Нові рецепти

Нова капуста з м’ясом

Нова капуста з м’ясом

Це весна, і нова капустяна страва, сповнена вітамінів, чудово поєднується з полентою! :)

Інгредієнт:

  • 1 кг нарізаної кубиками свинячої ніжки
  • 3 нові, середні капусти
  • 1 коробка з нарізаними кубиками помідорами
  • 3 столові ложки бульйону
  • 1 з'єднання кропу
  • 2 лимона (сік)
  • 200 мл. олія
  • сіль і перець

Порції: -

Час підготовки: менше 15 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТІВ Нова капуста з м’ясом:

Спосіб приготування:

Капусту подрібнити, добре перемішати з сіллю і соком з двох лимонів і залишити на 2-3 години або напередодні ввечері.

Якщо ви віддаєте перевагу дуже солодкій капусті, відмовтеся від лимонного соку!

У великій каструлі нагрійте 200 мл олії і обсмажте м’ясо, періодично помішуючи, щоб воно не прилипало. Коли м’ясо злегка підсмажиться, додайте склянку води і дайте йому закипіти, поки воно не почне розм’якшуватися. Додайте капусту, поступово і нагрійте її, помішуючи. Накрийте каструлю кришкою і дайте їй трохи проваритися, потім налийте склянку води і залиште ще на 5 хвилин. потім додайте помідори, бульйон, перець і сіль, якщо потрібно, і тушкуйте до готовності капусти.

Капуста розварилася досить швидко, тому що вона була дуже ніжною!

В кінці подрібнюємо кріп. Подавати з полентою.

Гарний апетит !


Чому я більше не смажу капусту? Я вивчив новий метод підготовки!

Курку з овочами по праву можна вважати дієтичним блюдом. Сьогодні ми представляємо вам, шановний любитель смачних страв, оригінальний рецепт запеченої курки з овочами. Ви отримаєте дієту, яка буде і дієтичною, і здоровою, тому що курка з овочами запікається у мішку. Капуста, приготована в мішку, відрізняється від тієї, яку ви задушуєте, вона має більш м’який смак, вона соковита і повністю знежирена. Ця страва готується дуже просто. Навіть новачок у кулінарному мистецтві добре впорається. Він підходить як для вечері, так і для обіду.

ІНГРЕДІЄНТИ

& # 8211 2 + 2 столові ложки рослинної олії

& # 8211 4 гомілки курки

Примітка: побачити Вимірювання інгредієнтів

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

1. Очистіть часник, роздавіть його і з'єднайте в мисці з 2 столовими ложками рослинної олії та аджикою. Розмішайте соус.

2. Курячі ніжки ретельно очистіть і помийте. М'ясо розрізати навпіл. Кожен шматок м’яса добре змастити приготованим соусом і покласти в миску. Поставити в холодильник на 30-40 хвилин.

3. Візьміть капусту, видаліть пошкоджене листя і наріжте її дрібно. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю розрізати навпіл на кружечки, а моркву пропустити через велику тертку.

4. З’єднайте нарізані овочі в мисці, приправте щіпкою солі і перемішайте, злегка приплюснувши. Збризніть овочі в мисці 2 столовими ложками рослинної олії і знову перемішайте.

5. Візьміть пакет для запікання і покладіть овочі шаром. Потім покладіть мариноване м’ясо поверх овочів. Вершкове масло нарізати кубиками і розподілити між шматочками м’яса. Мішок міцно зав’яжіть і покладіть на деко.

6. Поставте деко в розігріту духовку до 200 ° С приблизно на 45 хвилин. Після закінчення часу дістаньте деко з духовки і акуратно розріжте пакет, а потім поставте делікатес знову в духовку, поки він добре не підрум'яниться. Час випікання залежить від кожної духовки.


Рекомендується сира капуста. Але варена капуста, у свою чергу, рекомендується тим, хто має певні проблеми з травленням і погано переносить вміст клітковини в капусті. Капуста - це енергійний, мінералізуючий, тонізуючий овоч, і бажано їсти його сирим, щоб зберегти його властивості.

Сік капусти

Капустяний сік дуже простий у приготуванні, швидко і значно полегшує біль у шлунку, але також і інші проблеми з травленням, такі як запор, зниження апетиту, нудота, блювота або надмірна відрижка, характерні для виразок.

Щоб отримати капустяний сік приємного смаку, можна використовувати інші овочі, наприклад, селеру або моркву, або навіть яблука. Капуста має злегка гіркий смак, тому такі овочі можуть трохи підсолодити сік, яким ви зможете насолоджуватися щоразу.

