Нові рецепти

Рецепт смаженої брюссельської капусти з волоськими горіхами перемішати

Рецепт смаженої брюссельської капусти з волоськими горіхами перемішати

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір
  • Овочеві гарніри

Це великий фаворит у моїй родині. Брюссельська капуста обсмажена з волоськими горіхами, цедрою лимона і часником.


Глостершир, Англія, Великобританія

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 500 г брюссельської капусти, нарізаної і тонко нарізаної
  • 1 хороша жменька волоських горіхів, кедрових горіхів або кунжуту
  • 1 лимон, вичавлений і вичавлений з соку
  • сіль і перець

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 5 хв.› Готово: 25 хв

  1. Нагрівайте вок на сильному вогні до дуже гарячого стану. Додайте оливкову олію і один раз оберніть. Додайте часник і обсмажте протягом декількох секунд, щоб масло запахло.
  2. Негайно додайте паростки, перш ніж часник підгорить, і постійно обсмажуйте протягом 4 хвилин, поки паростки не звариться. Ви прагнете до ніжності з залишковим хрускотом.
  3. Перемішайте горіхи, цедру лимона і сік. Обсмажуйте протягом останніх 30 секунд або близько того.
  4. Спробуйте і при необхідності приправте сіллю та перцем.

Порада

Я вважаю, що він буде дуже щасливо зберігатись у сервірувальній тарілці в низькій духовці або нагрітій візку, поки ви не будете готові подавати.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


  • 1 фунт брюссельської капусти
  • 1/3 склянки волоських горіхів (подрібнених)
  • 1 столова ложка вершкового масла (або олії)
  • 1/2 чайної ложки солі (бажано дрібної морської солі)
  • Додатково: олія волоського горіха* для поливу

Обріжте і викиньте кінці брюссельської капусти. Зніміть темніші зовнішні листя. Розріжте більшу брюссельську капусту навпіл або на четвертинки, залишивши цілими лише найменші, найніжніші паростки. Ви хочете, щоб усі паростки або нарізані пагони були приблизно однакового розміру, щоб вони проварилися рівномірно. Відкладіть обрізані, підготовлені паростки.

Нагрійте велику сковорідку або сотейник на середньо сильному вогні. Додайте волоські горіхи на гарячу суху сковороду і варіть, часто помішуючи, поки вони не почнуть підсмажуватися, близько 3 хвилин. Вони продовжуватимуть підсмажувати після того, як ви знімете їх з вогню, тому зніміть їх, поки вони не стануть такими темними, як вам хотілося б. Перекладіть волоські горіхи на блюдо і відкладіть.

Поверніть сковороду на середньо сильний вогонь і розтопіть вершкове масло або розігрійте олію. Розверніть сковороду, щоб намазати дно маслом або олією. Додайте брюссельську капусту, сіль і 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до легкого, але постійного кипіння і варіть безперешкодно, поки брюссельська капуста не стане яскраво -зеленою і ніжною майже до кінця, від 3 до 5 хвилин, залежно від розміру паростків.

Розкрийте і продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки брюссельська капуста не стане м’якою і не почне підрум’янюватися, приблизно 3 хвилини. У цей момент також слід випарувати всю воду. Додати волоські горіхи і перемішати до з’єднання.

Перекладіть брюссельську капусту на сервірувальну тарілку і, якщо хочете, полийте олією волоського горіха. Подавати гарячим або теплим. Накрийте нещільно фольгою, щоб при бажанні тримати в теплі до години. Якщо ви тримаєте в теплі, дочекайтеся подачі, щоб збризнути маслом волоського горіха.


Рецепт смаженої брюссельської капусти з волоськими горіхами - рецепти

Поголений Брюссель з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом.

Привіт усім, сподіваємось, що сьогодні у вас неймовірний день. Сьогодні ми збираємося готувати особливу страву, поголені брюссельські з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом. Один з моїх улюблених рецептів страв. Цього разу я зроблю це трохи смачним. Це буде пахнути і виглядати смачно.

