Рецепт Dolmas

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина
  • Яловичий фарш

Це сімейний рецепт моєї улюбленої середземноморської страви! Смачна суміш рису, фаршу з яловичини, петрушки та спецій використовується для начинки листя лози. Зробити це досить просто, просто потрібно трохи часу, щоб закатати долми!

24 людини зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 12

  • 550г сирого білого рису
  • 450г яловичого фаршу
  • 1 чайна ложка фаршу свіжої петрушки
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки порошку каррі
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 1 картопля, нарізаний кружальцями
  • 1 (500г) банку лози виноградної лози, процідити і промити
  • 250мл макаронів
  • 475мл води, або за потребою

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 1 год.› Готовність до: 1 год. 30 хв

  1. У середній мисці змішайте разом сирий рис, фарш з яловичини, петрушку, пряний перець, перець і порошок каррі, поки добре не змішаться.
  2. На дно великого горщика налийте олію і викладіть на кришку. Зробіть шар скибочок картоплі, щоб накрити дно каструлі. Долми не повинні мати можливість торкатися до дна каструлі.
  3. Викладіть листя винограду плоско на обробну дошку. Помістіть приблизно столову ложку яловичої суміші в центр одного листка. Складіть сторони в сторону до центру, а потім вільно згортайте знизу. Встановити в горщик швом стороною вниз. Повторіть з залишком суміші і листя. Для великих листків можна розрізати їх навпіл у центральній жилці. Поставте важку теплоізоляційну тарілку для обіду поверх дольми, щоб вони не розплутувались. Горщик для приготування повинен бути близько 2/3 заповненим.
  4. Налийте макарони і воду по дольмах. Рідина повинна покривати їх як мінімум на дюйм. За необхідності відрегулюйте кількість води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин до 1 години, поки вся рідина не вбереться і рис не стане м’яким.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(20)

Відгуки англійською мовою (17)

від Інджі-з Мельбурна

Чи не дивно, як країни приймають рецепти один одного? Це дуже старий турецький рецепт. Слово ДОЛМА - турецьке слово, що означає ЗАБАВИТИ або ЗАБАВИТИ. Південно-турецький спосіб його приготування полягає в тому, що перед тим, як зняти його з плити, змішайте сік 1 лимона, 2 подрібнених зубчики часнику і сушену м’яту і вилийте по фаршированому долмі (підніміть тарілку з-під страви) і обережно кип’ятіть приблизно Ще 2 хвилини. Долму також можна приготувати, використовуючи ті ж інгредієнти, але з листям капусти або порожнистим кістком. Моя улюблена - фаршировані дуже маленькі капсикуми, які зазвичай знаходяться в турецьких або близькосхідних продуктових магазинах. Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт, як це завжди роблять мої родини. Порада: турецькі також подають цю страву з йогуртом з часнику (змішайте трохи подрібненої гарліки з звичайним йогуртом) .- 21 листопада 2006

від Божевільного

Цей традиційний турецький рецепт (долма = начинка турецькою) можна приготувати різними способами. Підготувати рулети з дольми може бути дуже багато часу, якщо це ваш перший раз. У Туреччині люди використовують дуже простий інструмент у розмірі 2 доларів, який може ідеально закатати його за кілька секунд. Долму можна також приготувати, використовуючи ті ж інгредієнти, але з листям капусти. Або ви можете набити помідори або дитячі капсикуми, і духовку запекти в соусі (переконайтеся, що вони не висохли). Якщо ви любите спробувати різні смаки, можете додати в суміш дитячі султани або насіння чорного перцю. Ви можете спробувати.-13 листопада 2005 р

автор: Елнара Б.

В Азербайджанській Республіці ми використовуємо баранину замість яловичини. Яловичина досить безсоткана і суха. Замість цього використовуйте баранину - це дуже смачна страва на столі кожної родини в Азербайджані. Не турбуйтеся з помідорами та томатним соусом. Це перший раз, коли я чую, що хтось його використовує, ймовірно, складений. На 1 фунт баранини використовуйте лише 1 склянку рису. Інакше це вб’є чай м'яса. Коли все буде готове для розміщення на дні страви, в якій ви готуєте, покладіть тарілку зверху та натисніть на неї. Потім залийте 3 склянками води. До того моменту, коли вона почне закипати, зніміть тарілку, але обережно, коли вона гаряча. Якщо ви можете знайти свіже листя винограду, це ще краще. Закип’ятіть їх у воді та використовуйте як описано. Консерви теж тонкі, але смак не такий хороший, коли його приготували.-29 березня 2007


Подивіться відео: Пицца-Симфония. 6 видов пиццы на гриле или в духовке. Сталик Ханкишиев (Листопад 2021).