зберегти) речі охайними та продуманими.

Звичайно, ви можете зайнятися організацією кухні в будь -який час, але Роберсон вважає, що немає кращого моменту, ніж зараз, щоб переоцінити те, що ми маємо, і те, що нам насправді потрібно - як у вигляді простих старих речей, так і наших звичок робити покупки та зберігання. "Нещодавно я скинула вантаж консервованих продуктів до найближчого продовольчого притулку, тому що минулої весни я в паніці купила занадто багато", - каже вона. «Це лише нещодавно мене вразило, ми все ще тут, Віра, і деяким людям зараз потрібна їжа. Я відчув, що дає змогу вступити в новий рік із кухнею, яку я міг би утримувати - одна відповідала моєму харчуванню, а не моїм страхам ».

Життя кожного різне, тому немає жодного способу організуватись. Можливо, вам знадобиться одне покращення, наприклад, вийняти все зі своєї комори та пожертвувати те, що вам не потрібно, або, як вона пропонує нижче, взяти на себе зобов’язання щодо невеликого, але постійного оновлення сховища. Або, можливо, ваші процедури прибирання потребують оновлення, щоб задовольнити нескінченні потреби триразового харчування (плюс закуски та десерт). "Без тіні сумніву, кухня - це серце будинку", - каже Роберсон. "Це енергійно і швидкоплинно, тому що їжа та люди завжди приходять і виходять". Головне - знайти те, що працює, і дотримуватися його. Тут Роберсон ділиться п’ятьма порадами, які допоможуть вам зібрати місце разом.

Отримайте багатофункціональні інструменти, щоб звільнити свої полиці та бюджет. Використовуйте вставку для віджиму салату як друшляк, або банки для мурування для пиття, консервування, та зберігання сушених товарів. Ви, звичайно, можете використовувати глечик для холодного чаю, але ви також можете використовувати його, щоб тримати кухонне начиння біля вашої печі або квіти на вашому столі (тільки не всі відразу).

Поставте гачки на вільну кухонну стіну, щоб повісити каструлі та каструлі. Ваш найпопулярніший кухонний посуд буде готовий, і ви звільните дорогоцінний простір для більш громіздкого, менш привабливого обладнання, такого як цей незграбний блендер. Роберсону подобаються ці сталеві, які виглядають промислово, не нудно.


Ви, ймовірно, зберігаєте моркву неправильно та підсилюйте інші поради щодо збереження продукту

На кухні є багато радості - спостерігати, як KitchenAid кружляє крізь тісто для печива, дістає свіжий хліб з духовки, гострі відчуття розкочують власні макарони, - але, можливо, також може бути багато стресу. Ми говоримо про каструлі та каструлі, що вилазять з раковини, про плями та плями, які просто не видаляються, і про шафи, переповнені інструментами та побутовою технікою, та всім іншим, що потрібно для того, щоб ваша кухня функціонувала.

Якщо ви, як і багато інших, шукаєте способи позбутися від цієї втомленості на кухні або просто маєте запитання про те, як керувати своєю кухнею трохи плавніше, вам захочеться інвестувати в нову книгу Food52 », Ваша кухня, яка робить все, що завгодно . ” Створена редакторами з домашнього та кулінарного сайту, книга-це ваш блискучий маяк для управління вашою кухнею, сповнений підкованих хитрощів, необхідних кулінарних інструментів та того, як максимально використати будь-який простір.

FOOD52 Ваша кухня для будь-яких заходів: Надійний посібник до розумніше, охайніше, щасливішого простору, 16,35 доларів на Amazon

Перегляньте книгу, і ви відкриєте нові скоби для комори, поради щодо того, як холодильник та морозильна камера працюватиме з урахуванням ваших потреб, а також стратегії збереження безладу насправді організований. Коли ваша кухня офіційно буде в порядку, ви побачите, як ви дійсно використовуєте свій простір, значно покращиться.

100% силіконовий багаторазовий харчовий мішок Stasher, розмір для зберігання бутербродів, $ 11,65 на Amazon

Хочете самі підкрастися пік? Перегляньте цей зручний посібник із збереження свіжих речей у холодильнику та морозильній камері. Зрештою, ми всі були там: купували занадто багато в магазині, а потім повільно спостерігали, як ця купа трав псується - перш ніж ви зможете їх усі використати. Натомість ви дізнаєтесь, як зберегти життя продукту, весь час заощаджуючи при цьому гроші. Це безпрограшний сценарій.

