Нові рецепти

Бутерброди зі смаженими баклажанами

Бутерброди зі смаженими баклажанами

Бутерброди зі смаженими баклажанами

Баклажани а цибуля карамелізується в духовці, а потім освіжається збризкуванням лимонного соку та цибулі. Для вишуканого віджиму на цьому смаженому вегетаріанському бутерброді нанесіть хліб з песто на одну сторону, а на іншу - намазаний квасолею з розмарину.

Цей рецепт прийшов до нас від Кара і Фібі з Великі дівчата, маленька кухня.

Бачити все рецепти бутербродів.

Інгредієнти

Для песто з цибулі

  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • 1/4 склянки кеш'ю, підсмаженого
  • 2 склянки цибулі, нарізаної
  • Сік 1/2 лимона
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • Сіль, за смаком

Для квасолевого намазу

  • Одну 15-унційну консервовану білу квасолю можна просушити і промити
  • Сік 1/2 лимона
  • 2 чайні ложки розмарину
  • 1 зубчик часнику, очищений
  • 1 столова ложка оливкової олії, а також більше, якщо потрібно
  • 1/2 чайної ложки солі

Для бутерброда

  • 2 баклажани середнього розміру, розрізані на четвертинки і нарізані скибочками 1/4 дюйма
  • 2 червоні цибулини, порізані на четвертинки і нарізані скибочками 1/4 дюйма
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1 Чайна ложка солі
  • Сік 1/2 лимона
  • 2 столові ложки зеленого луку
  • 1 хліб із закваскою або сільським білим хлібом, нарізаний на 12 скибочок

Порції 6

Калорії на порцію556

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 180 мкг45%

Рибофлавін (В2) 0,3 мг 17,4%


Ідеальний смажений баклажан

Вау, цей смажений баклажан наповнений смаком! Смаження до тих пір, поки воно не стане ніжним, створює нереальний пікантний аромат. Зробіть один укус, і ви також будете співати його та хвалити#8217 (обіцяйте!). Його просто приправляють сіллю, перцем, часником та базиліком. Подавайте його як гарнір або полийте макаронами на смачну вечерю. Ми з Алексом спочатку готували його як гарнір, але він був настільки смачним, що з нього ми також зробили рецепт вечері на рослинній основі! Тож він миттєво перетворюється на макарони зі смажених баклажанів. Цей метод працює для нарізаних кубиками баклажанів або баклажанів, нарізаних великими скибочками. Готові до смаження?


Резюме рецептів

  • 2 середніх баклажана (всього 1 1/2 фунта), обрізані стебла, нарізані навхрест кругляками 1 дюйм (приблизно 12 скибочок)
  • Кошерна сіль
  • 2 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію або тамарі
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма
  • 5 столових ложок незаправленого рисового оцту
  • 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка цукру
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 морква, очищена від лушпиння
  • 2 редьки, витерті
  • 1 міні -огірок, тонко нарізаний
  • 1 батон м’якого французького хліба
  • 1/4 склянки майонезу
  • 1 халапеньо, тонко нарізаний
  • 1/2 склянки свіжого листя кінзи або невеликих гілочок

Щедро посипте скибочки баклажанів сіллю, викладіть на решітку, встановлену на деко. Дайте постояти 30 хвилин, потім просушіть паперовими рушниками. У мисці змішайте соєвий соус, сік лайма, 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку цукру та часник.

Розігрійте духовку до 425 ° F. Розкладіть баклажани в один шар на деко, застелене пергаментом. Змастіть маслом обидві сторони баклажанів. Смажити, перевертаючи наполовину, до золотистого кольору і дуже ніжного, приблизно 30 хвилин. Змастіть баклажани з обох сторін соєвою сумішшю і продовжуйте обсмажувати до карамелізації, ще 7-10 хвилин.

Тим часом змішайте разом моркву, редис, огірок, 1/2 чайної ложки солі та решту 4 столових ложок оцту та 1 чайну ложку цукру.

Хліб розрізати на четвертинки і розрізати вздовж. Змазайте майонезом боки зрізів і зверху смаженими баклажанами, маринованими овочами, халапеньо та кінзою. Подавати негайно.


