Нові рецепти

Що я люблю в Нью -Йорку

Що я люблю в Нью -Йорку

Те, що мені подобається в Нью -Йорку, - це культура п’яних випивок.

Вони називають Нью -Йорк містом, яке ніколи не спить з якоїсь причини, і ще одним доказом такого способу життя є бранч у вихідні.

Бранч у вихідні - це те, чого я з нетерпінням чекаю після 5 днів пробудження о 6 ранку, щоб перейти до розмолу. Я влаштовую вечірку ввечері в п’ятницю (або в суботу вранці), сплю доти, коли захочу, встаю з ліжка, а потім спіткуюся в одну з багатьох чудових закладів Нью -Йорка, щоб продовжити свою звичку руйнувати печінку на бранчі All You Can Drink.

Моє місце вибору - випалена на сонці Корова в Алфавітному місті.

Більшість місць для бранчу AYCD пропонують лише мімози, белліні та криваві марії, але я віддаю перевагу Корі, що вигоріла на сонці, через її широкий вибір BEVERages, що входить до вашого п’яного бранчу. Ви справді думали, що я приїду сюди за їжею? Бранч тут досить стандартна їжа: яйця готують купу страв, гамбургери тощо.

Напої, які ви можете вибрати, включають:

Пиво Фостера

Кривава Мері

Борзи

Викрутки

Беллініс

Що ще крутіше, це те, що офіціанти мають австралійські акценти (здогадуйтесь, що вони підробляють це чи справді австралійці).

Цей п’яний сніданок дозволяє мені заглушити свої скорботи і готує мене подумки до наступного тижня. Тим більше, що я знищив стільки клітин мозку протягом кількох годин.


11 кращих книжкових наборів у штаті Нью -Йорк

Усі ці чудові книги мають одну спільну особливість: штат Нью -Йорк! Від класичної літератури до публіцистики, що перегортає сторінки, до розповідей про основні історичні моменти та постатей, ці книги пропонують уявлення про те, що робить Нью-Йорк таким особливим місцем. Додайте їх до свого списку для читання влітку або насолоджуйтесь ними в будь -який сезон і навіть надихайте майбутній візит до атракціону, заснованого на цих 11 чудових книгах, розгорнутих у штаті Нью -Йорк!  Пам’ятайте про соціальну дистанцію та надягайте маску відповідно до державних норм. Зателефонуйте заздалегідь і перевірте веб -сайти та соціальні медіа, щоб переконатися, що атракціони відкриті та доступні. Майте на увазі, що в Нью -Йорку діє ਊ рекомендація щодо подорожей.  


Що я їв у Нью -Йорку

Після того, як ми з донькою цілий день у неділю чмокали і снували по номеру в готелі, ми фактично встали і вийшли з готелю, щоб поїсти.

Ось деякі речі, які я споживав у Великому Яблуку.

Це & rsquos речі, які я ніколи не їв у повсякденному житті.

Ми зустрілися з татом і Петсі і поїли в маленькому французькому бістро на 55 -й вулиці La Bonne Soupe.

Вибачте за освітлення, але це було затишне, темне маленьке місце. У мене був цей салат з буряка та козячого сиру, один із моїх улюблених салатів у світі. Я зробив один минулого літа з невеликим обсмаженим буряком, розрізаним навпіл, але цей почався зі шару тонко нарізаного буряка на дні, потім увінчаний зеленню, великими шматочками козячого сиру та зацукрованими горіхами пекан.

Буряк. Це & rsquos все, що я можу сказати.

Буряк з козячим сиром? Fugghetaboutit.

У моєї дочки була лазанья, але оскільки це було французьке місце, лазанью готували з крепом!

На десерт у мене був тарт татін, який є одним з моїх улюблених десертів.

Це було так добре, і не надто солодко, що було дуже приємно. Частина терпкості яблук все ще була. Божественне!

Наступного вечора ми поїхали в Мареа - місце, де ми їли з батьком, Петсі, сестрою Бетсі рік тому.

Коли мій тато сказав мені, що вони з Петсі збираються приїхати до мене цього тижня в Нью -Йорк, перше, що він сказав, було & ldquoГей, як ти думаєш, ми могли б знову поїсти в цьому місці? & Rdquo

Я точно знав, що він мав на увазі.

Один шматок форелі, крем -фріше та бурякового пюре.

Мареа підходить до столу і пропонує різні сорти хліба.

Я вибрав оливкову фокаччу. Я люблю хліб з маленькими сюрпризами всередині.

Це був мій салат, і це було смішно. Шматки соковитого омара сидять на ліжку буррата, особливого виду вершкового, свіжого сиру моцарелла.

Він був вершковим і трохи пухким, але все -таки жилистим.

(Апетитний опис, ні? Ха.)

У мого тата були устриці. Скучно!

Я замовила це для свого тата, тому що він любить нежирі, як його дочка. Яйце повільного пашоту, посипане чимось, що нагадує трюфелі, морським гребінцем і парочкою інших речей, про які я ніколи не чув у своєму житті.

Вгадайте, що я отримав на вечерю? Те саме, що я отримав минулого разу! Фотографія не є правдою, але це & rsquos восьминіг і паста з кісткового мозку. Шматки тушкованого восьминога (можна було навіть побачити маленьких присосок на руках) і м’які шматочки кісткового мозку поверх домашнього фузіллі.

Це одна з п’яти найкращих речей, які я коли -небудь їв.

Подивіться на десерт Patsy & rsquos. Сорбет з колючки знаходиться в центрі речей, але презентація фруктів?

Тато замовив це. Пончики. Забальйоне. Шоколадний соус.

І я отримав на десерт щось таке гарне, що забув сфотографувати.

Морозиво з коричневого масла у келиху з виноградом.
За столом офіціант налив трохи рому, а потім - чашку еспресо.

Він перетворився на морозиво з ромовим маслом з ароматом кави.

Немає можливості постійно їсти так. По -перше, через деякий час він може втратити блиск.


Я зробив 6 простих рецептів макаронів «Іна Гартен» і оцінив їх за смаком

Іна Гартен опублікувала багато рецептів макаронних виробів, і поки що я зробила шість з її репертуару.

Її п’яне сирне пенне-вершкове і втішне, а лимонна паста готова за 10 хвилин.

Але саме легке та насичене болоньєзе буднів у тиждень Гартен зайняло моє перше місце.

Іна Гартен випустила десятки рецептів пасти.

Від заспокійливих макаронних виробів та сиру до швидкої пасти, песто та гороху, ви знайдете різноманітні рецепти макаронних виробів, поширені у кулінарних книгах Garten 11 та на її сайті Barefoot Contessa.

Я почав готувати рецепти "Гартена" після того, як у травні 2020 року провів день, дотримуючись її карантину. Я виявив, що страви з "Гартена" були легкими та досяжними для такого нового кулінара, як я. У розпал пандемії я часто звертався до її рецептів пасти, які були простими, але втішними.

Зараз я приготував чимало страв з макаронних виробів з Гартена. Деякі з них вегетаріанські і майже не готуються, а інші завантажені м’ясом або сиром і трохи складніші.

Ось як вони всі складаються.

На шостому місці - макарони з брокколі та краватками Garten.

Паста з брокколі та краватками з гартеном була першою пастою з босоніжкою Contessa, яку я коли -небудь робив. Це також перший рецепт, яким Гартен поділилася зі своїми послідовниками в Instagram після того, як більшість США в 2020 році ввели карантин.

