Нові рецепти

Рецепт курячих грудок з начинкою з трав

Рецепт курячих грудок з начинкою з трав

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Птиця
  • Курка
  • Нарізки курки
  • Куряча грудка
  • Запечені курячі грудки

Сімейне блюдо серед тижня з низьким вмістом жиру та холестерину.

Це зробили 10 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 85 г (3 унції) нежирного м’якого сиру, кімнатної температури
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м’яти, або 3/4 чайної ложки сушеної м’яти
  • хороша щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • 4 курячих філе (зі шкіркою і без кісток), загалом близько 675 г (11/2lb)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 450 мл готової маринари або іншого томатного соусу з макаронних виробів (за бажанням)

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 25 хв.› Готово за: 45 хв

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F, позначка газу 4). Для приготування начинки змішайте м’який сир з часником, петрушкою, м’ятою та перцем у середній мисці.
  2. Зріжте з курячого філе будь -який жир. Зніміть довгу смужку філе з нижньої сторони кожної та залиште для іншого використання.
  3. Гострим ножем виріжте глибоку горизонтальну щілину довжиною приблизно 5 см (2 дюйми) у кожному курячому філе, починаючи від закругленого кінця. Слідкуйте, щоб не розрізати боки філе.
  4. За допомогою чайної ложки вставте приблизно чверть фаршу в проріз кожного філе, щоб воно повністю заповнило кишеню, але не вилилося з отвору.
  5. Закріпіть отвір дерев’яною коктейльною паличкою, кілька разів вплевши паличку через краї курки.
  6. Покладіть філе на решітку у форму для запікання і змастіть невеликою кількістю олії. Смажте протягом 20 хвилин або поки курка не звариться. Тим часом розігрійте гриль до сильного.
  7. Змастіть філе залишком олії, а потім обсмажте на грилі близько 5 хвилин. Подавати з підігрітим маринаром або томатним соусом, за бажанням.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)

Відгуки англійською мовою (1)

чи можна замінити сир маслом? -15 липня 2013 р


Курячі грудки фаршировані часником і травами

Вперше опубліковано: 17 грудня 2015 р. · Змінено: 1 серпня 2020 р. Сандрою · Ця публікація може містити партнерські посилання. Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках без додаткових витрат.

У мене сьогодні для вас легка страва у будні. Ми всі можемо використовувати прості рецепти вечері у будні, чи не так? Таких в кулінарному арсеналі ніколи не буде занадто багато. Цей рецепт працює, оскільки містить багато чудових ароматів (трави, часник і медова гірчиця) та він має чудову текстуру з додаванням підсмажених кедрових горіхів. Цей хруст - одна з моїх улюблених частин.

Курка-одна з моїх улюблених страв для вечері у будні. Насправді це один з моїх улюблених продуктів для приготування їжі взагалі. Це недорого і здорово. Дійсно, дві дуже хороші речі. Рис, який ви бачите на фото, - це часниковий і трав’яний рис, який я кинув разом. Це чудово з куркою, і я скоро поділюся цим рецептом з вами! Оновлення: рецепт рису можна знайти тут.

Цей рецепт передбачає просто змішати трохи овочевого вершкового сиру з подрібненим часником, подрібненою зеленню і підсмаженими кедровими горіхами. Потім ви розрізаєте курячі грудки навпіл горизонтально, набиваєте кишені сумішшю вершкового сиру, а потім знову закриваєте курячі грудки. Останній штрих - намазування верху сумішшю медової гірчиці. Кожен крок займе у вас всього кілька хвилин. Поки вони випікаються, ви можете налити собі келих вина і відпочити від дня. Ідеальна вечеря у будні!


Резюме рецептів

  • 1 3 унції вершкового сиру, розм’якшеного
  • 2 столові ложки порізаного свіжого листя базиліка
  • 1 столова ложка нарізаного свіжого цибулі
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 6 половинок курячої грудки (всього 2-1/4 фунти)
  • 2 столові ложки оливкової олії або олії
  • 1 столова ложка соку лимона або лайма
  • 1 столова ложка води
  • Свіжий зелений лук (за бажанням)
  • Свіжий базилік (за бажанням)

Для начинки у невеликій мисці змішайте вершковий сир, базилік, зелений лук і часник.