Смаження брюссельської капусти проявляє їх горіхову солодкість і зберігає хрусткість по краях. Перекидаючи їх волоськими горіхами та гострими, схожими на коштовності, зніміть з вогню і відставте. Коли брюссельська капуста закінчиться обсмажуванням, обдайте її підсмаженими волоськими горіхами та зернами граната. У цьому рецепті смаженої брюссельської капусти з гранатовою патокою ніжні смажені паростки увінчані солодкою, насиченою домашньою гранатовою мелясою, підсмаженими волоськими горіхами та свіжими гранатами. Це прекрасне блюдо наповнене текстурою та ароматом, що є чудовою стороною для святкової зустрічі.

Поголений Брюссель з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом. є одним із найулюбленіших сучасних продуктів харчування у світі. Їм щодня користуються мільйони. Це легко, швидко та швидко, смак дуже смачний. Вони гарно виглядають і виглядають чудово. Поголений Брюссель з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом. це те, що я любив все своє життя.

Щоб розпочати цей рецепт, спочатку потрібно підготувати кілька компонентів. Ви можете поголити брюссель з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом. з використанням 11 інгредієнтів та 5 кроків. Ось як ви це готуєте.

Інгредієнти, необхідні для гоління Брюсселя з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом:
  1. Отримайте 1 1/2 фунта свіжої брюссельської капусти (поголеної)
  2. Візьміть 1 склянку підсмажених волоських горіхів (бажано підсмажити, а потім остудити і розкришити)
  3. Отримайте 1 1/4 склянки свіжих зерна граната
  4. Приготуйте 3/4 склянки італійської петрушки плоского листа (крупно нарізаної)
  5. Візьміть 2 палички свіжого селери (обрізати і нарізати тонко по діагоналі)
  6. Приготуйте 3/4 склянки подрібненої македонської фети (будь -яка фета вам більше подобається)
  7. Візьміть Вінегрет
  8. Приготуйте 1 щіпку кошерної солі
  9. Приготуйте 1/2 щіпки свіжомеленого чорного перцю
  10. Візьміть 5 столових ложок хорошої оливкової олії (може знадобитися більше, залежно від вашого смаку)
  11. Приготуйте 4 1/2 ложки свіжовичавленого лимонного соку Мейєра (знову на ваш смак)

Помістіть у банку або миску всі інгредієнти для заправки, добре перемішайте і поставте в холодильник до готовності до використання. У середній мисці з’єднайте паростки, волоські горіхи, сир, олію, лимонний сік і киньте оцет, щоб об’єднати. Приправити за смаком сіллю і свіжомеленим. Киньте салат: У великій мисці змішайте поголені паростки, зарезервовані дольки апельсина та зерна граната, додайте вінегрет і перемішайте, щоб поєднати.

Кроки до голеного Брюсселя з підсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом:
  1. Підсмажте волоські горіхи в духовці при 350 ° до легкого золотистого кольору. НЕ готуйте їх надто. Як тільки ви відчуєте їх запах, вони готові. Часто всього 3-6 хвилин. Дивіться уважно! (Відкласти для охолодження)
  2. Обріжте кінці брюсселя і видаліть зовнішнє листя. Розрізати навпіл і тонко нарізати, щоб створити «поголену» текстуру. Ви можете використовувати мандоліну, якщо це необхідно, проте Брюссель часто занадто малий, щоб ефективно використовувати мандоліну.
  3. Киньте Брюссель у миску з охолодженими волоськими горіхами, зернами граната, петрушкою та селерою.
  4. У банці для муляра змішайте інгредієнти для вінегрету і струсіть до гарного поєднання. (Для цього також можна використовувати миску та віночок, я просто думаю, що метод баночки швидкий і простий)
  5. Заправляйте салат на свій смак і перекладайте на сервірувальне блюдо. Посипте зверху розкришеною фетою і насолоджуйтесь !!