Зірка "Food Network" пообіцяла, що її макарони з брокколі та краватками будуть "шалено легкими", і їх можна легко адаптувати до всього, що є у вашій коморі.

Простий рецепт включає часник, лимон, масло та сир пармезан разом з макаронами та брокколі (або, у моєму випадку, брокколі).

Рецепт брокколі та краватки з гартена містить легкий соус, який робить його ідеальним для весни.

Соус готується лише з цедрою лимона, вершковим маслом, оливковою олією та подрібненим часником, які разом працюють, щоб надати страві відчуття смаку. Гострий сир пармезан також додає приємний натяк на насиченість.

Хоча мені подобалося, наскільки яскрава та корисна на смак ця страва, я незабаром відкрив для себе інші пасти «Босоніж Contessa», які запам’яталися набагато більше.

П’яте місце займають прості лимонні макарони з трьох інгредієнтів Garten.

Tenартен каже, що її лимонна паста з трьох інгредієнтів-це "найшвидша страва з пасти у тиждень, яку ви можете приготувати",-і вона не помилилася.

Рецепт складається тільки з макаронів, несолоного вершкового масла та соку та цедри двох лимонів.

А ще краще? Ви будете вечеряти на столі за 10 хвилин або менше.

Лимонна паста з гартеном має чудовий яскравий аромат, але вона не виділяється настільки, щоб бути основною стравою на вечерю.

У макаронах з трьох інгредієнтів Garten не так багато глибини смаку. Нещодавно я збив її блюдо на вечерю, і мої друзі погодилися, що це краще працює як доповнення.

"Макарони злили мене на себе кожен раз, коли я купував у ресторані лимон на суму 20 доларів, коли він був таким простим у приготуванні", - сказав мій друг Тайлер. & quotАле якби ми просто їли макарони самостійно, я був би трохи розчарований, тому що це не було нічим особливим. & quot

Я б однозначно подав лимонну пасту з гартеном разом з її неймовірним & quot; надзвичайним & quot; часниковим хлібом, який чудово поєднується практично з усім - і додав би цій страві трохи більше аромату та пишності.

На четвертому місці Гартен запечений ригатоні з баранячою ганчіркою.

Гартен із запеченими ригатоні з баранячою ганчіркою - один із найновіших рецептів у її репертуарі страв з макаронів, який з’являється у її новій кулінарній книзі & quot; Сучасна комфортна їжа & quot.

Це також одне зі складніших страв з макаронних виробів з гартена. Рецепт наповнений довгим списком інгредієнтів - включаючи два види сирів, червоне вино та велику кількість овочів - і на його приготування йде майже дві години.

Запечені ригатоні з ягнячого рагго з гартеном поставляються з неймовірним смаком - але це багато роботи.

Насичений соус має цей заспокійливий традиційний італійський смак завдяки моркві та іншим овочам, а локшина ригатоні ідеально підходить для того, щоб захопити приємну порцію рагго з кожним укусом.

Я зробив цю страву для групи друзів, які однозначно вважали, що паста варта того, щоб на неї чекали.

& quot; Страва нагадала мені щось середнє між болоньєзе та запеченим зіті! & quot; сказала моя подруга Сара. & quot; Безумовно, праця любові, але, для когось, хто не готує, дуже того варто! & quot

Мій шеф -кухар Зак також любив смак, хоча він не погоджувався, що на кухні варто докласти додаткових зусиль.

& quotЯк би Прю сказала на 'Великому британському випічці & quot;, це коштувало калорій, але я не сказав, що це варто часу & quot,-сказав він. & quot Хоча готувати його було однозначно весело, я думаю, що ви могли б по -справжньому приготувати страву, яка була б на 90% настільки ж хорошою, зосередившись лише на ганчірці та смаженні макаронів, а не повністю випікаючи їх. & quot

Наступного разу, коли я буду готувати цю страву, я візьму підказку «Гартен», щоб приготувати раг за день заздалегідь - який ви можете охолодити перед випічкою та подачею на стіл.

У трійку лідерів входять улюблені літні макарони Garten.

Літні садові макарони Garten - одна з найпростіших її страв, і все ж вона має деякі з найбагатших смаків з усіх, які я пробував.

У той час як страва «Босоніжка Контесса» зірка «зірка» містить лише п’ять основних інгредієнтів - волосся ангела, сир пармезан, помідори черрі, часник та базилік - у нього є один дуже важливий крок. Потрібно замочити помідори, часник і базилік в оливковій олії на чотири години.

В результаті цієї додаткової підготовки вийшли одні з найнеймовірніших помідорів, які я коли -небудь пробував.

Я міг би чесно їсти закуски з оливкової олії Garten щодня. І хоча я зазвичай люблю важкі пасти з червоним соусом, ці помідори змогли перенести всю страву лише на силу їх інтенсивного та насиченого смаку.

Ви також не можете перемогти, наскільки ця страва зручна для комори. У мене майже завжди на кухні є помідори та базилік, що робить літні садові макарони з Гартена неймовірно простим обіднім продуктом. Це одне блюдо "Босоніж Contessa", яке я знаю, що я буду повертатися знову і знову.

Моя друга улюблена паста з гартеном-це її вершкова (і мрійлива) п’ятисирна пенна.

Я вперше приготував п’ятий сирний пенн з Гартена минулого року, коли температура почала падати, і виявив, що це ідеальне зимове блюдо.

Паста з гартену включає пекоріно романо, італійську шрифту, італійську горгонзолу, свіжу моцарелу та сир рікотта, а також макарони пенне, подрібнені помідори, базилік та жирні вершки.

Гартен з п'яти сирних пенне став одним з найкращих рецептів, які я зробив.

По -перше, страва прекрасна. Пенне набуває красивого золотистого кольору після запікання в духовці протягом 17 хвилин, а зверху виступають привабливі шматочки моцарели.

Спочатку я очікував, що п'ять різних сирів - разом з усім цим маслом і вершками - будуть занадто важкими. Але Garten's Penne знаходить ідеальний баланс багатства та заспокоєння, не будучи при цьому надмірним.

Я не можу дочекатися приготування цієї страви наступного разу, коли мені знову знадобиться справді заспокійлива їжа.

Але коли мова заходить про мою улюблену страву "Босоніж Контесса" з макаронних виробів, болоньєзе "Garten" займає перше місце.

Болоньєзе у будні - це ще один рецепт, яким Гартен поділився на початку пандемії. Вона розповіла своїм послідовникам в Instagram, що страву можна приготувати з різноманітного м’яса або овочів, що робить її особливо зручною для комори.

Крім того, багата і ароматна страва - до складу якої входить мелена висічка, орекхіетта та сухе червоне вино - залишиться на кухні лише 30 хвилин.

Болоньєзе з бутіком Garten - це швидкий і смачний поворот класичного рецепта, і це неймовірно легко.

Болоньєзе в будні вночі має затишок п’яти сирної пенни з Гартена та багатство її запечених ригатоні, але з набагато меншою роботою на кухні.

Це сучасний поворот класики, і маленькі налаштування Garten ідеально працюють разом. Оболонки орекхіетти вловлюють частину соусу при кожному укусі, а свіжотертий сир пармезан прекрасно тане в теплий соус Гартен.

У рецепті Garten є так багато аромату, але він також набагато менш важкий, ніж деякі інші її макарони в цьому списку. Я з задоволенням роблю болоньєз у будні в будь -яку ніч будь -якої пори року. Ось чому це мій номер один & quot; Босоніж Contessa & quot; страва з макаронів.

