Нові рецепти

Рецепт салату зі сливи, солодкої картоплі та горгонзоли

Рецепт салату зі сливи, солодкої картоплі та горгонзоли

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Салат

Це вишуканий салат, що складається зі слив, печеної солодкої картоплі та сиру Горгонзола. Ідеально підходить для святкової вечері або спеціальної зустрічі.

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • Для картоплі
  • 2 великі батати, нарізані кружальцями
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 свіжа цибулина фенхелю, дрібно нарізана
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1/2 чайної ложки сушених пластівців перцю чилі
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки копченої паприки
  • сіль і свіжомелений чорний перець
  • Для заправки
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка червоного винного оцту
  • сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
  • 4-6 скибочок свіжого фенхелю
  • Служити
  • 120 г листя дитячого шпинату
  • Від 3 до 4 південноафриканських слив - розрізати навпіл, очистити від кісточок і нарізати
  • 50 г сиру Горгонзола, крупно розкритий
  • 50 г підсмажених горіхів пекан

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 30 хв.› Готово: 45 хв

    Для картоплі:

  1. Розігрійте духовку до 180 C / 160 C вентилятора / газу 4.
  2. З’єднайте солодку картоплю, часник (трохи зарезервуйте для заправки пізніше), олію, фенхель та спеції в мисці і киньте для покриття. Приправити за смаком і перелити у форму для запікання.
  3. Випікайте приблизно 25-30 хвилин, поки солодка картопля не стане м’якою і карамелізованою. Дістати з духовки і дати охолонути.
  4. Для заправки:

  5. Щоб приготувати заправку, зіігрійте з форми для запікання пряну олію та додайте 2 столові ложки оливкової олії та червоний винний оцет. Перевірте приправи і додайте трохи нарізаного кропу.
  6. Служити:

  7. Для подачі розділіть листя шпинату між 4 пластинами. Залийте смажену солодку картоплю заправкою і покладіть поверх шпинату. Зверху розкладіть кілька нарізаних слив і посипте Горгонзолою та пеканами.

Автор рецепта

Рецепт, створений Рувеном Ріффелем, головою ресторану Рубена.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Солодка картопля та салат з гранатами#038

Цей гранатовий салат - найкраща зимова їжа. З горіхами, фетою та підсилюючим гострим вінегретом це смачна каламута яскравих, вершкових та підсилюючих хрустких компонентів.

Сподіваюся, у всіх вас було дуже веселе Різдво!

Окрім короткої різдвяної поїздки до ветеринара швидкої допомоги (усі в порядку, помилкові –, але дорогі – сигналізація) у нас був досить розслабляючий день. Ми спожили тонни їжі, вина, печива, більше вина і кілька додаткових (непотрібних) раундів десерту.

Інгредієнти рецепту салату з граната

З Новим роком не за горами, індульгенції ще не закінчилися …, але це ще один привід збирати овочі по дорозі. Цей зимовий салат - це різновид салату з солодкої картоплі, яким я був одержимий на початку осені. Я зробив його трохи більш святковим у святковий сезон, використовуючи червоні гранатові арлі та яскраво -зелені фісташки. Ось ’, що ще в ньому є:

  • Смажена батат додайте цього смачного салату ситності та підсмаженого смаку.
  • Кінза і цибуля наповнити його різкими, свіжими нотами.
  • Сир фета додає яскраво вираженого смаку та кремової текстури.
  • Салатна зелень додайте йому додаткову овочеву силу і приємну легку основу. Крім того, я люблю зелений з апельсиновою солодкою картоплею!
  • Остра пов'язка зроблений з білого винного оцту, меду, оливкової олії та часнику, з'єднує все це разом.

Цей салат ідеально підходить як гарнір на вечерю, але я також насолоджуюся ним як здоровою їжею сам по собі! Якщо ви хочете його трохи збільшити, додайте жменю смаженого нуту для додаткового протеїну і хруст.


