Нові рецепти

Рецепт цитрусових сирників

Рецепт цитрусових сирників

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Торт
  • Чізкейк
  • Помаранчевий чізкейк

Якщо ви любите цитрусові, вам сподобається цей рецепт чізкейку, який ароматизований свіжим лимоном, лаймом та апельсином. Глазур з апельсинового мармеладу - ідеальний завершальний штрих.

37 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 12

  • 1 яєчний жовток
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 1 чайна ложка тертої цедри лимона
  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
  • 150г звичайного борошна
  • 5 столових ложок заквасочного цукру
  • 110г вершкового масла, кімнатної температури
  • 1 яєчний білок
  • 675г вершкового сиру
  • 325г цукрового закваски
  • 2 столові ложки кукурудзяної муки
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 1 столова ложка натертої цедри апельсина
  • 2 чайні ложки тертої цедри лайма
  • 1 1/2 чайної ложки тертої цедри лимона
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 3 яйця
  • 250мл протертого крему
  • 180мл апельсиновий мармелад
  • 2 чайні ложки свіжого лимонного соку

МетодПідготовка: 40 хв. ›Приготування: 1хр 15хв.› Додатковий час: 8 годин охолодження ›Готовність до: 9х55хв

  1. Розігрійте духовку до 230 С / Газ 8. Вершкове масло розміріть 23 см.
  2. У невеликій мисці збийте разом яєчний жовток, 1 столову ложку лимонного соку, 1 чайну ложку цедри лимона і 1/4 чайної ложки ванілі. У мисці кухонного комбайна з’єднайте борошно і 5 столових ложок цукру. Додати масло і обробляти до утворення грубої крихти. Під час роботи машини додайте жовточну суміш і збивайте, поки не утворюються вологі скупчення. Притисніть донизу і на половину вгору сторонами підготовленого пирога. Заморожуйте основу на 10 хвилин.
  3. Основу злегка змастіть яєчним білком. Випікайте до тих пір, поки основа не стане блідо-золотистою, близько 15 хвилин. Охолоджуємо на стійці, готуючи начинку. Зменшіть температуру духовки до 180 С / Газ 4.
  4. У великій мисці збити вершковий сир і 325г цукру до однорідності. Збийте кукурудзяну муку, 1 столову ложку лимонного соку, цедру апельсина, цедру лайма, 1 1/2 чайної ложки цедри лимона і 1/2 чайної ложки ванілі. Збийте яйця по одному, після чого розмішайте в протертою вершці. Вилити начинку поверх запеченої основи.
  5. Випікайте сирний пиріг в попередньо розігрітій духовці протягом 55 - 60 хвилин або до тих пір, поки не розпухне і не потріскається по краях і по центру, лише злегка переміститься, коли олова акуратно струсне. Дайте охолонути до кімнатної температури, після чого охолодіть протягом ночі.
  6. У каструлі на середньому вогні кип’ятити мармелад і 2 чайні ложки лимонного соку до незначного зменшення, приблизно 2 хвилини. Поверх сирника розведіть теплу глазур. Охолодити чізкейк 10 хвилин. Зніміть ободок з жерсті і перекладіть корж на тарілку для подачі.

Поради чізкейку

Не завищуйте: Хоча це може виглядати недооціненим, чізкейк насправді робиться, коли центр ще коливається. Залишкове тепло «переносить», і центр продовжує готувати один раз з духовки.
Вийміть чізкейк з духовки для охолодження на стійці, або просто залиште дверцята духовки закритою, вимкніть вогонь і дайте чізкейку охолонути неперешкоджений принаймні 1 годину. Це допомагає запобігти просінню сирника в центрі. Після охолодження колись колихається центр повинен красиво закріпитися!
Випікаємо на водяній бані: Найефективніший спосіб випікати чізкейк рівномірно, не підрум’янивши верх, - запікати на водяній бані. Оскільки вода випаровується при температурі кипіння, водяна баня ніколи не нагріється до 100 ° С, незалежно від температури духовки. Це означає, що зовнішній край вашого чізкейку не випікається швидше, ніж центр, що може спричинити його занурення та розтріскування.
Змішування речовин: Перед змішуванням переконайтесь, що ваш сир і яйця при кімнатній температурі перебувають при кімнатній температурі, інакше у вашому чізкейку ви отримаєте грудочки. Якщо ви все-таки отримаєте грудочки в клярі, дайте йому швидке обертання в кухонному комбайні для отримання шовковисто рівних результатів.
Не забудьте охолодити: Сирний пиріг потребує декількох годин, щоб охолодити і налагодити, що робить його ідеальним десертом для випередження.

Поради чізкейку

Для отримання більш простих порад, як зробити ідеальний чізкейк, ознайомтеся з настановами ідеального чізкейку Perfect.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(43)

Відгуки англійською мовою (39)

від MISSWISS

Це був дуже простий рецепт. Однак я змінив кілька речей. По-перше, я пропустив приготування кірочки і просто використав готову скоринку грейма. По-друге, я трохи зменшив частину інгредієнтів. Я використовував лише 2 пакетики сиру, 1 1/2 склянки цукру, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, 2 яйця та приблизно 3/4 склянки сметани. Решту інгредієнтів я залишив як є. Крім того, я також додав свіжий лайм і апельсиновий сік разом з лимоном для більш цитрусового смаку. Вийшло чудово! Дякую! -12 червня 2003 року

автор Сенді Б

Я спробував цей рецепт вперше для вечері. Десерт - це мій спалах, і мене завжди просять його. Це один з найкращих сирників. Я одягнув його кільцем нарізаного ківі, потім кільцем апельсинів мандарину і закінчив його подрібненим ананасом посередині, перед тим як використовувати, я добре висушив фрукти. Я покрив його мармеладною глазур'ю з рецепту. Вийшло просто красиво. Я завжди готую свої сирники на водяній бані. Я напевно зроблю це ще раз.-16 вересня 2006 року

від SAPATTEN

ТАК СУМА !!! Шоколадна печива скоринка з ароматом цитрусових чудова! Я тільки що використовував апельсинову цедру і вийшло чудово.-22 жовтня 2005


Подивіться відео: СЫРНИКИ на завтрак Потрясающий результат! Можно замораживать! Как вкусно приготовить СЫРНИКИ (Жовтень 2021).