Слідкуйте за новинами & quotBorefoot Contessa & quot з макаронами.

Прочитайте оригінальну статтю на Insider

Керівники факультету вимагають від опікунів UNC переглянути термін перебування на посаді Ніколь Ханни-Джонс

Викладачі кажуть, що сталося «порушення довіри», і повернення такої довіри «має істотне значення для нашої позиції як провідного державного дослідницького університету».

Тімоті Шаламе зіграє молодого Віллі Вонку у сюжетному фільмі

Чи збирається Тімоті Шаламе лікувати Віллі Вонку Джокером? Гаразд, це, ймовірно, не стане таким темним, але актор, номінований на премію «Оскар», був знятий у ролі молодої Вонки в новому сюжетному фільмі про походження, який буде обертатися навколо персонажів і#x27s & квотпригод до відкриття найвідомішої шоколадної фабрики світу##27 , & quot Звіти про дедлайн. Паддінгтон Пауль Кінг режисує "Вонку", реліз Warner Bros. запланований на 2023 рік. Шаламет стане останнім актором, який зіграє роль після Джина Уайлдера у фільмі "Віллі Вонка" та "Джонні Депп" у фільмі "Чарлі та шоколадна фабрика". , обидва з яких засновані на книзі Роальда Дала. Поки не зрозуміло, як буде виглядати сюжет Вонки, але очікується, що він включатиме "чотири кількох музичних номерів", "згідно Дедлайн", а Variety підтверджує, що Шаламет буде співати і танцювати в ньому. Шаламет також збирається зіграти в майбутній адаптації Дюни, і Deadline пише, що це може бути для нього ще однією "можливою франшизою". Дійсно, якщо цей фільм про походження має успіх, не дивуйтесь, якщо Голлівуд сподівається принести нам цілий кінематографічний всесвіт Wonka. Більше історій з сайту theweek.com 5 жахливо смішних мультфільмів про опір Республіканської партії комісії 6 січня Чому Емілі Уайлдер була звільнена, а Кріс Куомо не пройшов 60-секундний тест на алкотестер на СІНГУ

РекламаПокладіть сумку на дзеркало автомобіля під час подорожі

Блискучі хакі для чищення автомобілів, яких хотіли б знати місцеві дилери

Останні звинувачення Домініка Каммінгса у справі Ковід будуть виглядати як найгірше лицемірство

Минув рівно рік з того часу, як Домінік Каммінгс сидів у саду троянд на Даунінг-стріт і намагався виправдати своє порушення правил карантину. Цікаво детальний опис включав блювоту дітей, опівночі пролітав по А1 та екскурсію, що підняла брови, до замку Барнард, щоб перевірити його зір. У середу пан Каммінгс дасть свідчення депутатам і, як очікується, засудить відповідь уряду на пандемію, наполягаючи, що він один передбачив небезпеку і намітив правильний шлях. Проте важко примирити цього самозваного пророка-пандемію з людиною, чиє порушення правил викликало помітний спад у дотриманні громадськості та довірі до Уряду в критичний період, коли країна виходила з першого блокування.

Фонд Білла та Мелінди Гейтси продав усі свої акції Apple та Twitter безпосередньо перед тим, як пара -мільярдер оголосила про розлучення

До того як на початку травня Gateses оголосили про своє розлучення, Фонд Білла та Мелінди Гейтс продав усі свої акції акцій Apple та Twitter.

Філ Мікельсон заробив 2,16 млн доларів за перемогу в чемпіонаті PGA - ось 's, що заробили решта гравців

Філ Мікельсон забрав додому 2,16 млн доларів за свою переможну гру на чемпіонаті PGA, але він не був єдиним гравцем, який виїхав із великою зарплатою.

РекламаХочете вивчити мову в 2021 році?

7 причин, чому ця програма є важливою для ваших потреб у вивченні мови.

Тімоті Шаламет збирається зіграти молодого Віллі Вонку у новому сюжетному фільмі про походження: репортаж

Інсайдери повідомили Deadline, що Тімоті Шаламе матиме шанс потанцювати та заспівати у фільмі про ранні пригоди Віллі Вонки.

Підозрюваний у розшуку злочинців у СК, штат Міссурі, визнаний "втомленим і спраглим", - каже шестер Честера

Підозрюваний у полюванні Тайлер Террі був схоплений у понеділок вранці у зв'язку з чотирма вбивствами та іншими стрілянинами в Південній Кароліні та Міссурі.

Я замовив той самий сніданок у McDonald 's і Burger King, і я подумав, що дешевша їжа краще

Репортер Insider порівняв ланцюжки бутербродів з ковбасою, яйцем та сиром на сніданок та їх коричневий коричневий колір.

"Від них мені нудно": ведучий єврейського CNN закидає Марджорі Тейлор Грін коментарі Голокосту у міру зростання фурору

"Не смійте говорити за мене", - каже Джон Берман з CNN після того, як пані Грін захистила її коментарі

Сондленд подає позов проти Помпео та уряду США на суму 1,8 млн доларів

Гордон Сондленд, колишній посол президента США Дональда Трампа в Європейському Союзі, подав до суду проти колишнього держсекретаря США Майка Помпео та уряду США за судові витрати, понесені під час розслідування щодо імпічменту Палати представників.

Наступний великий фільм групи супергероїв Marvel називається ɾternals.

& quotEternals & & quot; наступний великий фільм MCU призначений на листопад 2021 р. Ось 'с те, що вам потрібно знати про групу супергероїв і хто буде їх грати.

Реванш Трампа-Байдена за довіреністю? Перегони губернатора стають ключовим випробуванням після Трампа

Перегони у Вірджинії, які відбудуться через рік після того, як Байден переміг на хвилі настроїв проти Трампа, випробують сили партій напередодні виборів 2022 року.

Найкращий британський живець має значення, отримавши постріл у голову після загроз смерті

