Нові рецепти

Картопляне пюре із золота Yukon із смаженим часником

Картопляне пюре із золота Yukon із смаженим часником

Інгредієнти

  • 1 3/4 фунта картоплі Yukon Gold
  • 1 головка часнику
  • 1/4 склянки плюс 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1/2 склянки незбираного молока
  • Сіль і перець - за смаком
  • 1/4 склянки петрушки плосколистової, шифонади
  • 1/4 склянки Grana Padano, натертого на тертці

Напрямки

Розігрійте духовку до 375 градусів.

Помістіть картоплю у велику каструлю з великою кількістю холодної води і поставте на сильний вогонь. Накрийте кришкою і варіть до готовності виделки приблизно 50 хвилин.

Тим часом відрубайте верхівку часнику і полийте 1 чайною ложкою оливкової олії. Викласти на невеликий деко або форму для запікання і смажити близько 50 хвилин.

Злийте картоплю і вийміть часник з духовки. Дайте охолонути. Як тільки часник охолоне, можна видавити зубчики руками і з'єднати їх з картоплею у великій мисці. Додайте решту оливкової олії та молоко і розімніть виделкою або картопляною машиною. Приправити сіллю та перцем за смаком. Додайте петрушку і сир і перемішайте до з’єднання. Подавати негайно.

Харчові факти

Порції 8

Калорії на порцію175

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 20 мкг 5%


17 найкращих рецептів використання картоплі з золота Yukon

Цінується за маслянистий, земляний смак, світло -жовту м’якоть та вологу, однорідну текстуру, картопля Yukon Gold є найкращим лідером вищої ліги. Перша картопля Yukon Gold була створена в Канаді в 1950-х рр. Вченим-аграрієм Гері Джонстоном, який схрестив дику перуанську жовту картоплю з білошкірою американською борошном. Він назвав новий сорт на честь річки Юкон з її історичним зв’язком із золотою лихоманкою Клондайк.

Надзвичайно універсальний і доступний цілий рік, Yukon Golds є картоплею вибору для багатьох провідних кухарів. Їх середній вміст крохмалю (десь між крохмалистою ружиною та воскоподібною червоною чи молодою картоплею) робить їх справжньою багатофункціональною картоплею для використання у різноманітних кулінарних сферах, включаючи смаження, запікання, відварювання, смаження, смаження та пасерування.

Картопля Yukon Gold є популярним вибором для картоплі фрі і чудово підходить для приготування оксамитового пюре, гратенів, хеш -коричневих, вершкових цукрів та картопляних салатів. Вони чудово поєднуються з маслом, вершками, часником, сиром, беконом та такими травами, як орегано, кріп, кінза, шавлія, базилік, розмарин та естрагон.

Як правило, якщо не зазначено інше, ви можете використовувати картоплю Yukon Gold будь -де, де б ви використовували червону або білу картоплю. Зберігайте цю картоплю до двох тижнів у прохолодному (але не холодному) сухому, темному місці.


Що мені подобається в цьому рецепті:

Картопляне пюре з часнику ідеально підходить практично до будь -якого основного засобу, про який ви можете подумати!

Розтоплене вершкове масло
Свіжа петрушка
Зелений лук

ОСНОВНІ СТРАВИ

Усі мої рецепти вечері тут, але ось кілька, на мою думку, що це було б дуже смачно:


1. Розігрійте духовку до 350ºF.

2. Картоплю наріжте кубиками і відваріть у каструлі з водою до готовності виделки, від 25 до 30 хвилин. Злити і повернути в каструлю на повільному вогні. Розтерти картоплю протягом 5 хвилин, щоб вийшло багато пари.

3. Додайте вершкове масло, вершковий сир, наполовину, вершки, трохи солі, перець і смажений часник. Перемішати/розім’яти для з’єднання. Перевірте та відрегулюйте приправи.

4. Викладаємо картоплю у велику змащену маслом форму для запікання. Зверху змастити маслом. Випікати до нагрівання, приблизно 30 хвилин.


Смажена в духовці золота картопля Юкон

Цей хрусткий і здоровий рецепт запеченої в духовці золотої картоплі Юкон ідеально підходить для запікання дрібної та підсиленої очищеної картоплі в духовці. Розрізаємо їх навпіл, поливаємо олією і запікаємо/смажимо (425F) на деко до золотистого кольору. ЛЕГКО!

Залиште шкірку, якщо хочете, але іноді просто приємно побачити ідеальну очищену та підсмажену картоплю.

