Нові рецепти

Хрещені батьки Горенга або індонезійський рецепт затверділого рису з м’ясом, овочами та яйцями

Хрещені батьки Горенга або індонезійський рецепт затверділого рису з м’ясом, овочами та яйцями

Коли ви зустрічаєте когось із іноземної країни, одне з найцікавіших речей, яке ви можете дізнатися, пов’язане з їхньою гастрономічною культурою. Насправді, мабуть, найпростіший спосіб подружитися з кимось - це покласти їх за стіл, де над тарілкою з їжею розмова краще пов’язана, відмінності стають предметом дискусії та близькості.

Оскільки я перебуваю в країні, яку я деякий час дзвонив додому, але в якій я все ще іноземець, найприродніші друзі, яких я досі закладаю тут, - з іншими людьми, такими ж іноземцями, як і я, які намагаються інтегруватися в Польський світ. Ось чому, коли мій новий індонезійський друг запропонував приготувати мені щось традиційне зі своєї країни, я був надзвичайно схвильований.

Мої спроби сфотографувати його на роботі були невдалими, оскільки він виявився досить сором’язливим перед камерою, тому я відмовився від цієї ідеї з бажання заохотити його повернутися. Коли для вас готує чоловік, краще спочатку не лякати його на кухні, адже інший раз можна не поцілувати щось подібне :)) Мені вдалося сфотографувати його, коли він нарізав цибулю, потім це було так багато, тому я залишила його одного. Тож я спокійно сидів і спостерігав, як він разом із його другом Алі готує Насі Горег - застиглий рис з овочами та м’ясом, без краплі олії. У мене було найприємніше хобі - дегустація, тому що індонезійська їжа дуже гостра, і вони не хотіли вбивати нас від першої трапези.

Те, що я можу сказати, це те, що я був вражений тим фактом, що він не використовував олію для смаження, і що овочі, додані в кінці, достатні для нагрівання і включення в їжу, залишалися сирими, але дуже смачними. Хоча я не їв м’яса кілька місяців, якщо це унікальний рецепт, то повертаюся до своїх м’ясоїдних звичок. І я не пошкодував: він здоровий, смачний, простий у приготуванні. Ще одна цікава річ, яку я дізнався, це те, що індонезійці рідко використовують виделку, і ця страва подається або ложкою, або вручну.

Ну, на наступний день, оскільки у мене ще були необхідні інгредієнти, і в моїй пам’яті все було свіже, я переробила рецепт запеченого рису. Єдиним мінусом було те, що мені довелося купити тераси, певну креветкову пасту ... і торговий чоловік повернувся з соусом теріакі і, щоб "помилково не потрапити", він написав маркером тераси на конверті :)) Незважаючи на це, вийшло дуже добре, і я сподіваюся, що вам теж сподобається!


Carmyskitchen

1 1/2 кг баклажанів
1/2 склянки рису
500 г фаршу
1 зубчик часнику - подрібнений
1/2 кг очищених і подрібнених помідорів або томатного соку
1/2 чайної ложки сухої м’яти
1 столова ложка лимонного соку
чорний перець
кориця
ba7rat
1 столова ложка олії або маргарину
1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
сіль

Очистіть кабачок від шкірки, видаліть сік.
Змішайте м’ясо з рисом, цибулею та спеціями.
Акуратно заповнюємо баклажани, залишаючи трохи місця, щоб рис набряк.
Розкладіть їх у горщику. Посолити, додати помідори, часник, м’яту, лимонний сік, олію або маргарин (розтоплений), воду і довести до кипіння.
Варіть близько 2 годин на повільному вогні або до готовності рису. :)

Батінян махші

1 1/2 кг баклажанів
1/2 склянки короткозернового рису
500 г фаршу
1 головка часнику, очищена і подрібнена
1/2 кг помідорів, очищеного і дрібно нарізаного або томатного соку
1/2 чайної ложки сухої м’яти
1 столова ложка лимонного соку
чорний перець
кориця
ba7arat
1 ст л рослинного масла
1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
стрибок

Добре протріть баклажани
Змішайте м’ясо, цибулю, рис і добре приправте.
Нафаршируйте баклажани. Не переїдайте!
Розкласти в горщик. Посипте сіллю. Додати помідори, часник, м’яту, лимонний сік, укорочення і воду для покриття. Варити на сильному вогні. Довести до кипіння. Зменшити нагрівання. Варити до готовності близько 2 годин.

