Нові рецепти

Престиж з Остіна

Престиж з Остіна

Ромовий коктейль з рому «Престиж», створений відзначеним нагородами лібаціоністом у Остіні, Джойс Гаррісон,-це компіляція з рому, вермуту, оксамитового фалеруму, соку лайма та ананасового соку. Простий і класичний коктейль слід подавати в охолодженому келиху і прикрасити цедрою лайма.


Історія «Техаських рейнджерів», частина друга: сила, з якою слід рахуватися

Під час анексії та війни в Мексиці 1846 року техаські рейнджери здобули всесвітню славу, і після чудового виступу в битвах при Пало -Альто та Ресака -де -ла -Пальма 8–9 травня 1846 р. Вони стали ще більшою силою, з якою слід рахуватися, як «очі і вуха» генерала Захарі Тейлора. Маючи найкращі озброєння, найкраще озброєння та знайомі з їх територіями, рейнджери підробляли шлях до Монтеррея для армії США, а на початку 1847 року надали достатньо військової інформації, щоб допомогти генералу виграти битву при Буені Vista. І за сприяння американської армії під командуванням генерала Уінфілда Скотта, який пробирався до Мексиканської долини, рейнджери виступали помітно в перемогах США протягом наступних п'яти місяців під керівництвом Джека Хейса та Семюела Вокера. Вони виявилися настільки успішними проти мексиканських партизанів у нещадній війні, що місцеве населення назвало їх "Теханос". До 1848 року термін "Техаський рейнджер" перетворився на загальноприйнятий термін, синонім великої сили.

Після війни в Мексиці протягом наступних 10 років «Техаські рейнджери» стали силою бездіяльності. Оскільки США взяли на себе відповідальність за охорону кордону в Техасі, рейнджери не отримали жодних офіційних функцій і не були зараховані державою до служби. Втративши своїх знаменитих капітанів та величезний контингент своїх прикордонників, лише 1858 року, коли Джона С. “Rip ” Форда призначили старшим капітаном, рейнджери ненадовго повернулися до своїх бойових традицій. В кінці весни того ж року вони переїхали до північних районів Техасу, щоб битися з великою групою корінних американців, в результаті чого загинув відомий ватажок команч, Iron Jacket. До березня 1859 року вони були призначені в район Браунсвілля, де вони, з невеликим успіхом, воювали разом з армією США проти Червоного грабіжника Ріо -Гранде та Хуана Н. Кортіни. Однак після цього протягом приблизно 14 років рейнджери мали незначний вплив у Техасі. Напередодні Громадянської війни 1861 р. Вони поодинці приєдналися до Конфедерацій, і, щоб захистити свої кордони, Одинока Зоряна Держава мусила спиратися на суміш молодих хлопців, літніх людей або тих, хто був відхилений від призову до конфедерації.

Однак до 1874 року Техас, схоже, був переповнений беззаконням, а також загостренням проблем з мексиканськими бандитами та нападами корінних американців на захід і південь. Тепер державні демократи були при владі, а законодавчий орган дозволив двом унікальним військовим групам задовольнити їхні потреби. Першою була Спеціальна група рейнджерів під керівництвом капітана Леандера Х. МакНеллі. Другим був прикордонний батальйон під керівництвом майора Джона Б. Джонса. Обидва виявилися однаково ефективними у виконанні своїх обов'язків, однак через свою ефективність батальйон виявився більше не потрібним після 1882 року. І в міру того, як вимога щодо прикордонного правопорядку зменшилася в умовах посягання на цивілізацію, зросла також популярність і престиж Техаських рейнджерів. Хоча вони іноді перехоплювали корінних американців або мексиканських мародерів навколо Ріо -Гранде, мали справу зі злодіями великої рогатої худоби як у Панхандлі, так і навколо Біг -Бенду, і захищали чорношкірих від білих натовпів, але до 1900 року вони були майже повністю застарілими. У 1901 р. Законодавчий орган скоротив штат Техаських рейнджерів до чотирьох компаній, у яких не більше 20 чоловік за штуку і одного офіцера, і до початку 1900 -х років вони мали сильне керівництво, але мінімально ефективні обов'язки.

