Нові рецепти

Рецепт брускетти з чилі з помідорами та оливковою олією

Рецепт брускетти з чилі з помідорами та оливковою олією

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Закуски

Спробуйте цю брускету з чилі, наповнену середземноморським ароматом, дійсно просту у приготуванні та надзвичайно хорошу для обіду або наступної вечірки.


Ессекс, Англія, Великобританія

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 6

  • 30 г оливкової олії екстра незайманої
  • 1 червоний перець чилі, нарізаний
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 200 г помідорів, подрібнених
  • 3 філе анчоуса
  • 1 столова ложка каперсів
  • 6 скибочок хліба
  • сіль і перець за смаком
  • 100 г зелених оливок
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 20 хв.› Готово: 30 хв

  1. Розігрійте олію з часником і перцем на сковороді протягом декількох хвилин.
  2. Додати помідори, анчоуси та каперси, перемішати і варити ще 15 хвилин.
  3. Підсмажте хліб під грилем до золотистого кольору з обох сторін, потім навпіл.
  4. Приправте томатну суміш за смаком, а потім ложкою обсмажте підсмажений хліб. Зверху полийте оливками та петрушкою і подавайте відразу.

Подивіться це на моєму блозі

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Дошка Брускета з маринованою вишнею, маринованими помідорами черрі, абрикосовою сальсою та оливковою олією

Епічна дошка з брускетти з різноманітними смачними начинками. Підсолоджена медом маринована вишня, помідори черрі, мариновані в оливковій олії з травами, свіжа і гостра сальса з абрикосами і райський соус з оливковою олією екстра незайманої олії та бальзамічним оцтом.

Я люблю дошки та тарілки. Одне з моїх улюблених занять - сидіти перед величезним розмахом чудових закусок за келихом охолодженого вина. Незалежно від того, насолоджуєтесь ви з друзями або під час перегляду хорошого серіалу, завантажена дошка з брускетти - це завжди гарна ідея. Хоча я скажу, що на даний момент було б непогано зберегти його в невеликих масштабах, якщо ви розважаєте друзів. Може, проводити в саду чи на балконі? Давайте будемо в безпеці, ми майже вийшли з лісу!

Отже, що на моїй епічній дошці з брускетти? Основні начинки:
-Мед підсолоджена маринована вишня з перцем чилі та імбиром
-Мариновані помідори черрі з оливковою олією екстра незайманої та свіжою зеленню
-Свіжа та гостра абрикосова сальса з цибулею та помідорами
-Оливкова олія екстра незайманої олії з бальзамічним оцтом, каперсами та зеленню
Усі вони чудово смакують з хлібом, тож підсмажте ці багетні скибочки!

Оливкова олія, представлена ​​в цих смачних начинках,-це органічна оливкова олія екстра незайманої від Ol-eve. Це стало моїм улюбленим, особливо там, де потрібна сира олія. Це ідеальний інгредієнт для соусу і томатного маринаду, оскільки аромат дійсно просвічується.

Для підсолодженої медом маринованої вишні та абрикосової сальси я використав новий (для мене) мед під назвою Балканський мед, також від Ol-eve. Це суміш лісового та квіткового меду, що походить з Болгарії, Греції та Румунії, і має чудовий світлий колір та ніжний аромат. Іноді тут, у Греції, ми схильні вважати, що наша продукція найкраща у всьому світі (!), І не помиліться, грецький мед, безумовно, найвищої якості (звичайно, коли він справжній, дивіться мій пост про фальсифікацію меду тут) . Але смак меду може сильно відрізнятися в залежності від місцевості через різницю рельєфу місцевості. Тож мед із сухого, кам’янистого південного Пелопоннесу не матиме такого ж смаку, як мед із країни на північ, де котяться луки, наповнені квітами! Одне не краще іншого, просто інше. Звичайно, це правда, якщо ми говоримо про сертифікований чистий мед, виготовлений із застосуванням стійких методів, наприклад, медоносні.

