Нові рецепти

Чурро Фріс

Чурро Фріс

Солодка магія, покрита цукром, корицею у формі мальки.БІЛЬШЕ+МЕНШЕ-

3

ложки несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками

1 1/4

столова ложка плюс склянка цукрового піску, розділена

1/2

склянка небіленого універсального борошна Gold Medal ™

1/4

чайна ложка чистого екстракту ванілі

Рослинна або рапсова олія (для смаження)

1

ложка меленої кориці

Сховати зображення

  • 1

    У середній каструлі на середньому вогні змішайте воду, масло, 1 столову ложку цукру і сіль і доведіть до кипіння.

  • 2

    Додати борошно і інтенсивно перемішати дерев’яною ложкою, поки суміш не утворить кульку і не відійде від боків чаші. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.

  • 3

    Додайте яйце і ванілін, добре розмішуючи дерев’яною ложкою. Перемішайте суміш у кондитерський мішок з маленьким (картопля фрі) або великим (звичайний чуррос) наконечником зірочки.

  • 4

    Розігрійте духовку до 300 ° F і застеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком. Відкласти. Вистеліть велику тарілку паперовими рушниками і відкладіть.

  • 5

    Нагрійте 3 дюйми олії у великій каструлі приблизно до 375 ° F.

  • 6

    Надайте 4-дюймові колоди прямо в масло і обсмажте близько 2 хвилин з кожної сторони до глибокої золотистої скоринки. Лопаткою з щілинами виймаємо чуррос і зливаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, потім перекладаємо на деко і ставимо в духовку, щоб вона була теплою. Повторити з залишком суміші.

  • 7

    У невеликій мисці змішайте цукор, що залишився, і корицю. Обваляйте чуррос в суміші кориці з цукром і подавайте теплим.

Інформація про харчування для цього рецепта відсутня

Детальніше про цей рецепт

  • Ласкаво просимо на урок «Як перетворити помилку на шедевр 101». Сідайте, почнемо. Мій сьогоднішній приклад - Чурро Фріс. Хрусткі зовні, жувальні зсередини і сповнені солодощі, вони бездоганно смачні. І все ж, мої спочатку були грубою помилкою. До того, як мій рецепт перетворився на чарівне творіння, яке є сьогодні, він мав бути іншим. Якщо ви не бачите тут мого дрейфу, ці чурро «картопля фрі» взагалі не мали на меті бути картоплею фрі. Звичайно, вони мали бути зроблені з теплих смажених у фритюрі подушок смаку, але як чуррос-справжні чурро-не такі хрусткі стручки, що містять корицю. Але ось розтирання-вони все ще шалено дивовижні. Я б навіть наважився сказати, що вони кращі, ніж звичайні чурро, але, мабуть, лише тому, що вони унікальні, і з’їдання цілого чурро викликає у мене біль у животі (можливо, це також тому, що я схильний пожирати їх перед тим, як їздити на базільйонному карні на ярмарку округу) , але це не надто важливо). Вони схожі на розміру укусу, милішого та веселішого двоюрідного брата чурросів, яким заздрять чурро, коли вони крадуть усю увагу. Вони хрусткі, смажені у фритюрі, солодкі та смачні, і мені байдуже, хто це знає! У всякому разі, я хочу сказати, що іноді доводиться кататися з ударами. Навіть якщо наконечник зірочки на вашому кондитерському мішку має розмір гумки замість копійки, і ви хочете чуррос, ви можете це зробити. Звичайно, вони можуть бути не такими, як ви очікували, але, хіба, це не більшість речей? Врешті -решт, те, що вважалося помилкою, насправді могло бути ударом випадкового генія. Або просто смачна помилка. У будь -якому випадку, мій животик щасливий. І якщо ви зробите це правильно чи «неправильно», ваш теж буде.

Картопля фрі чурро

Подивіться на мою дотепність! Подивіться на мою майстерність! Подивіться, як я взяв два різні види їжі та зробив їх одним!

В ПОРЯДКУ. Досить про це. Я не можу брехати: Я зробив ляп. Кулінарний промах. І все ж такий, який виявився таким же смачним, хоча і не таким, яким я мав намір.

Якщо ви ’ не помічаєте мого дрейфу тут, ось тут churro “fries ” зовсім не призначені для картоплі фрі. Звичайно, вони мали бути зроблені з теплих, смажених у фритюрі подушок смаку, але не як хрусткі стручки із цукром кориці.