Сік маринованої капусти та переваги # 8211

Маринована капуста вважається майже дивом. Він містить мікроорганізми, корисні для кишкової флори. Тому він перетворюється на пробіотичний продукт і його часто хвалять за високий вміст вітаміну С.

Капустяний сік чудово усуває токсини і одночасно сприяє вітамінізації всього організму, завдяки тому, що в цій рідині міститься багато вітамінів та антиоксидантів, присутніх у свіжій капусті, але також інші корисні речовини, такі як мінерали , ферменти та ферменти.


600 г свіжої капусти, 500 г нежирної свинини або птиці, 3 картоплі середнього розміру, 1 велика морква, 2 столові ложки томатної пасти, 1 лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Готуємо інгредієнти. Капусту нарізаємо великими або тонкими шматочками, як нам подобається, моркву - кружечками, не дуже товстими. Ми також нарізаємо м’ясо на шматочки, а картоплю нарізаємо кубиками після того, як ми їх очистимо.

Спочатку підготуйте м’ясо. М'ясо, нарізане шматочками, ставлять застигати в казан з невеликою кількістю олії. Коли м’ясо видалить рідину, увімкніть вогонь і почекайте, поки рідина випарується. Зменшіть вогонь і дайте м’ясу трохи підрум’янитися. Потім покласти цибулю до рум’яності. Коли цибуля підрум'яниться, додайте капусту, моркву та картоплю. Нехай все вариться близько 5 хвилин, поступово помішуючи. Додати томатну пасту, сіль і перець. Налийте близько 150 мл води і поставте кришку (повільний вогонь). Капуста з м’ясом в казані буде готова через 15 хвилин. Гарний апетит.


Схожі рецепти:

Капуста, фарширована м’ясом

Капуста, фарширована м’ясом, подається гарячою, зверху зі сметаною або йогуртом.

Капуста з постним рисом

Капуста з пісним рисом, приготована з цибулею, томатною пастою і звичайно, квашена білокачанна капуста :)

Білокачанна капуста зі сметаною

Білокачанна капуста зі сметаною, приготована з кістковим бульйоном і маргарином або вершковим маслом

Свиняча відбивна з капустою та цибулею Шеклес.

Свиняча відбивна з капустою та цибулею Шеклера, підготовлена ​​зі сметаною та заправлена ​​паприкою


Квашена капуста, приготована з ковбасами

Після консервації сироватки можна отримати дуже смачну страву.

Для цього потрібні такі продукти:

  1. 2-3 кг капусти
  2. 70 грамів жиру
  3. томатна паста (2 чайні ложки)
  4. сіль і перець за смаком
  5. цибуля
  6. п’ять віджимів
  7. два -три шматочки лаврового листа
  8. пів столової ложки кмину
  9. чайна ложка болгарського перцю.

Фарш плавиться в каструлі або на глибокому підносі до прозорості.

Додайте нарізану цибулю до жиру і обсмажте з нею до м’якості.

Тепер встановлюється капуста, в яку потрібно налити гарячої води (100-150 г).

Під кришкою все тане близько 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте капусту, кмин і паприку.

Все перемішати, додати подрібнені ковбаси, накрити кришкою і подрібнити протягом півтори години.

Остерігайтеся солі, адже зазвичай капуста зазвичай не солона.


Страва з солодкої капусти з рецептом свинини з Трансільванії

Страва з солодкої капусти з рецептом свинини з Трансільванії. Капусту, приправлену нежирними та нежирними шматочками свинини, приготовану з салом та кмином. Солодка капустяна їжа з м’ясом. Хороша страва з капусти на зиму, зроблена після нарізки свинини.

Мені це дуже подобається капустяна їжа з м’ясом! Моя мама робить це досить часто, це робили бабуся і прабабуся (у Сібіу). E o старий трансільванський рецепт, що передається з покоління в покоління. Це постійна зима, яка зігріває вас і годує, як світ. Його роблять із солодкої капусти та особливо зі свіжої свинини, відразу після її нарізки.

У гарному трансільванському стилі спеції цієї капусти з м’ясом - це сіль, перець, кмин і чебрець. У ньому немає томатного соку. Фактично, рідина не додається, тому що капуста залишає власну воду і утворює соус. В основному це низький червонуватий стейк, над яким кладуть капусту.

Також у Трансільванії ми виготовляємо знаменитий торос з кислою капустою (маринованою огіркою) & # 8211 рецепт тут.

Особливий аромат надають як свинина, так і домашнє сало, з якого її готують. Тут ви знайдете рецепт сала і домашніх гребінців.

Загалом, решта шматочків (падінь) від формування м’якоті, спини і обов’язково потовщених смужок свинячої грудки (черевця), як кайзер & # 8211, тобто смужками. І деякі прекрасні (сирі) ребра добре поєднуються з цією їжею.