Але повернемося до нашої ради. Чотири начинки, якими я ділюся, досить смачні, щоб насолоджуватися ними як брускеттами (або правильніше брускетами), тому, якщо вас не так багато, вам не потрібно виходити з усіма іншими гризями. Важливо знати про харчові відходи. Якщо ви дуже голодні або годуєте кількох людей, то неодмінно використовуйте свою уяву, щоб завантажити цю дошку всім, що вам заманеться. Свіжі фрукти та овочі, горіхи, сухофрукти тощо. Якщо ви їсте сир, ви можете додати твердий жовтий або м’який білий сорт (якщо можливо, спробуйте щось із сталого/етичного походження). Я вибрав вершковий сир на рослинній основі, який ідеально поєднується з усім.

Ось що ви можете побачити на фотографіях:
-Pesto (в магазині, на рослинній основі)
-нарізаний помідор (я використовував реліквію, жовті та чорні сорти)
-Фрукти (вишня, абрикоси, чорниця, ожина, ківі)
-Авокадо
-Оливки
-нарізану цибулю, змочену в оцті (не менше години перед подачею)
-сухарики
-Горіхи
-Дати
-Мед
-вершковий сир на основі рослин (або будь -який сир, який ви віддаєте перевагу, він добре поєднується з медом)
-Темний шоколад (я використовував солоний сорт)
-Трави для прикраси (але невдовзі покладіть їх у холодильник, щоб вони не пропали даремно)

Ви можете використовувати будь -які комбінації з перерахованого вище або замінити їх іншими смаками на ваш смак. Обсмажте шматочки багета (або будь -якого іншого хліба), залийте склянку вина і насолоджуйтесь! І не забудьте позначити мене на будь -яких фотографіях, які ви можете знайти в Instagram на @thefoodiecorner!

Для маринованої вишні
300 гр вишні (за бажанням розрізати навпіл і без кісточок)
240 мл (1 склянка) яблучного оцту
90 мл (6 чайних ложок) балканського меду від Ol-eve
1/4 чайної ложки пластівців перцю чилі
1/4 чайної ложки імбиру, подрібненого в порошок

Для маринованих помідорів черрі
60 мл (4 чайні ложки) органічної оливкової олії екстра вірджінг від Ol-eve
30 мл (2 чайні ложки) яблучного оцту
1 столова ложка свіжого базиліка, дрібно нарізаного
2 чайні ложки свіжого чебрецю, дрібно нарізаного
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки пластівців морської солі
1/8 чайної ложки чорного перцю, свіжомеленого
250 г помідорів черрі або винограду, розрізаних навпіл

Для абрикосової сальси
180 гр абрикосів (зважених без кісточок), дрібно нарізаних
50 г помідорів черрі, дрібно нарізаних
20 г цибулі, дрібно нарізаної
30 мл (2 чайні ложки) соку лайма, свіжовичавленого
2 чайні ложки свіжої м’яти, дрібно нарізаної
1 чайна ложка балканського меду Ol-eve (або більше, якщо ваші абрикоси не дуже солодкі)
1/8 чайної ложки пластівців морської солі
1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
1 щіпка пластівців перцю

Для занурення в оливкову олію
1 столова ложка каперсів, дрібно нарізаних
2 чайні ложки свіжого чебрецю, дрібно нарізаного
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки свіжого розмарину, дрібно нарізаного
1/4 чайної ложки пластівців морської солі
1/8 чайної ложки чорного перцю, свіжомеленого
1/8 чайної ложки пластівців перцю чилі
60 мл (4 чайні ложки) органічної оливкової олії екстра незайманої від Ol-eve
2 чайні ложки бальзамічного оцту (або за смаком)

Для маринованої вишні
Покладіть вишні в банку з кришкою. З’єднайте оцет, мед, пластівці перцю чилі та імбир у невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Перемішуйте, поки мед не влиється, і гарячою сумішшю залийте вишні. Закрийте кришку і, коли баночка охолоне, поставте її в холодильник принаймні на 24 години перед подачею. Вишня зберігатиметься в холодильнику віками.

Для маринованих помідорів черрі
Збийте виделкою оливкову олію, оцет, базилік, чебрець, часник, сіль і перець. Додайте помідори черрі, добре перемішайте і дайте постояти приблизно півгодини перед подачею.

