Нові рецепти

Ожина Марія

Ожина Марія

Інгредієнти

  • 4-5 ожини
  • 1/2 унції соку лайма
  • 1/2 унції лимонного соку
  • 1/2 унції сиропу чилі
  • 2 скибочки халепено
  • 1 1/2 унції гарячої горілки Stoli
  • 3 унції суміші Bloody Mary на основі помідорів
  • сіль, до краю
  • маринований шматочок бекону для прикраси
  • шматочок халапеньо, для прикраси
  • круглий огірок, для прикраси
  • ожина, для прикраси

Напрямки

Додайте ожину, сік лайма, сік лимона та халепено в склянку для змішування та агресивно перемішуйте. Додайте горілку та суміш Bloody Mary, струсіть і процідіть у фужер із солоним ободом. Прикрасьте скибочкою маринованого бекону, скибочкою халепено, круглою скибочкою огірка та ожиною.


Старомодна Blackberry “Easy Cobbler ” (підготовка за 10 хвилин!)

Ви переповнені ожиною цього літа? Тоді цей старомодний рецепт швець з ожини-саме те, що вам потрібно! Навіть краще, підготовка займає всього 10 хвилин, і вона ідеально підходить для церковних закусок та невимушених вечерь!

Червень у домогосподарстві Арфа має певну тему ожини. Дозвольте мені пояснити …

Коли цієї весни ми переїхали у наш новий (для нас) будинок, уявіть, як ми із задоволенням виявили у нашому дворі масивний, повністю зрілий кущ ожини без шипів. Ми вже заповнили 2 мішки із застібкою-блискавкою розміром 2 галона, і це лише в середині червня.

Навіть краще, цього місяця ми прийняли нову лабораторію, переважно шоколадну, цуценя часткової коллі. Її звуть Брембл, що є британським словом для ожини.

Тепер вона моя офіційна приятелька по збору ожини. Вона навіть з’їла одну, щоб зробити це офіційним. Тепер, хіба вона не найпрекрасніша істота, що любить ожину, на яку ви коли-небудь бачили ??

Тож я зрозумів, що не міг дозволити цьому місяцю пройти, не зробивши саджанця з ожини. Для цього я витяг рецепт, який моя мама скопіювала зі старої кулінарної книги коледжу. Я ’ве робив це приблизно 1347 разів, не записуючи рецепт і не зберігаючи його ….

Тож я завжди телефоную мамі, щоб розповісти рецепт …. знову. (Ось для чого мами, правда?)

Я вирішив, що, виходячи з частоти його створення, він, безумовно, гідний місця в блозі. Крім того, тепер я не виграю рецепт!


Усього за 5 простих інгредієнтів цей соковитий і яскравий сирок займає менше 1/2 години, а він такий простий.

  • Ожина (2): Ви можете використовувати свіжі або заморожені, і кожен надасть різний аромат залежно від того, наскільки вони стиглі при зборі. У цьому рецепті я майже завжди використовую заморожене, тому можу готувати його цілий рік.
  • Яйця (1): Вам просто знадобиться 1 ціле яйце і 2 жовтки
  • Вершкове масло (3): лише невелика кількість надає йому класичний масляний сирний аромат.
  • Лимонний сік (4): Це додає танг, а також допомагає набору сиру.
  • Цукор (5): Ви можете підсолодити цей сирок за смаком. Я вважаю, що 1/2 склянки є ідеальною кількістю, щоб підсолодити її, але при цьому залишається сирним.

Яблучний та ожиновий швець

Служить 6

  • 1 кг варених яблук, очищених від шкірки, нарізаних кубиками 2 см
  • 200 г ожини
  • 100 г цукру демерара
  • 150 г борошна, що самостійно піднімається
  • 50 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками, плюс додаткове для змащення
  • 50 г цукрового піску
  • 1 яйце, збите
  • 4 столові ложки молока
  • Цукрова пудра, для присипки

1 Вам знадобиться кругла духовка з діаметром 20 см. Розігрійте духовку до 200 ° C/вентилятор 180 ° C/газ 6/400F і змастіть блюдо вершковим маслом.

2 Помістіть яблука, ожину та цукор демерара у підготовлену страву і перемішайте разом.

3 Щоб приготувати швець, відміряйте борошно і вершкове масло в кухонному комбайні і збивайте до тих пір, поки суміш не стане схожою на панірувальні сухарі (або покладіть у миску для змішування, а кінчиками пальців втирайте масло у борошно). Додати цукровий пісок, яйце і молоко і знову перемішати до однорідності. Це повинно бути як мокра суміш для булочок.

4 Покладіть ложки суміші сапожників на фрукти в блюді, потім випікайте в духовці протягом 30–35 хвилин або до тих пір, поки зверху не стане золотисто -коричневого кольору, а фрукти
м’який і бурхливий.

5 Присипте цукровою пудрою і подавайте теплим з вершками. Безперечна порада Мері: ложка тіста на фрукти в плямках дає бажаний ефект при запіканні.

Не хвилюйтесь, якщо є кілька прогалин - суміш після приготування ще трохи змішається.