Куряче м’ясо зі шкіркою, за бажанням. Виріжте проріз горизонтально в кожній курячій грудці, щоб вийшла квадратна кишеня 3 дюйма. Вставте округлу столову ложку начинки в кожну щілину. Закріпіть щілину, закриту змоченими у воді дерев’яними зубочистками. Змішайте олію, сік лимона або лайма та воду.

Курку гриль, кістковою стороною догори, на відкритому грилі безпосередньо над середнім вугіллям протягом 15 хвилин, періодично змащуючи олійною сумішшю. Переверніть курку і обсмажте на грилі ще протягом 20-30 хвилин або поки курка не стане м’якою і більше не стане рожевою, час від часу змащуючи її олійною сумішшю. За бажанням прикрасьте свіжим цибулею і базиліком. Робить 6 порцій.


Резюме рецептів

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка подрібненої цибулі
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • ½ чайної ложки подрібненого розмарину
  • ¼ чайної ложки меленого шавлії
  • ¼ чайної ложки сушеного майорану
  • ½ чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю
  • ⅛ чайної ложки соусу з гострого перцю
  • 4 половинки курячої грудки зі шкірою
  • 1 ½ столової ложки подрібненої свіжої петрушки

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.

У мисці приготуйте соус для підливання, поєднавши оливкову олію, цибулю, часник, чебрець, розмарин, шавлія, майоран, сіль, перець і гострий перець.

Переверніть курячі грудки в соус, щоб вони були ретельно покриті. Покладіть шкірою догори в неглибоку форму для запікання. Обкладинка.

Смажте при 220 градусах С (425 градусів F), періодично обмазуючи капельками протягом приблизно 35-45 хвилин. Вийняти на тепле блюдо, ложкою вилити соки і посипати свіжою петрушкою.


Резюме рецептів

  • 4 (6 унцій) курячих грудок зі шкіркою і кістками
  • 1 (8 унцій) ємність з легким масляно-часниково-трав’яним сиром
  • 2 великих яєчних білка
  • ¼ склянки нежирного пахта
  • ½ склянки панірувальних сухарів з італійським приправою
  • ½ склянки крихти сухарів з цільної пшениці
  • ¼ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки перцю
  • 2 чайні ложки оливкової олії

Покладіть курку між 2 листами міцної поліетиленової плівки та розрівняйте її до товщини 1/4 дюйма за допомогою молотка або качалки.

Рівномірно розподіліть сир по 1 стороні кожної курячої грудки. Складіть короткі кінці кожної курячої грудки по центру, покриваючи сир, і закріпіть дерев’яними кирками.

Збийте яєчні білки та пахту в невеликій мисці. З’єднайте панірувальні сухарі та наступні 3 інгредієнти в неглибокій тарілці. Занурте курку в суміш з яєчних білків і порийте в суміші сухарів.

Варіть курячі грудки в розігрітій олії у великій антипригарній сковорідці від 4 до 5 хвилин з кожного боку або поки курячі грудки не підрум'яняться. Покладіть курку на решітку, а решітку покладіть в сковороду з желе.

Випікайте при 400 ° С протягом 20 хвилин або до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений у найтовщу частину курячої грудки, не зареєструє 170 °.

Примітка: Тільки для цілей тестування, ми використовували розсипчастий сир Alouette Light Garlic & amp; Herb та цільнозернові крекери Neva Betta.


Вершковий сир і куряча фарш з трав

Цей вершковий сир і фарширована курка - це свіжий, ароматний рецепт обіду з низьким вмістом вуглеводів, який чудово підходить в будь -який час року. Курячі грудки приправляються сіллю і перцем і фаршируються вершковим сиром, часником, кропом, цибулею та петрушкою. Потім їх прожарюють і випікають до досконалості! Мені подобається відчуття комфорту, яке я отримую від сиру та часнику в поєднанні з яскравістю свіжої трави. Крім того, кожна велика порція містить всього 307 калорій, 3 вуглеводи або 7 зелених, 4 синіх або 4 фіолетових очки myWW SmartPoints!