Невже вам не вистачає історії Техаських рейнджерів ’? Прочитайте частину I, частину III та частину IV цієї серії.


Пропускаєте м’ясо по п’ятницях і хочете відпочити від сирної піци? Просто в настрої для рибної мальки? Якщо ваші діти не є любителями риби, приєднуйтесь до клубу. Я вже неодноразово згадував тут, що загалом більшість нашої родини традиційно уникає риби (за винятком креветок, я можу з’їсти 2 фунти цієї їжі самостійно).


Talenti подає свої джелато в простих, естетично приємних пінтах. Він має широкий асортимент безглютенових морозивів, які на смак нагадують справжнє. Єдина проблема в тому, що він настільки вершковий, що практично неможливо зупинитися після кількох укусів. Таленті також може бути дорогим, але якщо ви купуєте його на розпродажі, це не так вже й погано.

Еббі Капелла

Arctic Zero підняв захоплення здоров'ям на абсолютно новий рівень, створивши морозиво з низьким вмістом глікемії, знежирене та без лактози з сироватковим білком та клітковиною. За винятком чіпсів з тіста для печива, випічки Brownie Blast та Snickerdoodle Dandy, усі його пінти не містять глютену.


Моя надзвичайна ситуація, мій вибір.

Відділення невідкладної допомоги Prestige підтримує ініціативу «Моя невідкладна допомога», «Мій вибір», яка бореться за права осіб обирати вищу медичну допомогу. Згідно з заявою на їхній домашній сторінці: “Ми - група зацікавлених техасів, що складається з пацієнтів, лікарів, медсестер, спеціалістів з виставлення рахунків та власників медичного страхування - як і ви - втомилися від … Читати далі & raquo


Ми спробували найдешевші текіли, тому вам не доведеться

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про Spoon University Healthier

Cinco de Mayo - це перш за все день святкування незалежності Мексики. За допомогою текіли та дуже міцних маргарит це також день для мексиканців та немексиканців, щоб звільнитися від ваги стресів наприкінці семестру.

Гаразд, це просто чергове свято, яке є справді хорошим приводом, щоб напитися.

Наситись алкоголем для Cinco de Drinko може коштувати дорого за бюджет коледжу. Отже, ми знайшли на полицях магазину алкогольних напоїв найдешевші текіли і вирішили знайти найкращу, яку можна випити за копійки. Ми зробили знімки кожного з різними переслідувачами, записали його і класифікували від найкращого до найгіршого до найгіршого. Ось наш остаточний рейтинг, саме до вашого святкування 5 травня.

4. Ель Торо

Ціна: 10 доларів за пляшку 750 мл*

Основні характеристики продукту: Єдине хороше в цьому-те, що він увінчаний сомбреро розміром з Барбі, що робить чудовий аксесуар з мізинцем. Не дозволяйте милій упаковці обдурити вас - ця текіла не така весела, як підказує її ковпачок. Настійно рекомендую носити мішки для сміття (або принаймні мати їх під рукою).

Рекомендований переслідувач: Baja Blast Freeze від Taco Bell

3. Пепе Лопес

Ціна: $ 13 за флакон 750 мл*

Основні характеристики продукту: Не для слабкодухих з нотами ацетону та спирту. Досить сильний, щоб розпалити ваш травний тракт зсередини.

Рекомендовані переслідувачі: Соління з кропу та оригінальний середній соус тако Ortega

2. Хосе Куерво

Ціна: 18 доларів за пляшку 750 мл*

Основні характеристики продукту: Напиває вас, просто відчуваючи запах. Нібито найпопулярніша текіла у світі, а також весело випити під цю пісню.

Рекомендований переслідувач: Класична сіль і лайм. Або якщо ви хочете бути схожими на «Йонсе», не потрібен жоден переслідувач.