Приправити за смаком сіллю і свіжомеленим. Киньте салат: У великій мисці змішайте поголені паростки, зарезервовані дольки апельсина та зерна граната, додайте вінегрет і перемішайте, щоб поєднати. У великій мисці збийте разом гранатову патоку, оливкову олію екстра незайманої, харісу та часник. Брюссельська капуста - це лише жменька, вилучена з сімейних обідніх магазинів, і їх можна легко замінити іншою зеленню або овочами, які ви додаєте до волоських горіхів і злегка підсмажте. Топ з козячого сиру укладає угоду.

На цьому ми завершимо цей винятковий голений брюссель із обсмаженими волоськими горіхами та свіжим гранатом. рецепт. Щиро дякую за читання. Я впевнений, що ви зробите це вдома. Там з’являться цікаві рецепти домашньої кухні. Не забудьте додати цю сторінку в закладки у своєму браузері та поділитися нею з родиною, колегою та друзями. Ще раз дякую за читання. Давай готувати!


Підготовка

Крок 1


Розігрійте духовку до 350 °. Підсмажте волоські горіхи на деко, обкинувши один раз до золотистого кольору, 8–10 хвилин. Дайте охолонути, потім крупно наріжте.

За допомогою ножа для шліфування видаліть серцевини з брюссельської капусти через кінці стебла і викиньте. Очистіть листя аж до самого центру.

Розігрійте 2 ст. оливкової олії у великій сковороді на середньо-високій. Додайте чверть листя брюссельської капусти і варіть, кидаючи один або два рази, до яскраво -зеленого кольору та глибокого обгоріння, приблизно 4 хвилини. Приправити сіллю і перцем, перекласти на блюдо. Повторіть процедуру ще 3 рази з залишками брюссельської капусти та оливковою олією.

Дрібно натерти цедру лимона над брюссельською капустою, а потім видавити зверху сік. Розсипте волоські горіхи і полийте їх горіховою олією. Закінчіть кількома стовпцями перцю.

Робіть попереду: брюссельську капусту можна видалити серцевиною і розділити листя на 3 дні вперед. Загорнути у вологі паперові рушники і зберігати в охолоджених поліетиленових пакетах.


Смажена брюссельська капуста

Спеціальне обладнання: термометр для фритюру або цукерок

Інгредієнти метрика США

  • Масло каноли, для смаження у фритюрі
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 4 філе анчоуса, упаковані сіллю, промити, обрізати і подрібнити
  • 1 серно чилі, посіяне і подрібнене
  • 1/4 склянки червоного винного оцту
  • 1 столова ложка меду
  • 2 лука, білі та зелені частини, тонко нарізані на ухилі
  • 1/2 склянки шматочків волоських горіхів, підсмажені і крупно нарізані
  • 1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 фунт брюссельської капусти, обрізаної і розрізаної на четвертинки вздовж
  • 2 склянки вільно упакованого листя петрушки плосколистового
  • 2 столові ложки упакованих солі каперсів, промити і обсушити
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки

Налийте достатню кількість олії в середню каструлю, щоб вона досягла глибини 3 дюйми. Нагрійте олію, поки вона не зареєструє 350 ° F (175 ° C) на термометрі для смаження у фритюрі або цукерках.

Поки масло розігрівається, збийте разом часник, анчоуси, серрано чилі, червоний винний оцет, мед, зелену цибулю, волоські горіхи та оливкову олію екстра незайманої форми в досить великій мисці, щоб вмістити всю брюссельську капусту. Поставте миску біля плити.

Погладьте брюссельську капусту ПОВНО сухим. Працюючи партіями, обережно опустіть частину брюссельської капусти в олію і смажте у фритюрі до тих пір, поки краї не почнуть скручуватися і ставати коричневими, приблизно 3 хвилини. Скидайте кожну партію безпосередньо в миску з заправкою і акуратно кидайте до пальто.

Після того, як остання партія буде смажена у фритюрі, обережно додайте до олії петрушку та каперси-відставте, оскільки каперси спливуть і розбризкуються,-а потім перемішайте вміст горщика. Видаліть петрушку та каперси, коли петрушка стане більш глибоким, насиченим відтінком зеленого, від 30 до 60 секунд.