Передруковано з дозволу «Вашої кухні, що завгодно» редакторами Food52, авторське право © 2020. Фотографії Джеймса Ренсома. Опубліковано Ten Speed ​​Press, підрозділом Penguin Random House, Inc.

Збереження життя: Як зберегти речі свіжими в холодильнику та підсилити морозильну камеру

Запас холодильника та морозильної камери вимагає трохи стратегії: що заслуговує на частину цієї цінної нерухомості? І скільки часу морозильна камера може працювати над своєю магією джерела молодості? За допомогою цих порад подаруйте своїм свіжим і замороженим товарам довге і щасливе життя.


Цукерки Марти Вашингтон

Ці Цукерки Марти Вашингтон є чудовим доповненням до святкових заходів, ідеально підходять для вручення подарунків і виглядають ефектно на підносі з печивом!

Давай будемо друзями! Підпишіться, щоб отримувати мої нові рецепти у свою поштову скриньку! Слідкуйте за мною також у Facebook та Instagram!

ВІДКРИТИ ЗАРАЗ!

ВІДКРИТИ ЗАРАЗ!

Останні кілька тижнів я відчував трохи ностальгії, коли думав про майбутні свята. Так багато наших сімейних традицій відмерли за останні кілька років, коли сім’я переїхала або пішла далі. Ми з Крісом вчора розмовляли про те, які традиції ми розпочали з нашими хлопцями, і які нові ми хочемо започаткувати, щоб, коли вони стануть старшими, вони могли озирнутися і сказати: “Ми завжди робили таке і таке на Різдво ”. Я хочу цього для них.

Одна з моїх найулюбленіших різдвяних традицій - щороку напередодні Різдва їсти божевільну кількість цукерок біля бабусі. Кожен мав свою спеціальність і ці цукерки Марти Вашингтон (або Марта Вашингтон, як ми їх завжди називали) були моїм внеском тітки Рене щороку.

Нічого страшного в цих чудових цукерках і все правильно. Кокос, горіхи пекан та вишні маращино загорнуті в шоколадну упаковку …только для вас.

Цей рецепт дає приблизно мільйон цукерок і близько того. Я можу легко отримати 5 десятків. Моя сестра робить її приблизно на чверть меншою, оскільки вони дуже багаті. Вона також набагато худіша за мене. Я можу побачити тут візерунок …

Ці цукерки - чудове доповнення до ваших святкових урочистостей і ефектно виглядають на печиві або різдвяному підносі. Будь ласка, будь ласка, будь ласка, НЕ робіть їх тільки на Різдво, вони заслуговують на те, щоб ними насолоджуватися цілий рік. Особливо фантастично до дня Святого Валентина та#8217 -х років!


ВІДКРИТИ ЗАРАЗ!

Збережіть сік із вашої вишневої банки з марашіно та зробіть цю дивовижну глазур з вишні з мараскіна! Це смачно!


Посібник з інгредієнтів для випічки

Посібник із інгредієнтів для випічки у кухонній мережі Food Network: Що вам потрібно знати про борошно, цукор, шоколад та інші комори для ДЯКУВАННЯ/ПЕЧЕННЯ/ВИХІДНЕ ГОТУВАННЯ, як можна побачити у Food Network.

Фото: Renee Comet & copyRenee Comet

Отримайте підписку Premium на кухонний додаток Food Network

Завантажте Food Network Kitchen, щоб зареєструватися та отримати доступ до кулінарних занять наживо та на вимогу, замовлення продуктів у додатку, планування страв, організованого місця для збереження всіх ваших рецептів та багато іншого.

Випічка ґрунтується на хімії ретельно продуманих і належним чином виміряних інгредієнтів для створення кулінарної магії: легке печиво як повітря, жувальне печиво, пластівці та вологі коржі. Крім хороших мірних ложок, запорукою успіху випічки є свіжі, якісні інгредієнти. За допомогою цього посібника ви будете готові запасти свою комору та випікати як професіонал.

