Нові рецепти

25 слайд -шоу найкращих винних списків Америки

25 слайд -шоу найкращих винних списків Америки

Що дає винній карті місце в нашому рейтингу? Глибина, різноманітність, цінність, особистість

HMF, Палм -Біч

Це винна карта, яка читається як супровід основного тексту вина: практично кожен великий винний регіон представлений з представницьким вибором. Існує 18 вин за келихом за ціною від 11,50 до 20 доларів, і вибір - це все, крім кліше (2014 року Bonny Doon Albariño та 2010 Morgenster, Бордо суміш з Південної Африки, є два приклади). Люди повинні багато святкувати Вимикачі, знаменитий готель, в якому розташований цей ресторан, тому що список шампанського довгий (їх більше 30 рожеве Лише шампанське, від 100 до 2050 дол. У каліфорнійському виборі не так багато вінтажних моделей (хоча Opus Ones є вісім), але це набагато краще як в Бордо, так і в Бордо Бургундія. Однією приємною рисою попередньої категорії є те, що до переліку включено ряд «других» вин із відомих властивостей, наприклад Margaux du Château Margaux, Les Fiefs du Lagrange та Sarget de Gruaud-Larose. Покази оцінять близько 80 різних вин і урожаїв з цього року Domaine de la Romanée-Conti (Від 1200 до 19 500 доларів). Більш приземлені винні любителі вина можуть замість цього звернутися до приємного Іспанська вибір, який включає кілька дуже питних і доступних Toros.

Біллі Крус, Санта -Тереза, N.M.

Далекий південно -східний кут Країни Чарів, недалеко від кордонів з Мексикою та Техасом, - це не перше місце, де ви шукали б цікаву винну карту, але ця континентальна стейка та морепродукти, безумовно, є. Це було б непоганим місцем для вас, якщо ви хочете випити багато -багато вина і не сильно поглибити свій гаманець. Наприклад, їх близько 120 Аргентинські вина, переважно malbec і каберне, але також деякі білі та інші червоні; 32 з них повернуть вам всього 15 доларів або 16 доларів за пляшку. Дивовижна кількість варіантів у списку насправді оцінюється у 20 доларів або менше. Якщо ви хочете розгулятися, то це 2006 рік Алегрині Соаве за 23 долари, старі лози Домініо де Тарес Екзальтос Bierzo за 50 доларів, шість різних Кен Райт Орегон піно нуар за 76 доларів США та 1998 р Мішель К'ярло Асілі Барбареско за 100 доларів. І якщо ви дійсно хочете зійти з розуму, 325 доларів дадуть вам 1996 рік Penfolds Grange і 671 долар розміщує Château Latour 1978 року на вашому столі. Я був би здивований, якщо в будь -якому ресторані в Америці продають подібні вина за що -небудь близьке до цих цін. (До речі, у списку також представлено понад 25 вин Нью -Мексико, включаючи сиру з Грует, більш відому своїми ігристими винами.)

The Village Pub, Вудсайд, Каліфорнія.

якщо ви не проти витратити від 200 до 300 доларів за пляшку на вино, тут ви будете у гарній формі. Тільки близько 15 із 70 -ти вин з "короткого списку" коштують менше 75 доларів, і з того часу ціни швидко зростають. Однак це добре продуманий, ретельно складений список. Існує майже 150 магнумів та інших широкоформатних пляшок за цінами такими ж великими, як і вміст (однак ми були б дуже раді магнуму 2006 року) Domaine Weinbach Cuvée Laurence Gewürztraminer за 188 доларів); є хороший німецький список, що включає ряд напівбутель; є 35 Франсуа Кота Сансерр, 50 і більше Равено Шаблі, і більше 20 шардоне та савігніни з J-F Ganevat у Юрі. Якщо ви прихильник Nuit Saint-Georges, тут ви знайдете надзвичайно великий вибір, зокрема багато з Domaine de l’Arlot, Robert Chevillon та Méo-Camuzet. «Корнас» - це ще одна спеціальність, дещо глибоко винні від Clape, Robert Michel та Thierry Allemand. І є приблизно 35 майже доступних "petis châteaux" з Бордо, серед них, як Meyney, Camensac та Sociando-Mallet (хоча збір останніх з них 1990 року, маленький чи ні, все ще коштує 324 долари).