  • 1 мішок для духовки Reynolds®, великий розмір
  • Пергаментний папір Рейнольдс®
  • 1 столова ложка універсальної борошна
  • 1 (1 фунт) баклажана, розрізаний на четвертинки і нарізаний товщиною 1/4 дюйма
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ½ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю
  • 1 середня червона цибулина, тонко нарізана
  • 4 рулону з цільної пшениці в італійському стилі, розщепленого
  • 4 унції знесиленого сиру фета, подрібненого
  • 2 унції вершкового сиру з низьким вмістом жиру
  • ½ склянки нарізаного смаженого червоного перцю
  • 1 склянка дитячого салату ромен або змішана зелень

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Не перевищуйте 400 градусів F. Додайте борошно до великого мішка для духовки Рейнольдса та Реґ. Струсити. Помістіть пакет у форму для запікання глибиною не менше 2 дюймів.

Збризніть баклажани оливковою олією і посипте сіллю і перцем.

Покладіть баклажани і червону цибулю в пакет. Закрийте сумку з краваткою (знаходиться всередині упаковки). Виріжте шість щілин 1/2 дюйма у верхній частині пакета, щоб пар виходив. Заправте кінці мішка в каструлю.

Поставте деко в духовку, даючи можливість мішку розширюватися під час приготування, не торкаючись нагрівальних елементів, стін або стійок. Сумка не повинна висіти над каструлею.

Смажте близько 20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Вистеліть деко пергаментним папером Рейнольдса та Рега. Покладіть рулети на підготовлене деко висіченими сторонами вгору. У невеликій мисці змішайте фету і вершковий сир разом. Розкладіть сирну суміш на зрізані сторони верхівок рулету. Запікати в духовці останні 5 хвилин запікання.

Вийняти булочки і баклажани з духовки. Для подачі обережно розріжте верхню частину пакета для духовки. Пам’ятайте: мішок завжди підтримуйте каструлею. Викладіть баклажани і цибулю на дні рулонів. Зверху додати червоний перець і ромен. Закрийте бутерброди половинками з сиром.


Що потрібно для приготування баклажанів Пармігіана

1. Шматочки баклажанів

По -перше, ось ’ ось все, що вам потрібно для скибочок баклажанів:

Баклажани / баклажани -Для цього рецепта нам потрібно від 4 до 5 баклажанів пристойного розміру. Всього 1,8 кг (3,6 фунта). Звучить багато, але вони нам потрібні! Під час приготування баклажани стискаються, і нам їх потрібно накрити 3 шарами повнорозмірної запіканки. Крім того, баклажани нарізаються приблизно в 3 рази товщі, ніж для грецької мусаки, тому нам потрібно більше і

Оливкова олія - Для чищення, перш ніж ми їх запікаємо. Олія допомагає скибочкам готуватися і залишатися вологими.

2. Томатний соус (“sugo ”)

Соус до баклажанів Пармігіана - це класичний італійський помідор sugo (“ соус ” італійською мовою). Він густіший за ті, які ви робите для макаронних виробів, тому що, якщо він занадто рідкий, вода, як правило, витікає з соусу, як готується баклажанова парміджана, в результаті чого виходить соус “щелкою ”. Крім того, баклажан Пармігіана буде занадто неакуратним і неможливим для подачі (розумно!) Акуратними скибочками.

Томатна паста - Чисті, проціджені чисті помідори, іноді з маркуванням "#8220томатне пюре"#8221 у США (тут фото#томатної пасти з мутті, проданої у Walmart). Сьогодні він легко доступний у австралійських супермаркетах поряд із соусами з макаронних виробів. Пассата чудово підходить для приготування густих, гладких соусів. Детальніше про томатну пасту тут

Подрібнений або дрібно нарізаний помідор - Ми не хочемо ідеально гладкої sugo, ми також хочемо трохи текстури та шматочків, отже, і трохи дрібно нарізаних помідорів. Чим якісніші ваші консервовані помідори, тим краще ваш соус! Дешеві консервовані помідори мають тенденцію бути кислими і насправді не мають смаку того, що вони повинні, тобто. помідор!

Орегано - Або базилік тут пригостить

Часник - Багато чого! Часник і помідор поєднуються, як Адам і Єва і

Цукор - Просто дотик, щоб розкрити природну солодкість помідора і врівноважити кислинку. Якщо у вас є час варити томатний соус і тушкувати його 1 1/2 години, цукор можна пропустити.