Я не змащую алюмінієву фольгу або деко оливковою олією, тому що картоплі повинно бути достатньо. Якщо у вас виникли проблеми з прилипанням смаженої картоплі, спробуйте покрити алюміній або сковорідку невеликою кількістю оливкової олії.

Не любите випікати на алюмінієвій фользі? Нема проблем. Використовуйте силіконовий килимок, пергаментний папір з високою температурою (вони починають горіти приблизно 420-450F), або просто випікайте прямо на деко.

У вас є інший вид картоплі? Юкони дійсно приємні для запікання в духовці, але будь -яка картопля меншого розміру підійде за цим рецептом.

Картопля може не підрум'янитися, коли ви її перевернете. Якщо ваша духова шафа працює належним чином, вони підрум’яняться, якщо перевернути їх за останні 15 хвилин.

Картопля не підрум'янюється? Спробуйте підвищити температуру духовки до 450F, але уважно стежте.

Хочете покращити свою гру? Додайте трохи нарізаної свіжої петрушки, зеленого лука, сиру або сметани.

До цієї страви легко додати трохи цілої смаженої моркви. Просто покладіть їх на одну сковороду, але морква швидше звариться, тому вам доведеться спостерігати.

Пропозиція подачі

Ви можете подати цей простий рецепт смаженої картоплі з багатьма речами, але я думаю, що він дуже добре поєднується із запеченою цілою морквою в парі з основною стравою з яловичини або баранини

Вам також може сподобатися

Якщо вам подобається картопля, перегляньте деякі з моїх улюблених рецептів картоплі:


Меню та підсилювачі

Основний рецепт картопляного пюре чудово підходить для додавання того, що вам подобається, але варіант із смаженим часником був нормальним. Я смажив близько десяти зубчиків приблизно на 10 середніх маленьких червоних картоплинах. Я думаю, що мені слід було тримати зубчики разом, а не розділяти їх, щоб я міг просто видавити його, тому що видалити часник з шкірки, коли вони були окремими, було дуже важко. Я ледве відчув смак часнику, і він просто залишився у первісному вигляді. Я б порекомендував зробити з нього пасту або подрібнити, щоб він був більш інкорпорованим і додавав більше часнику. Додаючи трохи більше масла і молока, воно стає більш вершковим і насиченим.

Це була хороша страва. Я взяв поради інших і підсмажив часник, відрізавши верхівку і поклавши зверху трохи вершкового масла, потім фольгу і запекти. Картопля була прекрасною, але не набагато перевищує те, що я зазвичай роблю. Хоча смаження часнику в духовці пахло фантастично!

Це було смачно. Я не усвідомлював, що фольгу слід обернути навколо часнику, тому мені довелося утилізувати перший смажений часник, який я зробив - але це, безумовно, моя вина, а не рецепт.

Це було ЧУДОВО !! Я взяв іншу пораду читачів і використав цілу головку часнику, зрізав верхівку, обсмажив її, а потім просто видавив весь смачний смажений часник прямо в каструлю з картопляним пюре (це було швидше, ніж очистити всі ці маленькі липкі зубчики) ). Я використовував червону картоплю, справжнє вершкове масло та 1/2 & amp 1/2, кошерну сіль та білий перець. Смачно! Я 've робив часникову смажену картоплю, але це поєднання, на мою думку, піднесене. Подають із смачними баранячими відбивними, соусом -редуктором піно -нуар та пюре з коренеплодів на нашу великодню вечерю. Всі шаленіли!

Вчора я використовувала цей рецепт для сімейної вечері на День подяки, і нам усім сподобалось. Я використовував 6-7 картоплин і одну цілу головку часнику. Так просто.

Я обсмажив цілу велику головку часнику і розім’яв картоплю вручну. Легка грудка викликала у страви земний інтерес. Вони чудові, справжня комфортна їжа для любителів часнику!

Подобається. Я очищаю часник, а потім кладу весь засмажений зубчик у миску -один раз можна побачити змішані невеликі темні цятки паленого часнику, що надає йому природний, сільський вигляд (морозиво з бобів ванілі). Я також подвоюю кількість часнику - це не пересилює картоплю б/с, обсмажування пом’якшує більшу частину смаку часнику.

Було трохи сухо, я повинен був додати приблизно 1/4 молока і 2 рази більше часнику, 2 столові ложки вершкового масла.