FNK_BakingIngredientGuideFlour_H

Посібник із кулінарних інгредієнтів для кулінарної мережі Food Network Kitchen для подяки/випічки/приготування на вихідні, як можна побачити на Food Network.

Фото: Renee Comet & copyRenee Comet

БРОШКИ

Універсальне борошно: Це основне борошно є коморою і може використовуватися в більшості хлібобулочних виробів, від жувального хліба до легкого печива та булочок. Він продається вибілений або небілений. Зберігати борошно найкраще в щільно закритій каністрі. Він повинен бути хорошим близько восьми місяців у шафі та приблизно один рік у холодильнику.

Борошно для торта: Ця борошно має найнижчий рівень білка (клейковини) з усіх видів борошна, що робить її чудовою для ніжних тістечок, печива або булочок. Зберігайте його в коморі до восьми місяців.

Борошно для кондитерських виробів: Кондитерське борошно має рівень глютену між борошном для торта та універсальним борошном, він відмінно підходить для тіста для пирогів, оскільки призводить до утворення ніжної скоринки, яка не є надзвичайно крихкою.

Хлібне борошно: У цьому борошні надмірно багато глютену, тому він ідеально підходить для дріжджового хліба, де вам потрібна хороша кількість структури та жування. Його можна зустріти в білій або цільній пшениці, а також вибіленій або небіленій. Зберігати в коморі до восьми місяців.

Борошно, що само піднімається: Це універсальне борошно, в яке додано розпушувач і сіль. Не замінюйте його іншим борошном, тому що додані інгредієнти можуть вплинути на результат вашого рецепту - використовуйте його лише в тому випадку, якщо рецепт цього вимагає. Найкраще зберігати це в оригінальній коробці, щільно упакованій. Майте на увазі, що термін придатності становить лише близько шести місяців.

Борошно цільнозернове: Ця борошно все ще містить зовнішнє ядро ​​пшениці - також відоме як зародки пшениці. Якщо ви хочете додати до рецепту цільнозернове борошно, замініть до половини універсального борошна цільною пшеницею більше, і ваша випічка може бути занадто жорсткою. Зберігайте цільнозернове борошно в морозилці-воно містить жир із зародків пшениці і може прогоркнути при кімнатній температурі. Борошно цільнозернового пшениці витримується близько шести місяців у морозильній камері і лише пару місяців при кімнатній температурі.

Борошно без глютену: На сьогоднішній день існує велика кількість безглютенової борошна, виготовленої з усіх видів зерна, горіхів та крохмалю. Що стосується випічки, більшість людей змішують кілька різних непшеничних борошна, щоб імітувати універсальне пшеничне борошно. Іноді додають невелику частку ксантанової камеді, яка допомагає імітувати жувальність, зазвичай пов'язану з глютеном. Зверніться до конкретного рецепту або упаковки, щоб отримати інформацію про те, як замінити його на пшеничне борошно у ваших улюблених рецептах випічки.

СУХІ ЦУКРИ

FNK_BakingIngredientGuideDrySugars_H

Посібник із кулінарних інгредієнтів Food Network Kitchen для сухих цукрів для ДЯКУВАННЯ/ПЕЧЕННЯ/ВИХІДНЕ ГОТУВАННЯ, як можна побачити на Food Network.

Фото: Renee Comet & copyRenee Comet

Цукровий пісок: Щоразу, коли рецепт просто вимагає & quotugar, & quot, це означає це. Це звичайний білий цукор, очищений з цукрової тростини або буряка. При правильному зберіганні в щільно закритій каністрі він прослужить роками.

Надтонкий цукор: Оскільки він більш дрібнозернистий, ніж цукор, він розчиняється майже миттєво і корисний для меренги та прохолодних рідин.

Кондитери цукру: Його також називають 10X або цукровою пудрою, це цукровий пісок, перетертий у порошок з кукурудзяним крохмалем. Кондитерський цукор зазвичай використовують у глазурі для торта та печива і часто присипають його десертами. Зберігати його краще в оригінальній коробці.