Додайте петрушку і каперси в миску, приправте сіллю і перцем за смаком і акуратно перемішайте. Подавати протягом декількох хвилин, якщо не секунд. Спочатку опубліковано 25 січня 2010 року.

Відгуки випробувачів рецептів

Джилл Малкахі

Смачно! Нам дуже сподобався такий підхід до непопулярного овоча в нашій родині. Вирісши на овочах, приготованих до невпізнання, ми лише нещодавно почали їх любити і робили їх одним із основних продуктів у нашому збалансованому раціоні. Тепер я можу чесно сказати: «Я люблю брюссельську капусту». Смаження брюссельської капусти, здавалося, розвивало їхній смак, а заправка з вінегрету з солодкими, солоними та пряними інгредієнтами була ідеальним доповненням.

Ми подали паростки зі смаженою куркою, і це стало ідеальною зимовою вечерею.

Мерилін Канна

Цей рецепт - це надзвичайно смачний спосіб подолати огиду всіх до брюссельської капусти на осінній або зимовий гарнір, який також стане чудовою альтернативою тим же коренеплодам, які ми, здається, потрапляємо в шаблон подачі. Якщо ви обережно ставитесь до техніки смаження невеликої партії, маєте під рукою достатньо олії та заздалегідь підготуєте інгредієнти, ви зможете створити цю страву, використовуючи цей легкодоступний овоч на вечерю у будні чи вихідні. Крім того, те, що ви заощаджуєте на відносно недорогих паростках, ви можете використати, щоб трохи розкидати каперси, анчоуси та всю цю олію ріпаку.

Незважаючи на безладдя страви та час приготування (петрушка готується довше, ніж ви думаєте, краще працювати з іншою над цим), цей гарнір смачніший і більш солодкий, ніж гарячий або кислий, чого я очікував із суміш чирано серно/оцет/анчоус/каперс.

У підсумку ми подали його з пашотним лососем і деякою залишком запіканки з картоплі (запечена суміш фенхелю, вершків та пармезану). Досить дивовижна комбінація спрацювала. Однак я відчув, що заправки для паростків було більш ніж достатньо, тому я висушив їх перед подачею. Можливо, деяка кількість надлишкової олії для смаження стала частиною суміші і зробила її більш рідкою і приглушила терпкість.

Бренда Карлтон

Ням! Моїй родині дуже сподобалося це блюдо - на жаль, нам не вистачило секунд. Як людині, яка любить текстуру, мені сподобався хрускіт від підсмажених волоських горіхів і мені сподобався гострий укус каперсів. Було приємно знаходити різні маленькі скарби в кожному укусі. Він відрізнявся від інших блюд із брюссельської капусти.

Наступного разу я б додав трохи більше перцю чилі, оскільки мені подобається трохи більше тепла. Усі аромати чудово поєдналися з додаванням меду, оцту та анчоусів. Моя єдина скарга - це смаження у фритюрі. Поки текстура була приємно хрусткою, наступного разу я б просто пасерувала замість неї.

ГОЛОДНИЙ ДАЛІ?

Якщо ви робите цей рецепт, зробіть фотографію та додайте її у хештег #LeitesCulinaria. Будемо раді бачити ваші творіння в Instagram, Facebook та Twitter.

Коментарі

Неймовірний спосіб з’їсти Брюсель. Слово застереження …. Вони смажать у фритюрі швидко. Якби ваші Брюсселі були маленькими, я б лише вдвічі зменшив їх (не розрізав на чверті).


Смажена брюссельська капуста та волоські горіхи

Смаження брюссельської капусти дає їм глибокий карамельний аромат, який ідеально підходить для волоських горіхів! Цей простий рецепт можна подавати в гарячому вигляді з духовки або при кімнатній температурі, що економить цінне місце для приготування їжі під час свят, коли місце в духовці є вищим.