3. Сир і базилік для шарів

Для шарів ми використовуємо пармезан і базилік, затиснутий між шарами баклажанів. Нарешті, ми використовуємо моцарелу для посипання зверху:

Пармезан - І все це від імені: пармезан - найважливіший ароматизатор і приправа для баклажанів Пармігіана! Ми дрібно натираємо його і посипаємо кожен шар, щоб його сирний, пікантний смак проникнув у кожну частину

Моцарелла - Я сказав, що заздалегідь у парміджані з баклажанів багато розплавленої сирної доброти! Гей, ми можемо дозволити собі калорії тут, пам’ятайте, це страва з низьким вмістом вуглеводів!

Свіжий базилік - З помідорами немає нічого кращого, ніж базилік! Ми розкидаємо листя на кожному шарі, а також для прикраси готової страви.


Що потрібно для приготування цього сендвіча зі смаженими бальзамічними баклажанами?

Цей бутерброд не містить тонни інгредієнтів. Однак самі інгредієнти мають безліч ароматів. Тож, коли ви одружуєте їх разом між двома скибочками хліба, у вас влаштовується смачна вечірка для рота. Ось що вам і#8217 знадобиться:

  • Смажений червоний болгарський перець (домашній або в магазині)
  • Баклажани
  • Бальзамічний оцет
  • EVOO (ви можете скористатися песто в магазині або спробувати цей домашній песто)
  • Свіжа моцарелла
  • Рукола
  • Хлібні скибочки – Я використовував цільнозерновий хліб на цих зображеннях. Закваска або італійський смак також неймовірний.

Якщо ви робите ці бальзамічні запечені баклажани, песто та підсилені моцарели, залиште коментар або дайте йому оцінку! І якщо ви захочете фотографувати свою їжу (як я), обов’язково дайте мені тег в Instagram!


Ізраїльські запечені баклажани, хумус і мариновані бутерброди

Розігрійте духовку до 425 ° С. У невеликій каструлі накрийте картоплю 2 дюймами води і доведіть до кипіння. Варіть на помірному вогні до готовності, приблизно 20 хвилин. Відцідіть і дайте охолонути, потім очистіть картоплю і наріжте її товщиною 1/4 дюйма. Приправте скибочки картоплі сіллю.

Тим часом розкладіть скибочки баклажанів на деко, оброблене ободком, і змастіть оливковою олією з обох сторін. Приправте сіллю і запікайте близько 10 хвилин, поки вона не підрум'яниться і не стане м’якою.

У велику миску додайте огірок, помідор, халапе та нтільдео, часник, кінзу та петрушку. Збризніть лимонним соком і 3 столовими ложками оливкової олії та приправте сіллю та перцем.

Відріжте 2 дюйми з боків теплих піт, щоб зробити отвори в кишенях. Обережно відкрийте піти. Розкладіть хумус на дні і 1 столову ложку тахіні. Викладіть скибочки картоплі, баклажани, яйця та огірково-помідорний салат у піти разом з деякими соками салату. Зверху полийте скибочками розсолу і подавайте до столу.


Смажені бальзамічні баклажани та бутерброди з руколою#038

Ця публікація може містити партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації.

Це рецепт баклажанів, який змусив мене зрозуміти, що баклажани все -таки не такі примхливі: їх не потрібно солити та зливати, не потрібно панірувати та смажити.

Проста пензлик оливкової олії, змішана з бальзамічним оцтом, потім 20 хвилин у гарячій духовці, і це добре.

Я писав про цей рецепт майже три роки тому для їжі52, але нещодавно я зробив це знову, і мене так само вразило, наскільки це просто і добре.

Рецепт походить від Рут Рейхль Мій кухонний рік. Подруга надіслала мені фотознімок бутербродів з баклажанами та руколою, і я зробив бутерброди одразу на вечерю тієї ночі, потім знову наступного вечора, а потім знову і знову. Коли баклажани в нашому CSA починають надходити, до цього рецепту я найчастіше звертаюся.

Цей бутерброд настільки простий, наскільки це можливо: тут немає ні вишуканих айолі, ні трав’яного песто, ні текстурованого смаку, щоб додати просто солоне вершкове масло. І так само добре. Мінімалістичне поєднання дійсно дозволяє баклажанам сяяти.

Мені подобається те, що каже Рут: «Баклажани зазвичай є хамелеоном рослинного царства, настільки поступливими, що часто зникають. Ось у нього нарешті є шанс зіграти ".


Відгуки (43)

ОГО. Який чудовий бутерброд. Так багато шарів чудових ароматів і надзвичайно прості у приготуванні. Буде робити це часто цього літа, коли є баклажани.