Для абрикосової сальси
Акуратно киньте абрикос, помідори, цибулю, сік лайма, м’яту, мед, сіль, перець і пластівці перцю чилі в невелику миску. Перед подачею дайте настоятися близько півгодини. Додайте трохи меду, якщо він занадто терпкий.

Для занурення в оливкову олію
У невеликій мисці змішайте каперси, чебрець, часник, розмарин, сіль, перець і пластівці перцю. Перекладіть суміш на невелику глибоку тарілку і полийте оливковою олією. Додайте бальзамік краплями, щоб він виглядав красиво і подавали до столу. Примітка: Для брускетти (підсмаженого хліба) ложкою опускайте хліб. Якщо ви використовуєте свіжий хліб, ви можете його занурити, але уникайте подвійного занурення, якщо ділитесь стравою з іншими!

Примітки:
-Вишні гарні і кислі, якщо ви хочете, щоб вони були м’якішими, використовуйте більше меду.
-Абрикосова сальса також добре поєднується з м’ясом і рибою на грилі, якщо ви всеїдні.
-Якщо у вас є помідори черрі, сальса або оливкова олія, що залишилися (я сумніваюся, що ви це зробите, але якщо.), Ви можете кинути все це до вареної та трохи охолодженої пасти для смачного салату!
-Цей пост спонсорує Ol-eve. Всі думки мої.


Відгуки (41)

Найбільш корисний позитивний відгук

Найбільш корисний критичний огляд

Я зробив невелику партію, використовуючи білий бальзамічний оцет, а не коричневий. Нам дуже сподобалося, але вам потрібно дати аромату злитися приблизно 30 хвилин. У мене не було солодкого червоного болгарського перцю, але у мене під рукою був жовтий. Подають це з & aposPepper Jelly Glaze Chicken & apos з AR та кинутим салатом. Нам дуже сподобався цей варіант брускетти, і я знаю, що буду використовувати цей рецепт знову. Дякую, Джой Коулінг Ендрюс, що поділилися. Читати далі


МАСЛО З ЧЕСНИКУ І ЧИЛІ БРЮШЕТТА (з чудовим салатом)

МАСЛО З ЧЕСНИКУ І ЧИЛІ БРЮШЕТТА

1 французький коровай оливкової Рустіки (або хліб на ваш вибір)

15 мл нарізаного зеленого чилі

10 г петрушки плосколистової, дрібно нарізаної

Розігрійте духовку до 200 ° C. Розділіть хліб на 3 частини. Розріжте кожен шматочок і покладіть відкриті шматочки хліба на деко, застелене папером для випічки.

Покладіть масло, часник і чилі в каструлю. Поставте на повільний вогонь і дайте вершковому маслу розтанути. Додати петрушку і перемішати.

Ложкою суміші на кожен шматочок хліба. Запікати в духовці до хрусткої скоринки. Дістаньте і подавайте теплим з чудовим салатом.

ВЕЛИКИЙ САЛАТ

Нижче наведені інгредієнти є чудовим поєднанням для салату і чудово поєднуються з брускеттою з перцем чилі з часниковим маслом.

Половину дитячі помідори Роза і обсмажити їх у деяких оливкова олія. Наріжте великими скибочками помідори вгору і, якщо у вас є кілька запасних помідори черрі, також використовуйте їх.

Наріжте трохи моцарелла з буйволів. Авокадо, зелені оливки та тонко нарізаний червоний цибуля закінчить цю страву.

Для зелені я використовував дика ракета, свіжий базилік та дитячі свіжі салатні трави.

Емпіричне правило: використовуйте те, що у вас є в холодильнику, але все ще на свіжій стороні, але щоб закінчити чудовий салат, полийте оливкова олія та бальзамічний оцет, і приправити сіль та свіжомолотий чорний перець.


Bruschette con pesto di pomodori secchi Брускети з висушеним на сонці помідором Песто

Шукаєте рецепт смачних овочів з відмінностями? Якщо ви є, ви його знайшли! Ось вам мій брускет з песто з в’ялених помідорів, яким ви зможете насолодитися.