TTIP/FacebookОдна з найвідоміших британських активісток Black Lives Matter бореться за своє життя в лікарні після пострілу в голову на вечірці в Лондоні. 27-річна Саша Джонсон стала знайомим обличчям як організатор і спікер анти -демонстрації расизму, що поширилися зі США до Великобританії минулого літа. Політична група, яку вона заснувала, партія "Беручи ініціативу", заявила в заяві, що Джонсона застрелили рано в неділю вранці, і сказала, що напад стався після "численних погроз смертю" проти неї-хоча поліція каже, що у них немає доказів достовірності "Саша завжди активно боровся за чорношкірих людей та несправедливості, що оточують чорну спільноту, а також був одночасно членом BLM та членом Виконавчого комітету керівництва партії" Ініціатива "", - йдеться у заяві TTIP. "Саша також мати трьох дітей і сильний, потужний голос для нашого народу та нашої громади". У заяві в неділю ввечері лондонська столична поліція підтвердила, що 27-річна жінка перебуває у "важкому стані" в лікарні після стрілянини на домашній вечірці в південному Лондоні, але додав: "На цьому етапі нічого не свідчить про те, що на неї була здійснена цілеспрямована атака або що вона отримувала якісь достовірні погрози проти неї до цього інциденту". Імарн Атьон , один із друзів Джонсона та однодумний активіст BLM, виявився, підтримуючи цю теорію, розповівши BBC News, що її подруга потрапила у випадкове насильство зі зброєю, і сказала, що вона вважає, що інцидент «більше пов'язаний з угрупованнями -суперниками, а не з Ейтон продовжила: "Там була суперницька група, яка, можливо, чула про когось у цій партії, з якою їм було не зовсім комфортно або їм довіряли, і тому вони вдалися до того, щоб проїхати повз і стріляти у сад, і один із цих пострілів очевидний y вдарив по Саші Джонсону. Але я не вірю, що вона стала жертвою ". Ейтон також сказала, що Джонсон пройшов успішну операцію після стрілянини в неділю вранці. "Black Lives Matter UK" віддав належне Джонсону у своїй заяві в неділю, написавши: "Ми сумуємо, почувши, що Саша Джонсон бореться за своє життя після важкої рани і після численних погроз смертю. Хоча Саша не була частиною нашої організації, вона вражаюче заснувала нову політичну партію, очолювану чорними, і була віддана справі протистояти античорному расизму. Будь -яка спроба залякати або замовчити її - це напад на всіх нас ». TTIP заявило, що пізніше в понеділок перед Джонсоном біля лікарні Кінгс -коледжу в Лондоні відбудеться чування, написавши в оголошенні:« Давайте проявимо свою підтримку і будемо проти безглуздих. насилля! "Станом на ранок понеділка жодних арештів не було. Читайте більше у The Daily Beast. Щодня отримуйте наші найважливіші історії у свою поштову скриньку. Зареєструйтесь зараз! Щоденне членство Beast: Beast Inside глибше розповідає про важливі для вас історії. Вчи більше.

Марк Кубан каже, що криптовалюта - це початок "великої розслаблення", коли ціни падають

Зірка Shark Tank та інвестор -мільярдер каже: "Найкращі платформи будуть успішними в довгостроковій перспективі" після падіння вартості основних криптовалют

Батько вбитого Кеша Гернон просить пробачення за те, що залишив сина: "Я заплатив остаточну ціну"

Тревор Гернон надсилає відеозвернення, в якому приймає його «поганий розсуд» після того, як сина викрали і вбили


Кекси Cosmopolitan


5,00 зірок (1 відгук)

Інгредієнти:

Торт
1 коробка суміші ванільного торта Betty Crocker ™ Super Moist®
3 яйця
1/2 склянки олії
1 склянка суміші для напоїв Cosmopolitan (без алкоголю)

Глазур
1/2 склянки скорочення
1 паличка або 1/2 склянки вершкового масла
1 фунт (близько 4 склянок) цукрової пудри
2-3 столові ложки суміші для напоїв Cosmopolitan (без алкоголю)
кілька крапель червоного харчового барвника

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 °. Поєднайте суміш ванільного тістечка Betty Crocker® Super Moist®, 1/2 склянки олії та 1 склянку суміші для напоїв Cosmopolitan у підставці або великій мисці. Додати яйця. Використовуйте ручний міксер або підставний міксер і збивайте на низькій швидкості протягом 30 секунд. Потім увімкніть міксер на середню швидкість протягом 1 хвилини.

Наповніть кожну прокладку для кексів у формі для кексів на 2/3. Випікайте кекси при 350 ° 21-26 хвилин. Перевірте готовність кексів, вставляючи зубочистку в центр. Зубочистка повинна бути чистою, коли її виймають, якщо кекси готові.

Дайте кексам повністю охолонути перед заморожуванням.

Змішайте вершкове масло і укорочення в підставці -міксері або у великій мисці. Використовуйте ручний міксер або підставний міксер для кремування вершкового масла і укорочення на високій швидкості протягом 3 хвилин або до світлого кольору.

Додайте в чашу для змішування цукрову пудру. Перемішуйте на низькій швидкості протягом 30 секунд. Потім увімкніть середню швидкість протягом 1 хвилини або поки цукор не додасться.

Додайте 2 - 3 столові ложки суміші напоїв Cosmopolitan у глазур. Змішайте на сильному вогні до легкої та пишної консистенції. Додайте кілька крапель харчового барвника і знову перемішайте на сильному, поки не досягнете бажаного кольору.


101 те, що потрібно любити в Нью -Йорку

Тому що любити місце, де ти живеш, - це лише початок - це також означає покращити його.

Ви знаєте, що люди говорять про Нью -Йорк: це безглузде місто. Це бетонні джунглі, з яких створюються мрії. І, як колись співала Біллі Холідей, її «блискучі натовпи та мерехтливі хмари в сталевих каньйонах» змушують нас відчувати себе такими, як ми додому.

Мільйони людей знайшли натхнення у будівлях Нью -Йорка, його енергії та його людях, але вони також є так багато місця, моменти та досвід у п’яти районах, які значною мірою сприяють зміцненню репутації Готема як найбільшого міста світу.

Давайте порахуємо, як ми любимо Нью -Йорк.

1. Горизонт. Неважливо, скільки часу ви прожили в Нью-Йорку, побачивши горизонт здалеку-з його хмарами, що пронизують хмари, та безліччю архітектурних стилів-достатньо, щоб перехопити дух.

2. Логотип I ❤️ NY. Серед численних внесків легендарного дизайнера Мілтона Глейзера у світ-цей веселий логотип, створений у 1977 році і тепер-багато імітований фрагмент історії Нью-Йорка. Ідіть уперед і одягніть той старий трійник, який ви купили на жайворонку на Таймс -сквер з гордістю - ми не будемо судити.

3. Історичні реліквії є скрізь.Ніколи не знаєш, коли ви закрутите за рог і натрапите на злочинний трикутник чи одну з найстаріших будівель міста.

4. Ходьба. Це місто, яке найкраще відчути пішки, по можливості ви дійсно поглинаєте його енергію і краще розумієте його нюанси, коли блукаєте по його околицях. (Уолт Уітмен був шанувальником - достатньо, щоб згадати про його прогулянки Нью -Йорком у більшій частині його творів.)

5. Трамвайна дорога до острова Рузвельта. 42-річний трамвай-це найкращий спосіб побачити мальовничі краєвиди архітектури Мідтауна-від вершини будівлі Крайслер до мосту Квінсборо-і все, що йому потрібно, це провести пальцем по картці MetroCard.

6. Міська природа. І ні, ми не маємо на увазі, що Pizza Rat у Нью -Йорку є домом для різноманітних диких тварин, від койотів до гарячої качки до скупчення диких ченців -папуг поблизу Бруклінського коледжу.

7. Цілодобове все. Його не називають «містом, яке ніколи не спить» без причини, практично все, що ви коли -небудь хотіли, є доступним у будь -який час доби.

8. Будівлі в стилі арт -деко. Усі знають і люблять Емпайр -Стейт -Білдінг, але не спите на невідомих коштовностях Деко - від елегантних веж Ральфа Вокера для телекомунікаційних компаній до величних багатоквартирних будинків Великого залу Бронкса.

9. Пасмо. Чи є кращий спосіб провести дощовий день після перегляду книг цього культового магазину на 18 миль?

10. Побачити Нью -Йорк на великому екрані. Чи то Джон Траволта, який прогулюється через Бей -Ридж Лихоманка в суботу ввечері, банди, що випивають це у метро Воїни, або Том Хенкс і Мег Райан знаходять кохання на вершині Емпайр -Стейт -Білдінг у Безсонні в Сіетлі, целюлоїдний горизонт ніколи не старіє.

11. Заходи сонця в парку Сансет. З найвищої точки, на висоті 164 футів над рівнем моря, із Сансет -Парку відкривається один із найфеномальніших видів Манхеттена - особливо влітку, коли захід міста особливо яскравий.