У мене є невеликі відмінності в тому, як я це роблю. Я зазвичай беру цілу цибулину часнику і відрізаю верхівку, щоб оголити зубчики всередині, потім кладу зверху ложку ґудзика і загортаю все у фольгу. Поставте його на решітку (ви, ймовірно, могли б це зробити в духовці, хоча я ніколи не пробував) у вертикальному положенні приблизно на 20 хвилин, щоб масло розтануло в часнику, а зубки розм’якшилися. Дайте охолонути, а потім дайте всій цибулині віджати м’які гвоздики. Це дозволило мені обійти весь процес пілінгу, і всі люблять результати!

Я використав майже цілу цибулину смаженого часнику з 6 маленькими картоплями Yukon Gold разом з 1/2 та amp 1/2 та невеликою кількістю вершкового масла. Вони мали чудовий смак!

Я люблю цей рецепт! Я роблю його варіацію вже близько 10 років. Я б рекомендував використовувати головку часнику на кожні 1,5-2 фунта картоплі. Крім того, я люблю використовувати золотий або червону картоплю юкон замість ружових. Червона картопля - це весело, тому що шкірку можна залишити для святкового та текстурованого вигляду! Насолоджуйтесь!

Дуже смачний, але простий рецепт. Використання збитих вершків або півтора з половиною, безумовно, робить його більш декадентським, але якщо ви стежите за споживанням жиру/холестерину, ви завжди можете використовувати знежирене молоко і при цьому матимете дуже смачний кінцевий продукт. Я також люблю включати до картоплі досить велику кількість білого перцю. Я вважаю, що це дає йому додатковий прикус, якого я люблю свого чоловіка.

Хороший базовий рецепт, але, безумовно, потрібно більше часнику. За попереднім оглядом використовували жирні вершки та золоту картоплю Yukon. Чудово поєднується з рецептом м’ясного рулета з індички з цього сайту.

Це були чарівні. Я додав столову ложку свіжого розмарину та 2 столові ложки половини та половини. Швидкий і простий у приготуванні - безумовно, охоронець.

Я використовую козячий сир і знежирене молоко для розтирання картоплі. Додайте трохи свіжої трави - наприклад, чебрецю або розмарину, і у вас вийде впевнений переможець. Як уже згадувалося раніше, не скупіться на часник - хто взагалі любить вампірів?

Цей рецепт чудовий! Замість того, щоб додавати молоко до картопляного пюре, я додав половину-півтора.

Чудово і просто зробити. Основна картопляна суміш подібна до того, що я бачив, як батьки робили на кухні в дитинстві. Часновий аромат додає нової родзинки. Я ' ще спробую деякі інші пропозиції смаку в майбутньому.

Відтепер я завжди буду пюрити смажений часник у моїй картоплі. Кілька столових ложок густих вершків і вершкового масла дуже добре працюють.

Відмінний базовий рецепт приготування часникового пюре. Я взявся затирати шахту у своєму змішувачі для кухні, який чудово працює. Як пропонують інші, не варто соромитися часнику. При обсмажуванні він стає досить м’яким. Насолоджуйтесь.

Ця технологія обсмажування є надійною. НЕ соромтеся часнику! Я зробив чотири гвоздики на порцію для двох, і дійсно мав би використати вісім. Будьте обережні з такими добавками, як азіаго або пармаджано - вони можуть швидко подолати часник.

Це було ідеально. Я ніколи раніше не смажила часник, тому нервувала, але нічого не було. Я очистив часник перед запіканням, щоб отримати коричневу зовнішню частину з картоплею. Я також полив часник оливковою олією перед запіканням. Потім я все розім’яв і поклав у каструлю, знову полив оливковою олією і посипав пармезаном. Запекли його 35 хвилин при 350 за пропозицією. Ідеально. Я використав цілу головку часнику, тому що я люблю часник. Смак чудовий!

Це дуже хороша зміна від звичайного картопляного пюре !! Наступного разу я додаю більше масла і менше молока, щоб вони стали більш вершковими.

ВЕЛИКИЙ - перед запіканням використовували 10 зубчиків часнику, политих оливковою олією. Додала трохи сметани та багато пармезану під час розтирання картоплі. У мене було багато інших справ на кухні, тому я вирішив зробити картоплю дуже вологою, додавши додаткове масло і молоко, і викласти в запіканку. Зверху полийте оливковою олією, посипте пармезаном і запікайте при 350 протягом 35 хвилин, поки сир не стане світло -коричневим. ЧУДОВО Я вважаю, що коментар мого чоловіка від його дядька був & quot; Я не ' не повинен турбуватися про те, що ви 'і не їсте добре! & Quot (ми одружені один рік)

Це дуже смачно! Я полив трохи часникової олії трюфелю перед часником, і поєднання смаків вийшло чудово!