Брускети їдять по всій Італії, і всі ми знаємо і любимо традиційний рецепт на основі помідорів. Я, наприклад, напевно виріс на цьому. Ця версія просто додає невелику родзинку класичній страві і ідеально підходить для розваги.

Інгредієнти

  • 1 батон чіабатти (скибочки товщиною 2 см)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, очищений і розрізаний навпіл
  • 5–6 помідорів, очищених від кісточок і нарізаних кубиками
  • невеликий пучок свіжого листя базиліка
  • стружка сиру пармезан

Для песто

  • 150 г в’ялених помідорів на олії, процідити
  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • невеликий пучок свіжого базиліка
  • 2 столові ложки кедрових горіхів
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки свіжотертого сиру пармезан
  • за смаком сіль і чорний перець

Перетворювач ваги

Побалуйте своїх очей найкращими брускетами з в’яленим помідором песто! Готувати це чудове блюдо просто і весело. Просто дотримуйтесь наведених нижче вказівок і отримайте ідеальний результат.

Крок за кроком

Спочатку зробіть песто. Помістіть в’ялені помідори, часник, базилік та кедрові горіхи в невеликий кухонний комбайн і протріть блискавками, поки не вийде груба паста.

Додайте оливкову олію і пармезан і знову протріть до однорідності. Приправити і відкласти на одну сторону.

Щоб приготувати брускети, розігрійте сковорідку на сильному вогні. Змастіть скибочки чіабатти невеликою кількістю оливкової олії, а потім покладіть їх на сковорідку на одну -дві хвилини, поки не обгоріть з обох сторін. Вийміть з каструлі і потріть одну сторону кожного скибочки обрізаною стороною часнику.

Розкладіть трохи песто на кожну брускетту, а потім посипте кількома помідорами, нарізаними кубиками.

Подавати, додавши кілька листя базиліка і стружку пармезану.

Закінчивши, просто сядьте і насолоджуйтесь своїм брускетом із сушеним томатом песто і не забудьте перевірити інші чудові справжні італійські рецепти, включаючи чудові рецепти антипасти, рецепти італійської пасти, італійські супи, італійські страви з яловичини та справжні рецепти піци.


Рецепти брускетти Найджела Слейтера та#x27s

Ніхто, віддалено зацікавлений у правильному харчуванні, повинен бути проєвропейським. Я маю на увазі, коли ви востаннє купували пляшку британської оливкової олії екстра-цнотливості або вичавлювали дозрілий на сонці валлійський лимон над своїми креветками в горщику? Наскільки б безглуздим ароматом і простим приготуванням сонячних шматочків Європи було б наше приготування їжі.

І як легко для таких математичних випробувань, як я, робити покупки та готувати їжу за допомогою гладкої європейської метричної системи на основі 10 -х, а не незручних 16 -х років того безладу, відомого як імперська система. Звичайно, є ті, хто вважає за краще не помічати, що наша кухня готується до місця - поки костюми у Waitrose від усієї душі віддаються органічним продуктам, і Сейнсбері підписує грамотного Джеймі Олівера, дорогий старий Tesco повернувся до показу фунтів і унцій у своїх магазинах . Але навіть найбільш глибоко вкоріненого англофіла не міг би перевернути лише один рот смаженого хліба з ароматом часнику, відомого як брускетта. Або, на користь осіб, які приймають рішення в Tesco, "щось іноземне на тості".

Брускетта-євро-тост. Це не означає незасмажені, смачні речі, які ви отримуєте зі сніданком Nescafé у Греції (як вони це отримують так?), А товсті скибочки золотистого хліба з відкритою текстурою, натертого часником і политого оливковою олією. Ви зустрічаєте його в різних обличчях скрізь, від Болоньї до Бірмінгема, але він родом з Італії. На відміну від раунду Ховіса, брускетта позитивно пахне сонечком і підніме настрій цьому похмурому, підлому літо.