1. Монтесума

Ціна: Продається $ 5,49 ... цікаво чому. Спочатку 11 доларів за пляшку 750 мл*

Основні характеристики продукту: Найменш ймовірно, що він спричинить ваш блювотний рефлекс, швидше за все, з’явиться на першому місці через декадентських переслідувачів, які ми спробували. Дивись нижче.

Рекомендовані переслідувачі: Прохолодне ранчо Doritos Locos Taco та/або курка Кесалупа. Ще раз дякую, Taco Bell.

Ось вам, хомбре, найкращі і найгірші текіли, які можна купити за гроші. Поверніться через 20 років, коли ми зможемо дозволити собі спробувати найкращі-найкращі текіли! До тих пір ми будемо пити Монтесуму або пригощати нашу печінку пляшками літаків за 4 долари оригінальних речей. Що б ви не пили в цьому Cinco de Mayo, ¡sálud!

* Примітка автора: Ціни відповідно до Департаменту контролю за алкогольними напоями Вірджинії.


Один день з життя барбекю Франкліна, Аарон Франклін, геній барбекю

Задовго до того, як більшість людей випили першу чашку кави, Аарон Франклін їсть третє еспресо. Коли ви курите найкраще в країні барбекю, ваш день починається дуже рано. Для того, щоб підготувати свою неймовірно ніжну грудинку та ребра до обіду, Франклін прибуває до свого простого ресторану «Франклін-барбекю» у Іст-Остіні, Техас, о 3:30 ранку. Очі з коледжу, офісні працівники, які зловживають обідньою “годиною”, та виродки з барбекю сформуються до 13:15 буде вивішено страшний знак: «Вибачте, розпродано! Повертайся скоріше."

Підйом Франкліна до звання "майстер ями" неймовірний з огляду на святість (і близькість) легендарних місць та вірних, які їх підтримують. Що ще більш вражаюче, Франклін за пару років зробив те, чого не вистачило іншим десятиліттям. У грудні 2009 року тодішній 31-річний хлопчик відкрив трейлер з їжею на вільному місці за кавоварнею друга. Через кілька тижнів його м’ясо на барбекю (свинина, свинячі ребра, ковбаси та приголомшлива грудинка-гордість барбекю у стилі Техасу) стало центром уваги камерних блогерів та місцевих ЗМІ. Тепер цей вискочку, якому навіть не виповнилося двох років, згадується на тому ж подиху, що і барбекю, що тримає ринок Кройца та ринок Смітті в сусідньому Локхарті. Деякі навіть думають, що це перевершило великих. Ви можете вважати мене членом цього клубу.

Деякі експерти стверджують, що для отримання статусу генія барбекю потрібна певна спадковість. Якщо це правда, Франклін відповідає вимогам. Його батько володів місцем у Брайані, Техас. Це було недовго, але молодого Франкліна вкусила помилка. Через кілька років після того, як тато закрив, дружина Франкліна, Стейсі, яка зараз допомагає керувати рестораном, відправила його в господарський магазин, щоб купити мангал. За винятком того, що він не повернувся з грилем, він повернувся з курцем -офсетом. За його зізнанням, його перша грудинка була "жахливо жахливою". Але друзі, які прийшли на барбекю на подвір’ї подружжя, почали рясно хвалитись. Його захоплення перетворилося на професію, і до березня цього року Франклін переріс кухню свого крихітного причепа і відкрив цегельне приміщення з двома комерційними курцями. Натовп пішов слідом. Пояснення Франкліна його нічного успіху майже протилежне. «Терпіння», - каже він своїм заниженим способом, - до чого я б додав вимогливі джерела та техніку. Перш за все, він використовує яловичину Мейєра Ангуса, яка гуманно вирощується в Монтані без гормонів або антибіотиків. Пожежі в його ямах розпалюють лише з дубової деревини та м’ясного паперу, напоєного лоєм, що вкривав груди минулого дня. Потім, приправивши ребра (звичайно) секретною сумішшю спецій і поклавши їх у коптильню, Франклін хапає стілець для газону, перевіряє свою електронну пошту і зазвичай годину працює над кросвордом New York Times. Як тільки м’ясо буде готове, він загортає його у фольгу або м’ясний папір і відкладає на службу цього дня.