Коричневий цукор, світлий або темний: Цей цукор з м'якою текстурою і ситним смаком-це білий цукор зі смаком патоки. Світле і темне, як правило, взаємозамінні, і те, що ви оберете, залежить від того, чи любите ви насичений аромат меляси. Зберігайте його дуже добре упакованим в оригінальну упаковку або в герметичний контейнер. Якщо цукор застигне, залиште шматочок яблука або шматочок хліба в ємності на кілька годин або на ніч.

Декор або крупний цукор: Гранули приблизно в чотири рази більші за цукровий пісок і мають безліч кольорів. Це найкраще використовувати для прикраси, щоб додати трохи блиску та надати хрустку текстуру. Інший вид цукру, з яким ви можете зіткнутися, це цукровий пісок, приблизно на півдорозі між цукровим піском і прикрасою за розміром.

Цукор Турбінадо або Демерара: Тоді як коричневий цукор-це повністю очищений білий цукор з додаванням до нього патоки, турбінадо-це менш рафінований цукор, з якого видалена лише поверхнева патока. Він світлого кольору і зазвичай має більший кристал. Демерара - це англійська назва цукру турбінадо і позначає, звідки цукор походив, район Демерара в Гаяні.

МОКРІ ЦУКРИ

FNK_BakingIngredientGuideWetSugars_H

Посібник із кулінарних інгредієнтів Food Network Kitchen для вологих цукрів для ДЯКУВАННЯ/ПЕЧЕННЯ/ВИХІДНЕ ГОТУВАННЯ, як можна побачити на Food Network.

Фото: Renee Comet & copyRenee Comet

Меляса: Цей темний, в’язкий сироп - це рідина, що залишилася від цукру -рафінаду. Світла патока - з першого кипіння цукрового сиропу, темна - з другої, а найсильніша - з третього. Якщо у вас є вибір сірчаної або сірчаної меляси, як правило, сірчена має більш чистий аромат. Патоку можна зберігати в коморі, але обов’язково добре протріть пляшку після використання, щоб уникнути липкості та шкідників.

Мед: Для випічки вибирайте світлий мед для більш ніжного аромату. Зберігати щільно закритим у сухому прохолодному місці до одного року. If the honey crystallizes, microwave it for about 30 seconds or melt it in the jar in a pan of hot water over low heat.

Maple Syrup: Make sure you buy pure maple syrup, not pancake or table syrup. The grading of maple syrup is a measure of its color — the darker the syrup, the stronger and more robust the flavor. Darker syrups (grade A dark amber or grade B in the United States) are recommended for baking and cooking. Store opened maple syrup in the refrigerator.

Agave Nectar: Agave nectar is made from the sap of the same plant that produces tequila. It tastes similar to honey and can be interchanged with it in your baking recipes. It can be stored at room temperature.

LEAVENERS

FNK_BakingIngredientGuideLeaveners_H

Food Network Kitchen’s Baking Ingredient Guide to leaveners for THANKSGIVING/BAKING/WEEKEND COOKING, as seen on Food Network.

Photo by: Renee Comet ©Renee Comet

Baking Soda: Also known as sodium bicarbonate or bicarbonate of soda, baking soda is used as a chemical leavener to make dough and batter rise. When dissolved in liquid and combined with an acid such as buttermilk, molasses, sour cream or yogurt, a chemical reaction occurs that produces carbon dioxide to leaven baked goods. Because this reaction happens immediately, it is important to bake your recipes shortly after the batter has been mixed. Baking soda also helps with the browning of your food, which is why some recipes might call for it even when there isn't an acid present for leavening to occur. Baking soda can last quite a while when stored in a cool, dry place. You can test to see if your baking soda is still active by mixing some with vinegar. If it bubbles up, you're good to go.

Baking Powder: This leavener is composed of baking soda, an acid (usually cream of tartar) and a moisture absorber, like cornstarch. The majority of baking powders available are "double-acting," meaning that they react first when dissolved in liquid and then again when exposed to heat. Check the date on the bottom of the container before purchasing to make sure it hasn't expired once you open it, it will be effective for about six months. You can check to see if your baking powder is still active by stirring 1 teaspoon into 1/3 cup of warm water. If it still fizzes, it's OK.

Active Dry Yeast: This is yeast that has been dehydrated into tiny granules. Before using it must be reactivated or "bloomed" by being mixed with warm water (about 110 degrees F) and sometimes a small amount of sugar for the yeast to feed on. You've most likely come across it in the grocery store packaged in small envelopes, but it is also available jarred. This form of yeast has the longest shelf life and can last for years stored in the refrigerator.