Ви можете зробити це простим, якщо ви можете назвати хрусткий тосканський хліб, що капає чистою олійною олією, або ви можете порізати будь-який інший інгредієнт, дозрілий на сонці, від помідорів до баклажанів. Єдине правило - воно має відчувати смак сонця. Я маю на увазі, що він мав би побачити трохи фруктової оливкової олії та молодого часнику. Тоді як у британських яєчних тостах з пашотом на тості існує велика безпека, є незаперечна радість життя навіть у найпростіших брускеттах.

Строго кажучи, брускетта - це не тільки підсмажені хліб, часник та оливкова олія, і те, що італійці на півночі називають феттунта або панунто. Найкрасивіше, коли її їдять з гострою новою олією, вона є зіркою шоу на фестивалі, що настає після першого осіннього пресування оливок нового сезону. Коли масло витікає з преса, товсті шматочки хліба, приготованого на грилі (bruscare означає «смажити на грилі»), натирають соковитими зубчиками часнику і обливають теплою яскравою олією.

Хліб, який ви будете використовувати, буде залежати від того, що ви зможете отримати, але білий коровай з відкритою текстурою, такий як тоскано з безсольного покриття або навіть чіабатта, ідеальний - його відкрита текстура вбирає смарагдову рідину, як губка. Я часто використовую хліб із закваскою для того, щоб уникнути дріжджової терпкості, яка поставляється разом з нею.

Кожен, хто точно замислювався, коли вживати ту абсурдно дорогу пляшку оливкової олії у пляшках, яку купив у несподіваний момент, міг би скористатися нею зараз. Немає кращого способу отримати повний фруктовий натиск олії, ніж тут. Ідея полягає в тому, щоб нарізати хліб товщі, ніж ви хотіли б для чогось підсмаженого, і смажити його так, щоб краї туди-сюди завуглились. Ви хочете, щоб скоринка була хрусткою, всередині вологою і запареною. Часник повинен бути новим. Це не обов’язково означає, що зелений, просто пухкий з великою кількістю солодкого м’якого соку.

Хитрість полягає в тому, щоб зірвати пухку гвоздику з щільної головки і розрізати навпіл по ширині. Натисніть розрізаною стороною вниз на поверхню тосту і зішкребте її по грубому хлібу. Ви не отримаєте великої кількості соку з нього. Насправді, ви можете задатися питанням, чому ви турбувалися - поки не спробуєте. Ми тут більше, ніж подих, але менше, ніж смерд. Тепер полийте його олією. Частина з нього буде капати крізь отвори, тому зверніть увагу на свій одяг, але ви повинні використовувати його так, щоб майже висмоктати олію з хліба. Ось чому важливо, щоб вибрана вами олія була такою, яка вам подобається, а не просто подобалася.

Нам не слід тут зупинятися. Помідори, які нарешті побачили трохи сонця, підійдуть, добре розтерті з сіллю та чорним перцем і складені на цей гарячий тост. Це один випадок, коли я не проти шкір. Моя улюблена на даний момент - брускета із смажених баклажанів, часнику та сиру фета (див. Рецепт). Звичайно, це вкрай неаутентично, але справжність не завжди є такою, якою вона тріскається. Ніхто не може сказати мені, що оксамитові баклажани, солодкий часник, хрусткі гарячі тости та солоний білий сир - це не дуже добре їсти.

Ми говоримо про великі смаки - анчоуси, помідори, часник, оливкова олія з перцем та оливки, які так пахнуть гарячими частинами Європи. У цьому тості немає нічого вишуканого - це не сніданок у намісництві. Щедрість тут настільки ж інгредієнт, як і сам хліб. Я взяв на обід шматочок брускетти - це найкраще використання для тіабатти, яку я знаю. Якщо простота хліба та олії не приваблює, то можете захопитися: спробуйте додати до олії трохи подрібненого сухого перцю чилі або кілька колосків молодого розмарину і листя чебрецю, дуже дрібно нарізаних.