باتنجان محشي

كوز متوسط ​​من الثوم, مقشر و مهروس مع رشة ملح

& # 189 كلغ طماطم, مقشرة و مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة عام عصير الليمون الحامض

1/4 كوب بصلة صغيرة مقشرة та مفرومة فرما ناعما

اخلطي لارز مع اللحم و البصلة والفلفل والقرفة من الملح (بهار

احشي الباتنجان بخليط اللحم والارز برفق وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر

رشة الملح المتبقي واضيفي الطماطم و الثوم و النعناع و عصير الحامض و السمن واغمري القدر بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان ثم خففي النار (الى هاداة) واتركيها لمدة ساعتير حتى تنضخ المقادير


Carmyskitchen

Рецепт, перекладений з індонезійської на прохання Анки. Оригінальний рецепт тут.

Смузі з абрикосів та ожини - рецепт у перекладі з арабської

Рецепт, перекладений з арабської на прохання Іоани. Оригінальний рецепт тут

10 старих кулінарних книг (кінець 1800 -х - початок 1900 -х років) - доступні для читання в Інтернеті або завантаження у форматі PDF

Що робити, а що не робити в кулінарії.
Мері Джонсон, Бейлі Лінкольн, 1884






9. Китайсько-японська кулінарна книга
Автор: Сара Боссе та Ватанна Оното, 1914 рік


10. Книга італійських кулінарів
Мистецтво смачно поїсти, практичні рецепти італійської кухні, тістечка, солодощі, заморожені делікатеси та сиропи
Упорядник Марії Джентіле, c1919

Мутаббал батінян


Мутаббал батінян
- 2 великих баклажана - готуються як для румунського салату з баклажанів
- 2 зубчики часнику - або більше - за бажанням
- 2 столові ложки тахіні (кунжутна паста)
- 2 столові ложки - йогурт (або за бажанням) - за бажанням
- 3-4 столові ложки лимонного соку - або за бажанням
- Трохи солі
Змішайте всі інгредієнти та прикрасьте петрушкою або м’ятою, сумахом та оливковою олією.


Мутаббал батінян
- 2 великих баклажана - смажені і розім’яті
- 2 зубчики часнику - або більше - як вам подобається
- 2 столові ложки тахіну (кунжутна паста)
- 2 столові ложки йогурту - або за смаком (за бажанням)
- 3-4 столові ложки лимонного соку - або за смаком
- щіпка солі
Змішайте всі інгредієнти. Прикрасьте петрушкою / м’ятою, скумбрією та оливковою олією.



متبل باذنجان
باذنجانين كبير مشوي ملعقتين طحينة
حسب الذوق فصين ثوم و اكتر
ملعقتين كبيرة لبن زباد -وا حسب الذوق - اختياري
3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون - حسب الذوق رشة ملح
اخلطي المكونات جيدا і صبي عليه البقدونس او ​​النعناع та السماق та زيت الزيتون

Фруктовий салат سلطة فواكه


Фруктовий салат / سلطة فواكه

- 1 яблуко, 1 груша, 1 апельсин, 1 ківі, кунжут, мак.

- 1 яблуко, 1 груша, 1 апельсин, 1 ківі, кунжут, мак.

Вершкове масло зі смаком Заатара


Вершкове масло зі смаком Za'atar - Вершкове масло зі смаком Za'atar - زبدة في لزعتر

вершкове масло + заатар (за бажанням)
вершкове масло + za'atar (за смаком) + بدة + زعتر- حسب الذوق

* Ланка ланцюга'атар - це суміш спецій на Близькому Сході

Компот з винограду / Румунський компот з винограду / комбот 3inab

Виноградний компот зі східним присмаком - негайне подавання

500 г винограду
250 г цукру (або за смаком)
2 столові ложки трояндової води
750 мл - 1 л води

Залийте цукор окропом. Коли він почне кипіти, додайте виноград і трояндову воду і дайте йому закипіти, поки ягоди не стануть м’якими.
Подавати гарячим або холодним.