Instant Yeast: Also called "quick rise," "rapid rise" or "fast rise" yeast, it is produced similar to active dry yeast, but with more porous granules that don't require the reactivation step. This leavener works in about half the time of active dry yeast. It can be used interchangeably with active dry yeast when baking in an oven. Be sure to check the expiration date before purchasing and using in any recipes.

Fresh Yeast: Fresh yeast is moist and very perishable. It must be used by the expiration date listed on the package, which is usually within two weeks of purchase. Fresh yeast can be stored longer by keeping it in the freezer, but before using it should be defrosted at room temperature and then used immediately. Fresh yeast is sometimes sold in individually wrapped 0.6-ounce portions, which are equivalent to a 1/4-ounce packet of active dry or instant yeast.


13 Simple Changes That Lead to Huge Weight Loss

Your environment may be sabotaging you. Here's how to fight back.

Sandra Hassink, M.D., has been studying childhood obesity for more than 30 years. And the most important thing she&rsquos learned&mdash applicable to kids and grown men alike&mdashis this: &ldquoAll the willpower in the world,&rdquo she says, &ldquocan&rsquot overcome an obesogenic environment."

In other words, to lose weight and keep it off, you have to adjust your world so it&rsquos not constantly tempting you. Instead of putting yourself on a diet, put your environment on one.

&ldquoYou can&rsquot make good health decisions if your environment is always working against you, because then you have to be on alert 24-7,&rdquo says Dr. Hassink, founder of the Nemours Weight Management Clinic in Wilmington, Delaware. &ldquoYou get tired. Things come up. It&rsquos hard to [be successful] without creating a healthy environment in the first place.&rdquo

With the help of Dr. Hassink and other weight management experts, let&rsquos start fat-proofing your world.

1. Do a Sunday evening junk-food dump.

Like lint on a black sweater, unhealthy foods and snacks can accumulate in your home without your realizing it.

Pie from the church bake sale, caramel popcorn from the Boy Scouts, a pork-kraut roll from Mom. And before you know it, you&rsquore shoveling it into your mouth. Start the workweek fresh by taking a few minutes to rid your kitchen of crap and shake the airline stroopwafels out of your briefcase.

&ldquoIt&rsquos amazing how much food can creep in,&rdquo Dr. Hassink says. If you don&rsquot have the heart to toss Mom&rsquos signature dish, just divide it into smaller portions to freeze and reheat later. And don&rsquot get doggie bags at restaurants anymore&mdashunless they&rsquore actually for your dog.

2. Trim down your social media &ldquofeed.&rdquo

As if Mark Zuckerberg doesn&rsquot have enough reason to feel guilty, Facebook could also be insidiously filling you out. If certain friends and family members are constantly sharing food porn and decadent recipes, their posts could be fattening up your space.

&ldquoHow much time are you spending on those posts? Take notice if you find yourself getting hungry just looking at them,&rdquo Dr. Hassink says.

If you are, then hide, snooze, or unfollow the worst offenders. Likewise, trade all those craft breweries and barbecue joints you follow for sites that deliver positive reinforcement, such as @mealprepdaily, @wickedhealthy, @besmarteatsmart, and Men&rsquos Health&rsquos very own @guygourmet.

3. Tweak your grocery list.

A common belief is that eating healthy costs a lot. Not true, says Adam Drewnowski, Ph.D., director of the University of Washington Center for Public Health Nutrition.

Research shows that the healthiest diets&mdashones rich in fruits, vegetables, fish, and nuts&mdashcost only $1.56 more per day (that&rsquos $10.92 per week) than the least healthy diets&mdashprocessed foods and meats, refined grains.

In fact, stocking your world with nutritious choices needn&rsquot cost anything extra. Swap the ten bucks you&rsquore currently dropping on cold cuts, bread, and chips for a pound of fresh strawberries ($3.99), an avocado ($1.50), a bag of romaine ($2.60), and two single-serving containers of Greek yogurt ($1 each).

Drewnowski calls this an &ldquoeconomic intervention,&rdquo a conscious spending of $1.56 a day on healthy foods instead of fattening, carb-filled ones that will pay off with gradual weight loss.