Помідори, очищені від шкірки і подрібнені, або обсмажені до м’якості та солодкості, є очевидним претендентом сісти на вершину вашого гарячого тосту, хоча навіть це не є строго необхідним. Я б також проголосував за подрібнені анчоуси, перекинуті зеленню, наприклад, руколою, або навіть печерицями, звареними на невеликій кількості масла та олії з чебрецем та лимоном, щедро нагромадженими зверху. Я використовував солодкий хліб, такий як пахта з пахти або панеттоне, як основу для літніх фруктів - соковито стиглих персиків або абрикосів, скажімо, - і навіть було відомо, що я задушу свій тост у насиченому фіолетовому компоті з теплих літніх ягід. Великий аромат, повний сонячних променів і простий у виконанні. Боюся, не дуже британський.

Брускетта зі смаженими баклажанами, базиліком та фетою

хороша жменя листя базиліка

4 товсті скибочки хліба з цікавого короваю

Витерти баклажани - приємне завдання - і зрізати їх колючі стебла. Розріжте фрукти навпіл уздовж, а потім розріжте кожну половинку вздовж на чотири. Кожен шматок поріжте по ширині на п’ять-шість коротких, жирних шматочків і киньте їх у форму для запікання з гарною половиною склянки оливкової олії. Часник, очищений від лушпиння, вкладіть серед баклажанів, потім видавіть лимон і киньте все це разом з подрібненням солі та перцю (я залишаю вичавлену оболонку разом з баклажанами). Випікайте близько 50 хвилин при температурі 200 С/газ 6, повертаючи її один або два рази, поки баклажан не стане золотистим.

Рвіть листя базиліка і кидайте їх разом з баклажанами та фетою, приблизно розсипаною. Вичавіть часник з шкірки - ви не отримаєте багато, але те, що ви отримаєте, буде солодким і м’яким. Підсмажте хліб або підсмажте на грилі - вам хочеться трохи скоринок, почорнілих країв, я думаю - розчавіть часник, а потім окропіть оливковою олією з форми для випікання тост і розділіть між ними баклажани та фету. Розсипте кілька оливок.

Брускетта з томатів із смаженої лози з чорними оливками

Рецепт з Великої Червоної книги помідорів Ліндсі Берем (8,99 фунтів стерлінгів, Пінгвін), який щойно був опублікований у м’якій обкладинці. Подає 4.

500 г помідорів черрі, на лозі, гронами

2 столові ложки оливкової олії, змішати з 2 чайними ложками подрібненого

4 товсті скибочки заквашеного хліба

1 пухкий, соковитий зубчик часнику, розрізаний навпіл

20 чорних оливок, подрібнених без кісточок,

або 3 столові ложки пасти чорної оливи

морська сіль і свіжомелений перець

Попередньо розігрійте духовку до 400 C/газ позначка 6 або попередньо розігрійте гриль. Помідори покладіть на шматок фольги, що лежить на деко, і за допомогою кондитерської щітки змастіть їх оливковою олією і чебрецем - або обсмажте на грилі приблизно 10 хвилин або поки шкірка не почне розколюватися і сік не потече.

Тим часом підсмажте хліб і розітріть гарячі тости з одного боку часником. Щедро полийте оливковою олією. Посипати тост подрібненими оливками або намазати оливковою пастою, викласти помідори зверху, акуратно притиснувши їх тильною стороною виделки до тосту. Приправте кришкою пластівців морської солі та великою кількістю чорного перцю. Тертий пармезан теж хороший.

Брускетта з фруктів

450 г малини, ягоди ягоди або логанберри

4 товсті скибочки хліба відкритої текстури (чіабатта

Смородину, попередньо видаливши плодоніжки, покладіть у каструлю з нержавіючої сталі з 2 столовими ложками води та цукром. Повільно довести до кипіння. Коли смородина почне лопатися і заливати каструлю кольором, додайте малину, логанину або що завгодно. Варити не більше 2 хвилин, потім відкласти.

Смажте або підсмажте хліб з двох сторін. Ви хочете, щоб він був досить м’яким і жувальним у центрі. Покладіть кожен у неглибоку тарілку, струсіть кілька крапель касису, бренді або кіршу (зовсім небагато, це може легко перемогти) на поверхню, а потім ложкою нанесіть теплі фрукти.