Його грудинка вимагає ще більшої кількості TLC. Франклін клянеться, що він використовує тільки сіль і перець, щоб приправити його. Судячи зі складних ароматів готового продукту, я думаю, що він приховує одну -дві спеції, але він обіцяє, що це все про час і температуру кісточок. У той час як більшість місць копчення грудей протягом семи годин при палаючих 500 °, Франклін готує його близько 18 годин при 250 ° до 270 °. Він потрапляє в ями близько 9:00 ранку і не зійде до 3:00 наступного дня. М’ясо з’являється з рожевим димовим кільцем навколо інтер’єру-справжня ознака доглянутого шашлику-товщиною майже півдюйма.

Нехай буде відомо, що перед тим, як кілька місяців тому відвідати барбекю у Франкліні, я ніколи не вважав техаську грудку справжнім шашликом. Я корінний житель Грузії, і, як і більшість загартованих регіоналів із барбекю, я був переконаний, що найкраще барбекю - це те, що я виріс, харчуючись. Для мене "справжній матеріал" означав витягнуту або нарізану свинину. Лише після того, як я переїхав до Нью -Йорка - так, до Нью -Йорка - приблизно 12 років тому і відвідав місця, де я балакав у всіх стилях, я зрозумів, що барбекю може включати яловичину. (Я знаю, що це звучить божевільно, але я впевнений, що мої брати з Півдня розуміють.) Життя занадто коротке, щоб потрапляти в дискусію про те, що таке традиційне, справжнє барбекю, а що ні. Як сказав мудрий друг: "Якщо ти говориш про це, ти не їси це". Сьогодні я більше турбуюся про те, щоб їсти смачне копчене м’ясо, аніж сперечатися про його походження. Чудове барбекю можна знайти по всій країні, від Портленда, штату Орегон, до Манхеттена. Так само буває на Франклінському барбекю.


Привіт Остін

Cooper & rsquos Old Time Pit Bar-B-Que удостоєний честі бути & lsquoBest Of The Best & rsquo у справах барбекю та будинком оригінального Всесвітньо відомого & ldquoБольшого Чопу. & Rdquo Сім'я Wootan & amp Cooper надала свої всесвітньо відомі ями-барбекю сотням тисяч голодні відвідувачі протягом багатьох років у його сімейному ресторані.

Остіне, тепер ви можете відчути смак барбекю в Техас -Хіл -Кантрі, яким захоплювалися рецензенти ресторанів! Приходьте перевірити перше місце в Остіні за адресою 217 Congress Ave.

Відзначаючи історію Конгрес-авеню на початку 20-го століття, Cooper & rsquos Old Time Pit Bar-B-Que приносить чудову їжу, живу музику та місцеві звуки в центр Остіна.

Наша будівля на Конгресі має неймовірну історію, і ви не переконаєтесь, як наша реконструкція оживила цю історичну будівлю. У 200 -му кварталі Конгресу протягом багатьох років проживало кілька пабів, салонів, кафе та ресторанів, включаючи салон Бредшоу, салон Перлхаус, лаунж Tradewinds, краплю роси, кафе Avenue, Las Manitas та Copa Lounge. Через дорогу знаходилося Міжнародне та Велике Північне залізничне автобаза, побудоване в 1888 році. На другому поверсі, 217, колись був готель «Тревіс», за чутками, це був будинок для котів!

У готелі Cooper & rsquos є сцена з живою музикою, сад на даху та гарний задній дворик у тіні дуба. Ми з нетерпінням чекаємо на вас. Cooper & rsquos Bar-B-Que & hellipIt & rsquos Все про м'ясо!


Наступний президент УТ

Здається, пошуки президента Техаського університету зосереджені на проректорі Оксфордського університету Ендрю Гамільтону. Я не здивований. Я можу згадати дві причини, чому UT-Austin хотіла б Гамільтона своїм наступним президентом. Найбільш очевидним є те, що UT хотіла б, щоб престиж Оксфорда потерпав у кампусі після такого важкого змагання з регентами та засобами масової інформації за останні кілька років. Інший-Гамільтон-хімік, та ж навчальна дисципліна, що і колишній президент UT-Austin Ларрі Фолкнер.