12. Стеля при Великий центральний термінал. Не забудьте підняти погляд.

13. Кишенькові парки. Тому що жителям Нью -Йорка потрібні всі зелені площі, які вони можуть отримати, і тому, що багато з цих мініатюрних парків є архітектурними перлинами, наданими в невеликих масштабах. (Див.: Парки Пейлі та Грінакр у Мідтауні, обидва тихі оазиси - з водоспадами!)

14. Антора чашки кави. Ви не бачите цих синьо-білих паперових стаканчиків, популяризованих у 1960-х роках, і прикрашених привабливою фразою «Ми раді вам служити»,-надто часто в наші дні, так натрапляючи на одну біля візка для кави чи в закусочна - це особливе частування.

15. Ігнорування знаменитостей. Звичайно, ви могли б поділитися своєю історією про те, як сиділи поруч з Лу Рід у кінотеатрі на вечірках, але зараз? Ми ставимося до знаменитостей, як і до будь -якого іншого жителя Нью -Йорка - у кращому випадку з ввічливою байдужістю.

16. Центральний парк. Він ніколи не старіє, і скільки б ти тут не прожив, напевно ще є якийсь куточок цього парку, якого ти ще не відкрив.

17. Метро Так, справді - він може бути старим і постійно ламатися, але той факт, що він існує більше століття, переправляє мільйони пасажирів щодня, та працює 24 години? Це те, що варто цінувати.

18. …ану і сную про метро ... Тому що ніщо так не об’єднує жителів Нью -Йорка, як постійні кризи транзитної системи.

19. …аі звинувачувати метро, ​​коли ти запізнишся. У Лос -Анджелесі дорожній рух У Нью -Йорку є ганьба в метро.

20. Спостереження за людьми. Це одне з найулюбленіших розваг Нью-Йорка, незалежно від того, чи відвідуєте ви літні сонячні ванни на Овечій лузі Центрального парку, стильних відвідувачів галерей у Челсі або родини, які пікнікують у парку Флашінг-Медоуз-Корона.

21. Дерев'яні ескалатори в Macy's. Навіть якщо ви не можете впоратися з величезним натовпом на площі Мейсі -Геральд, подорож вгору -вниз по дерев’яних ескалаторах будівлі - реліквії Нью -Йорка 1920 -х років - є обов’язковою. (Шанувальники 98-річних ескалаторів почали називати свою одержимість "рукоятками".)

22. Манхеттенхендж. Західне сонце ідеально узгоджується з вуличною сіткою Манхеттена, створюючи одне з найкрасивіших (і найбільш Instagrammed) природних явищ міста.

23. Кількість розмовних мов у місті. За деякими оцінками, це може бути до 800, а лише в Квінс більше 150 - це більше, ніж будь -де в світі.

24. Велика кількість надзвичайно дешево їсть. Нью -Йорк може бути одним з найпопулярніших напрямків високої кухні, але є ще багато місць, де можна поповнити трохи більше, ніж лише кишенькові гроші - доларові шматочки, бутерброди з фалафелем, хот -доги, як завгодно.

25. Китайський квартал - усі дев’ять. Так, їх дев’ять. Кожен із різноманітних, жвавих китайських кварталів Нью -Йорка має свій особливий колорит. Отримайте туманну суму в чайному салоні Nom Wah на Манхеттені, завантажте смаколики в Food Mart на жвавій Восьмій авеню Сансет -Парку або скуштуйте креативні вареники у Галактиці вареників у Флашингу.

26. батьківщина хіп-хопу все ще існує. Мабуть, найважливіша музична інновація минулого століття виникла у кімнаті відпочинку у Бронксі, а також у будівлі, де діджей Kool Herc вперше представив захопленому натовпу відвідувачам брейк -стендів донині.

27. Медоносні дерева. Ви знаєте ті довгі коричневі насіннєві стручки, які ви бачите засмічуючи вулиці та парки, коли змінюються пори року? Це з медоносної сарани, одного з найпоширеніших вуличних дерев і прекрасного доповнення до міського пейзажу.

28. Храм Дендура. Можливість дослідити залишки єгипетського храму, якому понад 2000 років, в одному з найкращих музеїв світу? Так, будь ласка.

29. Випадкові вчинки доброти з боку незнайомих людей. Нью -йоркці мають репутацію нахабних, абразивних і, ну, своєрідних придурків. Але якщо ви прожили тут досить довго, знаєте, що це неправда - і ви можете отримати допомогу від своїх колег з Нью -Йорка, коли цього найменше очікуєте. (Ми звичайно поспішаємо, це все.)

30. Знаючи, де саме чекати на платформі метро, ​​щоб вийти зі свого потяга в потрібному місці. Бонусні бали за це без допомоги програми.

31. Панорамний вид з вершини Диво -колеса. Це чиста магія. (Обов’язково проїдьте хоча б одну прогулянку на коливаються майже столітньому колесі огляду.)

32. Пором зі Стейтен -Айленду. It’s not just a mass transit option the Staten Island Ferry also happens to be one of the city’s top-notch date spots. (It’s free, it has beautiful views, and you can grab drinks on board—what more could you ask for?)

33. The eccentrics who make the city their home. The city has always drawn characters who didn’t fit in elsewhere—people like Jim “the Mosaic Man” Power, who covered East Village buildings and light poles in his trademark glass pieces or Elizabeth Sweetheart, the Green Lady of Carroll Gardens or Blackwolf the Dragonmaster, the unofficial wizard of Central Park. Their ranks may be thinning as the city becomes more upscale (and less tolerant of weirdness), but they’re an essential part of its DNA.

34. Times Square billboards. “They say the neon lights are bright on Broadway,” and what would New York City be without those iconic signs?

35. Bodega cats. Along with 24-hour service and hangover-busting bacon, egg, and cheese sandwiches, bodega cats are one of the things that make New York’s corner stores so uniquely Нью-Йорк. Plus, they’re cute.

36. Victorian Flatbush. Wander through the neighborhoods of Ditmas Park and Fiske Terrace and you might forget you’re in Brooklyn at all, thanks to their bucolic streets lined with gorgeous, rambling Victorian homes.

37. The Rose Main Reading Room. It’s one of New York’s most majestic spaces, and you can take in its grand architecture, better than ever after a recent renovation, without paying a penny.

38. Dollar slices. Haters can hate all they want New Yorkers know that nothing beats a fresh-out-of-the-oven slice when you need a meal that’s quick, portable, cheap, and delicious.

39. Pat Kiernan. The longtime NY1 anchor, who curated the day’s most important news stories before blogging was even a thing, has been a soothing morning presence for more than 20 years.

40. The Bleacher Creatures. A game at Yankee Stadium without the Creatures’ signature roll call—a call-and-response with each player in the starting lineup—wouldn’t even be a Yankees game at all.

41. The city is a melting pot. Need proof of New York’s wonderful diversity, culinary and otherwise? Head to Richmond Hill’s Little Guyana or Staten Island’s Little Sri Lanka thousands of immigrants have settled in these neighborhoods, bringing the foods and traditions of their homelands to the five boroughs. (If you’ve ever sampled the roti in Richmond Hill, you’ll know we’re all the better for it.)

42. Sylvan Terrace. This charming, cobblestone street, lined with wood-frame houses from the 19th century, is a reminder of New York City before it became overrun by skyscrapers. See if you can spot it the next time you re-watch Boardwalk Empire.

