Нові рецепти

Фрикадельки з зеленню

Фрикадельки з зеленню

Я хотів змінити смак фрикадельок, завжди приготованих з часником, вони вийшли дуже смачними.

  • 500 гр свинячого фаршу
  • 500 г фаршу
  • 1 червоний перець
  • 1 велика цибулина
  • 1 ланка зеленої цибулі
  • 1 ланка зеленої петрушки
  • 1 чайна ложка зеленого чебрецю
  • сіль
  • перець
  • Насіння кунжуту
  • олія
  • 1 кінчик харчової соди
  • лимонний сік

Порції: -

Час підготовки: менше 60 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Тефтелі з зеленню:

Зелень і цибулю дрібно нарізати і змішати з фаршем, сіллю і перцем.

Добре перемішайте, в кінці покладіть харчову соду, погашену лимонним соком.

Він формується зі складу кульок, які обсмажуються в розігрітій олії.

Для різноманітності я віддав половину фрикадельок кунжуту, а потім обсмажив.

Вийміть на паперову серветку, яка вбере зайву олію.

Поради сайтів

1

харчова сода, гашена лимонним соком, зв’яже композицію, а фрикадельки стануть більш пухкими.

2

тільки з помилок, які ви дізналися, перець, цибулю та зелень треба було подавати через м’ясорубку або подрібнювати роботом, склад був би більш однорідним.


Дуже вишукані тефтелі

Пригадайте склад, який залишився в ситі після того, як я процідив
споживач? Ну, у мене немає собаки, я ніколи її не викидаю. (Там є 2 курячі грудки, овочі та зелень, яєчний білок.) Зазвичай я використовую цю «кришку», залишену як побічну шкоду для курячого супу з крокету, фрикадельок зі сметаною (саме тому, що вони такі смачні на смак) або начинки для пиріжки з фуа -гра.

Наприклад: вчора я додав подрібнений часник, кріп та зелену петрушку, 2 яйця та жменю панірувальних сухарів, щоб зв’язати весь бізнес. Я робив фрикадельки, зроблені тільки з борошна, і запікав їх у духовці, маючи на увазі, що на кожному з них буде мазане маслом (якщо у вас є олійний спрей, тим краще)

Ви побачите на малюнках, що вони не жирні і дуже відрізняються від тих, що смажені на олійній бані. Але смак має величезне значення: я такий фііііііїйн і нерухомий. фрикадельки!

З половини складу, який я використав, вийшло 25 фрикадельок. Те, що мені вдалося зберегти, опинилося в оливковому соусі, призначеному для свинячих фрикадельок (вибачте їх - вони заслуговували кращого соусу, - але це була одна з вимог.)

Раджу мати білий соус з мінімальними добавками - щоб тонкий смак кошенят не покривав лавр та інші.


  • 150 г вівсянки
  • 1 варена картопля (165 г, зважена в шкаралупі)
  • 2 яйця
  • 50 г панірувальних сухарів
  • 35 г расового пармезану
  • 1 невелика цибулина
  • сіль перцю
  • петрушка
  • розмарин
  • 9 столових ложок олії (3 для композиції + 6 для смаження)

У миску покласти вівсянку, варену і пюре, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан, 3 столові ложки олії, дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень, сіль і перець за смаком.

Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш, яку залиште на 10-15 хвилин.

Після цього змащеними маслом руками формуємо фрикадельки, отримуємо 16 штук, які обсмажуємо на сковорідці, змащеній олією.Ми смажимо у двох раундах, по 8 штук у кожний, у перший раунд кладемо 3 столові ложки олії, а в другий - масло, що залишилося. По 3-4 хвилини з кожної сторони, поки добре не підрум'яняться.

Подавати з салатом.

Вдалої роботи та приємного апетиту!

Якщо ви відчуваєте смак рецептів у цьому блозі, я чекаю на вас щодня сторінку у facebook. Ви знайдете там багато опублікованих рецептів, нові ідеї та обговорення з зацікавленими.

* Ви також можете зареєструватися Група рецептів всіх видів. Там ви зможете завантажити свої фотографії з випробуваними стравами з цього блогу. Ми зможемо обговорити меню, рецепти страв та багато іншого. Проте я закликаю вас дотримуватися правил групи!

Ви також можете стежити за нами в Instagram та Pinterest з однойменною назвою "Рецепти всіх видів".


Посні фрикадельки

Хоча я готував пісні фрикадельки натще, тут, тут і тут, мені сподобалося ЦЕ БІЛЬШЕ, хоча я не сильно змінився, я просто пропустив деякі інгредієнти, тому мені потрібно було ще менше, і я пропустив крок з макаронами, що зберігаються в холоді. Я готував і смажив одразу після цього.

