Традиційні рецепти

Рецепт хліба з кардамоном

Рецепт хліба з кардамоном

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Хліб
  • білий хліб

Це рецепт красивого плетеного батона солодкого хліба, обсипаного родзинками та горіхами та ароматизованого кардамоном. Це чудово протягом святкового сезону, а залишки чудово підсмажені.

6 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 20

  • 250 мл теплого повноцінного молока (43 градуси С)
  • 75 мл теплої води (43 градуси С)
  • 100г закваски цукру
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 1 (7 г) сушених активних дріжджів для випічки
  • 450г звичайного борошна, або в міру потреби
  • 100г закваски цукру
  • 1 1/2 столової ложки меленого кардамону
  • 3 столові ложки меленої кориці
  • 110г розтопленого вершкового масла
  • 75г родзинок
  • 60 г подрібнених волоських горіхів
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка води
  • 50 г мигдалю
  • 4 столові ложки перлового цукру

МетодПідготовка: 30 хв. ›Готуємо: 30хв.› Додатковий час: 2 год піднімається ›Готовий: 3 год

  1. Збийте разом тепле молоко, теплу воду, цукор і 2 столові ложки розтопленого вершкового масла в мисці для змішування, поки цукор не розчиниться. Посипте дріжджі зверху і відставте на 5 хвилин.
  2. Після того, як дріжджі піниться, розмішайте в борошні, додавши ще, якщо потрібно, щоб вийшло жорстке тісто. Коли тісто зібралося, виверніть його на злегка посипану борошном поверхню і замісіть до отримання гладкого та пружного, приблизно 8 хвилин. Помістіть в змащену маслом посуд, накрийте тканиною і дайте постояти в теплому місці, поки не збільшиться вдвічі, приблизно 1 годину.
  3. З’єднайте 100 г цукру з кардамоном і корицею в невеликій мисці; переносити, відкладати. Зніміть тісто і викладіть його на злегка посипану борошном поверхню. Розкачайте тісто в прямокутник 20х30 см і намастіть 110 г розтопленого вершкового масла. Посипте цукром кардамон, родзинками і волоськими горіхами. Скрутіть в колоду, прищипніть краї закриті і поставте на деко, вистелене пергаментом. Накрийте тканиною і дайте постояти в теплому місці до подвоєння розміру, приблизно 1 годину.
  4. Розігрійте духовку до 180 С / Газ 4.
  5. При гострому забиванні ножа верхній шар рулону з V-образними формами, які не зовсім відповідають середині по всій довжині рулону, це зробить хліб зачісованим і дуже гарним, але його можна пропустити. Збийте яйце з 1 столовою ложкою води в невеликій мисці. Яйце вимийте на верху хліба. Посипте мигдалем і перловим цукром.
  6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до тих пір, поки хліб не стане золотисто-коричневим і не почується порожнистим при постукуванні по дну, 30 - 35 хвилин. Перед нарізанням повністю охолодіть на дротяній стійці.

Перловий цукор

Маленькі шматочки яскраво-білого цукру, які під час випікання плавляться, перловий цукор робить чудовим презентацію та додає приємного дотику до вашої випічки, тортів та печива. Він доступний в Інтернеті та в спеціалізованих магазинах.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(5)

Відгуки англійською мовою (5)

Тільки чекаючи, коли це теж випечеться зараз. Здається, це не працювало так, як я очікував. Переглядаючи інгредієнти, чи повинні бути 2 порції по 100 г касторового цукру? Я новачок, тому не думав це запитувати. Також не подвоївся в розмірі після першого доказування? Добре, що сім'я отримала насолоду від цього, навіть сьогодні його поснідала. Наступного разу я повинен пам’ятати, щоб змішати цукор, молоко і воду перед додаванням дощування дріжджів.-29 серпня 2014 року

автор starr2882

Це було дійсно легко зробити і смак досить гарний! Це, в основному, хліб з корицею з деяким кардамоном у вихровій частині. Я додав до нього трохи зайвого кардамону, щоб аромат пройшов трохи більше; Я б хотів, щоб я додав ще більше, щоб він справді світив! Окрім цього, наскільки йде інструкція, збережіть своє масло. Ви не можете використовувати 1/2 чашки розтопленого вершкового масла, надягаючи суміш кориці. Я б рекомендував використовувати 2-3 розплавлені столові ложки і подивитися, наскільки далеко ви дістаєтесь. Я закінчив залишати 2-3 столові ложки кориці, оскільки мій хліб був уже повністю покритий, і я не бачив, як більше може насправді поміститись. Ідіть вперед і просто скиньте його. Стрічка кориці виходить дещо тонкою після її запікання, але це справді добре! -13 грудня 2010 року


Подивіться відео: Карамельно-цибулевий хліб Рецепти Руслана Сенічкіна (Січень 2022).