Вони все ще шалено дивовижні. Я навіть смію сказати вони кращі за звичайні чуро, але, мабуть, лише тому, що вони унікальні і з’їли цілий чурро, болить у мене шлунок (можливо, це також тому, що я схильний пожирати їх, перш ніж їздити на базільйонних карнавальних атракціонах на ярмарку округу, але це не по суті). Вони ’подібні, як розмір укусу, симпатичніший і веселіший двоюрідний брат чуррос, якому заздрять чуррос, коли вони крадуть усю увагу. Вони хрусткі, смажені у фритюрі, солодкі та смачні, і мені байдуже, хто це знає!

Вибачте. Занадто багато дивитесь “Elf ” (або це колись забагато?).

У всякому разі, я хочу сказати, що іноді вам доведеться кататися з ударами. Навіть якщо наконечник зірочки на вашому кондитерському мішку має розмір гумки замість копійки, і ви хочете чуррос, ви можете це зробити. Звичайно, вони можуть бути не такими, якими ви очікуєте, але, хіба, це не більшість речей? І врешті -решт, те, що вважалося помилкою, могло насправді стати ударом випадкового генія. Або, можливо, просто смачна помилка. Так чи інакше, мій животик щасливий. І якщо ви зробите це правильно або неправильно ”, це теж буде вашим.

Чурро Фріс
Адаптовано з журналу Hy-Vee Seasons

Врожайність: Близько 40 штук

Інгредієнти:
1/2 склянки води
3 столові ложки вершкового масла, нарізаного кубиками
1 столова ложка плюс 1/4 склянки цукрового піску, розділений
1/4 чайної ложки солі
1/2 склянки небіленої, універсальної борошна
1 велике яйце
1/4 чайної ложки екстракту ванілі
рослинна або рапсова олія (для смаження)
1 столова ложка меленої кориці

Напрямки:
У середній каструлі на середньому вогні змішайте воду, масло, 1 столову ложку цукру і сіль і доведіть до кипіння.
Додайте борошно і інтенсивно перемішайте дерев’яною ложкою, поки суміш не утворить кулю і не відірветься від боків чаші. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.
Додайте яйце і ванілін, добре розмішуючи дерев’яною ложкою. Перемішайте суміш у кондитерський мішок з маленьким (картопля фрі) або великим (звичайний чуррос) наконечником зірочки.
Розігрійте духовку до 300 градусів і застеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком. Відкласти. Вистеліть велику тарілку паперовими рушниками і відкладіть.
Нагрійте 3 дюйми олії у великій каструлі приблизно до 375 градусів F.
Надайте 4-дюймові колоди безпосередньо в масло і обсмажте близько 2 хвилин з кожної сторони до глибокої золотистої скоринки. Лопаткою з щілинами виймаємо чуррос і зливаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, потім перекладаємо на деко і ставимо в духовку, щоб вона була теплою. Повторити з залишком суміші.
У невеликій мисці змішайте цукор, що залишився, і корицю. Обваляйте чуррос в суміші кориці з цукром і подавайте теплим.


Churro Fries - рецепти

Я знаю практично кожен раз, коли ділюся з вами рецептом десерту, я сиджу тут і заявляю, що я не десертна людина ". Але я прийшов до усвідомлення, що це не зовсім так. Я подумав Я не був десертом. Я вважаю, що, як правило, я вважаю за краще щось солодше, ніж щось солодке, я так трактував це. Але, як і більшість речей у житті, це не так чорно -біло.

Я можу стати десертом, та Я можу бути смачною людиною. Обидва можуть співіснувати. Що …..одкровення.

Я думаю, що більше за все мої смакові рецептори просто змінилися з роками. У дитинстві я ніколи не був таким, щоб з’їсти цукор після того, як з’їв кілька забагато батончиків снікерсу після Хеллоуїна, і ніколи не був спійманий на крадіжці печива з банки для печива (хоча це тісто - інша історія). Поки інші діти бігали, як божевільні цукрові монстри, я був зайнятий, випиваючи кожну локшину з рецепту Марти Стюарт і феттучіні альфредо, і перекушував теплим цільнозерновим хлібом з розтопленим маслом. Мабуть, це не найкращий вибір з точки зору харчування, але так.

Моя любов до десертів з тих пір збільшилася завдяки моїм більш зрілим смаковим рецепторам та моєму чоловікові, який має звичні солодкі зуби, хлопець запитує, що ми їмо на десерт кожну, єдину ніч. І деякий час я зобов’язувався, але, як ви можете собі уявити, моя талія не відчувала десерту щоночі. У ці дні я намагаюся звести споживання десерту до мінімуму, але коли я його роблю/з’їдаю, це повинно того вартувати, і це має бути чимось незабутнім.