Не лякайтеся фарширувати курку, це займе всього кілька хвилин. Ви просто розріжте груди навпіл, щоб створити верх і низ, відкрити їх і розкласти начинку з одного боку. Це так просто! Я додав фотографію нижче, щоб ви бачили, як вона має виглядати.


Детальна інформація про рецепт

Приготуйте курячі грудки

Щоб полегшити нарізання курки, ви можете заморозити її на 15 хвилин, а потім намазати курячі грудки метеликом. Ви хочете розрізати курячу грудку, але не повністю, тому робите її більшою і тоншою.

Потім курку товчіть тонкіше за допомогою розпушувача м’яса. Краї кожної курячої грудки обрізаються і відкладаються для використання для приготування начинки.

Підготуйте заливку

Обрізки курки обробляються в кухонному комбайні до подрібнення і перекладаються в миску. Кухонний комбайн чистити не потрібно, тому що далі додається овочева суміш.

Для приготування овочевої суміші гриби обсмажують на олії до рум’яності. Потім додається цибуля -порей і, нарешті, часник і чебрець, а потім сік лимона. Після того, як сік випарується, овочі закінчуються приготуванням.

Овочі перекладаються в чашу кухонного комбайна. Каструлю повертають в тепло і деглазують разом з вином. Потім вино перекладається в невелику миску для подальшого використання в каструлі. Каструлю промивають і сушать, щоб вона була готова підсмажити курку пізніше.

Потім овочеву суміш обробляють у кухонному комбайні і додають у невелику миску з курячим фаршем.

Курка і овочі з’єднуються до гарного змішування. Начинка готова до начинки всередину курячих грудок.

Нафаршируйте курячі грудки

Обрізану курячу грудку укладають рівно, а 1/4 начинки викладають на курячу грудку, залишаючи невелику облямівку з кожного боку. Потім курку згортають і укладають швом вниз до 3 шматків кухонного шпагату. Шпагат обв'язують навколо курячої грудки і підстригають у міру необхідності.

Цей процес повторюється для кожної курячої грудки.

Зваріть курку і приготуйте соус

Пучок курячих грудок підсмажують на олії на сковороді, потім перекладають на деко, вистелений фольгою, і запікають до готовності.

Для соусу в каструлю додають зарезервоване вино та курячий бульйон. Діжонську гірчицю збивають, а соус зменшують приблизно до 1/2 склянки. На завершенні соусу додають вершкове масло, петрушку та сік лимона.

Щоб подавати курку, її розрізають на медальйони так, щоб кожен шматок мав начинку в центрі. Соус зверху ложкою.


Курячі грудки фаршировані рикоттою, грибами та травами

Я знайшов цей рецепт на 365 днях їжі, який адаптував і приготував на вечерю. Ця курка стала величезним хітом для мого чоловіка та мого друга, який був на вечері. Курка була вологою і ніжною, тоді як суміш рікотти/грибів всередині була ароматною і такою смачною. Мені сподобалось це блюдо, і я буду готувати його знову і знову. Цей рецепт трохи складніший і займає багато часу, але він вартий додаткової роботи. Дуже рекомендую!

Відваріть один шматочок бекону на середньому вогні у великій сковороді. Як тільки бекон нагріється, покладіть його на паперовий рушник, висушіть, а потім розкришіть. Злийте жир для бекону, але не витирайте сковорідку. Додайте в сковороду 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте в каструлю гриби та цибулю-шалот і варіть, часто помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте часник і варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину. Вийміть зі сковороди і дайте охолонути в мисці.

Після того, як грибна суміш охолоне, додайте за смаком бекон, рікотту, пармезан, шпинат, базилік, орегано, морську сіль і свіжопотрісканий перець, а потім перемішайте до гарного поєднання.

Помістіть курячі грудки одну за одною всередину великого пакета на блискавці, а потім потовчіть киянкою, поки вони не стануть тонкими і плоскими. Приправте обидві сторони курячих грудок морською сіллю та свіжомолоченим перцем за смаком. Далі обережно ложкою суміші рікотти порівну по центру кожної грудей. Згорнути курку, заправляючи будь -яку начинку, що виходить з боків. Закріпіть рулони зубочистками.