Хороший і холодний і теплий, відмінно урізноманітнює пісне меню.

Інгредієнти фрикадельки натщесерце

  • 800 г варених жовтків (можна використовувати інший вид грибів, але я рекомендую варені, він набагато краще зв’язує склад)
  • 2 варені картоплі в шкаралупі, великі
  • 3 зубчики часнику
  • червона цибуля
  • 4 столові ложки білого борошна
  • сіль
  • перець
  • необов'язково зелений & # 8211 я не ставлю
  • олія для смаження

Приготування Посні фрикадельки

Пропустіть через м’ясорубку відварені, добре проціджені гриби, цибулю, часник і очищену картоплю.

У отриману пасту покладіть 4 столові ложки борошна і відповідайте смаку солі та перцю. Добре вимісити рукою. Вам потрібно отримати хорошу суміш моделювання.

Приготуйте миску з білим борошном.

Вийміть зі складу купи волоських горіхів і обваляйте їх у борошні.

Добре збийте між долонями, щоб позбутися зайвого борошна, а потім закруглить краї.

Обсмажити фрикадельки в розігрітій олії на середньому вогні.

  • Порада: просто покладіть фрикадельку і дайте їй побачити, як вона поводиться під час смаження, коли ви її перевернете. Якщо вона розчиниться, додайте до складу ще борошна.

Ідея займає більше часу, ніж фрикадельки. Повертайте їх, коли вони злегка підрум'яняться.

Вийміть їх у миску, в яку покладіть серветки, і покладіть зверху, щоб вони вбрали масло.


Смажені фрикадельки з зеленню

Мені хотілося смажені фрикадельки протягом тривалого часу, тому мені вистачило сміливості почати їх готувати до того, як спека знову набереться на нас. Але замість того, щоб зробити багато, багато фрикадельок, маленьких і ніжних, щоб встромити зубочистки для фуршету, я підготував декілька фрикадельок, варіант з великою кількістю зелені, щоб усе одно відчувати себе літом. Вони виявилися дуже хорошими, але з серйозним недоліком: кількість калорій :(. Що нагадало мені і зміцнило старішу віру, а саме, що румунська їжа набагато важча за інші.

Отримавши назву від турецької & # 8220kofta & # 8221, наші фрикадельки відрізняються від арабських посмішок використанням свинини, але також інших інгредієнтів (таких як хліб чи картопля). Рецепт кофти (курки, з йогуртом і м’ятним соусом) можна знайти, наприклад, ТУТ.

Я повинен також сказати вам, що з наведених нижче кількостей я отримав 30 фрикадельок.

Інгредієнт:
& # 8211 суміш фаршу 800 гр
& # 8211 хліб 4 скибочки (100 г)
& # 8211 яйця 2 шт. великі або 3 шт. sMALL
& # 8211 цибуля 1 шт. великий (145 г)
& # 8211 часник 5 цуценят (18 г)
& # 8211 кріп 2 невеликі краватки
& # 8211 петрушка 2 невеликих пучка
& # 8211 борошно 100 г.
& # 8211 олія для смаження
& # 8211 сіль, перець

Цибулю нарізати дуже дрібно, а часник пропустити через прес. Якщо у вас є під рукою, використовуйте блендер блендера, тому що він рубається набагато швидше і набагато дрібніше! Покладіть м’ясо в миску разом з подрібненою цибулею та часником, скибочками хліба, змоченими у воді та добре процідженими, сіллю, меленим перцем та яйцями (два -три, залежно від розміру яєць). Дуже, дуже добре перемішайте. Зелень дрібно наріжте (очевидно, очищену і промиту) і додайте її до складу. Ще раз гомогенізуйте. Покладіть борошно в плоску тарілку. Сформуйте з композиції мокрими руками кульки і пропустіть їх через борошно. На сковороді розігрійте олію і на правильному вогні обсмажте фрикадельки з усіх боків. Вийміть їх на тарілку, застелену паперовою серветкою (для вбирання зайвого жиру).

На мій смак, фрикадельки цього типу краще теплі, але я також бачив людей, які вважають за краще їх холодними. Щодо гарніру, у вас є вибір: від здорового варіанту, такого як салат, до проміжного варіанту, такого як картопляне пюре, і закінчуючи & # 8220важкою речовиною & # 8221, як картопля фрі та гірчиця. Зрештою, спробуйте трохи смаженої по силуету картоплі фрі (тобто з меншою кількістю калорій)!


Відео: Yeşillikli Qutab (Січень 2022).