Інгредієнти

  • Брюссельська капуста вагою 1- і 12 фунтів
  • 1 цілий великий шалот, тонко нарізаний
  • 12 гілочок свіжого чебрецю або замінника ¾ чайної ложки сушеного для 12 гілочок свіжого
  • & frac14 чайних ложок солі
  • & frac14 чайних ложок перцю
  • 3 столові ложки оливкової олії Extra Virgin
  • & frac12 склянки Горіхові половинки
  • 2 столові ложки олії волоського горіха (або вдвічі більше, якщо ви використовуєте оливкову олію екстра -первородного)
  • 2 столові ложки тертого сиру пармезан (за бажанням)
  • 2 чайні ложки бальзамічної глазурі (за бажанням)

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 400 F.
2. Обріжте кінці і видаліть зовнішнє листя брюссельської капусти, розріжте всю велику брюссельську капусту навпіл.
3. Покладіть брюссельську капусту в центр каструлі з оправами разом з нарізаними цибулею шалот і чебрецем. Зверху посипте сіллю, перцем і оливковою олією. Дайте йому кинути пальто. Переставте брюссельську капусту в один шар, але вони все ще можуть бути близько один до одного. Випікати 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин дістаньте деко з духовки, розмішайте брюссельську капусту і зверху посипте волоськими горіхами. Поверніть в духовку ще 5 хвилин прожарювання. Брюссельська капуста робиться, коли нож для шліфування легко вставляється в центр.
5. Дістаньте сковороду з духовки і негайно збризніть маслом волоського горіха зверху. Киньте його і перекладіть в миску для подачі. При бажанні ви можете вибрати будь -які гілочки чебрецю.
6. Покрийте зверху трохи бальзамічної глазурі і посипте сиром пармезан (за бажанням).

Смажену брюссельську капусту з волоськими горіхами можна подавати гарячою з духовки або кімнатної температури.


Як зробити брюссельську капусту

Існує багато різних способів приготування брюссельської капусти. Я люблю їх смажити або пасерувати на плиті. Обидва способи надають паросткам приємний шар і виводять солодкість.

Однак, якщо ви збираєтеся додати глазурі, як і в цьому рецепті, вам буде простіше приготувати їх на сковороді на плиті.

Секрет отримання гарного символу на сковороді не в тому, щоб натовпувати їх. Для коричневого кольору їм потрібен простір. Якщо ви складете купу їх у каструлю, вони в кінцевому підсумку просто запаруються, а не підрум'яняться.

Почніть з промивання і зрізання твердих стебел з паростків. Потім розріжте їх наполовину або розріжте на четвертинки, якщо вам подобаються менші шматочки. Для цього рецепту чудово підходять більші паростки, але маленькі теж добре працюють.

Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому сильному вогні. Як тільки воно стане гарячим і гарячим, додайте паростки і дайте їм приготуватися, не рухаючи їх близько 5 хвилин. Потім перемішайте і варіть ще 5 хвилин. За цей час краї повинні почати підрум’янюватися.

Змішайте інгредієнти для бальзамічної глазурі спочатку в мисці, а потім вилийте її в каструлю з паростками, безпосередньо в кінці приготування.

Кинути до пальто. Не залишайте каструлю, оскільки паростки можуть швидко підгоріти разом з соусом на сковороді. Замість цього дайте йому варитися хвилину, а потім перемішайте, щоб перевернути паростки. Повторіть цей процес. Потім подавайте, як тільки паростки достатньо підрум'яняться.


FAQ

Я зібрав кілька цікавих фактів та основний рецепт смаження.

Наступний паросток Брюсселя

Протягом останніх 20 років фермери плавляться, розводячи овоч, який виробляє незначні гіркі сполуки або глюкозинолати на смак брюссельської капусти.

Фермери послаблюють природний захист рослин, покращуючи смак.

Рецептор на мові реагує на гіркі сполуки, що містяться в деяких овочах, і для деяких людей цей рецептор надзвичайно чутливий. Крім того, людський мозок еволюціонував, щоб ототожнювати гіркоту з отрутою, тому смак, природно, відштовхує багатьох людей.

На мій погляд, смаження брюссельської капусти дає найкращий смак, а обсмажування настає через секунду. Мета - карамелізувати зовнішній вигляд, залишаючи інтер’єр міцним і горіховим.