Цей рецепт настільки простий, що я ніколи не очікував, що він буде таким ароматним. На мою думку, вони виходять набагато краще, ніж відварювати часник разом з картоплею.


Смажена картопляне пюре з часником з вершковим маслом

Інгредієнти

  • 2 головки часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Кошерна сіль
  • Свіжомолотий чорний перець
  • 3 фунти золота картоплі Юкон, очищеної від шкірки і нарізаної 1-дюймовими кубиками
  • 1 1/2 склянки густих вершків
  • 1 паличка вершкового масла + ½ палички вершкового масла, розділені
  • 3 гілочки свіжого чебрецю
  • 3 гілочки свіжого розмарину
  • 3 листочка шавлії

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Зріжте верхівку цибулин часнику, оголивши верхівку зубчиків. Покладіть часник посередині великого аркуша фольги. Зверху щедро посипте сіллю і додайте оливкової олії. Закрийте фольгу, але з’єднайте її зверху. Поставте в духовку і запікайте 1 годину до золотистого кольору і м’якості.
  2. Доведіть велику каструлю води до кипіння. Додайте нарізану картоплю і варіть до м’якості, коли її тикаєте виделкою. Покладіть картоплю через багатішу або харчовий млин у велику миску. У невеликій каструлі розігрійте густі вершки, одну паличку вершкового масла, дві гілочки чебрецю, дві гілочки розмарину та два листя шавлії до теплого стану. Повільно додайте теплу суміш до картоплі, перемішуючи великою віночком або дерев’яною ложкою. Приправте сіллю та перцем за смаком, а потім перекладіть у велику порційну миску.
  3. У невеликій каструлі розтопіть залишилися ½ палички вершкового масла. Додайте залишився чебрець, розмарин і шавлія. Смажте 2-3 хвилини, поки масло не підрум'яниться. Він буде пахнути маслом і мати насичений коричневий колір, коли буде готовий. Ложкою підсмаженого вершкового масла і смаженої трави покласти на картоплю і відразу подавати до столу.

Отримайте Eitan у папці "Вхідні"

Найновіші рецепти, відео та багато іншого. Все надіслано прямо на вашу електронну пошту.

Ейтан Бернат-19-річний шеф-кухар, творець контенту про їжу та підсилювач способу життя, розважач, телевізійник та підприємець, відомий своїми вірусними відео у соціальних мережах, які демонструють його кулінарний досвід та захоплюючу особистість.


Резюме рецептів

  • 2 цілі головки часнику
  • Очищена золота картопля Юкон 2 фунти
  • 1 склянка подрібненої цибулі
  • 2 столові ложки звичайного знежиреного йогурту
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібненого
  • ½ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

З головки часнику видаліть шкірку з білого паперу (не очищайте і не відокремлюйте зубчики). Оберніть кожну голівку окремо у фольгу. Випікати при температурі 350 ° С протягом 1 години, охолоджуючи 10 хвилин. Окремі зубчики видавлюють для видалення м’якоті часнику. Викиньте шкури.

Помістіть картоплю і цибулю в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин або поки картопля не стане м’яким. Злийте на друшляк над мискою, заливши 1/4 склянки кулінарної рідини. Поєднайте часник, картопляну суміш, 1/4 склянки кулінарної рідини, а решту інгредієнтів розімніть за допомогою картопляної подрібнювача.


Картопляне пюре з часником

Картопляне пюре з вершкового смаженого часнику. Приготуйтесь, щоб вам поклонялися.

Картопля золотистого або чорного кольору, очищена та промита

голів До 5 голів смаженого часнику

паличка Звичайне солоне масло (3/4 склянки)

вага Пом'якшений вершковий сир

Або так півтора (або густий крем, якщо ви відчуваєте неслухняність)

(Час підготовки включає час, необхідний для смаження часнику.)

Очищену картоплю наріжте шматочками і відваріть у киплячій воді до м’якості виделки. Злийте воду і поверніть її в каструлю, а картоплю розімніть на повільному вогні, поки не вийде багато пари.

Далі розім'яти розм'якшене вершкове масло, вершковий сир, наполовину і посолити за смаком. Змішайте в трьох -п’яти головках смажених зубчиків часнику, перемішайте разом, а потім перевірте приправи. Обов’язково соліть достатньо.