Солодкий бальзамічний одяг Mary ’s


Інгредієнти

  • 1/2 склянки рослинної олії або ріпаку
  • 1/3 склянки цукру
  • 3 столові ложки хорошого бальзамічного оцту
  • 1/8 чайної ложки сухої гірчиці (або трохи вичавити гірчиці жовтого або сірого пупону)
  • Кілька скруток свіжого тріснутого перцю Або використовуйте 1/8 чайної ложки меленого перцю

Напрямки
Збийте всі інгредієнти разом, поки цукор і олія не змішаються. Щоб олія і цукор змішалися, потрібно кілька хвилин. Продовжуйте збивати …. він змішається.

Ви можете замінити сушену вишню сушеною журавлиною, а сир Горгонзола/блакитний сиром козячим або сиром фета.

Заправку легко адаптувати, регулюючи кількість цукру. Якщо ви любите менш солодке, додайте трохи цукру за раз, поки не досягнете бажаної солодкості.

Деякі люди готували заправку з оливкової олії і отримували задоволення від результату. Я не використовував оливкову олію, тому не можу сказати, чи це змінює смак салату. Якщо ви хочете використовувати оливкову олію, зробіть невелику партію на смак.


Існує більше, ніж одна формула чудового картопляного салату. Існують вершкові картопляні салати, картопляні салати на основі оцту, теплі картопляні салати, холодні картопляні салати та світ доповнень для ароматизації суміші. А ще - картопля: ружа, червона, юкон золота. Ми ознайомимо вас із різними стилями картопляних салатів, покажемо, як приготувати картоплю, і запропонуємо найкращі рецепти, які варто спробувати.

Спробуйте цей рецепт за найкращий класичний картопляний салат від Ніколь Макмон і подивіться відео вище, щоб отримати всі її поради щодо того, як вона готує свій улюблений картопляний салат.

1. Вибір правильної картоплі

Картопля, яку ви використовуєте, змінить структуру вашого салату. Деякі кулінари віддають перевагу восковій картоплі, такі як жовтий фін, юкон золото і червона картопля, тому що вони зберігають свою форму під час приготування і зберігають свою тверду текстуру в салаті, коли їх також нарізають і поливають заправкою.

Картопля Русет або Айдахо має більш суху, крохмалисту консистенцію і, як правило, руйнується під час варіння, подрібнення та підливання заправкою. Але це не обов'язково погано. Цей вид картоплі вбирається, як губка, і має тенденцію давати більш м’який, вершковий картопляний салат. Прочитайте, як правильно вибрати картоплю для рецепта.

Порада Tater: Картопля може додати кольорових відтінків вашому салату. Червона картопля зовні червона, а всередині кремово -біла, тоді як фіолетова картопля зберігає свій колір до кінця. Ви також можете використовувати солодку картоплю, щоб додати веселу нотку апельсина, як у цьому салаті з солодкої картоплі з Карибського басейну.

Пов'язані: Отримайте рецепти салатів з червоної картоплі.

2. Підготовка та приготування картоплі

Чистити чи не чистити? Якщо ви хочете додати салату трохи додаткового кольору та текстури, залиште шкірку включеною. Просто обов’язково ретельно очистіть їх овочевою щіткою перед приготуванням. Після того, як ви чистили чи чистили картоплю, наріжте її шматочками розміром з укус, покладіть у велику каструлю і залийте водою. Використовуйте досить велику каструлю, щоб на кілька сантиметрів місця для голови вмістити киплячу, крохмалисту воду. Доведіть картоплю до кипіння, а потім щедро посоліть воду. При необхідності зменшіть вогонь, щоб каструля трохи кипіла.

Скільки варити картоплю для картопляного салату? Залежно від вашого визначення розміру "quotbite", на приготування картоплі піде від 8 до 15 хвилин. Як тільки вони стануть досить ніжними, щоб легко прорізати, злийте їх і дайте трохи посидіти в сітці, щоб пара випарувала зайву вологу. Пам’ятайте, що залишкове тепло продовжуватиме трохи готувати картоплю навіть після того, як вона злиється.