Для цього виду фіксованих кількостей немає, але на 1 кг м’яса додається близько 1,5 кг капусти (що зменшується). Ми не їмо порожню капусту з розкиданими шматочками м’яса.Я даю вам рецепт 8-10 порцій капусти зі свининою, яку ви можете легко розігріти протягом наступних 2-3 днів.

  • 1 кг свинини (ніжка, ребра, потовщені грудки)
  • 1,5 кг солодкої, свіжої капусти
  • 2-3 цибулини
  • 1 столова ложка сала або 2 столові ложки олії
  • сіль перцю
  • 1 чайна ложка кінчика кмину
  • 1 кінчик ножа сушеного чебрецю
  • за бажанням: 1 червоний перець, нарізаний кубиками
  • 100 мл білого вина (за бажанням)

Новий салат з пекінською капустою!

Неймовірно, настільки просто і смачно, що готувати його можна щодня. Усі члени вашої родини будуть у захваті від цього легкого та смачного салату!

СОСТАВ:

-250 г d копченої курячої грудки

-200 г зеленого горошку консервованого

-2 столові ложки майонезу (майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом).

Спосіб приготування:

1.Підготуйте маринад. Червону цибулю нарізати півкільцями і перекласти в миску. (Якщо ви використовуєте білу цибулю, залийте її окропом, залиште на 2-3 хвилини і киньте в миску). Додати оцет і цукор. Дуже добре перемішайте і дайте маринуватися.

2. Курячу грудку нарізати тонкими смужками (за бажанням можна нарізати кубиками середнього розміру).

3. Візьміть половину пекінської капусти, зніміть 2-3 см від дна і наріжте тонкими смужками. Якщо у вас немає пекінської капусти, ви також можете використовувати білокачанну, але її потрібно подрібнити і трохи помасажувати руками, щоб вона стала м’якшою.

4. Візьміть зелень і дрібно наріжте її. (Можна використовувати будь -який вид зелені: зелена цибуля, петрушка, коріандр, кріп).

5. Варені яйця наріжте кубиками середнього розміру.

6. У глибоку миску перекладіть копчену курячу грудку, додайте капусту, зелень, яйця, консервований зелений горошок і мариновану цибулю. Приправте сіллю, але не надто багато, оскільки куряча грудка і зелений горошок містять сіль.

7. Додати майонез. Якщо ви хочете низькокалорійний дієтичний салат, то замість майонезу можна використовувати вершки або натуральний йогурт. Ми дуже добре перемішуємо. Салат готовий!


Туалетна смородина з ковбасами

Багато традиційних рецептів пропонують салатний сирний соус.

Це питання особистого вибору.

Навіть у гарній капусті завжди є надлишок кислоти.

При бажанні його можна нейтралізувати, додавши свіжі овочі.

Подрібнену цибулю обсмажити в розтопленому жирі до золотистої скоринки.

Додайте кислу капусту та спеції (наприклад, корицю, кмин, мускатний горіх, чебрець, білий і чорний перець), а також трохи рідини (вода або бульйон).

Можна додати дві скибочки очищених і нарізаних тонкими скибочками яблук.

Після того, як блюдо вимкнеться на 10-15 хвилин, додайте подрібнені ковбаси.

Закрийте кришку і готуйте близько двох годин.


Інгредієнти качка на запеченій кисло -солодкій капусті в духовці

  • 1 молода, товста качка (качиний брунька, розповідає нам Санда Марін), приблизно 1,5-2 кг
  • 1 красива білокачанна капуста (свіжа), моя важила 2,3 кг або 1 кисла капуста 1,8-2 кг
  • 2 цибулини середнього розміру, нарізана риба
  • 1 столова ложка подрібненого кінчика чебрецю
  • 250 мл. концентрованого томатного бульйону & # 8211 тільки якщо ви не вживаєте кислу капусту
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу
  • 2 столові ложки цільнозернової гірчиці (за бажанням)
  • 1 апельсин (за бажанням, можна замінити 1 яблуком або 1 цибулею)
  • 3-4 цілі зубчики часнику
  • крупна сіль і чорний мелений перець

Качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці & # 8211 приправа качка та приготування в духовці

1. Вийміть качку з холодильника, добре витріть вбираючими кухонними рушниками, як зовні, так і всередині. Швидко обпаліть кухонною факелом (або на полум’ї печі), щоб видалити сліди оперення. Зріжте жирну шкіру, яка звисає на шиї, між ніг і будь -яких шматочків жиру всередині. Тримайте його осторонь.