Компот з румунського винограду зі східним смаком - подавайте відразу

500 г винограду
250 г цукру (або за смаком)
2 столові ложки трояндової води
750 мл - 1 л води
Поставте воду і цукор в каструлю на вогонь. Коли він почне кипіти, додайте виноград і трояндову воду. дайте йому закипіти, поки виноград не стане м’яким, і подавайте до столу черв’яком або холодним. :)

500 г 3інаб
250 г сокара (aw 7sb al-r3'beh)
2 mal32eh kbeera травень
750 мл - 1 л - травень
7etti elmayy o el-sukkar fe tawayeh 3la en-nar, lama tballish heali zedy 3enab o mayyet elward, 7'aliha ti3'li 7atta yser el3nab tary o 2ddmyh sou7'on o bared.

Гратитово -румунські млинці з карамелізованими персиками та карамельним соусом كلاتيتة & # 8211 مع الخوخ بالكراميل

C. банки з карамелізованими персиками та карамельним соусом

Млинці:
200-230 г борошна
2-3 яйця
50 г цукру (або за смаком)
ваніль
сіль
250 мл молока + 250 мл мінеральної води (або 500 мл молока / або 500 мл мінеральної води)
олія для смаження

Зробіть тісто з борошна, яєць, цукру, ванілі, солі, мінеральної води та молока. Дайте тісту відпочити півгодини, потім приготуйте млинці. Ви можете подавати їх з варенням, морозивом, медом, горіхами з цукром або чим завгодно.

Карамелізовані персики
3-4 персика - часточками
4-5 столових ложок цукру
2-3 столові ложки вершкового масла
1/2 чайної ложки трояндової води
Розтопіть вершкове масло на сковороді. Додайте цукор і персики, потім рожеву воду. Залиште на вогні, поки соус трохи не загусне, а персики карамелізуються.

Карамельний соус
175 г карамелі
100 мл молока
Розтопіть карамелі в бані, додайте молоко (до отримання бажаної консистенції) і дайте йому закипіти 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

Румунські млинці з карамелізованими персиками та карамельним соусом

Рецепт млинців з керамзиту:
200-230 г борошна
2-3 яйця
50 г цукру (або за смаком)
ваніль
1 щіпка солі
250 мл молока + 250 мінеральної води (або 500 мл молока / або 500 мл мінеральної води)
Олія для смаження
Приготуйте суміш з яєць, цукру, ваніліну, солі, борошна, мінеральної води та молока. Залиште на 30 хвилин. Візьміть каструлю Tefal і нагрійте її. Злегка змастіть його невеликою кількістю олії. помістіть трохи гарячої суміші на гарячу сковороду за допомогою ковша. Струсіть каструлю, поки дно не накриється. Коли він почне підрум’янюватися (приблизно через 1 хвилину або менше), переверніться на іншу сторону на 30 секунд.
Ви можете подавати їх з: j a m, медом, кремом a m, горіхами з цукром, фруктами або з усім, що вам заманеться. Карамелізовані персики - рецепт:
3-4 скибочки персиків
4-5 столових ложок цукру
2-3 столові ложки вершкового масла
1/2 чайної ложки трояндової води Розтопіть вершкове масло на сковороді. Додати цукор і персики. потім додайте трояндову воду. Варіть його, поки соус трохи не загусне, а персики карамелізуються.

Карамельний соус - рецепт 175 г ірису (ірис молочний)
100 мл молока (або за бажанням)
Розтопіть іриску (на бані Марі) і додайте молоко (достатньо для отримання бажаної консистенції) Залиште його на вогні на 1-2 хвилини, безперервно помішуючи.


Завантажити & # 8211 Завантажити الخوخ بال كراميل


Відео: Пісня про маму. Яна Заплатинська Мамо. Дитячі кліпи. (Жовтень 2021).