Це справді чудовий бутерброд на смак! Я використовував печений перець у пляшках, тому що у мене під рукою не було свіжого - смажив їх разом з баклажанами. Моя чіабатта була досить плоскою, тому я розрізав її вздовж і також приготував на грилі. Солодкий і гіркий баклажан разом з вершково -гострим козячим сиром та земляністю песто у поєднанні з солодкістю знову ж таки смаженого перцю та гострої руколи зробили його чудовим - у мене аж сльози сльозяться, тільки думаючи про це! Наступного разу я витягну частину середини хліба - начинка вислизала з кожним укусом. Зробіть це сьогодні ввечері !!

Чудово! Я смажила баклажани на грилі і пропустила руколу. Смажений червоний перець у пляшках спрацював для деяких, але я також використовував деякі перці, які я смажив разом з баклажанами, і вони також мали правильний аромат. Більшість людей говорили, що шкірку важко прогризти і очистити від неї до/після приготування, але вони покращили зовнішній вигляд і не турбували мене.

Це було дійсно смачно. Мої єдині проблеми полягали в тому, що 1) я використовував звичайні баклажани і не було можливості, щоб 8 шматочків баклажанів помістилися на 2 бутерброди. Наступного разу я буду використовувати японські баклажани. 2) Єдиний хліб з чіабаттою, який я міг знайти, був досить низьким, що робить бутерброди досить крихітними. Наступного разу мені доведеться шукати кращого хліба. Тим не менш, поєднання вершкового, насиченого козячого сиру, гострої руколи та ніжних баклажанів на підсмаженому хлібі з гострим песто було чудовим!

Відмінний бутерброд. Замість того, щоб купити песто з кінзи з підкладкою (залишки палтуса CL з цитрусовим кускус) і злегка підсмажив хліб, а не смажив. Суп з помідорів і пармезану (використовував молоко замість наполовину) зробив його дуже гарною стравою.

Приготували точний з єврейським житнім хлібом та органічним томатним бісквітним супом у коробках. Ням! Мій чоловік (великий любитель м’яса) любив цю їжу. Чудова осіння вечеря.

сподобалось це! моя єдина зміна полягала в тому, що я солила баклажани протягом 15 хвилин перед приготуванням і використовувала португальські булочки. казкова страва!

Це дивовижно - і легко, і смачно! Я забув покласти руколу на свій бутерброд минулої ночі, але вони були настільки хороші, що ми знову будемо їх їсти сьогодні ввечері на вечерю, тому я з нетерпінням чекаю, як це посилить сендвіч. Дуже рекомендую цей!

Дійсно добре, особливо якщо ви використовуєте чудовий хліб. Я використовував трав’яний козячий сир і трохи бальзамічного оцту на руколі та баклажанах.

Я не мав жодного хліба, крім жита. Це додало вишуканого смаку! Я використовував домашнє песто, але смажений болгарський перець у банках. Думаю, смажена червона цибуля стане хорошим доповненням. Мені вдалося покласти це на стіл (насправді він ніколи не потрапляв до столу, оскільки ми його їли з обробної дошки) за 30 хвилин.

Дуже сподобалося. Не залишайте осторонь песто-воно робить бутерброд. Я не мав під рукою, тому зробив песто з горіха з рецептом, який у мене є-це було смачно!

Мені погано давати цьому лише 3 зірки, коли всім іншим це здавалося, але нам це не дуже сподобалось. Занадто багато клопоту також про бутерброд. Не вдається знову.

Це були досить непогані. Кілька змін, і я думаю, що це був би 4 або 5 -зірковий рецепт. По -перше, я використовував окремі булочки з чіабаттою з нашої місцевої пекарні проти скибочок хліба. Я смажила баклажани на грилі. Я підкинув руколу тосканською оливковою олією. Наступного разу я додам: скибочки червоної цибулі на грилі та кілька пластівців червоного перцю, кинуті на фету безпосередньо перед подачею. Але в цілому це хороші бутерброди, які приготували приємну та легку вечерю у будні. Подається з картоплею фрі.

Це було легко і смачно. Це було неймовірно ситно, і я буду робити це знову. Обов’язково використовуйте хороший хліб і багато песто.

Це було так легко і добре. Я використовувала зелений перець замість червоного. Я також додала до нього цибулю. Це буде охоронцем і буде робити це знову і знову.

У більшості випадків люди не пов'язують бутерброди з вечерею, але це було складним, і з супом це була ідеальна ситна їжа. Я також робив артишок тільки для додаткових овочів. Для додаткової користі для здоров'я я використовував хліб із цільної пшениці, який працював так само добре. Як правило, я не люблю баклажани, але це було НАДІСЬ!