4. Declare war on one junk food each month.

Diets fail because guys make too many changes too suddenly and try to do it all on their own. So try getting everyone in the family to agree on voting one junk food out of the house each month.

Eliminating sugary drinks is an obvious place to start. &ldquoSugar-sweetened beverages add a lot of unnecessary calories to our lives, and they are not nutritious,&rdquo says Dr. Hassink.

If anyone balks at the idea, suggest tapering consumption week by week. Then next month, after you&rsquove lost your taste for sweetened beverages (and you will), boycott another unhealthy food. The support of other people makes it easier.

5. When traveling, book a room in a pedestrian-friendly part of town.

Whether you&rsquore on the road for business or vacation, you&rsquoll get more exercise and burn more calories if you skip the car rental and stay in a hotel or Airbnb in the center of town, where you can safely walk everywhere.

&ldquoNutrition and activity are not just sideline things we do, but health-building or health-losing activities,&rdquo Dr. Hassink explains. &ldquoEvery decision you make about eating and activity is a health decision.&rdquo

6. Call the hotel help desk.

Request that the mini-fridge in your hotel room be emptied before check-in. This removes any possibility that you&rsquoll give into temptation and wake up in a bed full of Toblerone wrappers and tiny liquor bottles. Pack (or shop for) your own healthy snacks instead and pop them in the fridge.

7. Renting a car? Go compact.

When you step up to the reservations counter, ask the rep if you can be downgraded. That&rsquos right. A bigger rental may increase your risk of supersizing your meals and drinks on the road. It&rsquos simply more comfortable and convenient. Think about it: If the cupholders can easily accommodate a Big Gulp, so can you.

8. Never let your fridge become empty.

It sounds counterintuitive for weight loss, but the moment this happens is the moment you become more likely to go out and order the Mini Corn Dog party platter at Buffalo Wild Wings. So keep that refrigerator at least looking full, says Judy Simon, R.D.N., of UW Medicine in Seattle.

Buy enough fruit, vegetables, and lean meats to last for the week, shop twice a week, or set up regular delivery with your local supermarket. Or simply pull your food to the front of the shelves to create an illusion of plenty.

9. Change your commute.

If you often succumb to temptation and stop for, say, a Grande Caffè Mocha at Starbucks on your way to work, consider changing your route. That drink, even when made with 2% milk, has 360 calories, 15 grams of fat, 44 grams of carbs, and 35 grams of sugar.

Add a blueberry muffin and you&rsquove just turned breakfast into a gut bomb. Keeping your kryptonite out of sight will make it less convenient to pull in and indulge there.

10. Make sure you&rsquore safe at this dangerous time.

Specifically, the hour or two after work ends and before dinner begins is a weak spot for many men, says Simon. Make sure you&rsquore nowhere near a happy hour with free appetizers or an ice cream stand with a drive-thru during these times. Stash your favorite protein bar in your car in case of emergency.

11. Parental-control yourself.

Don&rsquot spend your weekends or evenings watching the Food Network or sports programming with lots of food and beverage advertising.

When the food shows and ads are streaming, the temptation to overeat tends to increase, says Dr. Hassink. Try watching something less food-centric (or leaving the room during commercials) and see if your cravings don&rsquot subside.

12. Find a &ldquosafety&rdquo restaurant.

Every meal can&rsquot be home-cooked. Occasionally life&rsquos challenges will force you to eat out or order takeout. But don&rsquot let that decision be impromptu. Instead, do your homework ahead of time and pick a &ldquosafety&rdquo restaurant or two near home with some nutritious choices (or at least a cook willing to broil instead of fry and who knows what &ldquolight cheese&rdquo really means).

Think of this spot like your grandparents viewed their local diner, but healthier. Researching tip: Eliminate any place with the word &ldquoloaded&rdquo on its menu.

13. Manage the candy stash.

To keep from filching Easter baskets or Halloween treats, buy candy just one day before the holiday. Buy only as much as needed, and then immediately get rid of leftovers. The less time sweets linger in the house, the less likely you&rsquoll be to eat them.

And above all, never volunteer to be the dad who loans his garage to the Girl Scout troop for cookie storage.