Кращі рецепти

Як зробити кашку

Як зробити кашку

Уникайте грудочок Щоб забезпечити згущення без грудочок при приготуванні соусів, таких як бешамель, рідкий інгредієнт повинен бути холодним або кімнатної температури і повільно збиватися в гарячу кашу.
Заздалегідь Ви можете зробити велику партію каші і зберігати її в холодильнику, щоб використовувати її як і коли потрібно. Просто налийте приготовлену крупу в термостійку ємність і дайте охолонути. Як сидить, борошно почне осідати на дно, а жир підніметься на поверхню. Перед вживанням перетерти жир назад у борошно. Після того, як рула охолоне, перенесіть її в герметичну ємність і поставте в холодильник. Ру зберігатиметься в герметичній тарі в холодильнику або морозильній камері протягом 4 - 6 місяців, до готовності до використання.
Невеликі партії Вимірюючи вагу, використовуйте співвідношення 1: 1 і просто вимірюйте ту саму вагу жиру та ту саму масу вершкового масла. Якщо, наприклад, ви згущуєте лише 500 мл рідини, ви можете просто захотіти 15 г вершкового масла і 15 г борошна (що еквівалентно 1 столовій ложці вершкового масла і 2 столові ложки борошна).
Немолочний рокс Більшість людей думає, що в качані можна використовувати тільки вершкове масло. Однак та сама техніка, описана вище, може використовуватися з різними іншими жирами, від салового маргарину до оливкової олії. Це особливо зручна інформація, якщо ви робите веганські супи та соуси, сприятливі до алергії.


Подивіться відео: Как варить овсянку на воде (Листопад 2021).