  1. Розігрійте духовку до 200С
  2. Наріжте солодку картоплю і киньте, щоб злегка змастити кокосовою олією і приправити сіллю та перцем
  3. Випікайте 25-30 хвилин, один раз перевернувши, до м'якості і злегка золотистого кольору
  4. Тим часом у великій мисці з’єднайте ракету, пепітас і розкришену фету
  5. Розподіліть гранати навпіл і, тримаючи над мискою, обережно віджимайте, а потім ударяйте дерев’яною ложкою, щоб видалити насіння. Замовте гранатовий сік перед тим, як видалити насіння та додати їх у салатницю
  6. З’єднайте 2-3 столові ложки гранатового соку з гранатовою мелясою, червоним винним оцтом та оливковою олією та збийте віночком, а потім приправте сіллю та перцем за смаком.
  7. Коли солодка картопля трохи охолоне, додайте її в салатницю і перемішайте, щоб перемішати, а потім полийте заправкою
  8. Насолоджуйтесь!

Цей салат із солодкої картоплі та граната чудово підходить для приготування барбекю, щоб додати в суміш плями кольору та аромату, але я також люблю його як легкий обід або подавати з обсмаженим халумі на вечерю. Я обожнюю цю пору року!

Пепітаси додають трохи смачного хрумту, а фета-місце солоності та доброти-серйозно, цей салат має все! Він також добре зберігається, тому ви можете заздалегідь обсмажити солодку картоплю і просто поєднати решту інгредієнтів перед подачею, що ідеально підходить для частини великого застілля!


Як приготувати салат з червоної картоплі:

Почніть з заправки, щоб вона була готова до вживання, коли картопля гаряча. Таким чином вони дуже добре вбирають заправку та аромат.

З’єднайте в мисці майонез, оливкову олію екстра незайманого кольору, діжонську гірчицю, червоний або білий винний оцет, сіль та перець:

Мені подобається поєднання жирів тут, з фруктовим смаком та ароматом оливкової олії та класичним вершковим ароматом майонезу. Це набагато краще, ніж заправка тільки з майонезу.

Крім того, якщо у вас є 10 хвилин, я рекомендую приготувати трохи домашнього майонезу для оптимального смаку.

Я думаю, що червоні або білі винні оцти - це, безумовно, найкращі кислоти тут, але оцет з шампанського, херевий оцет та яблучний оцет теж працюють.

Збийте разом до кремоподібної та однорідної маси:

Яка найкраща картопля для картопляного салату?

Я рекомендую “воскову картоплю ”, як червона картопля або золото юкон, над крохмалистими, як ружа. Вони краще тримаються, тоді як ружі можуть розсипатися.

Наріжте (або шматочками) трохи червоної картоплі і покладіть їх у велику каструлю. Те, як я їх вирізаю, повністю залежить від мого настрою, і обидва вони чудово працюють.

Повністю залийте картоплю прохолодною водою:

Далі додайте пару столових ложок солі у воду:

Я знаю, що це виглядає як багато солі, але картопля поглине лише невелику кількість цієї води, і це допоможе заправити картоплю “ всередині. ”

Доведіть картоплю до кипіння на сильному вогні.

Як довго ви готуєте червону картоплю для картопляного салату? Це залежить від того, як ви їх розрізаєте, але приблизно через 5 хвилин після закипання води, або поки вилка не стане м’якою.

Потім злийте їх на друшляк і дайте їм постояти кілька хвилин, щоб пар трохи вийшов.

Поки картопля ще тепла, полийте її заправкою, а потім додайте подрібнений селера, зелений лук і зелений лук:

Ви можете або подати це тепле (яке я люблю), або охолодити протягом декількох годин, перш ніж насолоджуватися.

Картопляні крокети, стейк -фрі та картопляний гратен - деякі з моїх інших улюблених страв з картоплі.

У моєму покажчику рецептів є цілий розділ рецептів картоплі, якщо ви хочете більше ідей. Насолоджуйтесь!

Якщо ви хочете приготувати цей салат з червоної картоплі для натовпу, Ви можете масштабувати рецепт за потреби. Можливо, вам доведеться відварювати картоплю довше, оскільки може закипіти в каструлі з водою.

Чи корисний цей картопляний салат? Це означає для кожного різні речі, але це безглютенові, безмолочні, вегетаріанські та палео.

Чи можна приготувати картопляний салат заздалегідь? Так, я ’d встигаю лише на 1 день вперед, тому аромат все ще свіжий і на піку.