На смак нагадує назву рецепта. Легко і смачно.

ТАК ДОБРЕ. У мене не було під рукою песто (або достатньо базиліка для його приготування), тому я використав звичайний хумус. Навіть з цим замінником це дуже смачно. Не можу дочекатися, щоб спробувати з песто. :)

Я абсолютно закоханий у цей бутерброд. Я буду робити це знову і знову. Я лише трохи змінив його, зробивши його відкритим обличчям на цільнозерновому хлібі. Усе в цьому рецепті доповнює один одного.

Цей рецепт приголомшливий! Я робив це один раз за вказівкою, а другий раз був результатом наявності кількох залишків інгредієнтів. Я вдруге приготувала бутерброди з відкритою обличчям і полила баклажанами залишки соусу з маринари, посипала зверху козячим і пармезановим сиром і залишила в духовці трохи підрум'янитися. Сподобалися обидві версії!

Це бутербродне та супне меню було видатним. а також швидко і легко. Бутерброди були смачними, а суп - чудовим. Я використовував тихоокеанський органічний томатний суп у коробці з запропонованими доданими інгредієнтами. Мій чоловік, який не є великим шанувальником томатного супу, сказав, що це дуже смачно, і йому також сподобався бутерброд, хоча він не дуже любить вегетаріанські страви. Це однозначно повторюване меню.

О, МАЙ ГАВД, це було дійсно добре. Я взяв дві рекомендації від попередніх коментаторів. Я додав до рукколи бальзамічний оцет (насправді в моєму магазині НЕ було руколи, тому я використав крес -салат. Перцевий характер крес -салату був чудовим). Я також використовував свою сендвіч -машину GF для пресування бутербродів. ММММММ. Я зробив власний песто. Я стежу за своїм жиром, тому коли я роблю песто, я замінюю частину олії водою. Як я це роблю, приготуйте песто в блендері. Для цього рецепту я використав наступне, і все ж мав більше песто: «1 склянка свіжого листя базиліка, упакованого 1/4 склянки свіжотертого сиру пармезан-реджано або романо» 2 чайні ложки оливкової олії екстра незайманої 1/6 склянки кедрових горіхів або волоських горіхів (я змішав обидва) 3 зубчики часнику середнього розміру, подрібнену сіль і свіжомелений мелений чорний перець за смаком БЛЕНД, потім додаю воду (я додаю води і менше олії, я додав води) потроху, щоб не було надмірно водянистим) Дайте настоятися в холодильнику, і вона стане густою. МММММММ і менше жиру.


Нічні булочки для баклажанових смажених баклажанів та бутербродів з руколою#038

Ця публікація може містити партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації.

Минулого тижня, коли моя дорога подруга надіслала мені рецепт бутербродів із бальзамічно-смаженими баклажанами та руколою, я негайно купила багет і взялася за нарізку, чищення та смаження різноманітних фіолетових глобусів, зібраних на моєму прилавку. Результат - нехитрий, абсолютно смачний бутерброд - відправив мене з швидкістю до магазину, але цього разу я проскочив повз пекарню. Боюся, місцеві багети вимагають гризти всіма силами.

Якщо у вас є доступ до чудової пекарні, тут добре підійде свіжий багет, рулет з чіабаттою або фокачча. Якщо ви не ’t, подумайте про виготовлення власних булочок. Це прості варіанти рецепту селянського хліба - по суті, селянський хліб отримує обробку Лахея: дріжджі скоротили назад, а підйом подовжили на ніч (або приблизно на 12 годин).

Ось думка: якщо вам знадобиться 5 хвилин, щоб перемішати тісто цього вечора, ви будете винагороджені приготуваннями надзвичайно простої вечері у п’ятницю ввечері, смачними посудинами, придатними для того, щоб оточити все, що забажає ваше серце, але я можу запропонувати бальзамічний засіб -смажені баклажани та рукала? Це так добре.

Ось так виглядає тісто після 12-годинного підйому:

Пробийте його на добре посипаній борошном поверхні і розділіть на частини:

Сформуйте порції в грубі кульки і перекладіть на деко:

Випікати 20 хвилин:

Після охолодження рулетики можна розділити навпіл і заповнити, як вам заманеться.


Подивіться відео: Бутерброды с Иваси и Яйцом. Так Просто и Вкусно! (Січень 2022).