43. Christmastime. Because it’s magical, dammit. (And who doesn’t love “Fairytale of New York”?)

44. The secret hidden in Central Park’s street lamps. If you’re ever lost in Central Park, look to the lamp posts one of New York’s coolest navigational tricks is found on them. (They indicate the closest cross streets and what side of town you’re on.)

45. Design gems hidden throughout the subway system. See: Barbara Stauffacher Solomon’s “sleazy Helvetica” at 68th Street, Chermayeff & Geismar’s colorful wayfinding system at Lexington Avenue-53rd Street, and Sol LeWitt’s playful neon mural at 59th Street-Columbus Circle.

46. Surfers at Rockaway Beach. It’s no Pipeline, but the sight of surfers off the coast of Queens is always a welcome surprise.

47. Radio City Music Hall’s bathrooms. The Art Deco design of Radio City’s loos is among the best in the city. They also have foot-operated hand dryers, which is something you don’t see every day.

48. The Mister Softee jingle. There’s no surer sign that summer is on its way in New York than hearing ice cream trucks making the rounds once the weather gets warm. (Did you know the jingle has lyrics? You’re welcome.)

49. Seeing iconic architecture from the NYC Ferry. Among NYC Ferry’s charms is the fact that it does double duty as one of the city’s best—and cheapest—architectural boat tours. With the ferry now operating six routes throughout the city, it’s the best way to gaze at some of NYC’s most iconic architecture, like the Brooklyn Bridge, the Empire State Building, and the U.N. Building.

50. Little India. Much like its Chinatowns, NYC is also home to two vibrant Little Indias, in Murray Hill and Jackson Heights. For a truly meta experience, check out a store named Little India in Manhattan, and shop for spices and South Asian treats to your heart’s content.

51. Modernist buildings. New York’s collection of modern architecture—from the stunning green glass of SOM’s Lever House to Marcel Bruer’s concrete creations at the Bronx Community College—is a unparalleled. (Let’s try to keep it that way.)

52. That feeling when you finally master the subway. There’s no predetermined amount of time that you must live here to count as a New Yorker, but for non-natives, getting to the point where the subway is no longer a confusing mess of different-colored lines and weird transfers is certainly a qualifier. (Understanding convoluted weekend schedules takes you to a whole other level.)

53. Nuyorican Poets Cafe. Places like the this East Village mainstay—founded in 1973, and a refuge for musicians, comedians, and other performers typically underrepresented on larger platforms—preserve the artistic legacy of the neighborhood, even amid constant change.

54. Street trees… It may be a concrete jungle, but New York also has a thriving urban tree canopy—over 44,000 acres in all, with more added every year. (And you can request one for your block!)

55. …and that moment in spring when all of the street trees start to bloom. Is there a more welcome sight after a long, cold winter than a magnolia or cherry tree exploding with color, with a brownstone as its backdrop?

56. Chowing down at Nathan’s at Coney Island. Nathan’s may be a nationwide fast-food chain now, but nothing beats the taste of the original, found only at Coney Island.

57. Riding the Metro-North upstate. It’s one of the prettiest views of the Hudson River we ever did see.

58. “Showtime” subway dancers. Before you dismiss this one, think about it: Subway dancers are a quintessential part of the commuting experience, and they’re often actually справді talented. Plus, they’re hustling to make an honest buck—and isn’t that what New York is all about?

59. Shakespeare in the Park. Only in New York can you see some of the best names in show business perform Shakespeare безкоштовно (assuming you get tickets, anyway). Make a day of it: Lines for free tickets start forming as early as 6 a.m., so bring a blanket, some food, and some board games, and have a lovely little picnic as you wait.

60. Street art. New York is where graffiti became a bona-fide phenomenon, and while you won’t see subway cars covered in colorful tags these days, there are still plenty of places to appreciate street art. The Bowery Wall, the Bushwick Collective’s outdoor gallery, and the Graffiti Hall of Fame in Harlem are all good places to start.

61. New York has inspired some of the best art. Від Робіть правильну справу до Трансформатор до A Tree Grows in Brooklyn to “Native New Yorker” to … well, we could go on forever. Point is: The countless musicians, authors, artists, performers, and other creative types who’ve flocked to NYC since forever have created an abundance of mesmerizing, important art—more than any other city can lay claim to.

62. Weeksville Heritage Center. One of the city’s oldest buildings is also a testament to one of its oldest African-American communities. Weeksville—which is also home to a stunning modern visitors’ center by Caples Jefferson Architects—is a portal to the past with important lessons for the present.

63. MetroCards. The floppy plastic cards will soon be phased out, so now is as good a time as ever to appreciate them. We’ll especially miss the ones festooned with artwork by Barbara Kruger or images of David Bowie, among other things.

64. Brooklyn brownstones. Owning one of these historic beauties—especially prevalent in neighborhoods like Park Slope and Bed-Stuy—is the New York version of the American dream.

65. Watching movies outdoors while the sun sets. There isn’t a better backdrop to catch an outdoor movie during the warmer months than the city’s skyline, and with free screenings at places like Hudson River Park and Waterside Plaza, there are plenty of options to choose from.

66. Finding nature amid the chaos. Manhattan may be fast-paced, but there are plenty of places off the island to get away from it all—the New York Botanical Garden, the Jamaica Bay Wildlife Center, or Staten Island’s myriad parks—and where you can stop and smell the roses (literally).

67. Jeremiah Moss. Moss has chronicled the city’s disappearing mom and pops for more than a decade, and is an essential check on the rampant development that’s overtaking New York’s neighborhoods.

68. The diversity of residential architecture. Look to Queens—the city’s largest borough, and one with a plethora of interesting low-rise homes—for proof.

69. Walking across the Brooklyn Bridge. The 137-year-old icon doesn’t look a day over 100, and a stroll across its mile-long span is always a thrill. (But try and do it early in the morning, or late at night, so you can avoid the throngs of tourists who’ve all had the same thought.)

70. Міський острів. It’s a small, seaside town the middle of the Bronx.

71. World’s Fair relics. There may not be too many of them left, but the structures that do remain—the Unisphere, or Philip Johnson’s New York State Pavilion—are stunning midcentury marvels, and reminders of a time when optimism about the future was the name of the game. (We also love when they’re repurposed the former New York City Building from the 1939 fair is now the Queens Museum.)

72. Belgian block streets. While asphalt is now used for most of the city’s streets, head to places like the Meatpacking District or Dumbo and you’ll find plenty of vintage Belgian block streets that instantly evoke old New York.

73. Museums in unexpected places. The Met is great and all, but New York is also chock full of offbeat cultural hotspots where you’d least expect them: The Fire Museum is located in a former Soho firehouse, or there’s Mmuseumm, ensconced in a former freight elevator in Tribeca.

75. Eating at old-old-school restaurants. There’s something comforting about going to Totonno’s on Coney Island, or Peter Luger’s in Williamsburg, or the Bohemian Hall and Beer Garden in Astoria, and sampling dishes that haven’t changed too much since those establishments opened—in some cases over a century ago.

76. Fire escapes. As essential to the urban landscape of New York City as hot-dog carts, pigeons, and yellow taxis.

77. Green-Wood Cemetery. One of New York City’s most serene, beautiful green spaces also happens to be a nearly 500-acre cemetery in Brooklyn. Here, you can also pay tribute to a bevy of famous New Yorkers that include Leonard Bernstein, Jean-Michel Basquiat, Louis Comfort Tiffany, and Henry Ward Beecher.