2. За бажанням ви можете зробити деякі тонкі насічки кінчиком ножа в шкірі на качиній грудці. Будьте обережні, щоб не потрапити в м’ясо, просто збільште шкіру і шар жиру під нею. Змастіть качку всюди гірчицею, всередині і зовні (за бажанням). Я використовував гірчицю, тому що вона добре поєднується з качкою і для того, щоб переконатися, що сіль і перець добре прилягають до неї. Можна також використовувати олію, але я не хотів додавати ні краплі жиру, тому що качці вистачає.

3. Отже, після гірчиці я добре посолив і поперчив качку. Усередині я набив їм апельсин і зв’язав їй ноги ниткою. Його можна покласти в ½ яблука або цибулі, він буде там паритися і не дасть качці висохнути під час приготування. У каструлю я кладу решту апельсина (яблуко) і 1 цибулину, а також зубчики часнику і зверху кладу качку. Залиште качку не менше 1 години при кімнатній температурі, не рекомендується ставити її в холодну духовку.

4. Увімкніть духовку і встановіть її на 160 ° C. Як тільки духовка нагріється, накрийте качиний лоток відповідною кришкою або загорніть його в алюмінієву фольгу і поставте в духовку на середній висоті на 1 годину 30 хвилин. На половині часу приготування (через 45 хвилин) переверніть качку догори дном. Обережно накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки не закінчиться зазначений загальний час.

Загартовування капусти

5. Перевернувши качку з іншого боку, ми можемо схопити капусту. Для кислої капусти Санда Марін рекомендує: "Якщо це кисла капуста, добре злийте сік і промийте його у 2-3 холодних водах, щоб він втратив кислоту". Отже, це добре послухати, якщо ми використовуємо кислу капусту. Я використовував солодку капусту, яку я дрібно нарізав і посипав 1 чайною ложкою солі, залишаючи її в стороні приблизно на 15 хвилин, поки вона не втратить об’єм.

6. Наріжте невеликими шматочками всі шматочки шкіри та жиру, які ми нарізали в пункті 1. Покладіть їх у каструлю, досить велику, щоб ми могли зварити в ній всю капусту. Каструля повинна бути холодною. Поставте на вогонь і включіть плиту на повільному вогні. Таким чином, жирні шматочки будуть поступово нагріватися, добре вивільняючи жир. Часто помішуйте, щоб він не прилипав, поки шматочки добре не підрум'яняться і на сковороді не залишиться дорогоцінний шар супер смачного качиного сала, в якому ми будемо гартувати капусту.

7. Після отримання качиного сала я віночком вийняв гребінці з каструлі (вони можуть дістатися до будь -якого пункту призначення, але найкращі просто посипають сіллю). Я додав 1 цибулю, нарізану рибою в салі, і затвердів її 5-6 хвилин на повільному вогні. Потім я додала всю капусту і добре перемішала. Через 5 хвилин я додала томатний бульйон. Будьте обережні, якщо використовується кисла капуста, бульйон не потрібен.

8. Я загартував капусту під кришкою, часто помішуючи, поки вона добре не розм’якне, потім приправлю сіллю, перцем (багато перцю працює!), Чебрецем і дрібно нарізаним кропом. Я загартував непокриту капусту, часто помішуючи, близько 5 хвилин, потім вимкнув вогонь.

Качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці та приготування # 8211

9. Через півтори години після того, як качка знаходиться в духовці, вийміть її. Ми відкриваємо качку і перевіряємо, вона повинна бути м’якою і ніжною. Духовку не вимикаємо, навпаки, підвищуємо температуру до 190 ° С. Як бачите, у лотку накопичилося багато жиру, ми все ще можемо його злити. Зізнаюся, я не пролив жодної краплі, я не додав зайвого сала (як радить Санда Марін) і олії, але не зміг витримати качку. Також зараз я вийняв з лотка кілька часточок апельсина, які вже виконали своє призначення.

10. Я обережно вийняв качку & # 8211 гарячу & # 8211 і поклав її на плоску тарілку. Я додав у каструлю всю застиглу капусту і гарненько вирівняв її. І очевидно, я поклав качку на капусту. Я ставлю його в духовку, вже розігріту до 190 ° C, 10 хвилин з піднятою скринею, потім 10 хвилин з опущеною скринею і знову на 10-15 хвилин з піднятою грудкою, поки вона добре не підрум'яниться. Він також схопить капусту на невелику скоринку, красиво забарвившись.

Ось так нарешті виглядала моя качка на капусті, рожева, соковита і апетитна. В основному це зникало за одним столом, що ми їли так, ніби раніше ніколи не бачили їжу. Капуста була смачна, насичена смаком, а качка просто танула у роті.