Студія, пляж Лагуна, Каліфорнія.

Вам знадобиться орлине око, щоб помітити угоди у цьому красивому списку (ми висунули Гая Бретона 2014 року) Реньє за 62 долари або, можливо, половину пляшки 2006 року Домен Темп'є за $ 44); загалом ціни на середнє високе значення для такого вишуканого місця, як це, хоча є кілька пляшок для пиття до 50 доларів. Очевидно, однак, що до цього списку було багато роздумів. Файл Шампанські добре вибрані (і приємно хоча б мати можливість мріяти про ці п’ять урожаїв Krug Clos du Mesnil Blanc de Blanc, за ціною від 1520 до 2895 доларів). Тут є глибина Мерсо і в Ельзас, і нам сподобалося знайти п’ять марочних одиниць однини Р. Лопес де Ередія Вінья Тондонія білий. І мусить бути історія за присутністю того Міоло Кінта до Сейвала, каберне совіньйон з… Бразилія.

Аккерелло, Сан -Франциско

Цей здоровенний каталог починається з блискучого початку з довгим списком виробників Шампанські, деякі з яких пропонують особливо хороше співвідношення ціни та якості (наприклад, елегантний "Тероар" Бран де Блан Бру "Agrapart & Fils" за 98 доларів). Існує хороше представлення напівбутель. Відповідно до цього елітного італійського ресторану, вражаюча глибина Бароло та Барбареско, включаючи деякі старіші урожаї; всі великі імена тут, наприклад Черетто, Джакоза, Піо Чезаре, обидва Контернос, В’єтті та Гая, але є й чудові малознайомі люди, такі як Бурлотто, Каваллотто та Паруссо. Також добре представлені культові вина Каліфорнії, Брунеллос і Чіанітіс. Націнки на нижньому кінці великі, але багато з рідкісних товарів продаються лише вдвічі або менше. Це не список для тих, хто шукає угод, але якщо у вас є гроші на вина, Ви можете пишатися Acquerello.

Ялина, Сан -Франциско

Список елітного класу, який охоплює всі основи, цей починає стильно з 22 Мадейра по склу, від 5-річного Leacock ($ 8) до D'Oliveiras 1908 Bual ($ 110). Існує також "короткий список" близько 150 вин порівняно за прийнятними цінами (2014 Ponzi Willamette Valley Піно Грі, $38; 2014 В'єтті Арнейс, 56 доларів; 2011 Domaine Faury Saint-Joseph, 72 долари; 2011 Роберт Сінскі суміш кабернетів POV, 94 долари; 2011 Brovia Barolo, 102 долари США), і є довгий список не лише магнумів, але й єробоамів (еквівалент шести пляшок; єробоам 1979 року) Шато Лінч-Беджс 1200 доларів - це не погана угода, якщо ви велика партія або справді спрагнете). Існує навіть п’ять метусалах з восьми пляшок (один розміром 2006 року Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant коштує 18 500 доларів). Більшість істотних категорій добре охоплені, з особливо продуманим, хоча й очікувано дорогим, переліком червоних бургундських; (порівняльні) угоди тут-першокласні моргони від Жана Фойярда та Марселя Лап’єра (від 64 до 100 доларів).