Додайте трохи свіжого меленого чорного перцю і подавайте з одним або двома обсмаженими зубчиками часнику зверху. Подавайте зі стейком і очікуйте, що його поклоняться і цілують принаймні 38 годин.

Гаразд, ми просто посмажили часник. Тепер ми будемо використовувати його для приготування картопляного пюре зі смаженого часнику, яке є досконалістю поряд з ідеально приготованою рибою. Просто запитайте Марлборо Мана: він мав учора ввечері пообідати на День Святого Валентина та rsquos, а він ще йшов за мною і цілував мені ноги. Ну, він поцілував мене на прощання в щоку сьогодні вранці. Ну, він поцілував мене, виходячи за двері. Ну, насправді, він забув. Але він стогнав і стогнав, коли їв учора ввечері, і я & Rsquom впевнений, що поцілунки неминучі.

Я & rsquom, використовуючи той самий рецепт картопляного пюре, який я роблю кожного Дня подяки, з однією невеликою зміною: я & rsquoll опускаю приправлену сіль Lawry & rsquos. Для картопляного пюре зі смаженого часнику я дуже, дуже хочу, щоб аромат часнику пройшов, тому єдині інші приправи, які я використовую, - це сіль і мелений чорний перець. Але решта рецепт той самий:

Очищувачем овочів (тобто очищувачем моркви) очистіть шкірку 5 фунтів звичайної картоплі Рассет або Юкон Голд. Після пілінгу промити під холодною водою.

Тепер я завжди люблю нарізати картоплю половинками або четвертинами, перш ніж кидати їх у горщик. Таким чином вони готуються швидше і рівномірно.

Немає необхідності вигадуватися, спазуватись і перукуватись тут, а просто вирізати їх, щоб вони були загалом однакового розміру.

Тепер піднесіть горщик води до здорового кипіння та hellip

І вперед, і киньте & rsquoem.

Тепер доведіть до кипіння і варіть протягом добрих тридцяти хвилин, а можливо і більше.

Цього достатньо часу, щоб зробити собі гарний парафіновий манікюр або, у моєму випадку, вивезти весь сміття на смітник.

Що я щойно сказав? Ах, сільське життя. Це так красиво і ідилічно.

Тепер. Ви повинні дати картоплі перевірку виделкою ol & rsquo, щоб переконатися, що вона & rsquore зроблена. Коли вони & rsquore готуються, виделка повинна легко ковзати в картоплю без будь -якого опору, і картопля повинна майже & mdashbut не повністю & mdashfall окремо. Пам’ятайте, що якщо виделка має будь -який опір, це означає, що в кінцевому продукті буде мало твердих шматків картоплі. Переклад: LUMPS!

Злийте картоплю на великому друшляку і зробіть собі приємний паровий догляд за обличчям, поки ви & rsquore на це.

Коли картопля закінчиться зливати, покладіть її назад у сухий горщик і поставте каструлю на плиту.

Увімкніть пальник. Ми збираємося розім’яти картоплю на повільному вогні, дозволивши всій парові вийти, перш ніж додавати всі інші інгредієнти. Таким чином, картопля виграє & rsquot або буде водянистою або & ldquomealy. & Rdquo

У вас є комбайн для картоплі? Вам потрібен один! Вони відносно недорогі і настільки кращі у використанні, ніж електричний міксер, гострі леза якого можуть розщепити крохмаль у картоплі та зробити кінцевий продукт смачним. Крім того, вам & rsquoll знадобиться пюре пізніше, коли ми будемо готувати пюре з кабачкового ягід і грішну солодку картоплю.


ЯКУ КАРТОПЛЮ ВИКОРИСТОВУВАТИ?

Моя улюблена картопля для використання - це картопля Yukon Gold. Це настільки маслянисте і має консистенцію танення у роті. Я забираю маленьку золоту картоплю юкон у продуктовому магазині, що дозволяє легко розрізати її навпіл. Я також люблю використовувати суміш маленької червоної та маленької золотистої картоплі для кольору та різноманітності.

Я вважаю за краще кидати картоплю сумішшю розтопленого часникового масла та оливкової олії екстра-незайманої. Я зазвичай тягнусь до часникового порошку, тому що часник може підгоріти на сильному вогні, але ви можете використовувати будь -який із них.

Я пропоную застелити деко для випікання Silpat, пергаментним папером або алюмінієвою фольгою, розпорошеною антипригарним кулінарним спреєм. Це допомагає утримати їх від залипання. Ви думаєте, що вони не прилипли, оскільки вони покриті олією та маслом, але якимось чином вони знаходять спосіб!