Скільки днів триватиме картопляний салат? У холодильнику приблизно 4 дні, перш ніж аромат почне сильно погіршуватися.


Метод

Розігрійте духовку до 180C/160C Вентилятор/газ 4.

Для смажених овочів викладіть солодку картоплю, брюссельську капусту та сливи на сковорідку, полийте олією і посипте чебрецем.

Залити кленовим сиропом і апельсиновим соком. Посипте апельсиновою цедрою і приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Добре перемішайте разом і смажте приблизно 25-30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, час від часу перемішуючи.

Покладіть панчетту на сковорідку з невеликою кількістю олії і обсмажте до хрусткої скоринки. Покладіть на кухонний папір для стікання. Відкласти.

Для заправки з'єднайте всі інгредієнти, перевірте приправи, додавши сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Для подачі розкладіть на тарілці салат з радикал і фрізе, покладіть теплими овочами збоку і покладіть частиною заправки.

Зверху посипте гарбузовим насінням і шматочками панчетти. Прикрасьте їстівними квітами або гілочками чебрецю, якщо використовуєте. Подайте залишок заправки в маленькому глечику.

Поради з рецептами

Радіккіо та фрізе часто зустрічаються у готових пакетах для салатів, якщо вам важко купувати їх окремо.


  1. Розігрійте духовку до 180С
  2. Очистіть і наріжте солодку картоплю, потім покладіть на сковорідку і обсмажте у невеликій кількості олії протягом 25 хвилин або до готовності та розм’якшення
  3. Помістіть інгредієнти заправки в невелику миску і збийте до гарного поєднання, приправте сіллю та перцем за смаком
  4. Злийте і промийте сочевицю, а потім покладіть у салатницю з зеленню та солодкою картоплею, добре перемішайте до поєднання
  5. Додати козячий сир і пролити через заправку
  6. Насолоджуйтесь!

У вас є улюблена заправка для салату? Я ’d люблю чути про це в коментарях!


  1. Розігрійте духовку до 190С
  2. Наріжте солодку картоплю кружками товщиною приблизно 5 мм
  3. Влити олію і посипати кмином
  4. Смажимо 30-40 хвилин, поки не стане хрустким
  5. Тим часом тонко наріжте солоні огірки та перець чилі і покладіть на сервірувальне блюдо
  6. М’яту грубо наріжте і змішайте з солоними огірками та чилі
  7. У невеликій мисці збийте яблучний оцет, оливкову олію та цукор
  8. Коли солодка картопля звариться, киньте солоні огірки, перець чилі та м’яту і полийте заправкою. Дайте настоятися протягом 30 хвилин, а потім подавайте
  9. Насолоджуйтесь!

Мені дуже сподобався цей салат, і у мене таке відчуття, що він буде рости на моїй кухні в ці теплі місяці. Я ’ неодмінно також випробую його на барбекю, і буде цікаво подивитися, наскільки різні смаки!

Кілька років тому, якби ви сказали мені, що у мене в холодильнику завжди будуть солоні огірки і я буду шукати нові способи їх використання, я б, напевно, засміявся, але тепер ви можете додати їх до постійно зростаючого списку продуктів Я раптом приїхав! Я думаю, що ваші смаки дійсно можуть змінитися!


Наші найкращі рецепти синього сиру

Ніколь Францен

Блакитний сир досить поляризує: більшість людей його або люблять, або ненавидять, і ми можемо зрозуміти чому. З таким сильним запахом і смаком він часом може бути надто потужним. Але, на щастя, для тих, хто хоче трохи більше фанку у своєму сирі, у нас є#багато ідей, які допоможуть вам максимально збільшити споживання синього сиру. Ви не можете помилитися з салатом, спробуйте салат із самоцвітом і виноградом або французькою сочевицею. І, звичайно, завжди є класичний салат Кобб (один з наших особистих улюблених). Або зробіть його розплавленим за допомогою кремового мангольду. Ви навіть можете збити його у вершковий соус! Ми стоїмо за вашою сирною тягою на 100%, незалежно від того, що це робить з вашим диханням.