Pluckemin Inn, Бедмінстер, Нью -Джерсі

Цей великий список нічого не дає. Кожному, хто хоче витратити менше 100 доларів на пляшку, доведеться уважно пошукати щось цікаве, щоб випити; з іншого боку, якщо ваша верхня межа становить 200 доларів, тут тут багато чого. Вибір шампанського дуже гарний, з деякими менш відомими виноградарськими винами та меншими переможцями, а також великими хлопцями. Найбільший викид-1969 рік Дом Періньйон P3 Plenitude Brut - 3500 доларів, але є ряд хороших пляшок за 150 доларів, що непогано для гарного шампанського в гарному ресторані (модні Хосе Дондт Мес Вієль Вінь Блан де Блан '06 та '08 коштують по 130 доларів кожна, а також Сексуальна колекція "Doyard Collection" de l'An Oeil de Perdrix Brut rosé коштує 125 доларів США.) У каталозі Pluckemin Inn представлені всі очікувані каліфорнійські шардоне, каберне та піно -нуар в асортименті врожаїв, але також є великий асортимент бургундських грив, включаючи більше ніж 60 Chassagne-Montrachets за ціною від 90 до 300 доларів, 90 і більше Мерсо на рівні 85–500 доларів США (плюс Ле-Пер’єр у 2012 році за 1400 доларів США) та приблизно 45 Volnays за ціною від 125 до 325 доларів. Існує також a Романе-Конті з Domaine de la Romanée-Conti з дуже хорошого урожаю 1934 року-всього 25 000 доларів. Додайте багато Barolo, 25 плюс Квінтареліс від Венето, десяток солодких гуртів Huet та чудова колекція австрійських білих, включаючи велику кількість від FX Pichler, Weingut Knoll та Franz Hirtzberger, і у вас є смачна винна карта, призначена не лише для простих смертних.

Гірчичний гриль, Напа, Каліфорнія.

Одним із таких гасел цієї типової винної країни є "Слово надто багато вин" - але, звичайно, такого немає. Так чи інакше, цей список менший за багато інших у цьому рейтингу. Хоча це дуже підковано. Просто для розваги, це починається з декількох польотів по три півсклянки кожен, одного з каліфорнійських «бульбашок» та одного з «кабін з капота». (Як недорога альтернатива каліфорнійським бенгальським вогникам, є соковитий, рідко зустрічається рожевий Кремант д'Альсас з Ustaюстав Лоренц на суму 62 долари США.) Налічується близько 60 напівбутель, починаючи з 2014 року Honig sauvignon blanc (21 доларів) і закінчуючи 2009 року Harlan Estates каберне-совіньйон (350 доларів). Хоча є хороший імпорт, вибір, як не дивно, схиляється до Каліфорнії, хоча і не виключно Долина Напа. Існує більше 75 каліфорнійських піно -нуар і майже 150 каберне совіньйонів, а також звичайне доповнення до шардоне і близько 40 заготовки совіньйон (такі великі імена, як Грот, Сільверадо та Ромбауер, але також такі маленькі імена, як Arrow & Branch, Favia Linea та Viluko). Список також демонструє відчуття пригод з винами, такими як 2014 р. Tensley Camp 4 Vineyard grenache blanc/rousanne (40 дол. темпранілло (66 доларів) та пінотаж у Форт -Росс Сонома -Коуст 2009 року (77 доларів). Загалом, є багато хороших варіантів вибору за 75 доларів і хороша кількість під 50 доларів.

Канліс, Сіетл

Цей класичний тихоокеанський північно-західний ресторан представляє хороший, великий, універсальний список, здебільшого за справедливими цінами, з особливими сильними сторонами в Німецькі рислінги, добре відповідає великій кількості їжі (J.J. Prüm 2007 Граахер Гіммельрайх Кабінетт за 75 доларів можна було б скуштувати крабовий суп Dungeness або рибку з солодкою картоплею та ріпою). Асортимент білих і червоних від Орегон і Вашингтон, як не дивно, широкий (це те місце, куди слід прийти, якщо ви хочете дізнатися, чому виробникам подобається Підвал Леонетті та Quilceda Creek належать до вищого рангу американських кабернетів - хоча процес вам буде коштувати). У цьому списку є кілька, але не так багато, справді привабливих вин вартістю до 100 доларів, але їх багато в межах від 100 до 200 доларів.

Ресторан 301 у готелі Carter House Inns, Юрика, Каліфорнія.

Цей великий список пропонує хороший діапазон, від високого до низького. Акцент робиться на солідних провідних виробниках, особливо в Каліфорнії шардоне та каберне совіньйони (Ви знайдете багато Kistler, Marcassin тощо), але є також пропозиції від таких великих виробників, як Берингер (два врожаї їх чудового шардоне із заповідного заводу «Сбригія») і маленькі подібні Орегон Brick House Wine Co. З цим списком легко витратити багато грошей, але є також велика кількість пляшок до 50 доларів; насолоджуйтесь 1992-м Étienne Sauzet Bâtard-Montrachet за 345 доларів, якщо хочете, але є ще й денді "Вінсент Жирардін Савіньї-ле-Бон" 2004 року "Les Vermots Dessus" за 45 доларів.