Насолоджуйтесь зручністю доставки "Недільної пошти" як цифрового електронного паперу прямо на ваш смартфон, планшет або комп’ютер.

Підпишіться всього за £ 5,49 на місяць і насолоджуйтесь усіма перевагами друкованого паперу як цифрової копії.


  • Можна замерзнути мафіни з ожини. Охолоджені кекси покладіть в морозильну камеру і заморозьте до 3 місяців. Дайте розморозитися при кімнатній температурі або розігрійте в мікрохвильовій печі.

Рецепти ожини:

Рецепти сніданку:

Якщо б вам сподобалися ці кекси з ожини, я був би дуже вдячний, якби ви дали цьому рецепту зірковий огляд! Також не забудьте сфотографувати готову страву і поділитися нею зі мною Instagram використовуючи хештег #platingsandpairings і позначаючи мене @platingsandpairings.

Щоб дізнатися більше чудових рецептів Platings & amp Pairings, слідкуйте за мною далі Pinterest , Facebook , YouTube та Twitter .


Галерея

  • 1 кварта свіжої ожини
  • 2 склянки білого цукру або за смаком
  • 2 склянки води
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 чайна ложка кориці
  • 2 склянки борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • ¼ вкорочення склянки
  • 1 яєчний жовток
  • 5 столових ложок молока

Покладіть ожину, цукор, воду, масло та корицю у велику каструлю. Варіть і періодично помішуйте на середньому вогні, поки вони не почнуть руйнуватися і утворювати соус, приблизно 20-30 хвилин.

Тим часом збийте борошно з сіллю в мисці. Нарізати укорочення за допомогою ножа або кондитерського блендера, поки суміш не стане схожою на крупну крихту. Розмішайте жовток з крихтою. Додайте молоко по столовій ложці за раз, перемішуючи виделкою, поки борошняна суміш не змочиться. Не додайте молока більше, ніж вам потрібно: коли ви стискаєте жменю зволоженої кондитерської суміші, вона повинна утворити кульку. Розділіть тісто навпіл і сформуйте кульки.

Розкачайте одну кульку в круглу товщину 1/4 дюйма, як корж для пирога. За допомогою присипаного борошном ножа розріжте вздовж смужки тіста шириною від 2 до 3 дюймів. Повторіть з другою кулькою тіста.

Тримаючи кожну смужку тіста над киплячою ожиною, відірвіть довжину 4 дюйма і опустите в ягоди. Повторювати, поки не буде використано все тісто. Варіть вареники на середньому вогні 15 хвилин. Ви можете натиснути вареники вниз у сік, але не помішувати, поки вони повністю не приготуються або вони не злежуться.


ПУДИНГ ОЦЕННИЦЯ

Ожиновий пудинг стане одним з ваших улюблених рецептів для приготування та подавання зі збитими вершками або морозивом. Подавайте цей ожиновий пудинг своїй родині та гостям на чудовий десерт, і у вас нічого не залишиться. Я люблю його на сніданок з кавою вранці, і добре з молоком, залитим ним теж. Я в дитинстві завжди їв шевця з залитим молоком, і мені подобається цей ожиновий пудинг таким чином. Це старомодний рецепт, який подобається моїй родині.

1 1/4 склянки білого цукрового піску, розділений

6 столових ложок вершкового масла, розм’якшеного

2 чайні ложки розпушувача

1 склянка згущеного молока (можна використовувати звичайне молоко)

1 чайна ложка екстракту мигдалю (можна використовувати екстракт ванілі)

2 до 2 1/2 склянки свіжої ожини (можна замороженої)

У великій мисці з міксером вершки 1 склянка цукру з 6 столовими ложками вершкового масла. У мисці збийте борошно, розпушувач і сіль. Висипте борошняну суміш у цукор і масло і продовжуйте перемішувати міксером. Добре додайте молоко та екстракт мигдалю. Розбризніть блюдо для запіканки об’ємом 3 літри кулінарним спреєм і розкладіть борошняну суміш на дно посуду. Покрийте ожиною і посипте ягоди рештою 1/4 склянки цукру. Доведіть 2 склянки води до кипіння і залийте ожину. НЕ ЗМІШУВАТИ. Випікати в розігрітій до 350 градусів духовці 55-60 хвилин до золотистого кольору зверху. Перед подачею дайте охолонути близько 20 хвилин. Робить від 8 до 10 порцій. Насолоджуйтесь!

Якщо вам подобається цей рецепт, вам також може сподобатися мій рецепт старомодного бананового пудингу.

Не забудьте закріпити пудинг з ожини!

© Фотографії та текст Southern Lady Cooks - Усі права захищені. Без письмового дозволу власника авторських прав заборонено копіювання, розміщення на інших сайтах та інше використання.

Не соромтеся “поділитися ”, натиснувши на значки Facebook, Pinterest або Twitter нижче. Ви можете надрукувати, натиснувши зелену піктограму принтера нижче.


1. Розігрійте духовку до 180c/вентилятор 160c/позначка газу 4.

2. Подрібніть печиво качалкою або протріть його в кухонному комбайні до піску.