Я ніколи не думав, що регенти оберуть президента з одного із супутникових кампусів UT (одним із двох кандидатів, що залишилися, був Девід Даніель, президент UT-Dallas). Іншим кандидатом був інсайдер UT-Austin, виконавчий віце-президент і проректор Грегорі Фенвес. Вибір Гамільтона, якщо він здійсниться, завершить роки сварок між регентами щодо майбутнього президента УТ-Остіна Білла Пауерса.


Підготовка

Крок 1

Поставте стійки у верхню та нижню третину духовки, попередньо розігріту до 325 °. З’єднайте гриби, гілочки чебрецю та часник на великому деко для випікання. Щедро приправте кошерною сіллю і поперчіть олією. Киньте, щоб покрити гриби, потім розкладіть рівним шаром. (Слідкуйте за тим, щоб гриби не витіснялися на деко, інакше вони розпаряться, а не стануть хрусткими.) Перекладіть на верхню решітку в духовці і дайте грибам підсмажитися, поки ви готуєте поленту.

Крок 2

Доведіть 4 ½ склянки води до кипіння у великій духовій шафі на середньо сильному вогні. Додайте вершкове масло і щедру щіпку кошерної солі і збийте, щоб масло розтопилося. Поступово додайте поленту, постійно збиваючи. (Поступове включення поленти у воду є ключем до запобігання утворення грудок.) Поверніть суміш до кипіння, негайно накрийте каструлю і перекладіть на нижню решітку в духовці. Випікайте поленту, періодично струшуючи деко з грибами, поки полента не стане м’якою, 25-30 хвилин.

Крок 3

Дістаньте поленту з духовки. Підігрійте температуру духовки настільки високо, наскільки вона піде (але не запікайте). Продовжуйте готувати гриби, поки вони не стануть хрусткими по краях, на 5-10 хвилин довше.

Крок 4

Тим часом обережно розкрийте поленту і інтенсивно збийте, зішкребаючи дно каструлі, поки полента не стане гладкою і густою. Поступово додайте 4 унції. Пармезан, постійно збиваючи, поки він не розтане і не додасть смаку і приправте ще кошерною сіллю та перцем. Накрийте кришкою і тримайте в теплі на повільному вогні, поки гриби закінчать обсмажувати.

Крок 5

Вийміть гриби з духовки, полийте оцтом. Відкиньте до пальто, дайте трохи охолонути.

Крок 6

Поділіть поленту між мисками, а зверху додайте гриби, листя чебрецю, морську сіль та іншу кількість пармезану.

Як би ви оцінили духовку Полента зі смаженими грибами та чебрецем?

Дійсно смачно і легко готується. Обов'язково зроблю це знову! Єдине відхилення, яке ми зробили, це те, що я просто зробив поленту звичайним способом на плиті, тому що у мене не було потрібного посуду з кришкою, щоб поставити в духовку. Категорично не економте на грибах, це виглядає багато, але потім звариться лише на 2, МОЖЛИ 3 порції.

Трохи адаптували це, але це йому надто не потрібно. Я сприйняв це як адаптацію креветок і крупи. Я зробив вершковий соус збоку з трохи чебрецю, перцю, парми, масла Керрі і вершків. Я пересолив поленту (це був ідеальний випадок), тому я залишив вершковий соус як є, але він міг би використати дрібку солі. Я також додав трохи парми до поленти згідно інструкції рецепта. Гриби були ідеальними такими, якими вони були. Зібраний, як я хотів би, креветки та крупу-поленту, заправлений грибами та зверху политий вершковим соусом. Це зберігач у моїй книзі.