Blackberry Farm, Walland, Tenn.

"Великий" - це слово для цього списку, за довжиною і, звичайно, за ціною, але також за амбіціями. Тарифи тут нав'язують, і цей список не став би настільки високим у нашому рейтингу (якщо взагалі був би), але за той факт, що він є практично енциклопедичним у деяких областях. Налічується приблизно 550 напівбутель, тільки для початку (дуже мало з них за 75 доларів, на жаль). Висвітлено все найважливіше для гламурного списку-відомі бургундські та бордоські, трофейні вина з Каліфорнії, усі зірки з Тоскана і П'ємонт тощо Хует Вуврей, 20 урожаїв та/або виноградницьких позначень Джобарда Мерсо, навіть вісім урожаїв штату Вашингтон Леонетті Сангіовезе. Німецький вибір глибокий, а список Шаблі чудовий. Також є кілька приємних варіантів вибору з Лангедок-Руссільйон та чотири врожаї незрозумілого нашого улюбленця, Лакнера Тіннахера Мускателлера з Австрії. Якби майже все не коштувало понад 100 доларів і зазвичай набагато більше.

Дель Посто, Нью -Йорк

Тема Італії - це не дивно. Вина за келихом включають 22 варіанти червоного, білого та рожевого (від 13 до 44 доларів). Серед білих вин, деякі пропонуються за особливо приємними цінами, є провідні виробники з Фріулі (включаючи вина від співвласника ресторану) Джо Бастіаніча маєток), близько 30 с Трентіно-Альто-Адідже, а також 14 пляшок і магнезиків Gini Soave Classico. Серед червоних є хороший вибір амарону, Вальполіцеллата інші пропозиції Венето від Томмазо Буссоли, Романо дал Форно та Кінтареллі - імен, з якими можна зачарувати в регіоні. Тут є незвичайні червоні з Вальтелліни, сім червоних з Валле-д'Аости, всі великі імена з П'ємонту, всі супертосканські, які ви могли б хотіти, і більше 40 сицилійських червоних ( Кос Нерон ді Лупо 2013 р. За 75 доларів дуже добре підійде до повільно обсмаженої баранини зі смаком Абруцезе). Вибір італійських солодких вин великий і різноманітний. І цей список також в останній момент повертає на захід із гарним вибором хересу-можливо, тонке нагадування про те, що головний шеф-кухар тут, Маріо Баталі, також має іспанські ресторани та любов до іспанської кухні та напоїв.

Гарі Данко, Сан -Франциско

Цей список відкривається першокласним вибором вин за келихами, переважно за 20 доларів (2012 FX Pichler Loibner Klostersatz Federspiel за 17 доларів збиває зі столу багато дубових шардоне за 25 склянок). Потім є дивовижний список Мадейра, також за склом, деякі з них з ХІХ ст. Існує приблизно 250 напівавтонок за ціною від 29 доларів (2013 р. Торі Мор з Орегону) до 495 доларів (замок Ангелус 2005). Вибір Ельзаська та Луара вина (включаючи червоні та солодкі в останньому випадку) значно вище середнього. Представлено багато відомих бургундців, але є також приємний вибір менш дорогих вин з Mâconnais. Нам також сподобалося зчеплення приблизно 40 австрійців рислінги від кращих виробників. У цьому списку не так багато угод, але він має стиль і індивідуальність.

Прес, Сент -Елена, Каліфорнія.