Також майте на увазі, що залишки приготування продовжуватимуть пом’якшувати овочі після того, як вони будуть видалені з духовки, тому підготуйте їх відповідно.

Slice & amp Dice

У середині брюссельської капусти концентрується гіркий запах. Це допомагає вивільняти деякі сполуки під час процесу приготування, якщо розділити овоч навпіл.

Дивно, але ваші гени можуть зіграти певну роль у визначенні того, як ви ставитеся до цих маленьких овочів, що розділяють. Згідно з дослідженням 2011 року, проведеним Корнуолльським коледжем, брюссельська капуста містить хімікат фенілтіокарбамід, гіркий на смак тим, у кого є варіант певного гена.

Згідно з доповіддю, половина населення світу#8217 має мутацію такого гена. Щаслива половина, як правило, не відчуває гіркоти, і тому насолоджується цим набагато краще, ніж будь -хто інший.

Деякі люди хочуть відварити брюссельську капусту, будь ласка, не готуйте її таким чином, якщо ви не любитель гіркого смаку. Єдиний спосіб уникнути гіркоти - це приготувати продукти правильним способом.

Підкидання трохи кокосового цукру або навіть пляма кленового сиропу під час тушкування - це ідеальний спосіб надати солодкості солодощі та змінити аромати.

Брюссельська капуста багата хімічними сполуками, як і будь -який інший хрестоцвітий овоч. При тривалому впливі тепла утворюється сірководень. Будь -яка хімічна сполука зі словом сірка взагалі дуже погано пахне.


Брюссельська капуста та підсилювач для грибів

Частина мене ненавидить їхати до Costco: до рядків, людей, суєти. Але частково мені це подобається: холодильник, наповнений органічними овочами, коли ми повертаємось додому, заморожене філе дикої риби, яку я можу готувати в рибні тако цілий місяць, і гігантські банки з арахісовим маслом (завжди).

Брюссельська капуста та гриби - це дві речі, без яких я майже ніколи не залишаю Costco. Що стосується овочів, вони деякий час зберігаються в холодильнику, і ми завжди їх перебираємо. Подорожі Costco означають такі рецепти: брюссельська капуста та грибна кунжутна обжарка.

Підсмажена кунжутна олія-одна з моїх улюблених приправ, тому що її глибина смаку так багато додає будь-якій страві в азіатському стилі! Разом з крапелькою соєвого соусу і ложкою кленового сиропу? Ось тут і відбувається магія. Це солодке, солодке, горіхове поєднання, яке поєднується практично з усім.

Я використовую гриби шиітаке в цьому рецепті, тому що вони добре працюють у рецептах, які мають азіатські смаки (наприклад, соєві та кунжутні). Якщо ви не можете знайти гриби шиітаке, дитяче портобелло працюватиме чудово!

Після того, як ви зробили цей рецепт з брюссельською капустою, ви можете виявити, що соус надзвичайно адаптивний - ви можете зробити те саме саме з брокколі або кабачком.


Брюссельська капуста з кленовим сиропом і волоськими горіхами#038

Пікантна брюссельська капуста та волоські горіхи, підсолоджені кленовим сиропом.

Інгредієнти

  • 1 упаковка свіжої брюссельської капусти (пакет 1 фунт), видаляється, очищається і розрізається навпіл (розрізається на третини, якщо вони великі)
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • & frac12 чайних ложок солі
  • & frac12 склянки подрібнених волоських горіхів
  • & frac14 склянки справжнього кленового сиропу

Підготовка

Додайте паростки та рослинне масло у велику сковороду і варіть на середньому вогні близько 8 хвилин. Час від часу помішуйте їх, щоб паростки не підгоріли, але невелике підрум’янення та обвуглювання - це нормально. В кінці ваше масло зникне, тому вам доведеться частіше помішувати. Сходи почнуть трохи розсипатися, і це саме те, що вам потрібно.

Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте цибульний порошок, сіль, волоські горіхи та кленовий сироп. Добре перемішайте і варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Подавати гарячим і насолоджуватися.