Нові рецепти

Рецепт мусаки з баклажанів з баклажанами

Рецепт мусаки з баклажанів з баклажанами

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина

Це легша версія мусаки, знаменита грецька страва! У цьому традиційному рецепті муссаки є різниця - овочі з шашликом - не смажені - включаючи баклажани, картоплю та кабачки.

60 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 8

  • 3 великі баклажани, нарізані кружечками по 1 см
  • 3 великі картоплі, тонко нарізані шматочками
  • 3 великі кабачки, порізавши подовже на скибочки по 1 см
  • 125мл оливкової олії екстра-діви
  • 75г вершкового масла
  • 7 столових ложок звичайного борошна
  • 1,2 л молока
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • сіль за смаком
  • 1 яєчний жовток, збитий
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 675г яловичого фаршу
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 1 чайна ложка орегано
  • сіль і перець за смаком
  • 30 г нарізаної свіжої петрушки
  • 5 стиглих помідорів, подрібнених
  • 150г розсипаного сиру фета

МетодПідготовка: 50 хв. ›Готуємо: 50хв.› Готуємо: 1х40хв

  1. Розігрійте барбекю на відкритому повітрі на середньому сильному вогні та злегка натерти на тертці.
  2. Баклажани, картоплю і кабачки злегка розітріть з оливковою олією екстра-діви. Овочі з барбекю до тих пір, поки не стане ніжно-золотисто-коричневим. Викладаємо картоплю на дно скляної форми для випічки 20х30 см. Наступний шар в баклажані, за ним - кабачка; переносити, відкладати.
  3. Розігрійте духовку до 190 С / Газ 5.
  4. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Збийте в борошно і варіть, поки борошно не пахне злегка підсмаженим, приблизно 5 хвилин. Збийте молоко, мускатний горіх і сіль. Доведіть до голого варіння на середньому високому вогні, потім зменшіть нагрівання до середнього-низького і прокип’ятіть 10 хвилин. Помістіть яєчний жовток в миску і швидко збийте по 4 столові ложки загущеного молока, по столовій ложці за раз. Швидко розмішайте суміш яєчного жовтка в згущеному молоці до однорідності, після чого відкладіть.
  5. Тим часом нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на великій сковороді на середньо сильному вогні. Перемішати фарш з яловичини і цибулі і варити до тих пір, поки яловичина не стане розсипчастою і не стане рожевою. Злийте зайву жир, після чого розмішайте орегано, петрушку, помідори, сіль і перець. Увімкніть нагрівання до середнього рівня, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
  6. Щоб зібратися, розкладіть м'ясну суміш по овочах і посипте сиром фета. Білий соус залийте зверху і розгладьте шпателем.
  7. Випікайте мусаку в попередньо розігрітій духовці до бульбашкового і золотисто-коричневого кольору, близько 30 хвилин.

Порада

Якщо це не сезон барбекю, ви можете також обсмажувати овочі в один шар на підносах, вистелених пергаментом. Смажте в гарячій духовці до тих пір, поки не стане м'якою.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(68)

Відгуки англійською мовою (51)

по константині

Шановний Брайкорпе, через кілька хвилин кипіння суміш борошна, вершкового масла, молока та мускатного горіха повинна бути густою, як заварний крем. Цей білий соус, який використовується як топінг, називається бешамель.-29 жовтня 2007 р

від KieraH

Це було смачно! Я вніс три зміни, які зазвичай не роблю, але хотів полегшити цей рецепт. Спочатку я обсмажував овочі в духовці. Обкладений кулінарним спреєм ... легко. Я додав до яловичини суміш з французької цибулі, оскільки я не мав настрою рубати цибулю. Нарешті, оскільки ми були голодні і у мене було двоє голодних немовлят, я всі разом пропустили на бешамель. Щойно посипаний сиром фета. Я впевнений, що рецепт приготував би соус, але я вирішив, що наразі він буде здоровішим! Я був радий знайти цей рецепт під час пошуку інгредієнтів. Я хотів спробувати мусаку в нашому місцевому сімейному ресторані зовсім колись - тепер я МАЮ спробувати! -02 вересня 2008


Подивіться відео: ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ #109 ORIGINAL - рецепт Ильи Лазерсона и Анны Красовской (Жовтень 2021).