Якщо вам потрібні магнезини каберне з долини Напа від таких виробників, як Сівей, Філіп Тоньї та Opus One - за цінами magnum - преса охопила вас. Насправді, якщо ви взагалі любите вина з долини Напа, вам, ймовірно, захочеться заробити в біткойнах і оселитися в цьому стейк-хаусі з виноробної країни. Напа - це ключове слово тут. Незважаючи на те, що більшість вин є дорогими, є вибір за розумними цінами. Ви знайдете вражаючий асортимент шардоне - від Agnitio ($ 68) до White Rock ($ 60), з набагато дорожчим вибором таких, як Kongsgaard, Mayacamas та Scholium Project. Ви зустрінете шість урожаїв Кам'янистий пагорбЧудовий, але часто нехтований гевюрцтрамінер і 23 врожаю (!) Мерло Frogs Leap. Тут представлені незвичайні (для Каліфорнії) виногради: Абренте альбаріньо, Макаулі токай фріулано, Талахалусі піппул, Калдер шарбоно, Форлорн Хоуп валдіґіє (сорт Лангедосієни, раніше неправильно ідентифікований у Каліфорнії як Напа гамай). І, звичайно, є скарбниця кабернетів у долині Напа-не тільки великі імена, такі як Abreu, Araujo, BV, Caymus, Diamond Creek, Dunn, Heitz і Phelps, але й деякі старіші врожаї Чарльза Круга та Луї Мартіні (які, повірте, ми дійсно є тими, на кого ви хочете витратити великі гроші).

Нопа, Сан -Франциско

Популярний, невимушений ресторан, названий на честь свого району (NoPa, або "На північ від Panhandle"), це місце зібрало саму модель розумної маленької винної карти. Це ідіосинкратичний вибір, повний приємних дивних пропозицій (наприклад, у багатьох винних картах ви не знайдете таких вин, як Boudignon Les Fougerais Savennières, Köfererhof Kerner або Ransom Rogue Valley). Любителі хересу також знайдуть тут хороший вибір. У списку дуже мало трицифрових цін, що дозволяє трохи повеселитися і спробувати незнайомі пляшки, не ризикуючи шматочком своєї зарплати. Навіть ще кілька десятків піднесених виборів, перерахованих у розділі "Вина зі сховища", не так вже й погані; приблизно половина коштує менше 200 доларів - ціна, за яку, здається, розпочинається з кожного дня, починається з певних вишуканих місць.

Блакитний Прованс, Неаполь, Флорида.

Це приємне бістро біля міського доку в заможній громаді Неаполя - це місце, куди варто прийти, перш за все, французькі регіональні вина найвищої якості. Ціни також справедливі, починаючи з вибору 25 вин за келихами, майже всі за 15 доларів. Список можна продовжити з 18 рожевими; два десятки Корсиканська білі та ще два десятки червоних (це вина, які, безумовно, варто спробувати); цілий ряд білих Луари, що охоплює не тільки Сансерра, Пулі-Фюме, і Вувре, але також Квінсі, Шеверні та Жасньєра; п’ять урожаїв червоного кольору Domaine de Trevallon; по сім пляшок із шато де Бокастель Шатонеф-дю-Пап білого кольору та вієль вінь русанської; 34 Домени Tempier Bandols; 16 червоних від Pic St.Loup… о, і тільки змінити речі, 40 malbecs з Аргентини. Тут також є багато більш традиційних пропозицій, але це винна карта, яку варто вивчити із задоволенням.

Перл -Еш, Нью -Йорк

Такий ідіосинкратичний ресторан із нижньої частини Іст -Сайду, як цей, ймовірно, не потребує такої великої та розумної винної карти, але її, безумовно, приємно знайти. Існує довгий масив Шампанські для початку, включаючи багато розливів у пляшках, ціни на які починаються від 93 доларів і зростають до 875 доларів, а по дорозі кількість хороших пляшок становить менше 200 доларів (є ще близько 35 інших ігристих вин, починаючи з 32 доларів). Вибір Луари, як білий, так і червоний, спритно курирується і включає в себе деяких виробників, які не працюють з радаром (Себастьєн Ріфо, Аньєс та Рене Моссе), а також більш відомих. Є понад 40 рожевих від 39 доларів, приблизно 30 червоних від Джура, деякий гарний Бордо (1988 Шато L'Evangile - це порівняльна крадіжка за 250 доларів) і багато Рона. Також є деякі химерні сюрпризи, наприклад, вісім вин з Аріанна Оччіпінті у Сицилії та таких цікавинках Каліфорнії, як Труа від двох продюсерів (Копейн та Арно Робертс) та рефоско від Матіасона. Є навіть кілька пляшок з Арізони та Нью -Мексико. Тут достатньо копатись.