78. Taking the subway to the beach. Let other people go to the Hamptons or the Jersey Shore New Yorkers know that a day at Rockaway or Orchard Beach is just as fun, and only a MetroCard swipe away.

79. Guastavino tile. Rafael Gusatavino’s stunning tile work is one of the things that makes the old City Hall subway station so majestic, but you don’t need to tour that hidden relic to see his designs in action. The Whispering Gallery at Grand Central Terminal and the south arcade at the Manhattan Municipal Building are both glorious examples of the form.

80. The subway is an underground art museum. Museum-quality works by Roy Lichtenstein, Romare Bearden, and more can be found throughout the subway system, and the Second Avenue subway’s new stations—with work by Chuck Close and Vik Muniz—actually відчувати a bit like galleries.

81. Parades. Pride, the West Indian American Day Carnival, the Mermaid Parade—these events bring communities and neighborhoods together for joyous celebrations (and spectacles that outsiders can enjoy, too).

82. Our parks aren’t just green space. They’re the nexus of everything that makes this city glorious. They’re where the theater world mounts incredible productions like Shakespeare in the Park where artists showcase inspiring work where structures like the Belvedere Castle and the Prospect Park boathouse transport us back in time and where people from all walks of life come together.

83. Indie cinema lives on. Though some of New York’s beloved movie houses have fallen by the wayside, a handful of its best ones—including Film Forum, the Angelika, and the IFC Center—have persevered.

84. You can time travel (sort of) at the Tenement Museum. Guided tours will transport you back to the late 19th and early 20th centuries beyond being super informative, they’re also a testament to the indelible contribution immigrants have made to the city’s social fabric.

85. Our superior tap water. Straight from one of three reservoirs upstate, New York’s tap water is cleaner, tastier, and better for bagel-making than the water in other cities.

86. The High Line. Yes, it’s become one of the city’s biggest tourist traps (don’t go on the weekends if you’re trying to walk without interruption), but the High Line’s unique mix of artwork, nature, and architecture justifies its popularity.

(@yvoloi) on Apr 30, 2018 at 11:05pm PDT

87. Dog parks. In a city where it’s often extremely difficult to have pets—either your apartment is too small, or your landlord is too worried about the havoc they may wreak—dog parks are an excellent way to sate your needing-to-look-at-adorable-pups urges. (The Tompkins Square Park one is especially excellent.)

88. Old Central Park West apartment buildings. The San Remo, the Dakota, the Beresford—these are some of New York’s most iconic residences, revered not just for their elegant architecture (several were designed by Emery Roth), but for the fact that they were like catnip for celebs and New York’s monied set. (Demi Moore, John Lennon, Helen Gurley Brown, Marilyn Monroe, and Diana Ross are among the big names who once called these buildings home.)

89. Pomander Walk. This utterly beguiling neighborhood within a neighborhood on the Upper West Side comprises 27 Tudor-style buildings—but, alas, you can only get inside with an invitation. (It’s still worth strolling by and pressing your face against the gates at its entryway.)

90. Washington Street in Dumbo. This picturesque block is probably the most Instagrammed spot in Brooklyn, and for good reason: Stand at the intersection of Washington and Front streets, and you’ll have a clear view of the Manhattan Bridge framed perfectly by the neighborhood’s former warehouses.

91. Файл Gowanus Canal. It’s stinky, and you definitely don’t want to get any of your body parts in it, and more than one wild animal has gotten lost there (RIP, Sludgie the Whale). But there’s an odd beauty to this Brooklyn body of water, once you look past the trash and oil slicks.

92. Lincoln Center. Come for the myriad cultural offerings—from the Metropolitan Opera to the New York City Ballet—but stay for the architecture, with buildings by Eero Saarinen, Philip Johnson, and Wallace K. Harrison all part of the complex.

93. Chelsea Market. Food halls are no longer a novelty, but there’s still something special about the one that started it all in NYC. The building that now houses the Chelsea Market was formerly a Nabisco factory—the Oreo was born there!—but its rich history is just one part of its charm. Grab a bite (don’t miss the namesake dish at Los Tacos No. 1), and for an extra-nice experience, take it to go and have a picnic on the High Line.

94. Getting lost in the Prospect Park Ravine. Sometimes you need to get away from the hustle and bustle of the city where better to do it than Brooklyn’s only forest? Nestled in the heart of Prospect Park, the Ravine is modeled on the landscape of the Adirondacks, with waterfalls, rustic bridges, and winding trails.

95. Little Italy. This lower Manhattan enclave has shrunk in size and become more of a tourist trap over the years, but there are still solid spots where you can sample an authentic cannoli (Ferrara Bakery) or pizza (Lombardi’s).

96. Governors Island. The former military base’s transformation into one of New York City’s best public spaces is nothing short of spectacular.

97. Broadway (and off-Broadway). Some of the most iconic cultural touchstones of the past century—from “Ol’ Man River” and Історія Вестсайда to “Seasons of Love” and Гамільтон—are the products of New York’s theater scene, as crucial to the city’s artistic identity today as it was at the turn of the 20th century.

98. Ми маємо дужеstrong opinions about pretty much everything. New Yorkers love to argue—about the right way to eat a bagel, or the best subway seat, or the best way to get from point A to point B—and we wouldn’t have it any other way.

99. Feeling your heart swell when you hear the first notes of Рапсодія в блакитному.”

100. Because, as John Steinbeck once said, “Once you have lived in New York and it has become your home, no place else is good enough.”


NYC Vegan

I could not be more thrilled for my friends and this new book! It is a comprehensive collection of vegan versions of iconic foods from my favorite city – I have already made several recipes. In addition to fantastic recipes and stunning photography from Jackie Sobon, this book is wonderfully readable, with personal stories and informational tidbits about New York City. It really is a joy of a book.

The first recipe I made was Matzoh Brei. I have not had this favorite in forever, and this version is close to what I remember. This can be made sweet or savory, and like Michael and Ethan, I prefer a sweet version.

The next recipe I had to make was Phoebe’s Salad. Not for the quirky favorite from Friends, but for Michael and Ethan’s rescue pup, Phoebe. This salad is made up of the stomach soothing foods Phoebe could eat, and I made it in honor how much Michael and Ethan love their dogs, and for rescue pups everywhere.

I cheated and made the Street Fair Corn with canned, because it is too early in the season for fresh on the cob, but I had to try this one. and now I am here to say ти need to try this one. Так добре. I made their Latkes, which are deliciously crispy and perfect with applesauce. Mmm. I have plans to make the Street Cart Pretzels та Manhattan Glam Chowder, and their Tempeh Reuben looks incredible.

and these Black and White Cookies. Perfectly cakey and soft, just as I fondly remember.

from Michael and Ethan: Thanks to a famous episode of Seinfeld, the black and white cookie, once only known to New Yorkers, garnered national attention. In that episode, Jerry used the black and white as a metaphor for racial harmony. Although called a cookie, these treats are actually made from a stiff cake batter and baked free-form on a cookie sheet. Once found only in bakeries, today the black and white can be found in almost every grocery store and bodega in New York.

Примітка: the recipe below is reprinted exactly as it appears in the book I used gluten free all purpose flour + 2 tablespoons cornstarch and these cookies came out perfectly fluffy!

Black and White Cookie recipe reprinted with permission from NYC Vegan, copyright © 2017 by Michael Suchman and Ethan Ciment.