Зверху, Сью Вебстер про те, де знайти брускетту, чіабатту та хліб із закваскою


Брускетта з короля, перець чилі та помідор

Перемішайте перець чилі, часник і сіль разом у блендері, а потім залиште у вакуумному герметичному пакеті (або стерилізованій банці) на тиждень при кімнатній температурі від прямих сонячних променів. Суміш пузирчить і «бродить». Не панікуйте, це має статися. Якщо ви використовуєте банку, просто закривайте кришку кожні кілька днів і випускайте гази. Потім після того, як суміш перестане кипіти, вона буде готова до повторного перемішування та охолодження.

Смажені помідори вишні в духовці

Помідори розрізати навпіл і викласти на деко, застелене папером для випічки. Помідори повинні бути звернені м’якоттю догори, приправити сіллю, перцем, скумбрією і крапелькою оливкової олії. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 150 градусів приблизно 1 годину, поки помідори не почнуть зморщуватися з боків, а м’якоть почне підсихати. Вийміть і залиште при кімнатній температурі до необхідності.

Попередньо розігрійте шашлик на сильному вогні.

Змастіть хліб квашеним маслом і поставте на решітку, щоб отримати ефект вугілля. Вилучіть рекламу, відкладену після завершення.

Приправити шкіру риби і залишити на кілька хвилин, щоб висушити шкіру. Натріть трохи оливкової олії на шкіру, а потім нанесіть на шкіру для барбекю вниз. Залиште рибу забарвлюватися і не струшуйте і не рухайте принаймні одну хвилину. Коли м’якоть починає змінювати колір (близько двохвилинної позначки), рухаючись вгору черевцем, просуньте скибочку риби під шкірку риби і обережно переверніть рибу, готуйте ще 20 секунд з цієї сторони.

Зніміть живіт з барбекю і поставте на стійку для відпочинку.

Тим часом киньте всі інгредієнти салату в невелику миску і полийте невеликою кількістю оливкової олії. Додайте дрібно нарізану цибулю і висушені в духовці помідори.

Розкладіть ферментований перець чилі по всій стороні закваски. Після того, як риба відпочине, почніть різати гострим ножем і розкладіть скибочки поверх хліба.

Покладіть салат поверх риби, закінчіть скумбрією, трохи струганої цедри лимона і трохи оливкової олії.


Брускета, натхненна Близьким Сходом, @joeyandkatycook

При необхідності промийте трави, а цибулю хвостом і очистіть від паперового зовнішнього шару, потім грубо наріжте і подрібніть половинку зубчика часнику. Перекладіть все в потужний блендер і збийте до однорідної консистенції. Цей зелений тахін зберігається в холодильнику протягом 1 тижня в герметичній ємності або стерилізованій скляній банці.

Для дукки:

200 г бланшованих фундука (1 1/3 склянки)

50 г насіння соняшнику (1/3 склянки)

2 чайні ложки насіння коріандру

1 чайна ложка пластівчастої морської солі

Дукку найкраще виготовляти більшою партією, і ви будете дуже щасливі! Цей рецепт заповнює середню баночку з туперним посудом або жаровню (приблизно 20 порцій) і прослужить у шафі до 4 місяців.

Щоб зібрати брускетту:

4 щедрі скибочки густо нарізаного закваски

8 стиглих томатів британської лози

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 0 хвилин - все в підготовці!

Метод

1. Розігрійте духовку до 150. Підсмажте фундук протягом 12-14 хвилин (до дуже золотистого кольору), додайте насіння соняшнику через кілька хвилин, щоб вони підсмажилися протягом 8-10 хвилин

2. Підсмажте коріандр і кмин на сухій сковорідці, поки не відчуєте їх чудовий аромат, подрібніть в товкачі і ступці. Обсмажте насіння кунжуту на тій же сковорідці, поки вони не почнуть спускатися і не стануть злегка золотистими

3. Дайте все охолонути, перш ніж блискати. Бліц або «пульсуйте» фундуком у кухонному комбайні і через кілька секунд додайте насіння соняшнику, кунжут, приправи та спеції. Залиште стільки або мало текстури, скільки забажаєте

4. Помідори крупно наріжте і полийте оливковою олією, червоним винним оцтом і морською сіллю.