Це зберігач, однак полента вимагала набагато більше приготування, ніж я планував. Через деякий час у духовці, як зазначено, вона була недостатньо товстою, тому 20 хвилин на плиті зробили свою справу. Замість води я пропоную курячий бульйон, який колись подавали, змішайте з бризкою сухого білого вина, подавайте зі свіжою чіабаттою = НЕБО

Перший переказ рецепта був хорошим, але нічого особливого. Ми замінили червоний винний оцет на 40-річний бальзамік, а замість пармезану використали Горгонзолу. Оскільки гриби Порчіні та Муджелло для нас у сезон, ми їх використовували і виявили, що страва значно покращилася.

Це було добре, і рада уважно спостерігати за підвищенням температури-це хороша порада-я просто впіймав. Деякі з оглядів смішні "я не мав грибів чи поленти, але використовував спагетті та молюсків-вийшло чудово!"

Чи є причина, чому в рецепті поленти з печеними грибами немає інформації про кількість поленти та форму. грубий тощо?

Полента смачна, але підвищення температури грибів в кінці повністю спалило їх. УВАГА!

Сподобалось це! Не мав грибів, але я мав буряк і зелень. Мені сподобалося, як легко це було-неодмінно стане ще раз.

Так, це було добре. Насправді це було дійсно добре. Я думаю, що це може бути надійним, але не на 100% впевненим. У мене не було поленти, і я просто зробив її з кус -кусом. Я уявляю, що вона надзвичайно смачна з полентою, і я, безумовно, з нетерпінням чекаю її спробувати. З кускусом це було дуже швидко. Під час приготування я додав трохи овочевого бульйону та цибулі -шалоту. Ще трохи розкачує каші в духовці- можливо, 400. Все стало на свої місця. Багато вау.

Це було так смачно! Обов'язково зроблю це знову :)

Так смачно!! Мені довелося додати трохи більше води, ніж потрібно. Дуже схвалюйте додавання вершків/часнику. Особисто я відчував, що для подачі потрібно трохи трішки петрушки та червоного винного оцту - це дуже добре.

ооооооооооо дитинко! Це було феноменально! Дивовижний спосіб приготування поленти, яку я 'll обов'язково повторю ще раз. Купив тонну грибів і не був сором'язливим з оливковою олією або чебрецем - у дусі приготування карантину у мене були певні шанси і кінці, які я кинув разом з грибами - lil butternut, пару тонко нарізаних картоплин, цілу головку часник (лишив його цілим) і трохи капусти- все разом обсмажене, це було вбивце. Не пропускайте поцілунок червоного винного оцту, я думаю, що це справді вдалося. Дякую БА!

Це був чудовий спосіб приготування поленти. У мене під рукою було тільки солоне масло, але навіть після додавання солі я не вважав, що воно занадто солоне. У мене під рукою не було грибів, тому смажений часник, капуста та солодка картопля з сумішшю орегано та шавлії, що збирається зіпсуватись, і це було непогано. Я також використав суміш пармезану, романо та копченої гауди, щоб підсилити аромат, що використовується 6 унцій. замість 4.

Я вирізав гриби з 1,5 фунтів до 1 фунтів на основі рецензентів, і це було ПОМИЛКОЮ! 1 фунт ідеально помістився на сковороді з половиною аркуша, але я їх приготував, там було ледь більше двох порцій. Наступного разу я б зробив принаймні 1,5 фунта. Довіряйте Клер, y ɺll. Я був трохи скептично налаштований, коли дістав поленту з духовки, і вона була такою до дна моєї голландської печі, але вона перетворилася на одну з найсмачніших полент, які я мав! Цей рецепт неймовірно смачний, я 'll обов'язково зроблю ще раз!

Дуже хороший спосіб приготування поленти і чудовий рецепт приготування вишуканої страви. Тепер я буду використовувати цей метод щоразу. Основа з поленти сама по собі не мала тонни аромату, тому наступного разу я б використовував бульйон замість води. Я додав сік лимона і трохи марміту (мій секретний інгредієнт для концентрату), і копчений сир, щоб підсилити його. Гриби вийшли смачними. У мене була лише 1/3 того, що було затребувано, тому додали смажені помідори черрі, і ця кислотність і яскравість дійсно завершили багате блюдо!


Подивіться відео: Visit Austin Texas Virtual Tour 4K (Листопад 2021).