Нові рецепти

Рецепт короваю з короваю

Рецепт короваю з короваю

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Хліб
  • білий хліб

Цей чудовий коровай вартий часу та зусиль. Це дріжджовий хліб, тому він підніметься в духовці. Насіння кунжуту необов’язково, але вони додають приємного аромату.

173 людини зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 12

  • 14 г висушених діючих дріжджів
  • 100 мл теплої води (45 С)
  • 450мл гарячого напів знежиреного молока
  • 100 г цукрового закваски
  • 100 г вершкового масла
  • 2 чайні ложки солі
  • 125 мл води
  • 5 яєць
  • 1,3 кг (3 фунти) звичайне борошно
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки насіння кунжуту

МетодПідготовка: 2 год. ›Кухар: 55хв.› Готовність: 2х55хв

  1. Помістіть дріжджі та теплу воду у велику миску. Дайте сидіти, поки суміш не піниться.
  2. З’єднайте гаряче молоко, цукор, вершкове масло, сіль і 125 мл води в середній мисці. Дайте охолонути до 45 градусів.
  3. У маленькій мисці злегка збити 5 яєць, потім додати до охолодженої молочної суміші. Додайте молоко-яєчну суміш у дріжджову суміш. Додати 250 г борошна і перемішати до однорідності. Поступово додайте борошно, що залишилося, поки воно не сформує жорстке тісто. Вимісити на борошняній дошці 10 хвилин (або 5 хвилин за допомогою гачка для хліба в міксері для підставки). Помістіть у велику злегка змащену скляну або пластикову миску. Переверніть тісто, щоб змастити обидві сторони. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому темному місці, поки не збільшиться вдвічі більше, приблизно 1 годину.
  4. Відбийте, накрийте кришкою і дайте знову піднятися до подвоєння, приблизно 30 хвилин.
  5. Знову проколоти і розрізати на три частини. Сформуйте кожну частину в рулон на 50 см (20 дюймів). Обкладіть рулетики разом на великий змащений деко. Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвоєння.
  6. Злегка збийте залишилося яйце і вичешіть на плетений хліб. Посипати кунжутом. Випікайте в попередньо підігрітій до 180 С / газі 4 духовці близько 55 хвилин, поки добре не підрум’яниться. Трохи скоротіть час випічки, якщо ви складете два хліба звичайного розміру.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(169)

Відгуки англійською мовою (133)

Так добре! Оскільки всі інші сказали, що з рецепту було зроблено 2 величезні буханки, я розрізав його навпіл і використав трохи менше 3 яєць - я збив їх в окремій мисці, потім змішав у * просто приблизно все яйце. Я думаю, що я перекусив, хоча тому, що, незважаючи на те, що інші мали сухий хліб, мені довелося додати в мене 200 г борошна EXTRA. Також я торгував трохи борошна на пшеничний глютен. Це, безумовно, найкраще тісто, з яким я працював, і кінцевий результат був ідеальним. Я зробив один буханець (заплетений і загорнутий його у форму U, щоб він помістився у духовці!) З половини рецепту і запікав його протягом 50 хвилин на крапці, обертаючи його на півдорозі. Мій наречений був підірваний, як і я! -10 березня 2011 року

ОГО!! Це було абсолютно дивовижно! Для мене це зробило 3 великих хліба, але це так смачно, що я зовсім не нарікаю! Мої батьки просто притулилися до деяких, і завтра дадуть хліб моєму сусідові. Деф буде робити це знову! Дякую за чудовий рецепт - дуже-дуже ДУЖЕ! -25 жовтня 2009 р

автор: TARA1972

Дивовижний рецепт. Я зробив один величезний батон і всі подумали, що це підробка. Моя не виглядала як на малюнку ... це виглядало як професійний хліб, зовсім не домашній. Він мав чудовий, м'яко-солодкий смак. Один натяк ... якщо ви заплетете один великий хліб, зніміть верхню стійку для духовки. Ця річ оживає, як тільки починає випікати.-14 липня 2008 року


Подивіться відео: Роздавання весільного короваю (Жовтень 2021).