Bodega-style egg and cheese sandwich

Like many New Yorkers, I have strong feelings about bodegas (adoration born of dependence) that go from the bodega cats to the stuffed shelves (mine appears to carry more items than our Trader Joe’s), to the griddles. I am in awe of the people who cook at them. I am constitutionally incapable of multitasking, I can barely handle simultaneously cooking a dinner and a side dish without setting fire to one or the other, but they make half a dozen different egg sandwiches at a time like it’s nothing.


I know the BEC (bacon egg and cheese) is the gold standard of bodega breakfast sandwiches, but I like my bacon crisp and on the side, thank you very much, and rarely on a Monday morning. My order is always an egg-and-cheese on rye toast, and truly one of the most blessed things about NYC is that is rye bread is often considered a standard bread option. My only quibble with them is that often the cheese isn’t melted enough either because the cheese was not engineered with melting in mind (ghastly) or because it wasn’t given long enough to heat up. I am not giving cooking tips (please cancel me immediately if I do) to someone making me an egg sandwich for $5 so instead try to make them at home as often as possible where I have my own little method that ensures that the cheese is always melty.

I shared this with Cup of Jo seven years ago, when I’d sometimes make them for my son’s after-preschool lunch. At the time, there was a bit of commotion over the fact that I’d used cheese singles “engineered with melting in mind.” At the grocery store this week, it appears that cheese slice options have come a long way, there were multiple cheddars and more to choose from with relatively unscary ingredient lists, although I still shamelessly defaulted to that which provokes the most outrage applause. Of course you can use any cheese that makes you happy, be it crumbled, grated, or sliced you can add minced scallions, chives, or crumbled bacon too. The awesome thing about this is that it’s so easy, it requires no planning (especially if you’re not crazy enough to make the deli rye english muffins from Smitten Kitchen Every Day first, as I did) and you can be eating these in approximately 3 minutes, which is exactly what I want to hear at 9am on a Saturday.


Smashed potatoes with sweet corn relish

One of the reasons it’s been relatively quiet here is because as meaningful (okay I’m being sarcastic) as it was when a shampoo brand I ordered from five years ago sent me an email last week about their support of the Black Lives Matter movement, I’m wary of using my platform in a way that places more value on the performance of allyship than the practice of it. If you’re concerned about what my values are, I spoke about them in greater detail in last week’s newsletter. It would ring hollow to pivot away from what I love the most in June — grilled vegetables, summer salads, icy drinks, and birthday cake — for a detailed look at, say, bail funds only to pivot back two days later because I wanted to make lemon bars. But it would have been disingenuous to feign interest in berry shortcakes as usual while my head was everywhere else. So, I’ve been taking some time offline to process, learn, plan, and parent, until I could find a way to move forward in a way that feels authentic to my values and where I’m at, and to what this site has always been, a place where I hope you’ll find your new favorite thing to cook.

I created a new reference page, too. A few people had messaged me asking for cookbook and food memoir suggestions by Black writers and so I went to my bookshelves and I pulled out several — plus a few more I don’t have or have lent out but highly recommend — and shared a little about each. This is not, of course, an exhaustive list and I’m sure I’ve missed some great ones. This is simply what I’ve read and enjoyed over the years. Perhaps you’ll find a few new favorites, too.

It was in flipping through a relatively new book — Vegetable Kingdom, by Bryant Terry, out in February — that I stopped short on these potatoes with corn for several reasons: it’s a gorgeous dish. I love smash-fried potatoes (much quicker than smash-roasted, ignore any recipe that tells you otherwise) potatoes. The sweet corn relish looked amazing and I’ve apparently written “pickled corn” four different times on my spiraling To Cook list and hadn’t gotten to it yet. Terry’s spin — with minced hot and sweet pepper, sliced tomatoes, and cumin seeds — is far more nuanced than I could have dreamed up and I enjoyed the story of his maternal grandmother making this traditional dish eaten throughout the South, and storing in the larder for the winter. The spicy spring pea sauce provides a delicious contrast, and I love the way cooking for his little girls is woven into his recipes. The slow-cooked onion rings (not breaded, just caramelized) are very much my thing. Does this add up to a lot of cooking steps? Yes it does. Are they worth it? Абсолютно. If you make nothing else, make the corn relish because you’re going to want to put it on everything this summer, from toasts to tacos to salads. This recipe, like the entirety of the book, is real ingredient-focused vegan cooking with Afro-Asian flavors. It’s vivid and unrestrictive and it even comes with a playlist I bet you will enjoy it as much as I am.

Раніше

Smashed Potatoes with Sweet Corn Relish

  • Порції: 4-6
  • Time: 2 hours plus an overnight brine
  • Джерело:Vegetable Kingdom, by Bryant Terry
Sweet corn relish
Spring green pea sauce
Smashed potatoes, onions, and assembly

Make the Spicy Spring Pea Sauce: Remove your peas from their pods. In a medium pot or saucepan, bring 1 quart water to boil over high heat. Add 2 teaspoons of the salt and gently pour the peas into the pot. Blanch until just tender, about 3 minutes, or up to 4 minutes if they were frozen. Drain the peas in a colander and rinse with cold water. Transfer the peas to a blender. Add 1/4 water to start, the remaining 1/4 teaspoon salt, the jalapeño, and the lemon juice and puree until smooth, adding remaining 1/4 cup water, 1 tablespoon at a time, if necessary (the mixture should be viscous but pour fairly easily from the blender). Pour the pureed peas into a serving bowl. Season more salt, white pepper, and lemon juice to taste.

Make the Smashed Potatoes and Caramelized Onion Rings: Fit a large pot with a steamer insert and fill with 2 inches of water. Put the potatoes and in the steamer, cover, and cook over medium heat until fork-tender, about 35 to 45 minutes, adding more water to the pot if necessary. Remove the potatoes from the steam and let cool for 5 minutes.

While the potatoes are steaming, warm 1/4 cup of the oil in a large skillet over medium heat until shimmering. Reduce the heat to low and add the onion slices, keeping them intact. Cook, gently stirring and flipping as needed for even cooking, until just starting to caramelize, about 30 minutes. Season with salt and set aside. Leave any extra oil behind in the pan.

On a clean work surface, gently press each potato with the palm of your hand to flatten it to about 1/2-inch-thick. Відкласти. Line a baking sheet with paper towels. In the same large skillet where you cooked the onion slices, add the remaining 1/4 cup oil over medium-high heat. Add half the potatoes in a single layer and cook until crispy and browning, about 5 minutes. Salt the potatoes, gently flip them, and fry for 4 to 5 minutes more. Salt the second side and transfer to the prepared baking sheet. Повторіть з картоплею, що залишилася.

To serve: arrange the potatoes on a serving platter, top with the onions and sweet corn relish, and season with pepper. Put the pea sauce in a medium bowl and serve it alongside the potatoes.


Stella's Sunny Lemon Bars

Another "what do I do with all this fruit?" moment inspired me to make Stella's Sunny Lemon Bars using the Meyer lemons I've got growing out back (yes, this is a Northern California #humblebrag). As advertised, they come out soft and rich, with a bright flavor as refreshing as a cold glass of lemonade. Not only that, but they take just about half an hour of actual work, start to finish (excluding the time it takes to pick the lemons you all have growing on the side of your house, that is).


Подивіться відео: New York, I Love You - Official Trailer HD HQ (Жовтень 2021).