Розігрійте сковороду, в якій ви готували грибну суміш, і додайте 1 столову ложку оливкової олії. Як тільки сковорідка нагріється, додайте курячі рулети швом вниз і варіть 5-6 хвилин або до золотистого кольору. Продовжуйте акуратно обваляти курячі рулетики на сковороді, щоб однаково підрум’янилися всі сторони рулету, і варити курку протягом 8-9 хвилин. Перед тим, як нарізати нарізку і подавати, дайте курці відпочити під наметом з фольги принаймні 5 хвилин. Насолоджуйтесь.


Вершковий сир і куряча фарш з трав

вихід: 4 РОБОТИ

СОСТАВ:

  • 4 унції на 1/3 менш жирного вершкового сиру, розм’якшеного до кімнатної температури
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 4 (6 унцій кожна) курячі грудки без кісток без шкіри (всього 24 унції)
  • Сіль і чорний перець
  • 1 столова ложка оливкової олії

НАПРАВЛЕННЯ:

  1. Попередньо розігрійте духовку до 400. Застеліть деко пергаментним папером і відкладіть.
  2. У мисці змішайте вершковий сир з петрушкою, кропом, цибулею та часником і розімніть за допомогою лопатки до однорідності.
  3. Покладіть курячі грудки на обробну дошку. Гострим ножем розріжте груди збоку (створюючи верх і низ) майже до кінця. Відкрийте кожну груди в прорізі. Розподіліть суміш вершкового сиру рівномірно між чотирма грудьми і розподіліть по поверхні з одного боку (залишивши другу половину порожньою, щоб вона склалася над начинкою). Коли всі чотири груди увінчані з одного боку, складіть порожню половину над начинкою, щоб вийшла начинка з грудей. Посипте кожну фаршировану і закриту грудку сіллю і перцем, переверніть їх і також посипте нижню сторону.
  4. У велику сковороду додайте олію і нагрійте на середньому вогні. Працюючи партіями по дві за один раз, щоб не переповнювати каструлю, додайте в каструлю фаршировану курячу грудку і варіть приблизно 1-2 хвилини, поки дно не обсмажиться золотисто. Переверніть груди і варіть ще хвилину з іншого боку, щоб зробити те ж саме. Перекладіть грудки на підготовлене деко і поставте в попередньо розігріту духовку. Випікати 30-35 хвилин до повного приготування курки.

ПАРАМЕТРИ MYWW НА ОБСЛУГОВУВАННЯ:(ІП розраховано за допомогою конструктора рецептів на weightwatchers.com)

Зелений: 7 SmartPoints/ Синій: 4 SmartPoints/ Фіолетовий: 4 SmartPoints

ПУНКТ ПЛЮСУ ВАГОВИХ ГОДІВНИКІВ:
8 за порцію (PP розраховується за допомогою калькулятора Weight Watchers PointsPlus та інформації про харчування нижче)

ІНФОРМАЦІЯ про харчування:
307 калорій, 3 г вуглеводів, 2 г цукру, 14 г жиру, 5 г насичених жирів, 40 г білка, 0 г клітковини (з сайту myfitnesspal.com)

Рецепти шеф -кухаря

Привіт, мене звуть Бріанна. Я дуже рада, що ви зайшли! Тут, на Canadian Cooking Adventures®, ви побачите, що вам не обов’язково бути шеф -кухарем, щоб готувати якісну їжу.


Поради Sharon ’s:

Час приготування курки буде залежати від розміру грудей. На менші груди піде менше часу, а на більші - більше. У мене було близько 12 унцій кожна, і на це пішло 30 хвилин. Використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що він приготований, але не переборщив.

Єдиний обов’язковий інгредієнт у цьому рецепті - курячі грудки. Якщо ви не знаєте, як видалити кістку з курки, плануйте купити курячі грудки з кісткою, на шкірі, і попросіть свого м’ясника видалити кістки замість вас. Залежно від того, де ви живете, ви, можливо, зможете купити курячі грудки без кісток зі шкірою, але мені не вдалося знайти їх ніде в Таллахассі. Вони повинні мати шкіру.

Інші ідеї начинки включають свіжий шпинат, нарізані гриби, вершковий сир, сир моцарелла, рикотту, козячий сир, чорні або зелені оливки, сушені помідори, свіжий чебрець, сушені трави, бекон тощо.