Розтопіть вершкове масло на повільному вогні, а потім змішайте з бісквітним щебнем у великій мисці. Крихти повинні бути достатньо вологими, щоб вони утримувалися в грудках, якщо їх стиснути разом, тому в цей момент при необхідності додайте додаткове масло.

3. Розкладіть бісквітну суміш на основі форми і міцно притисніть до кінця.

Випікати в розігрітій духовці 10 хвилин, потім вийняти, залишити трохи охолонути і зменшити температуру духовки до 120C/ вентилятор 100C/ позначка газу ½.

4. У невеликій сковороді нагрійте ожину, цукор і лимонний сік на повільному вогні, поки ожина не розм’якне. Подрібніть тильною стороною виделки до тих пір, поки не залишиться цілих ягід, а потім відкладіть для охолодження. Якщо ожина виділяє багато соку, додайте одну чайну ложку кукурудзяної борошна, поки каструля ще на вогні, і помішуйте ще хвилину -дві, поки вона не загусне.

5. Збийте рікотту і кукурудзяну борошно разом у великій мисці до однорідності, а потім додайте вершки. З’єднавши, додайте цукор, потім яйця та жовток (по одному), цедру лимона та екстракт ванілі.

6. Вилийте начинку на запечену бісквітну основу. Додати ложки ожини в чізкейк і акуратно прокрутити ложкою. Випікайте 1¾-2 години або до тих пір, поки чізкейк не матиме більш ніж легкого коливання в центрі. Приготований чізкейк повинен бути досить твердим по всьому, за винятком ожинових завихрень, на даний момент злегка заглиблених, застряглих і насиченого фіолетового кольору.

7. Залиште чізкейк повністю охолонути у формі, перш ніж намагатися розібрати його. Потім, для більш міцної текстури, охолодіть в холодильнику перед подачею.


Інструкції

1 Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F/газ 4). Вистеліть 23-сантиметрову форму для торта з пружинною формою, яка має глибину не менше 6 см, підкладкою для форми для торта-це чудово, оскільки це досить рідке тісто. В якості альтернативи можна використовувати антипригарний папір для випічки.

2 Перевірте ожину на наявність забруднень і витріть забруднення шматочком кухонного рушника (їх прання додасть суміші води) і відкладіть на одну сторону. Вершкове масло розтопити і відкласти.

3 Помістіть яйця, цукор та ванілін у чашу електричного міксера, оснащеного насадкою для збивання повітряної кульки, і збийте до тих пір, поки не стане блідим і пухнастим, або використовуйте ручний електричний міксер.

4 Просійте борошно і розпушувач і перемішайте до однорідності. Влийте в суміш розтоплене масло і молоко і знову збийте.

5 Розсипте жменю ожини на дно підготовленої форми. Вилити приблизно половину тістечкової суміші поверх ожини. Посипте половину залишків ожини на суміш для торта, потім додайте залишок тістечкової суміші. Нарешті зверху посипте решту ожини і посипте цукровою пудрою (або ванільним цукром, якщо у вас є).

6 Поставте форму для випічки на деко (щоб впіймати пролиття) і випікайте в розігрітій духовці приблизно 1 годину, або поки пиріг не стане золотистим зверху і шпажка не вийде чистою.


У цьому абсолютно новому офіційному зв’язку з довгоочікуваним серіалом BBC2 Мері, найулюбленіша домашня кулінарка країни запрошує вас на свою кухню, щоб поділитися секретами своїх улюблених страв, приготованих для сім’ї та друзів.

Мері Беррі Кукс містить усі рецепти серіалу, а також меню Мері для кожного епізоду - від зігріваючого зимового фуршету чи недільного смаження до літнього фуршету або післяобіднього чаю.

Ця абсолютно нова колекція зі 100 апетитних простих рецептів пропонує ідеальну страву для будь-якого випадку. Він включає в себе основні страви на вечерю, такі як баранина з баранини або котеджний пиріг з картопляною начинкою з дофініази, спеціальні літні обіди, такі як вогненно-червоний рисовий салат і літній пудинг, і, звичайно, її фірмові торти та печива.

Супроводжуючись безглуздими та безтурботними порадами Мері щодо підготовки заздалегідь, кожна безглузда їжа стає легкою, щоб ви могли готувати з упевненістю.

Чи то сімейний обід, чи проста вечеря з друзями в одному горщику,-це ретельно перевірені рецепти та вичерпні поради Мері Мері Беррі Кукс ідеальний супутник кухні.


Випічка тижня: Яблучно -ожинова швець Мері Беррі

Цей рецепт яблучного та ожинного шевця вимагає мінімальних зусиль і є чудовим способом завершити недільний обід. Більше рецептів можна знайти у “Мері Беррі: Небезпечна кулінарія Мері Беррі ”, з фотографією Джорджії Глін Сміт (BBC Books, 25 фунтів стерлінгів).


Подивіться відео: ЕЖЕВИКА - СУПЕР СПОСОБ РАЗМНОЖЕНИЯ!!! Зимнее размножение ежевики. (Жовтень 2021).