Нові рецепти

Продовжуйте їсти той американський пармезан: деревна целюлоза здорова, кажуть тепер вчені

Продовжуйте їсти той американський пармезан: деревна целюлоза здорова, кажуть тепер вчені

Нове дослідження Центру технічних досліджень Фінляндії стверджує, що додавання деревини підвищує якість харчових продуктів

Хто знав, що додавання деревної маси може дійсно покращити вашу їжу?

Ми були шоковані і трохи розчаровані, коли дізналися, що згідно з дослідженням Wall Street Journal, більшість сиру “100% пармезан” насправді розбавляється деревною м’якоттю. Але в цій нещасній ситуації з молочними продуктами є срібна підкладка.Згідно з останніми дослідженнями вченими Центру технічних досліджень Фінляндії, такі деревні компоненти, як ксилан, волокниста целюлоза та лігнін, насправді можуть покращити текстуру та якість їжі.

Зокрема, дослідження посилається на такі продукти, як йогурт, хлібобулочні вироби та м’ясні продукти, які можна покращити за допомогою цих хімічних компонентів.

"Харчова промисловість постійно шукає нові, натуральні інгредієнти, які покращують якість харчових продуктів та сприяють здоров'ю споживачів", - кажуть дослідники у своєму дослідженні. "Дослідження, проведені компанією VTT, показали, що ксилан, волокниста целюлоза та лігнін мають властивості, які відрізняють їх від традиційно використовуваних інгредієнтів".

Скажімо це по -непрофесійному: ця деревна маса може насправді покращити смак вашого сиру.