Чуррос - це те, що мені спадає на думку з тих пір, як ми з Кевіном здійснили першу спільну подорож до Пуерто -Вальярти (Наше улюблене місце на землі). Більше ночей ми закриваємо вечір свіжоприготованим чурро з сімейного стенду біля нашого готелю. Черга завжди була до смішного довгою, але ми з нетерпінням чекали, бо нас чекало в кінці найсмачніший чурро, який я коли -небудь мав у своєму житті (і спочатку Кевін ’). Кожен чурро робився прямо на наших очах, тісто акуратно додавали в гарячу олію, щоб до смаку довершити до смаку, обваляти в цукрі кориці, а потім нафарширувати вашим вибором начинки.

Минулого разу, коли ми поверталися до Пуерто -Вальярти, ми намагалися знайти той самий стенд, але, на жаль, його ніде не було. Решту подорожі ми провели, намагаючись знайти іншу, але марно, хто б подумав, що знайти чурро в Мексиці буде неможливо.

Оскільки я знав, що, ймовірно, я не знайду/не створіть рецепт, який би міг конкурувати з чурро, які ми закохалися в PV, я подумав, що було б весело зробити зовсім інший поворот на них. Спочатку я бавився з ідеєю зробити укуси кренделя чурро, але потім знайшов комплект для прикраси торта, у якому була включена найменша зірочка. Негайна лампочка вимкнулася і#8212 коричнева вершкове картопля фрі!

І оскільки я ’ м на коричневому вершковому маслі (моє єдине підтвердження осені, що з часом настане), я знайшов доцільним включити його ще в один рецепт. (Вибачте, що попереду ще багато.)

Рецепт досить простий. Подібно до приготування профітролі (вершкового або сирного листкового), основа чурро починається з тіста паште -а -чо, яке в основному являє собою суміш масла, води, цукру, борошна та яєць. Єдина зміна, яку я вніс у цей рецепт, - спочатку підсмажити вершкове масло. Я додав воду і цукор, тушкував, поки він не розчинився, а потім додав борошно відразу. Суміш інтенсивно перемішують, поки вона не з’єднається, а потім додають яйця по одному до повного з’єднання кожного яйця.

Тісто перекладають у мішечок із застібкою -блискавкою, оснащений маленьким наконечником зірочки, а потім додають у гарячу олію, обсмажують, а потім обвалюють у цукрі кориці та поливають надлегким коричневим вершковим карамельним соусом. Я маю на увазі, що вершкове масло підрум’янюється, решта інгредієнтів вкидається, а соус закінчується менше ніж за три хвилини.

Мені подобається називати ці сирні десерти серйозно декадентськими, звикаючими і цілком вартими того, щоб потурати їм.


Яку олію потрібно вибрати, роблячи чуррос?

Ваш вибір олії також матиме значення, коли мова йде про приготування міцного рецепту чуррос. Рослинна олія, як правило, найдешевша, але арахісова олія має хороші смакові якості і багаторазово використовується багаторазово. Ви хочете нагріти масло до 375 градусів за Фаренгейтом, а потім видавити суміш чурро до тієї довжини, яка вас задовольняє.

Після цього обов’язково наріжте чурро і обсмажте його до золотисто -коричневого кольору. Після того, як чуррос готовий, присипте його цукром і корицею для додаткового аромату.


Резюме рецептів

  • 1 склянка води
  • 2 ½ столові ложки білого цукру
  • ½ чайної ложки солі
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 склянка універсального борошна
  • 2 літри олії для смаження
  • ½ склянки білого цукру або за смаком
  • 1 чайна ложка меленої кориці

У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте воду, 2 1/2 ложки цукру, сіль і 2 столові ложки рослинної олії. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Додайте борошно, поки суміш не утворить кулю.

Розігрійте олію для смаження у фритюрниці або глибокій каструлі до 190 градусів Цельсія. Надайте смужки тіста діаметром 5-6 дюймів у гарячу олію, використовуючи міцний кондитерський мішок із середньою зірочкою. Не переповнюйте масло. Смажити до золотистого відтіку на паперових рушниках.

З’єднайте 1/2 склянки цукру та корицю. Опрацьований осушений чуррос обваляти в суміші кориці та цукру.