Підсмажте закваску, поки вона добре не обгоріла, а потім потріть розрізаним зубчиком часнику

5. Складіть тост високо з помідоровою сумішшю, потім ложкою залийте щедрою кількістю зеленого тахіні і рясно посипте дукку!


Метод

Щоб приготувати холодний розсіл, покладіть усі інгредієнти в каструлю з водою 600 мл/1 пінту і нагрійте до низької температури, щоб цукор розчинився. Перекласти в миску і дати охолонути.

Додати червону цибулю, накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику на ніч.

Розігрійте духовку до 170C/150C Вентилятор/газ 3½.

Розігрійте оливкову олію в каструлі з кришкою на середньому вогні. Додати вершкове масло і дати пінитися. Приправляємо баранину рясно і додаємо в каструлю, герметично закриваючи кожну сторону, поки вона не карамелізується.

Вийміть баранину і відкладіть. Додайте до запіканки зубчики часнику і половину лимонів і дайте їм карамелізуватися. Додати трави і варити ще 2 хвилини. Злийте масло і додайте біле вино. Доведіть до кипіння і зменшіть до кипіння.

Поверніть яловичу лопатку до запіканки. Приправити сіллю, накрити кришкою і поставити в духовку на 4 години, регулярно підливати, додаючи при необхідності трохи води, щоб каструля ніколи не висохла.

Червону цибулю вийняти з холодного розсолу і покласти в миску. Додайте перець чилі, зелену цибулю, подрібнений коріандр і нарізаний базилік і перемішайте разом, щоб вийшла сальса.

Коли час приготування ягняти закінчиться, збільште температуру в духовці до 200C/180C Вентилятор/газ 6, щоб хрустке покриття вийшло. Дайте баранині охолонути і роз'єднайте її двома виделками.

Розігрійте гриль до найвищої температури.

Збризніть оливковою олією скибочки закваски і приготуйте до золотисто -коричневого кольору, зніміть і потріть свіжим зубчиком часнику

Додайте помідори в сальсу і добре розмішайте. Додайте вичавку лайма і лимонного соку і приправте.

У мисці змішайте йогурт, подрібнену м’яту, вербену, цедру лайма та сік на ваш смак.

Викладаємо сальсу на тост і зверху баранину.

Поради з рецептами

Поради: Якщо ви хочете м'який перець чилі, покладіть зелений чилі в один, а червоний - в інший і бланшуйте протягом 30 секунд. Опустіть чиліс в крижану воду. Повторіть тричі. Це знімає гарячість від перцю до більш м’якого.


Рецепт Брускетти зі свіжих помідорів

Інгредієнти

  • Помідор - 2 дрібно нарізані
  • Часник - 1 зубчик, дрібно натертий
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Цукор - 1/2 чайної ложки
  • Лимонний сік або оцет - 1-2 чайні ложки
  • Оливкова олія - ​​1 чайна ложка + більше
  • Скибочки хліба за потребою

Інструкції

Випробували цей рецепт? Дайте нам знати, як це було!

2) Видаліть стебло

3) Розріжте їх навпіл, якщо хочете, ви можете видалити насіння

4) Наріжте їх невеликими шматочками

5) Візьміть його в миску

6) Додайте трохи тертого часнику

7) Додати перець за смаком

8) Додайте сіль і цукор за смаком

9) Додайте трохи лимонного соку

10) Додати трохи оливкової олії

12) Добре перемішати

13) Тим часом давайте підсмажити трохи хліба, покласти нарізаний хліб у форму для запікання. Це мій домашній сирний хліб. Я також приготував смачний часниковий тост із цього хліба, перевірте тут.

14) Змастіть зверху оливковою олією

15) Тости до золотистого кольору

16) Зверху покласти томатну суміш

17) Подавати


Подивіться відео: 3 TARİF BİRDEN DOMATESLİ BRUSCHETTA, MAYDANOZLU HAVUÇLU KAPYA BİBERLİ PEYNİRLİ MEZE Nurmutfagi (Січень 2022).