Tribeca Grill, Нью -Йорк

Нам сподобалося, як цей список починається приблизно з трьох десятків пляшок, описаних як "Вибір Дейва"-"унікально красиві, готові до вживання вина ... за розумними цінами". Дейв був би винним директором ресторану Девідом Гордоном, який обрав для цього цікаву групу, такі як 2011 рік Кіралюдвар Сек Токаджі Фурмінт за 48 доларів США та за Аркадійський західний виноградник Санта -Інез -Сіра 2007 року за 65 доларів. Список продовжується добре, з гарним іспанським вибором, включаючи галицькі вина Рауля Переса (чотири врожаї його "Sketch" альбаріньо, серйозні речі за 155 доларів за пляшку) плюс його червоні з Bierzo та Рібейра Сакра. Існує невеликий, але добре підібраний німецький вибір, з деякою глибиною врожаю для кількох виробників блакитних чіпів. Є багато затребуваних каліфорнійських шардоне (17 Оберти, 22 Marcassins), і список сильний у білій бургундії. Нам дуже сподобалося бачити цілу купу каліфорнійських гренашів, починаючи з 2014 року Ventana Rubystone Arroyo Seco від 45 доларів до восьми Sine Qua Nons до 495 доларів. Це те, що гранаш-це щось нав'язливе, можна побачити з того факту, що у грилі Tribeca є, мабуть, найбільший вибір Шатонеф-дю-Папа в Америці, всього їх більше 225, включаючи деякі урожай з 80-х . Існує ще багато вин у стилі Рона та Рона. Як додаток, список також пропонує вісім Винний глядач "вина року", починаючи з 1989 року, і, коли пройде це IPO, півтора десятка "вин століття" з 1989 року від Guigal La Mouline Côte Rôtie (1175 доларів) до 1900 року Шато Марго (9 200 доларів).

Сепія, Чикаго

У цьому списку є великі нотатки, письмові версії тих видів спілів, які ви можете отримати біля столу від захопленого сомельє, що не працює на підприємстві. Ми читаємо про те, що покупець вина відкрив деякі скарби Португалії, наприклад (Muxagat Mux з Дору); ми читаємо про "іконоборців" - які можуть бути відомими виноробами або просто диваками, які випадково знають свій шлях у підвалі. Вина розташовані в межах кожної категорії за цінами, від низьких до високих. Наприклад, існує довга карта ігристого вина, яка вільно переплітається Шампанське з кавою, сектом і Каліфорнією. Тут звичайно можна знайти знайомі імена, але це один із тих списків, які сподобаються винним авантюристам. Де ще ви знайдете стільки червоних вин Австрійського регіону Бургенланд? Або рідко зустрічається червона суміш Інама Піù? І додаткові вказівки на людей сепії за те, що вони знайшли цього сексуального Tselepos gewürztraminer з Пелопоннеса.

Валентино, Санта -Моніка

Не дивно, що в одному з чудових італійських ресторанів Америки є одна з чудових італійських вин. Хоча трохи дивно, що цей недорогий заклад відкриває список з вибором восьми білих за $ 40 (2012 Nozzole Le Bruniche наприклад, шардоне), шість червоних за однаковими цінами (наприклад, Cantine Risveglio negroamaro 2011 року) та вісім червоних за 50 доларів (один із прикладів 2012 року - Fenocchio barbera d'Alba) - і далі пропонується 19 вин за келихом за ціною 9 доларів до 14 доларів (з флейтою Мами за 17 доларів). Вино є важливим для того, щоб насолодитися гарною італійською трапезою, і Валентіно, очевидно, хоче переконатися, що ви його отримаєте. Однак, якщо ви шукаєте чогось більш серйозного, існує знакова збірка урочищ П’ємонти, з такими іменами, як Гая, Джакоза, La Spinetta, К'ярло, Сандрон і В'єтті. З Тоскани є півдюжини Solaias, 16 Sassicaias (з урахуванням кількох магнумів і двох трилітрових пляшок) та сторінка інших супертосканців за ціною від 50 до 365 доларів. Також є вина з Абруццо, Марке, Апулії, Кампанії та інших регіонів-і понад 30 червоних з власного Сицилії власника Валентіно П'єро Сельваджіо. Великі імениті каліфорнійські та французькі вина, які сьогодні необхідні для елітного ресторану, також присутні, якщо вам це цікаво. Якби ми самі не пили італійську, нас би більше привабив дивно значний іспанський вибір, який включає деякі з перших каталонських сортів каберне, Жан Леона 1969 та 1970 років, всього за 80 доларів за пляшку.