Салат із синього сиру, винограду та дорогоцінного салату

Салат із синього сиру, винограду та дорогоцінного салату

Солодкі картопляні ньоккі без глютену з вершковим соусом Горгонзола

Ці яскраві, злегка солодкі ньоккі були розроблені стилістом Джуді Гоберт як безглютеновий варіант для супроводу шеф-кухаря Портленда Дженна Луї та кремового соусу Горгонзола. Отримайте рецепт солодких картопляних ньоккі без глютену з вершковим соусом Горгонзола »

Французький салат з сочевиці з сиром

Нейтральна основа салату з сочевиці забезпечує приємну гостроту Bleu d ’Auvergne сир, який витримується в солодкому вині о La Fromagerie du Comtat, займає центральне місце в цьому салаті. Отримайте рецепт французького салату з сочевиці з сиром »

Укуси валлійського яблука та Стілтона рідкісні

Пікантний Стілтон замінює більш традиційний чеддер у цьому повороті класичної британської страви. Отримайте рецепт яблучних і стильтонських валлійських раритетних укусів »

Салат Кобб

Яловича щічка та пиріг з випічкою Стілтон

“Якщо пиріг готується, треба зробити його поблажливим, - каже шеф -кухар Даніель Доерті з Лондона та Нью -Йорка ’s Duck & amp Waffle. Він слідує власним порадам щодо цього пирога з м’ясом, гострої скоринки. Отримайте рецепт яловичого щічки та пирога з яловичиною із кондитерськими виробами Стілтон »

Салат «Ендівія» та «Рокфор» з желе з копченого перцю та фундуком

Зелена квасоля, трави, ендівії та груші одягаються у вінегрет з хересу, посипаються рокфор та підсмаженими горіхами та поливаються пікантним желе з перцю в цьому салаті з The Grain Store у Лондоні. Отримайте рецепт салату з ендівію та рокфору з желе з копченого перцю та фундука »

Свіжий мангольд з горгонзолою, крихтами житнього хліба та волоськими горіхами

У цій наповненій версії класичного гарніру мангольд замінює шпинат, а Горгонзола додає глибини та більш кремової текстури. Отримайте рецепт приготованого мангольду з горгонзолою, крихтами житнього хліба та волоськими горіхами »

Фарширована цибуля -порей з синім сиром, родзинками та мигдалем

Соус для пасти Горгонзола-Рукола

Фірмовий соус Cantina Pierino в Буенос -Айресі, цей вершковий соус ароматний і створює насичені та декадентські макарони. Отримайте рецепт соусу для пасти з горгонзоли та руколи »

Синій салат на танкетці з сиром

Синій сир та італійські заправки прикрашають класичний салат із клинів айсберга. Отримайте рецепт салату на танкетці з синім сиром »

Сині фаршировані бургери

Швидко мариновані гриби креміні та червона цибуля-це пікантна фольга для соковитих гамбургерів з начинкою з синього сиру. Отримайте рецепт гамбургерів із синім сиром »

Ромен на грилі з синім сиром та беконом

Свіжі головки салату ромен розділяються посередині, обсмажуються на грилі до обвуглення і диму, а потім заправляються блакитним сиром і беконом для цього ситного салату. Отримайте рецепт роману на грилі з синім сиром та беконом »

Тревізо та Горгонзола Тарт

Тревізо з делікатним ароматом поєднується з їдкою горгонзолою та випіканням з вершкового листкового тіста. Отримайте рецепт пирога Тревізо та Горгонзоли »

Сирний соус

Цей терпкий, охолоджуючий занурення є класикою не дарма - він ідеально підходить для вогненних крил буйвола. Отримайте рецепт соусу з синього сиру »

Грейтин з цибулею з кремом

БІЛЬШЕ ДЛЯ ЧИТАННЯ

Ви називаєте це бальзамічним оцтом. В Емілії-Романьї це чорне золото.

Італійський Aceto Balsamico - це набагато більше, ніж приправа, просякнута сімейною спадщиною та багатовіковою традицією.


Подивіться відео: Tatlı Patates Salatası Tarifi. Esen Hünal (Жовтень 2021).