Незвичайні рецепти

Рецепт плеча із свинини в Карібському басейні

Рецепт плеча із свинини в Карібському басейні

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Свинина
  • Смажена свинина
  • Свиняче плече

Ароматична суміш аромату кмину та цитрусових надає неповторний колорит цього смаженого свинячого плеча.

9 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 6

  • 1.25 кг свинячого плечового суглоба
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 3 столові ложки сухого хересу
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка соку лайма
  • 120мл води
  • 2 столові ложки реп’яхової олії
  • 1/2 чайної ложки натурального апельсинового екстракту, наприклад, д-р Oetker
  • 3 тире з соусом Табаско

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 2 год. 30 хв.› Додатковий час: 8 годин маринування ›Готовність до: 10 год45 хв

  1. Щоб зробити маринад, змішайте в мисці всі інгредієнти, крім свинини.
  2. Помістіть свинину у великий пластиковий пакет з блискавкою. Налийте маринад над свининою і закрийте мішечок, захоплюючи якомога менше повітря. Маринуйте в холодильнику не менше 8 годин і до 2 днів. Обов’язково повертайте мішок щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, щоб усі сторони знаходилися в нижньому положенні принаймні 2-4 години.
  3. Розігрійте духовку до 160 С / Газ 3.
  4. Помістіть свинину в жаровню разом з маринадом. Накрийте кришкою або фольгою. Обсмажуйте 2 години, потім зніміть кришку і продовжуйте обсмажувати ще мінімум 30 хвилин. Смаження слід готувати до тих пір, поки центр не досягне принаймні 65 градусів С (злегка рожевий) або до 75 градусів F (добре зроблено).
  5. Вийміть з духовки і вільно накрийте фольгою щонайменше за 10 хвилин до різьблення.
  6. Дерев’яною ложкою вишкребіть дно і сторони олова для обсмажування, щоб розпушити і розчинити будь-які темні шматочки. Процідіть рідини в каструлю з соусом і доведіть до повільного кипіння, щоб трохи зменшити. Смакуйте і відповідно регулюйте приправу. Додайте краплю або дві екстракти (апельсин, лимон та / або лайм) для посилення ароматів цитрусових, але будьте обережні, щоб не пересилити кмин (який повинен бути переважаючим ароматом).
  7. Обсмажуємо смажене на товсті скибочки і викладаємо на блюдо. Додайте в соус соки з різьби і добре розмішайте. Посипте соус над свининою.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Подивіться відео: Куряча печінка з сметаною. куриная печень в сметане (Листопад 2021).