Одинадцять Медісон -Парк, Нью -Йорк

Ви очікували, що у тризіркового ресторану Michelin такої вишуканості буде відома дорога карта вин. Так, так, тут є багато відомих імен на тарифах на бонусний час на Уолл-стріт, але також є чимала кількість пляшок до 100 доларів і навіть хороший вибір до 75 доларів. Ви відчуваєте, що вони дійсно хочуть, щоб ви тут випили вина. Вина за келихом, всього майже 30, в основному коштують понад 20 доларів (і до 45 доларів), але вони добре підібрані та нетрадиційні-включаючи такі речі, як Domaine Zafeirakis malagousia з Греціята Герман Дж. Вімер До побачення, До побачення, Дрізд франк каберне з Пальчикових озер. Реквізит для гарного вибору штату Нью -Йорк взагалі, насправді, як з Finger Lakes, так і з Лонг -Айленду. Схоже, особлива увага була приділена Бургундії (ті, хто може собі це дозволити, могли б розглянути можливість зануритися у кілька із 50 пропонованих Мерсо Домена Руло), і є багато Рона -серед них 18 різних пляшок і магнумів Domaine Monier Perréol Saint-Joseph. У списку також є вісім Jurançons, які не часто зустрічаються в цих краях, а також випадкові сюрпризи, такі як чотири врожаї мускату Dirler Saering з Ельзасу. Однак я був здивований тим, що не знайшов більше п’яти-шести вин із Швейцарії, чудової країни-виробника вина та батьківщини шеф-кухаря та співвласника Одинадцяти Медісон.

Спаго, Беверлі -Хіллз

Це хороший, солідний список, очевидно, спрямований на висококваліфікованих учасників, які відвідують цей відомий пам’ятник, наповнений знаменитостями (але також, очевидно, спрямований на те, щоб належним чином супроводжувати дуже складну їжу, на якій зараз виходить кухня). Список шампанського є значним і має суттєву ціну, але цей список корисно викликає Gebrüder Simon Riesling Sekt, чудовий хрусткий і ароматний бенгальський вогонь з Мозель це коштує 55 доларів. Присутні всі звичні французькі та каліфорнійські підозрювані (хоча є також чотири врожаї рідкісних Замок Мусар біле вино з Лівану і навіть швейцарська пропозиція, смачна амінь Ромена Папіллу). Існує хороший австрійський список (хоча, можливо, не такий великий, як можна було б очікувати, враховуючи походження власника ресторану Вольфганга Пака), але німецький вибір рислінгу вражає. Ви йдіть прямо вперед і отримайте цю Cloudy Bay совіньйон блан або того шардоне з морського диму; ми виграємо 85 доларів США за старовинну лозу Франца Кюнстлера Хохгеймера Стільвега Spätlese Trocken 1999 року-або, можливо, лише 42 долари США за 2011 рік Євгена Мюллера Форстера Марієнгартен Кабінетт-і посміхнемося до кінця нашого вінірського шніцеля в стилі шайби.

Ресторан Daniel, Нью -Йорк

Ціни тут високі, так, але цей підвал є скарбницею старих урожаїв - шампанських з 1990 -х, білих бургундських з 80 -х і 90 -х, 17 урожаїв Трімбахкращих рислінгів Росії (Cuvée Frédèric Émile і Clos Ste. Hune), 14 з Ермітаж Чаве. Загалом, тут є велика кількість бургундських та ронських вин; список бажань Марга, Палмера, Латура, Лафіта, Верхнього Бріона, Петруса та Шеваль Блана; ряд Tempien Domaine у ​​пляшках і магнумах. (Це не список, який поклоняється біля вівтаря каліфорнійського шардоне та каберне, хоча ці вина неодмінно представлені.) Якщо ви хочете зійти з розуму від найшанованішого у Франції десертного вина, у вас є 22 напівбутлі та 43 пляшки Шато д’Ікем. Окрім цих скарбів, список також поважає відвідувачів, які, можливо, вже розтягують бюджет, щоб насолодитися вишуканою французькою кухнею тут. Ніхто не буде насміхатися, якщо ви оберете Карла фон Шуберта Максиміна Грюнхаузера Абцбергського Троккена 2013 року (55 доларів), 2013-го Домена Корсіна В'єль-Вінь Сен-Веран (65 доларів), Домена Гуйберто Сомюр-Шампіньї 2014 року (75 доларів США) або Піно Маунтфордського маєтку 2009 року. нуар (80 доларів).

Клуб "21", Нью -Йорк

Для тих, хто хоче похвалитися своїми знаннями про знакових виробників вина та/або не дбає про розмір рахунку за кредитну картку, цей досить старовинний, джентльменський список із задоволенням вам запропонує. Тут є великі імена в достатку, за відповідними цінами. Ні в одній категорії немає великої глибини, особливо в порівнянні з тим, що пропонують деякі інші списки в цьому рейтингу, але є розумний вибір більшості, якщо не всіх ключових винних регіонів та сортів. Наскільки це нормально. Але те, що справді завойовує цей список на високому місці,-це розумні, зручні штрихи: кілька добре підібраних і дуже доступних вин Східного узбережжя (наприклад Барбурсвільський віолон'єр та Підвали Bedell Musée), короткий розділ "Закінчується кошик", який містить угоди "Замовляй їх сьогодні ввечері" (нещодавно 2004 р. Domaine Nalys Châteauneuf-du-Pape blanc за 75 доларів США та 2009 Torbreck Cuvée Juvenile за 67 доларів, наприклад), а також для окремого розділу приблизно сотні білих і червоних за пляшку менше 60 доларів, майже всі з них ми із задоволенням випили б.

Командирський палац, Новий Орлеан

Здебільшого дружні ціни в цьому розширеному списку починаються з розділу "60 чудових вин за 60 доларів за кожне" (ціни коливаються від 30 до 58 доларів, включено безліч приємних варіантів - 2013 Чехалем шардоне у долині Willamette Valley, 48 доларів; 2014 Барнард Гріффін Колумбійська долина сира, $ 44; 2013 Girard Old Vine Napa Valley zinfandel, 54 долари США; тощо). Існує також 35 червоних, білих та рожевих склянок за ціною від 8,50 до 21 доларів (плюс один за 36 доларів). Новий Орлеан-це місто для вечірок, тому не дивно, що є багато великоформатних пляшок-близько 125 магнумів та подвійних магнумів, а також більших розмірів до Balthazar (12 літрів, що еквівалентно 16 пляшкам) Taittinger La Française Брут у 1850 доларів, що коштує лише близько 115 доларів за пляшку. Загалом, список пропонує невеликий і середній вибір з усіх потрібних місць, а також деяку глибину в незвичайних місцях: чотири врожаї Château Simone Palette Blanc з Провансу, сім урожаїв сирці Craggy Range Le Sol Gimblett Gravels, 10 з білий Château Musar, 17 (підрахунок пляшок і магнумів) від чудового виробника Лангедока Домена д'Аупільяка, 18 із виноградника Хайца Марти каберне совіньйон, 36 Біонді-Санті Брунелло ді Монтальчінос... Існує також особливо великий вибір іспанців. Загалом, підручникова карта вин і та, яку ми раді пошанувати нашим слотом номер один.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про речі, які нам подобаються, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і вважаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR має партнерські та рекламні партнерства, тому ми отримуємо дохід від обміну цим вмістом та від вашої покупки.


41 Рецепти кухонної кухні Америки, які поливають рот, які ви повинні спробувати власноруч

Як редактори POPSUGAR, ми незалежно обираємо та пишемо про те, що нам подобається, і думаємо, що вам теж сподобається. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.


41 Mouthwatering America's Test Kitchen Recipes You Should Try For Yourself

As POPSUGAR editors, we independently select and write about stuff we love and think you'll like too. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.